Haličská treska a hrozienka

Haličská treska a hrozienka

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: španielsky

Zloženie
filé z tresky	500 g
cibuľa (veľká)	2 ks
pór	1 ks
paprika červená (stredná)	1 ks
paprika zelená (stredná)	1 ks
píniové oriešky	hrsť
hrozienka	hrsť
sladká paprika	1/2 lyžice. l
soľ korenie
na skúšku
pšeničná múka	300 g
čerstvé droždie	9 g
tekutina (olej + šťava zo zeleniny + voda)	~ 140 - 160 ml
soľ	1/2 lyžice. l.
na vyprážanie
olivový olej	1/2 st
zapekacia miska 30x22

Metóda varenia

• Cod and Raisin Pie je typické haličské jedlo. Treska sa používa solená, vopred namočená a varená. Použil som čerstvé filety z tresky.
• Príprava koláča

• Nakrájajte papriky, pór a cibuľu. Rybu uvaríme a rozoberieme na kúsky.

• Zapnite program na vyprážanie (ja som to robil v pomalom hrnci, môžete použiť hrniec alebo vo woku na sporáku), nalejte do panvice pol pohára olivového oleja. Nenechajte sa zastrašiť takým množstvom oleja, potom ho spojíme spolu so šťavou zo zeleniny a použijeme ho na výrobu cesta. Pridajte zeleninu a za stáleho miešania asi 15 minút.

• Potom pridajte hrozienka a píniové oriešky. Uhasiť trochu viac.

• Pridáme ryby, premiešame, osolíme, pridáme papriku, ešte 3 minúty, plnka je hotová.

• Vložte náplň do sitka,

• aby tekutina mohla odtekať z rastlinného oleja a šťavy

• Príprava cesta

• Vezmeme tekutinu zo šťavy a zeleniny, trochu ju zalejeme, aby sa koláč namazal, zvyšok premeriame a dolejeme vodou. Celkové množstvo kvapaliny by malo byť približne 60% hmotnosti múky. Nalejte HP do vedra, pridajte múku, droždie a soľ a vypracujte mäkké hladké cesto. Miesime asi 20 minút. Cesto nechajte 1 hodinu.

• Hotové cesto rozdelíme na dve časti, jednu viac, druhú menej. Jednu vrstvu natenko vyvaľkáme a dáme do formy. Vložte plnku na cesto, rovnomerne ho rozdeľte.

• Uzavrieme ho druhou vrstvou natenko vyvaľkaného cesta, v strede urobíme malý otvor pre únik pary, ozdobíme podľa želania.

• Tortu polejeme odloženým maslom.

• Pečieme v rúre predhriatej na 180 C 30-40 minút. Ochlaďte na mriežke a podávajte teplé. A ďalší deň bude koláč rovnako dobrý. Skladujte, pokiaľ niečo zostane, v zapečatenej nádobe.

• 

Program varenia:

rúra

Poznámka

Galícia (Galícia alebo Galiza) je autonómna oblasť Španielska, ktorá sa formuje v hraniciach bydliska „historickej národnosti“ - Galicijcov (gallegos). Nachádza sa na severozápade Pyrenejského polostrova. Hlavné mesto Haliče, Santiago de Compostela, je tretie najdôležitejšie mesto v kresťanskom svete (po Jeruzaleme a Ríme). Už takmer tisíc rokov tadiaľto kráčajú pútnici z celej Európy po „Santiagskej ceste“ / Camino de Santiago, aby si uctili relikvie jedného z Kristových apoštolov - svätého Jakuba.

Galya, ako milujem rybie koláče ...... Náplň je vynikajúca, cesto neobvyklé. Koláč na všetky koláče, aký pekný muž sa to ukázalo.

[Gal]

Gal, no, krása!
Haličinu poznám s mäsom. Všetko je tam rovnaké, najskôr iba zelenina, potom vrstva mletého mäsa a na vrch jablká. Tiež veľmi chutné. Budem to musieť skúsiť s rybami ...

Empanada Gallega sa volá .. cool.

[Natália]

Plnka je chutná, cesto neobvyklé.

Natália, plnka je veľmi chutná, dá sa jesť aj bez cesta. Aj keď sa mi cesto veľmi páčilo a nie je ho veľa.

Haličinu poznám s mäsom.
Empanada Gallega sa volá .. cool.

Áno, OlGalícijská empanáda je typické haličské jedlo plnené mäsom alebo rybami.

Budem to musieť skúsiť s rybami ...

Skúsim s mäsom

[Gala]

Gala, Galina, skvelý koláč, vyzerá veľmi lákavo ... vďaka

[Christina]

koláč vyzerá veľmi lákavo ...

Christina, koláč je veľmi chutný, odporúčam variť

Veľmi neobvyklé A nie je dostatok cesta, to je dobré)) Pridám do záložiek. Je ryba iba treska?

[Sveta]

Sveta, v recepte bola treska a urobila som to s ňou. Myslím, že môžete vyskúšať pečenie aj s inými rybami.