Dusené ovocné koláče (chudé)

[Varenie nie je ťažké. Pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť všetko s láskou a nejesť sa navzájom.]

Dusené ovocné koláče (chudé)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
pšeničná múka / trieda	280 gramov
cukor	50 gramov
prášok do pečiva	1 lyžička
soľ	3 gramy
rastlinný olej b / s	20 mililitrov
voda	130 mililitrov
lisované droždie	11 gramov
ovocná plnka alebo akákoľvek	asi 150 gramov
-----	----
papier na pečenie (kapsule do košíčkov)
dvojitý kotol, plášť

Metóda varenia

• Cesto som miesila ručne bez pridania múky. Zmiešané škrabkou, preložením. Miesime 25 minút. Odporúčam vám použiť kuchynský robot alebo pekárničku. Pretože prvých 7 minút je cesto veľmi lepkavé.
• Preosiať múku. Cukor, prášok do pečiva, soľ a vanilku zmiešame s múkou. Vo vode rozpustite droždie. Nalejte do múky kváskovú zmes a maslo. Miešajte.

• Nalejte cesto na stôl a začnite miesiť. Neposypte stôl, nepoužívajte múku.

• Miesime dohladka. Cesto sa prestane lepiť, drží dobre tvar a nemalo by byť veľmi jemné. Cesto zastrčte do gule a dajte ho na fermentáciu pri izbovej teplote (25-26 stupňov). Kvasenie 90 minút bez miesenia.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia.

• Pomocou váh rozdelíme cesto na rovnaké časti.

• Rozdelil som to na 9 kusov asi 50 gramov. Každý kúsok zrolujte do gule, zakryte a nechajte stáť 10 minút.
• Každú guľu vyrovnajte, vložte náplň (Ovocná náplň do koláčov) a dobre zaštipnite. Nie je potrebné dávať veľa plniek, inak by koláče po uvarení mohli spadnúť.

• Koláčový šev posunieme nadol na papier alebo na rozloženú kapsulu s košíčkami. Zakryte a nechajte 30 minút pri izbovej teplote.

• Nalejte vodu do parnej panvice, priveďte do varu, vložte mriežku na varenie. Oheň je minimálny. Koláče preložíme na papier do dvojitého kotla a umiestnime v určitej vzdialenosti od seba. Prikryjeme a povaríme 20 minút. Mohol by som si vziať dvojpodlažný parník alebo multivarok, ale majú veľmi intenzívnu paru a potrebujeme veľmi miernu paru. Môžete použiť plášť. V ňom bude proces prebiehať oveľa rýchlejšie, čo je dôležité, keď je vonku leto a horúčava.
• Máme to. Necháme na mriežke trochu vychladnúť a pochutnávame si.
• 
• Varenie nie je ťažké. Pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť všetko s láskou a nejesť sa navzájom.

Miska je určená pre

9 kusov

Poznámka

Získajú sa veľmi chutné žemle. Varím tretí deň po sebe. Asi to urobím zajtra. Veľmi jemné, topia sa v ústach.
Neodporúčam ich zväčšovať. Horšie si držia tvar a varenie im trvá dlhšie. Aj keď je to práca pána. Odporúčam.

Aké koláče, aj keď práve teraz choďte a vymieste cesto!

sladké jemné koláče Nikumans
Milujem plnku z citrónového tekvicového džemu

Zaujímavý recept, počul som o čínskych pare na pare, ale nikdy som ho neskúšal a teraz vám urobím vaše, vďaka, Angela!

Dievčatá, ďakujeme, že ste sa zastavili. Dúfam, že táto možnosť je užitočná a výsledok je príjemný.

Choked)) mňamoooooo !!

Poďakovať. Veľmi chutné. Pred tromi rokmi som konečne nepochopil také pečivo. A teraz sa mi to páči)

Krása! Alena, máme knedle na pare. Podľa tohto receptu ho určite vyrobím. Ďakujem za nápad, hlavne za pergamenovú kapsulu. Teraz skúsim piecť aj koláče do rúry

[Veru]

Veru, Budem rád, ak bude moja verzia užitočná. Pre nás veľmi chutné.

Môžete použiť suché droždie (bezpečný okamih) a koľko?

[tascha]

taschasamozrejme je to možné. 4 gramy.

Chcem skúsiť nakrájať jablko na kocky a zmiešať s cukrom - bude takáto plnka fungovať?

Jablko musí byť nastrúhané na hrubom strúhadle alebo nasekané veľmi najemno.Zmiešame s trochou cukru a necháme šťavu pretekať, ak je na kocky.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, veľmi sa páčili koláče! Ďakujeme za originálny recept! Keď som miesil cesto, musel som pridať ~ ml vody 20. Koláče s mandarínkovým džemom. Budem sa opakovať!

Posledná fotka - lekvár vytekal, pretože som ho horko rezal.

[Helena]

Helena, vyšli vynikajúce koláče. Som rád, že sa mi výsledok páčil. Voda, pravdepodobne, by ste mohli pridať ďalších 10 gramov. Nie strašidelné. múka je pre každého iná a z tej istej múky nemusí cesto vyjsť vždy rovnako. Všetko závisí od vlhkosti.

[Angela]

Voda, pravdepodobne, by ste mohli pridať ďalších 10 gramov.

Angela, áno, chcel som pridať, ale bál som sa niečoho.

Angela, ďakujeme, že si sa s nami podelila o skvelé recepty! S veľkým záujmom som prvýkrát pripravil parené pečivo! Všetko podľa receptúry sa ukázalo ako veľmi chutné! Cesto je sladké, plnka kyslá! Nabudúce mastím papierové kapsule olejom: už vychladnuté buchty sú mierne prilepené. Chyťte správu!

[Jeanne]

Jeanne, dobre a ukázalo sa. Proste trieda! Výborne. Som rád, že som pre vás objavil niečo nové. Zhannochka, ako je na tom tvoja tekutá múka? Museli ste dolievať vodu?

buchty, ktoré vychladli, sú mierne uviaznuté.

Hneď ako sa trochu ochladia, je ich možné ihneď vybrať.

plnka - s kysnutosťou!

Použili ste moju výplň?

Tekutá múka - na lekársky predpis. Hnetieme mixérom. Áno, náplň je vaša! Dal som si mrazenú zmes bobúľ: čerešne, ríbezle, egreše, slivky ...
Budem brať na vedomie papierové kapsule!
Zabudol som sa opýtať: bolo možné variť koláče naraz v 2 poschodiach? Ja som si na to netrúfla, upiekla som postupne 2 dávky.

Dobre.

bolo možné variť koláče naraz v 2 poschodiach

Myslím, že môžeš. Iba v plášti je lepšie, aby sa dala regulovať para.

Áno, varil som v plášti!

Urob to. Ja to nemám. Existuje iba elektrický dvojpodlažný parník. Váham v ňom, pretože para je silná a nie je možné ju regulovať. Nemôžete to naskrutkovať ako varnú dosku.

Ok!

ale presne na minimálny oheň 20 minút? Pripravoval som priemerne 45 - a to iba. Mali by byť také a nie suché, povieme?

[tascha]

tascha, Vo svojich receptoch mám všetko určite)

[Angela]

Angela, ale povedzte mi prečo v ceste a prášku do pečiva / sóda a droždie

[Nataša]

Nataša, tu som napísal do poznámok pod spojlerom

Parené buchty od Davida Changa (ang-kay)

[Angela]

Ó, ako zaujímavé na sóde s kvasnicovým cestom som si najskôr prečítal toto Ďakujem, Angela! !!! Fantázia sa hrala ...

Nataša, o koľkých veciach vlastne ani nevieme?

Áno, Angela, máš samozrejme pravdu. A v tomto zmysle je veľmi dobré, keď sa niekto delí o svoje vedomosti a poznatky s ostatnými.
Vďaka za zdieľanie!