Sódový chlieb s ražnou múkou v multivarke Panasonic

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	1 1/2 šálky (225 g)
ražná múka	1 1/2 šálky (195 g)
Cukor	2 lyžice. l. (1 lyžička)
Soľ	1 lyžička (1,5 lyžičky)
Studené maslo nakrájame na malé kúsky	4 lyžice. l. (55 g)
Soda	1 lyžička
prášok do pečiva	1/2 lyžičky
Žlté hrozienka (nepridalo)	3/4 šálky
Kmín	1 lyžička
Kefír (cmar) (zmiešaný kefír, tvarohová srvátka a zvyšky kyslej smotany)	1 1/2 šálky

Metóda varenia

Predhrejte rúru na 180 ° C / 350 ° F.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
Do veľkej misy si vyšľaháme suché suroviny (z múky na soľ). Pridajte studené kúsky masla a nakrájajte nožom na malé strúhanky veľkosti hrášku (alebo pomelieme prstami maslo a múku).
Pridajte hrozienka, rascu a premiešajte. Pridajte kefír do múky, premiešajte vidličkou (cesto bude mierne lepkavé).
Cesto dáme na pomúčenú dosku, trochu ho premiesime, kým nezmizne suchá múka a vytvarujeme okrúhly bochník s priemerom 15 cm; bochník dajte na plech.
Pomocou cedidla posypte chlieb múkou (1 ČL). V chlebe urobte plytké rezy nožom (2 cm hlbokým, 10 cm dlhým) v tvare kríža.
Pečieme 50 - 60 minút alebo do mäkka (kôrka chleba by mala byť suchá a tvrdá, ale po ochladení zmäkne).
Chlieb ochlaďte na rošte.
Chlieb je možné zmraziť vcelku (rozmraziť bez toho, aby ste ho vytiahli z vrecka) alebo nakrájať na porcie (jednotlivé kúsky ohriať v mikroskope).
Vrelo odporúčam vyskúšať! Miesenie trvá niekoľko minút, režim „Pečenie“ je 65 minút, chlieb stál v režime „Ohrievanie“ 20 minút.
🔗
🔗