Príprava fašírok a to nielen v silikónových formách na ľad

Dievčatá, a priemer 3 cm je vonku alebo je to už hovadina? A potom hľadám o niečo menší priemer pre haluškár IDEA - optimálne 2,5 cm.
Ali-eBey to samozrejme má, ale ktovie, ako súvisia ich obrázky so skutočným produktom.

Ol, snažím sa vložiť fotografiu z telefónu, nefunguje to. Priemer bunky 2,8 cm



V, fungovalo to!)

[Olga VB]

Olga VB, priemer je asi 3,1 cm a hĺbka je asi 2,9 cm. Niečo také.

Priemer bunky 2,8 cm

Och, Deffki, vo svedectve ste zmätení! A zmiatli ma fsyu
Pravdepodobne máte rôzne kone *
___________
* Horse (anglicky) - kôň, kôň

Panna, teraz sa môj muž pozrel cez plece a na to, ako sa začal smiať!
Hovorí: Margot, čo tu robíš !!!!
Čo ste to tam za gule s pravítkom v cm, ktoré to meria ...
Olyayaya
A napriek tomu on v mojom Ozone v oneskorenom zozname želaní videl tú detskú naberačku ... táááák dlho kričal !!!

Och, Deffki, vo svedectve ste zmätení! A zmiatli ma fsyu

Ol, dobre, dokonca som sa ťa naučil vkladať obrázky z telefónu. Tak pozor, lope

Čo ste to tam za gule s pravítkom v cm, ktoré to meria ...

Keď som išiel s pravítkom do kuchyne, moja sa tiež spýtala, čo si zač? Ani som sa neobťažoval rozprávať a už som mu v očiach

Dievčatá, pravítko som nenašiel hneď, zmeral som ho centimetrom.Prepáčte.

Tu je lopatka. Presvedčte sa sami. Jedno z dievčat napísalo: Objednával som ho deťom, ale nedal som ho, sám ho používam v kuchyni. No, ponáhľal som sa do Ozónu, keď som uvidel ...
Čo je „Nie je na sklade“
🔗
Manžel hovorí „Bavte sa s vami!“

Naučil som sa pre vás dokonca vkladať obrázky z telefónu.

Ach, aký som mladý! Prinášam zručnosti masám.
Takže vás naučím, ako merať hĺbku buniek
Napíš:
1. Vezmite pravítko a položte ho naplocho na formu, ako na vašom obrázku.
2. Potom vezmete špáradlo a strčíte ho hlboko do cely (prúd dáva pozor, aby cennú vec neprepichol). Nechtom alebo fixkou vyznačte na špáradle hĺbku pravítka.
3. Z útrob hodnotnej veci odstránite označený špáradlo a priložíte ho na pravítko.
4. Tak to už vieš.

Čakáme
Nech sa páči, s fotografiou nemusíte trpieť, stačí dať výsledok

[Lilida]

Lilida, ďakujem, uvidím!

nikdy „nenosený“

To nevadí, hlavné je, že sú tam, ale chcú nat ...

[Olga VB]

Špeciálne pre Olga VB Zverejňujem fotografiu a moje úvahy o vypchávaní pologule Horso do sovietskeho dosť vzácneho knedlíka na 23 veľkých knedlíkov. Je to tak, že ma o tom v minulosti osobne mučili, a tak som sa rozhodol zverejniť to pre všetkých. Kliknite na fotografiu, zväčšia sa.

Takže som vybral práve taký knedlík a vložil do bunky jednu zmrznutú guľu pologule.



A tu je snímka bližšie:



Chcem poznamenať, že pologuľa vkĺzla do otvoru a ľahla si na stôl s „bruškom“ (pamätajte, čo leží na stole!) Horný okraj pologule bol nad vstupom do otvoru, ale pod horným okrajom rebier vyčnievajúcich nad povrch knedlí. V diere hemisféra nedosahuje na okrajoch o 1,2-2 mm. A treba mať na pamäti, že ani pod samotnou pologuľou, ani v loptičke gule nie je vrstva cesta a cesto má hrúbku 2 - 2,2 mm. To znamená, že ak položíme pologuľu na knedlík pokrytý cestom, potom pologuľa nevstúpi, alebo iba vstúpi, ale svojou veľkosťou a tuhosťou (je zamrznutá) roztrhne cesto na úrovni vstupu do diery.Ukázalo sa, že neexistuje bezpečnosť prelomenia testu s pologuľou. Reč je o hemisférach.
O použití plástových fašírok pre túto knedličku. Je kategoricky nemožné použiť mrazené, pretože výška zmrazenej voštinovej fašírky je až 2 cm !, A so svojimi šiestimi rohmi tiež roztrhne cesto. Masové guľky - voštiny je možné pre tento knedlíkový hrniec použiť iba v prípade, že ich vopred úplne rozmrazíte alebo čiastočne rozmrazíte, aby ste rozmrazením odstránili prítomnosť 6 rohov. Tu je analýza.

[Alevtina]

Alevtina, tu za behu FSE hasí impulzy!
Budem musieť starodávnym spôsobom vytlačiť mleté ​​mäso z kuchárskeho vrecka
Alebo bunky nie sú naplnené po vrch, čo si vyžaduje ďalší rozruch

[Olga VB]

Olga VB, na Polguličky koní potrebujete 19 miestnych čínskych výrobcov knedlíkov, takže do seba perfektne zapadajú a ľahko sa do nich zmestia aj zmrznuté guľky výrobcu knedlíkov.

pre hemisféry koní potrebujete 19 miestnych čínskych výrobcov knedlíkov

Hachu podľa IDEA

[Olga VB]

Olga VB, dajte to niekomu na OBR. A trápte sa s veľkými dierami. Krémová nebude radiť zle.

Gyyy! A tiež si kupujem ústa v Číne - nové, s veľkým otvorom
Nerád si odhryznem halušky, rád si dám do úst celý

A tiež si kupujem ústa v Číne - nové, s veľkým otvorom

Posaďte sa a otvorte - cvičte, natiahnite dieru

[Olga VB]

Olga VB, ale Khors je ruská spoločnosť, a ak im napíšete, čo ak sa zľavia a zľutujú a vydajú formu pre IDEA? A knedľa z 19-miestneho knedlíka je len veľkosť, ktorá sa vyrába doma a cesto sa krája na pohár, to sú absolútne mini knedle.

kvôli tebe som išiel vykopať tento, zapamätaj si aspoň smer, kde som sa skryl :)))

[Lika_n]

Lika_nčo je to?

V starých chladničkách bývali také podnosy na kocky ľadu.

toto je forma na ľad v mojej chladničke, kde bola Zil-Moskva.
vytiahni rukoväť nahor, čepele sa stanú pohyblivými a zatrasú sa .. no, budem mať hranaté fašírky :))))

[Lika_n]

Lika_n, Vždy obdivujem technikov tých čias. Mnoho moderných kompozitných materiálov v tom čase neexistovalo, ale problémy boli úspešne a úspešne vyriešené inžinierskym myslením.

A tiež si kupujem ústa v Číne - nové, s veľkým otvorom

Posaďte sa a otvorte - cvičte, natiahnite dieru

FSE! Kirdyk! Nimagubolsha! Aaaaaaa-Ha-Haaaaaaaaaaaaaa!

Dievčatá, čítam, čítam vás ...Mám formičky, používam a teraz už chápem, že niečomu nerozumiem. Nie, dobre, skutočnosť, že chcete chutné veľké knedle, ktoré urobia vašim ústam radosť, je pochopiteľná. čo prehĺbiť a urýchlite ich prípravu z vašich polotovarov, máte formy na fašírky a knedle plášť s veľkými bunkami, aby sa ich otvory zhodovali vo veľkosti s fašírkami z formy - to je tiež zrejmé. Nechápem prečo, na aký účel musí určite hotová knedľa vykĺznuť z otvoru na stôl? Povedz mi, plizzz! Mám obyčajné halušky z doby sovietskej éry, zdedené po svokre. Nikdy si nepamätám, že by jej halušky vypadli cez otvory na stole. Vrchnú vrstvu cesta jednoducho vyvaľkala pomocou valčeka, halušky sa vtlačili do otvorov, zatiaľ čo okraje cesta už boli okraje knedlíkov prerezané. A potom ... všetko len (!) Svokra obrátila knedličku a všetky halušky vypadli, chcete ísť k stolu, chcete ísť rovno do kastróla. No, niekedy treba ťuknúť raz, nie bez neho. A robím to celé storočie. Ja ... v zmysle hlúposti? a nieco nerozumies? Alebo máte nejaké nové technológie na použitie knedlíkov? Nehádžte kamene. Schovávam sa za každého hasiča, budem špehovať

Nechápem prečo, na aký účel musí určite hotová knedľa vykĺznuť z otvoru na stôl?

Nie, nemalo by! Rovnako ako každá iná knedľa z takého knedličkového stroja by mala pri prevrátení vypadnúť na stôl.
Skúšame niečo iné. Pozeráme sa, aký priemer by mala mať forma na mrazenie mletého mäsa, aby sa toto mrazené mleté ​​mäso dalo potom pohodlne použiť vo vašom obľúbenom výrobníku knedlíkov.
A tento priemer by mal byť taký, aby táto zamrznutá pologuľa voľne padala do otvoru knedlíkov, pričom vrstvu cesta opláchla sama so sebou, ale bez toho, aby ju rozbila, a zároveň, aby nevytŕčala cez reznú hranu buniek. . A zároveň by sa mala brať do úvahy obľúbená hrúbka cesta ako zo strán, tak aj zhora, t.j. cesto s plnkou by malo mať voľné vzájomné blokovanie, aby bolo vhodné halušky rolovať a potom pri otáčaní vysypať na stôl, aby vo forme nespomaľovali, nezasekávali sa a aby zmrznutá polovica -sféra mletého mäsa neroztrhne cesto pri príprave knedlí. Preto vidíme, že ak mrazené mleté ​​mäso voľne s okrajom prejde do otvoru formy, potom sa bude pri príprave knedlí správať tiež slušne.
Fuh! ... Vysvetlila, ako mohla. Dúfam, že sa niečo ukázalo z môjho zmätku

Dúfam, že sa niečo ukázalo z môjho zmätku

ahhh! out cho pozvazyvatstsa! a myslím si, prečo merajú všetko v milimetroch? No, áno, s mletým mäsom je to jednoduchšie, už to nemôžete šupnúť. A tu, so zamrznutými loptičkami, polguličkami, šesťuholníkmi ..., stačí vypočítať všetko matematicky a počítať s A. Myslím si, ale najčastejšie otázky ... zmenili poradie! A potom ... viete, veda je matematika. Výborne, dievčatá, všetko do desatiny milimetra. Pravdepodobne pre bezpečnú voľbu by mal byť priemer bunky vo formách o 5 ml menší ako priemer otvorov v knedlíkoch, inak nič!

Nie, nemalo by! Rovnako ako každá iná knedľa z takého knedličkového stroja by mala pri prevrátení vypadnúť na stôl.
Skúšame niečo iné. Pozeráme sa, aký priemer by mala mať forma na mrazenie mletého mäsa, aby sa toto mrazené mleté ​​mäso dalo potom pohodlne použiť vo vašom obľúbenom výrobníku knedlíkov.
A tento priemer by mal byť taký, aby táto zamrznutá pologuľa voľne zostupovala do otvoru knedlíkov, opláchla vrstvu cesta sama so sebou, ale nerozbila ju, a zároveň, aby nevyčnievala cez reznú hranu buniek . A zároveň by sa mala brať do úvahy obľúbená hrúbka cesta, a to ako zo strán, tak aj zhora, to znamená, že cesto s plnkou by malo mať voľné blokovanie, aby bolo možné knedle rolovať, a potom ich pri prevrátení vysypte na stôl, aby vo forme nespomalili, nezasekli sa a aby zamrznutá polguľa mletého mäsa pri príprave halušiek neroztrhla cesto. Preto vidíme, že ak mrazené mleté ​​mäso voľne s okrajom prejde do otvoru formy, potom sa bude pri príprave knedlí správať tiež slušne.
Fuh! ... Vysvetlila, ako mohla. Dúfam, že sa niečo ukázalo z môjho zmätku

Všetko vysvetlila správne a absolútne presne!

Dnes som pripravil mleté ​​mäso, vložil som ho do plástov a pologúľ. A pri experimente som dokonca zložil dve formy pologúľ smerujúce k sebe - hneď je jasné, že tam bude viac ako lopta, nejaký druh prisluhovača, je tiež zaujímavé vedieť, či sa pologule budú zlepovať do guľôčok alebo nie, a je tiež zaujímavé zistiť, či takíto „prisluhovači“ “z dvoch hemisfér padnú na polovice, alebo budú stáť. Ak je dostatok času, tak sa možno budem hrať s knedľou

Ach, aký som mladý! Prinášam zručnosti masám

No v režime offline niekto povedal, že ste ako riaditeľ alebo niečo podobné

Takže vás naučím, ako merať hĺbku buniek

Nie, nipOnila, učíš inžiniera robiť merania?

Čakáme

No, lana, lana, urobím si fúzy, náčelník A dokonca sa aj odfotím, môžem teraz Ale prúd už dnes nie je, dobre, Maryvanna?
Sakra, zajtra by som si spomenul čo si sa dnes dozvedel ako vkladať obrázky z telefónu

[Ala]

Ala, tešíme sa na MK, chcem osobne vidieť výsledok hľadania

No lana, lana, urobím si fúzy, náčelník

Zhenya, nie šéf .. ale riaditeľ !!!!!

pri experimente som dokonca zložil dve formy pologúľ oproti sebe - hneď je jasné, že tam bude viac ako lopta, nejaký druh prisluhovača, je tiež zaujímavé vedieť, či sa pologule budú držať spolu v guľkách alebo nie, a je tiež zaujímavé zistiť, či sa takíto „prisluhovači“ varia vo vývare z dvoch pologúľ, ktoré spadnú na polovicu, alebo budú stáť.

Ohospadi, keby sa len rozpadli, keby sa len rozpadli!
Potom sa aspoň usadím s týmito formičkami.

keby sa len rozpadli, keby sa len rozpadli!

nemal by! Zmrazila som 2 formy, a dala som ich na seba bez vrecka tesnenia medzi sebou. Spodok zvrchu teda tak dobre zamrzol k spodným fašírkam a bol to len silikón pre mleté ​​mäso, a ak by reflektory pre mleté ​​mäso pevne zamrzli! Som tááák kaaaTsTSA

[Elena Tim]

Ohospadi, keby sa len rozpadli, keby sa len rozpadli!
Potom sa aspoň usadím s týmito formičkami.

Elena Tim, Strhol som si jazyk ... sledujem Alevtinu, ako myš sledujem fajku - čo ukáže, okamžite poslušne idem vykopať internet a objednať

ach, medovníky som nedostal, ale niekde také okrúhle žlté mám! Kúpil som v Pente, pamätám si to, ale dlho by som ho teraz našiel)

[Lena Tim]

Ukazujem, že som sa dostal z dvoch tvarov koní s hemisférami spojenými prednými stranami.



Podľa očakávania vôbec nie guľka, ale neznáma kulinárska forma polotovaru z mletého mäsa. Pripomenulo mi to postavy z karikatúry „Despicable Me“, preto som pomenoval prisluhovačov. Napriek veľkému úsiliu vybrať také zladené tvary sa žiaden z 18 prisluhovačov nezlomil. Na fotografii surové mrazené prisluhovače na bežnom tanieri Luminarkov. minioni sa ukázali byť naozaj veľkí, hmotnosť jedného miniona je 25 gramov. Jeden prisluhovač veľkosti polievkovej lyžice.


Pamätám si na dobrú objednávku Lena Tim aby sa pri varení rozpadli, varili dlho, dlho, už som ich uvaril, navaril, ale nič ich nezaberie, sú silné, monolitické a sú aj v reze jednotné, bez náznakov, že boli vyformované z dvoch polovičky. Tu sú varené prisluhovače na rovnakom tanieri.



Prisluhovači sú samozrejme silní, ale urobil som to iba kvôli skúsenostiam, chcel som vidieť, čo sa stalo. Zvedavosť potešená. Bolestne vyzerajú prisluhovači hlúpi a časom to nebolí ani rýchlo. Pre seba som sa rozhodol, že nebudem robiť presne takýchto prisluhovačov.

Tu ukážem, ako som sľúbil, fotografiu, ako ohýbať zmrznutý tvar s voštinami v diagonálnych radoch cez okraj stola, aby sa zmrazené fašírky rýchlo vyrazili.



A tu ukazujem svoju preglejkovú dosku pod dnom silikónových foriem. Aby som sa nezašpinil, dal som ho do robustného vrecka na zips.

[Krémová]

Prisluhovači sú samozrejme silní, ale urobil som to iba kvôli skúsenostiam, chcel som vidieť, čo sa stalo. Zvedavosť potešená. Bolestne vyzerajú prisluhovači hlúpi a časom to nebolí ani rýchlo. Pre seba som sa rozhodol, že nebudem robiť presne takýchto prisluhovačov.

Krémová, Alya, ale zdá sa mi, že by si na nich nemal byť taký. Hneď mi napadlo urobiť tenké cesto na obdĺžniky a zabaliť ho ako cukrík. Bonbónové knedle budú na tanieroch pôsobiť veľmi vtipne

[Ilmirushka]

Ilmirushka, vtipné, potom vtipné. Ale zatiaľ čo títo zmrazení prisluhovači varia v suchu (a 25 gramov zmrazenia nie je chorých), cesto sa môže vyvárať do koša, aj keď to samozrejme môžete vyskúšať, ak chcete.

Pamätám si na dobrý povel Leny Tim, že sa počas varenia rozpadajú, varili dlho, dlho, už som ich varila, varila, ale nič ich neberie, sú silné, jednoliate a tiež sú v strihu jednotné, bez náznakov, že boli formované z dvoch polovíc.

Sakra ... nestihol som ani snívať.

Alenka, ďakujem za „prehnutie“ cez stôl - skúsim to tiež. A potom naposledy ... Nadávkami som vytiahol fašírky na polovicu, bál som sa roztrhať uniformu na kúsky.

[Krémová]

Krémová, Alya, ale páčili sa mi prisluhovači! A ak ich po uvarení so zeleninou a la wok opečiete, pridáte ázijské korenie a omáčky? Dostanete jedlo s orientálnymi tónmi!

[Rosie]

Rosie, Áno, bude to oveľa zaujímavejšie na vyprážanie, a ak sa bude hrať s dochucovadlami a podávaním s dekorom, bude to vyzerať nezvyčajne.

[Rosie]

títo zmrazení prisluhovači sa varia (a 25 gramov mrazenia nie je chorých), cesto sa dá variť do koša,

a ak je uvarené na pare ...

A ak ich vyprážate

Rosie, nie prisluhovači, ale z tejto opery vyprážané priamo z mrazničky, všetko sa podarilo, fašírky sa opražili a zemiaky boli chrumkavé:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, vyprážame a varíme vo vývare, to sú dva veľké rozdiely. Je lepšie smažiť takýchto prisluhovačov. Pripomínajú mi vajíčko z milšieho prekvapenia. Zaujímavé môžu byť prisluhovači z mletých rýb. Moji prisluhovači sú na pohľad úplne neopísateľní, sú kurací tvaroh, bledí.

Moji prisluhovači sú na pohľad úplne neopísateľní, sú kurací tvaroh, bledí.

Ala, no, povieš to tiež ... je tu pár pekných klobásových prisluhovačov. Smažte do zlatista a!

Dievčatá, neskúšali ste vyliať horúcu vodu do hlbokej misy a na pár sekúnd tam ponoriť silikónové formy s mletým mäsom? Z takéhoto kúrenia by mali vyskočiť rýchlejšie.

Nie, neskúšali sme to, obávame sa, že neskôr sa fašírky v taške navzájom chytia. Ak je tvar voštiny prehnutý cez okraj stola presne pozdĺž čiary diagonálnych radov, potom fašírky vyletia iba po ceste. Všetky svoje rôzne silikónové formy vždy ohýbam na okraji stola presne pozdĺž línie membránových priečok, všetko okamžite ľahko vyletí.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tvoje fašírky sú veľmi krásne. Pravdepodobne najnovšia móda je zo silikónových špeciálnych foriem?

[Rosie]

Pravdepodobne najnovšia móda je zo silikónových špeciálnych foriem?

Rosie, „Nemôžem povedať za celú Odesu ...“, ale HP je určite posledný škrípanie!

[Ilmirushka]

IlmirushkaMimochodom, zaujímal vás ideálny výrobca knedlíkov, ktorý si takmer všetko robí sama? Na druhý deň som si objednal také, ale blízko ideálu, Ristove halušky. Reklamu som našiel na našom miestnom analóge Avito, ale obchod je Moskva. Pozná ho asi každý, predáva talianske valčeky na cesto. Neviem, tu môžete napísať jeho názov.
Minulý víkend som prešiel všetky horúce miesta Almaty, kde sa mohol predávať knedlík Gondol na 19 knedlí. Ale beda, všade je knedlík, ale ten obvyklý za 30 s niečím knedlíkom. S rovnakým štítkom, pokyny v turečtine, ale vyrobené v Číne. Aj plastové, aj kovové. A tiež neexistujú žiadne formy na fašírky. Čína zjavne také veci nerobí a Horst k nám nie je privedený. Pomyslel som si, pomyslel som si, objednal som si silikónovú formu „koloboks“ od Beckera (na fašírky) a tento stroj na halušky v miestnej pobočke WB. Akurát mali 50% zľavu, predtým to stálo asi 12 000 rubľov a teraz spolu s dodávkou 6000 plus niečo. Neviem, či je to drahé alebo nie. Teraz je hlavná vec rýchlo to získať. TC prisľúbili za 2 týždne. Teraz na ňu čakám s rovnakou nedočkavosťou ako Kuzinka.

zaujali ťa perfektné knedle,

áno, bolo to, asi som videla všetky domáce knedle, ale môj ideál ešte nebol vynájdený. Snívam, keď spoja pár automobilov do jedného, ​​do jednej polovice auta vložím múku, do druhej mleté ​​mäso a vypadnú hotové knedle a bezo mňa! Toto je môj sen ...

Olya, niekde 2,2-2,3 cm