Cornish Saffron Cupcake

[Svitla]

Šafránový koláč Cornwell

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
šafránové šnúrky	štipka
prémiová pšeničná múka	450 gramov
maslo pri izbovej teplote	75 gramov
bravčová masť	40 gramov
soľ	štipka
cukor	2 polievkové lyžice
suché droždie	7 gramov
teplé mlieko	125 ml
vajcia C-O	2 kusy
kandizované ovocie	50 gramov
tmavé hrozienka	200 gramov
mandľová príchuť	voliteľné
veľká silikónová forma - "bochník"

Metóda varenia

• Takéto výrobky budete potrebovať na varenie
• 
• -zapnite rúru, dajte šafran na pergamen na trochu teplé miesto a niekoľko minút vysušte.
• Potom nalejte do misky s dvoma lyžicami vriacej vody a nechajte lúhovať 1 hodinu.
• -Naliať múku, maslo a masť do misy (ja som si vzal 115 gramov masla)
• 
• - maslo a múku zomelieme na strúhanku
• 
• -strávte soľ, cukor, droždie, umyté a sušené hrozienka a nadrobno nakrájané kandizované ovocie
• 
• -šľahajte vajcia s mliekom, dochucovadlom a vylúhovaným šafranom
• 
• - výslednú hmotu nalejte do strúhanky múky a dobre premiešajte
• 
• - formu vymastíme maslom, cesto dáme lyžicou, vrch uhladíme a vyberieme hodinu a pol, aby sme sa priblížili na teplé miesto
• 
• - vložené cesto vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút
• 
• potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších 20 - 30 minút
• -prijať hotový koláč a dať ho na mriežku vychladnúť
• 
• Šafran je jedným z najdrahších korení na svete. Jedná sa o stigmy kvetov šafranového šafranu, ktoré sú ručne zbierané a sušené. Sú použité Mám dať pokrmom luxusnú farbu a chuť. Krátke sušenie v rúre vám umožní odhaliť arómu a chuť korenia a nedovolí mu pripáliť.
• Predpokladá sa, že šafran priniesli do Británie Feničania, ktorí obchodovali s cenným korením. Tento mäkký muffin, zafarbený šafranom, s hrozienkami a kandizovaným ovocím, sa často pečie v Cornwell. Plátky produktu sa zvyčajne podávajú s čerstvým maslom.
• Recept na časopis Gurmánske pečivo

Miska je určená pre

pre veľkú spoločnosť

Čas na prípravu:

čas lúhovania 1 hodina, čas prípravy -15 minút, čas priblíženia 1 hodina-1 hodina 30 minút, doba varenia -50 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

Necítil som zvláštnu arómu, zjavne vzala trochu stigmy, bola chamtivá.
Koláč je dobre nakrájaný, kôrka je chrumkavá, strúhanka je mäkká a sypká


Tento recept som mohol uviesť do života vďaka úžasnému dievčaťu Sveta - Svitla.
Svetik, veľmi ti ďakujem za úžasný šafran, ktorý si mi poslal.

Končím.
Začiatkom apríla - kvitnú krokusy. Je čas na varenie a pochutnanie si na tomto krásnom, slnečnom a vynikajúcom košíčku
A toto je odo mňa všetkým vám
vyšívané krokusy

neodolal, trochu sa chválil

OOOO !!! Som prvý pre mňam !! Lenaaaa !! Aké nádherné, červené, mmmm plnené v záložkách. Budeme si musieť rozdávať šafran! Ďakujem za recept!
No, vyšívané miniatúry sú jednoducho úžasné!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonchik, ďakujem, jedz na svoje zdravie

[Helena]

Helena, ďakujem za recept! Mám tento šafran ako lak na topánky veľa, môj manžel priniesol z Iránu. A stále neviem, kde je pre mňa zaujímavejšie ho pripojiť.
Vyskúšam tento košíček! Iné korenie nedávam, chcem tomuto šafranu rozumieť

[SvetaI]

SvetaI, Ľahké prosím
Potom poriadne zatlačte

Ach, aký koláč, to nie, CAPE, vôňu som cítil priamo cez monitor!
Lenchik, ďakujem za takú krásu!
A obrázky vapsche !!!

Povedzte mi, vyzerá to na veľkonočný koláč, alebo nie?

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, ďakujem pekne
Myšlienka bola predložená, bude možné vyrobiť tortu
Na môj vkus mi kôra pripomínala keksovú moskovskú červenicu, pamätajte, že sa predávali
Mimochodom, v Brjansku zatiaľ pečie pekáreň Bezhitsky

, pamätáte si, že ste predávali

Nie, nepamätám si ...
Musíte teda piecť, aby ste si spomenuli!

A tiež ho pravdepodobne môžete piecť v Xn, alebo sa vám to neoplatí?

Musíte teda piecť, aby ste si spomenuli

Idem do Moskvy - kúpim ti brjanské sušienkové krutóny
Neviem, ako sa to bude chovať v HP, také úpravy nemám

[Podmosvichka]

Podmosvichka, aká krása, urobíme, záložka, vďaka.

[kristina1]

kristina1prosím, jedzte s potešením

Krása!

Kúpim vám brjanské sušienkové krutóny

!

Ja také zariadenie nemám

Ako?
Ste na Xp a bez pekárne chleba to musíme urgentne napraviť!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, tu je rovný šchaz a rozhodla sa upiecť tento koláč, preosiať múku a zavesiť na 2 lyžice. l. Sahara. Pokiaľ ide o mňa, je to VEĽMI málo, takže o tom pochybujem. Ako chutí košíček? Chápem, že hrozienok bude viac, ale stále ...

Len a Len a akú veľkosť má tvar?

Helen, toto je pekný košíček! Múdre dievča! A vyšívanie je krásny pohľad! Ty si naša ihlovačka! A ak nie je šafran, čím ho môžete nahradiť? Poďakovať.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, poďakovať

Ste na Xn a bez pekárne chleba

Ksyusha, zdá sa, že by som chcel, ale pre dvoch, akoby to nebolo naozaj potrebné.
Nejem chlieb každý deň a môj manžel aj tak praskne od pečenia
Ak je chlieb tiež horúci, bude sa spravidla lámať
Formulár 10 x 23, od spoločnosti Pyrex, zakúpený vo vašom dome v Crocus, už dávno. Veľmi výhodné pre cupcakes.

svetta, vdolky sú stredne sladké, kvôli hrozienkam a kandizovanému ovociu. Ak máte radi sladšie, pridajte pár lyžíc cukru.

ninzaNinočka, ďakujem pekne, všetko zahanbila.

A ak nie je šafran, čím ho môžete nahradiť?

A nič, bohužiaľ. Pridajte pár lyžíc mlieka a bude muffin s hrozienkami a kandizovaným ovocím

DonnaRosa, ďakujem

XXL

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, už to dala do rúry na kontrolu. Pridané nie 2, ale 3 lyžice. l. cukor a na vrch posypeme fondánom.
Mimochodom, vážil som 200 g hrozienok a na to množstvo cesta to bolo strašne veľa. Trochu som vzal a nalial do 160 g, ale nevylial kandizované ovocie, kde už! A tak bolo cesto kvôli hrozienkam takmer neviditeľné.

A nič, bohužiaľ

prečo? .... kurkuma dodá pečenému tovaru šafranovú farbu)

prečo? .... kurkuma dodá pečenému tovaru šafranovú farbu)

Mimochodom, áno - do cesta som pridala trochu kurkumy.

[svetta]

Semjon Semjonich, akoby som zabudol na kurkumu, zavolaj mi
A aj keď sú semenníky rustikálne, potom aj cesto zožltne
Naša suseda babka nám občas hodí desiatky čerstvých vajec, ja ich nechám na pečenie.

XXL

svetta, preto je málo cukru, že je toľko hrozienok. A pridala som kandizované ovocie. Mám zmes, vyrezávač je taký zábavný.

Sens, Ďakujem za radu
Kurkuma, áno, dá farbu, ale zo šafranovej arómy a chuti.
Zabudol som napísať - šnúrky po upečení zmizli

200 gramov hrozienok na XXL - tak akurát. Je s ním väčšia zábava.
Možno zložiť na polovicu: malé svetlo a veľké čierne.

ale zo šafranovej arómy a chuti

Rád dávam do muffinov rumovú alebo mandľovú esenciu. Vôňa a chuť sú vynikajúce.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tak pečiem a uvidím, či je tam veľa hrozienok alebo málo 200g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tak pečiem a uvidím, či je tam veľa hrozienok alebo málo 200g.

Akurát. ))) Do maslového koláča na 300 gramov múky som dal 150 - 160 gramov hrozienok a je to takmer podobné ako u tejto.

Upečené, vychladnuté. Pokiaľ ide o moju rúru, teplotný režim potrebuje iný, nabudúce ho opravím.

[svetta]

svettano si meteor
Skúšali ste, čo poviete?

[Helena]

Zjedli ste všetko?
Helena, možno kde kúsok ležal? Dal by som si kávu ...
Tu je šafran v Moskve už dlho a ja som tu bez neho ...
A kde som sa včera nosil? Budem piecť bez šafranu, ale čo robiť ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, povedz mi pliz koľko šafranu si nechala v rúre .. za pár minút sa píše, aspoň o .... a zjedla teplú rúru, čo je asi teplota, vďaka.

[kristina1]

kristina1, rúra sa ohriala na 50 stupňov. Odložila ho, zavrela dvere, dve minúty ich držala a vytiahla.

OlgaGera, Lelka, môj manžel jesť také pečivo, tak to, čo zostane, práve teraz sa teleportujem

[Podmosvichka]

Podmosvichka, vdaka, pomohol som

[Nechcem nijako uraziť Lenochku]

No vrátili sa z dače, odhlasujem. Píšem úprimne - ani mne, ani manželovi sa to nepáčilo. Nie sladké (hoci o 1 lyžicu cukru viac), ani hrozienka nezachránili, to je len hustý sladký chlieb s hrozienkami, dokonca ani pečenie nebolo nijako cítiť. Chápem, že sme s manželom rozmaznávaní rôznymi lahodnými pečivami a rožky zbožňujem väčšinou na piskanie, ale na košíček v r. moje chápanie neťahá.
Nechcem nijako uraziť Lenochkumožno som nedostal tento košíček. Ale nebudem to opakovať, dobre, nie moje pečivo, to sa stáva.

No nie moje pečivo, to sa stáva.

to sa stáva

[Helena]

Helena, 🔗 Raz som ale skúsila upiecť šafranový koláč. Ale nejako na mňa neurobil dojem. Myslela som si, že je to také voňavé ...

Ľan, košíček, úžasné. No a ja, ako obvykle, prerobím recept na kysnuté cesto. Ďakujem Ďakujem.

Do záložiek! Budem sa snažiť nebyť lakomý na šafran. Vyzerá to chutne!

A ak nie je šafran, čím ho môžete nahradiť?

Kurkuma už bola spomenutá, ale je tu ešte jedno ochucovadlo, ktorým je, podobne ako leštiacim prostriedkom na topánky, takzvaný imeretský šafran, ktorý sa na Kaukaze aktívne používa na zafarbenie mnohých jedál do veselej farby. V skutočnosti ide o stigmy bežných nechtíkov záhradných. Ktoré sú sušené v kvetoch a potom „vylúpané“ na uskladnenie, pričom ich oddelia od nádoby. Predáva sa na mnohých trhoch a nie je tak drahý ako skutočný šafran. A v lete ho môžete sušiť pre vlastnú potrebu. Nie je v ňom žiadna aróma, ale farba v náleve sa ukáže byť krásna.

[Ikra]

Ikra, Ira, budem rád, ak sa ti bude páčiť

Toto je takzvaný Imeretiansky šafran

Ďakujem za informáciu, niekto príde vhod

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, tááák krásna !!! A košíček, a výšivka !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, budem rád, ak to príde vhod