Philips 9040. Chlieb "Narochansky"

Naozaj chcem variť podľa tohto receptu.
Odpovedz prosím.

Naozaj chcem variť podľa tohto receptu.
Odpovedz prosím.

Pozri tu 🔗

Yana, ja mám celozrnnú ražnú múku ... nie je to zasiate? a olúpané je čo? Neviem na to prísť ...

[Zhenya,]

Zhenya, celozrnná múka je múka z ražnej múky. Pre tento chlieb to nebude fungovať. Olúpané tiež nebudú fungovať.

Dievčatá, zbožňujem Narochanský chlieb! Ale, úprimne, slovo - chuť chleba z obchodu nie je rovnaká .... Chcela by som si ho skúsiť vyrobiť sama!
ALE!!! Nemám pekárničku ... predtým som piekla chlieb v pomalom sporáku, podľa receptu z priloženej knihy. Chcem vyskúšať tento chlieb v karikatúre. Môže mi niekto pomôcť zistiť, či je potrebné cesto kysnúť a ako dlho to trvá? potom to premiešať a znova premiešať? a este kolko? Sú potrebné ďalšie ďalšie pohyby tela? Koľko upiecť?

Budem ti VEĽMI vďačný !!!

Dievčatá, zbožňujem Narochanský chlieb! Ale, úprimne, slovo - chuť chleba z obchodu nie je rovnaká .... Chcela by som si ho skúsiť vyrobiť sama!
ALE!!! Nemám pekárničku ... predtým som piekla chlieb v pomalom sporáku, podľa receptu z priloženej knihy. Chcem vyskúšať tento chlieb v karikatúre. Môže mi niekto pomôcť zistiť, či je potrebné cesto kysnúť a ako dlho to trvá? potom to premiešať a znova premiešať? a este kolko? Sú potrebné ďalšie ďalšie pohyby tela? Koľko upiecť?

Budem ti VEĽMI vďačný !!!

Všetko je rovnaké ako v rúre alebo x / sporáku
Aký je váš model multivarky? Prejdite do časti svojho modelu multivarky a dievčatá vám pomôžu rozhodnúť sa o režimoch kysnutia a pečenia chleba.

Všetko je rovnaké ako v rúre alebo x / sporáku
Aký je váš model multivarky? Prejdite do časti svojho modelu multivarky a dievčatá vám pomôžu rozhodnúť sa o režimoch kysnutia a pečenia chleba.

Áno, bol by som rád, ale z nejakého dôvodu môj model nie je vôbec populárny ... Mám Redmond 4500, takže sa nemám na koho pýtať ...

Pravý chlieb „Narochanskiy“ sa samozrejme pečie v rúre na kapuste a dubových listoch. A jeho príprava, počnúc kváskom až po pečenie, trvá asi deň. Cesto je doplnené „živým“ kváskom a droždím, čerstvou zemiakovou kašou. Ale doma je opakovanie tohto procesu ťažké. Recept na chlieb „Narochanskiy“ som práve prispôsobil pekárni tak, aby sa dal bez problémov upiecť.

dakujem za recept, chlieb je dobry,
prosím, povedzte mi, akú úlohu majú zemiakové vločky?

dakujem za recept, chlieb je dobry,
prosím, povedzte mi, akú úlohu majú zemiakové vločky?

Čítanie tu: Zemiaky - použite na cesto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Čítanie tu: Zemiaky - použite na cesto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

dakujem za odpoved, teraz je vsetko jasne

Je potrebné cesto kysnúť? ohnúť? potom ešte vzdorovať? Koľko upiecť z jednej strany a koľko z druhej?
p.s. V tomto som úplný laik! : prepáč: Ak to nie je ťažké, napíšte mi niekto podrobnejšie, pretože chcem variť v karikatúre (nemám HP). Bol by som veľmi, veľmi vďačný !!!!

Na túto otázku sa obráťte v časti Multivarkár (stĺpec vľavo nad Novými receptami, zelená čiara Multivarkára), pozrite sa na pečenie chleba, pohovorte si s autormi, ako to robia, každý má svoj vlastný prístup k pečeniu v multivarke

Prečo by ste v tomto recepte nemali variť slad?

Ak nie je múka so semenami, na ošúpanej múke sa aspoň niečo podarí?

Ak nie je múka so semenami, na ošúpanej múke sa aspoň niečo podarí?

Pretože autor receptu sa tak rozhodol, a preto slad nevarí.
Na lúpanom je to možné.
Stačí sledovať konzistenciu cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Rád by som sa podelil o svoje experimenty s Narochanským. Rád by som poznamenal, že toto je môj obľúbený chlieb od detstva. A dobre si pamätám, aká bola jeho chuť predtým, ako ho začali baliť do celofánu. Pri výbere pekárskeho automatu bola prioritou prítomnosť programu pre ražný chlieb (zvolený Panasonic 2512). Druhý chlieb, ktorý som upiekla, bol „Narochansky“ podľa receptu z tohto fóra s pozmeňujúcimi a doplňujúcimi návrhmi:
- namiesto vody - odvar zo zemiakov;
-čerstvé droždie;
-prírodná zemiaková kaša, nie suchá;
- navyše 1 polievková lyžica. l. Sahara.
Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, ale bol ako „Narochanskiy“, ale niečo mi chýbalo (a mletý kmín bol pre mňa horký, príliš chutil). Pozrel som sa na zloženie Narochanského chleba na obale:
semenná ražná múka;
pšeničná múka 1. triedy;
suchý ražný slad;
suchá zemiaková kaša;
cukor;
soľ;
tmavý ražný sladový koncentrát (kvasený ražný slad, nefermentovaný ražný slad, slad na varenie jačmeňa, raž, voda);
rasca;
lisované droždie;
voda.

Nabudúce som upiekla chlieb s týmto zložením:

10 g lisovaného droždia;

230 g semennej ražnej múky;

220 g pšeničnej múky 1 s;

1 a 1/2 lyžičky soľ;

1/2 lyžice. l. suchá štartovacia kultúra "Extra-R";

2 lyžice. l. kvasený ražný slad (suchý, nevarený);

1 polievková lyžica. l. nekvasený uvarený jačmenný slad (v predaji bol iba obilný slad, musel som ho prejsť cez mlynček na kávu);

50 g zemiakovej kaše (asi 1/2 priemernej veľkosti zemiakov);

1 a 1/2 st. l. kmín (semená, nemleté) (zalejte vriacou vodou, nechajte stáť a nalejte do cesta priamo s touto vodou);

2 lyžice. l. zeleninový olej;

2 lyžice. l. Sahara;

330 ml. voda (to sa berie do úvahy voda, ktorá sa zaliala rascou, sladom, droždím) (a opäť som použila odvar zo zemiakov).

Chlieb chutil presne ako v detstve, moja sestra ho iba ovoňala a povedala: „Presne„ Narochansky “.
Jedinou vecou je, aby som bol úprimný, že moja strecha poklesla (...
Keďže som meral so zlým pohárom, čo som väčšinou robil (vo výsledku som vysypal oveľa menej múky ako podľa receptu) a musel som do žemle pridať múku, ale čas mi chýbal, miesenie skončilo, stúpanie začal a nemusel som dávať znova na začiatku programového času, takže som nepridával dostatok múky. Ale zároveň sa chlieb stále zdvihol a ukázal sa byť dosť vzdušný a kôrka sa vôbec neodlepila ... Spravidla som si pekárničku nekúpil za nič