Pomarančový chlieb s makom (pekárnička)

Pomarančový chlieb s makom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pôvodný recept bol:
Pšeničná múka	400 g
Ovsená múka	50 g
kôra a šťava z 2x pomarančov zriediť šťavu vodou, tak, aby dosiahol hranicu 175 ml
Soľ	1/2 lyžičky
hnedý cukor	50 g
Maslo	50 g
Suché droždie	1 lyžička
Maca (predsmažená)	4 lyžice. l.
Vajcia	2 ks

Metóda varenia

• V mojom prípade sa všetko ukázalo takto:
• 4 lyžice maku (predsmažené)
• chuť - Neodložil som to, bol som príliš lenivý, ale márne!
• a šťava z 2 pomarančov - šťavu zriedte vodou tak, aby dosiahla 175 ml - Okamžite som zobral viac tekutiny (najmä preto, že som nekládol vajcia), pridal som viac počas procesu miesenia, takže celkovo sa ukázalo, pravdepodobne, asi 200 ml alebo dokonca viac
• 1 ČL droždia
• 400 g pšeničnej múky
• 50 g ovsenej múky - nahradené pohánkou pre nedostatok ovsených vločiek. Myslím si, že keby sa všetka múka brala z pšenice, výsledok by sa nezmenil.
• 1/2 ČL soli
• 50 g hnedého cukru - zdalo sa mi to príliš veľa, dajte 4 lyžice. l
• 50 g masla - nahradené 4 lyžice. ja sezam
• 2 vajcia - vôbec to nedávalo
• plus do kopy dajte tretinu čajovej lyžičky kurkumy (pre farbu, namiesto kôry), 1 lyžicu kardamónu a 1 lyžičku panifarínu.

Poznámka

Buď som vyzerala zle, alebo ešte taký recept nebol

Prevzaté z cookie s mojimi úpravami.
Výsledkom bola mäkká, sladká, voňavá žemľa, v ktorej sa odhalila iba jedna nevýhoda: zjedla sa veľmi rýchlo a do večera bola iba jedna chrumka.

Urobil som pre seba dva závery: musíte dať chuť! Oranžová je cítiť, ale len trochu, s chuťou by to bolo lepšie. A kôrka by mala byť ľahká, chlieb sa veľmi dobre vypráža, môže byť aj menší.

Podobné recepty

Oranžový chlieb s kandizovaným ovocím a orechmi (pekárnička) (Polnočná dáma)

Pomarančový chlieb (GruSha)

Oranžový chlieb v pekárni (Olga Mikhailyuk)

Chlieb je úžasný! Pečené podľa receptúry, iba bez ovsenej múky (nahradenej rovnakým množstvom pšeničnej múky). Šťavu som neriedila vodou, pretože z dvoch pomarančov mi vyšlo presne 175 ml .. Všetko ostatné je podľa receptu. Vôňa bola, to vám môžem povedať ... Ako v oranžovom háji, v ktorom dozrel mak ... IriKa, veľmi pekne ďakujem, že ste na fórum priniesli taký úžasný recept. Odporúčam všetkým, ktorí to ešte neskúsili!

Tu je taký oranžový fešák, ktorého som dostal ...

[Krosh,]

Krosh,
Som veľmi rada, že vám tento chlieb chutil, je skutočne úžasný!
Máte úžasného fešáka!
Tiež milujem chlieb podľa tohto receptu: piekla som ho už niekoľkokrát, vôbec sa nenudí a je veľmi rýchlo zjedený.

Dievčatá, pomôžte !!! Ja som dala tento chlieb ... urobila som všetko podľa receptu, iba som šťavu nahradila nápojom Vigor: srvátka plus šťava (175 ml) a zobrala som dve polievkové lyžice cukru, pretože nápoj je sladký ... už som piekla na ňom oranžové buchty. .. Zdá sa, že aj buchta bola dobrá ... A keď som sa pred pečením rozhodol, že ju vymastím žĺtkom a otvorím pokrievku, ukázalo sa, že chlieb úplne nezvýšil ... Jazdil som po nej cez dvojitú Pizza, pridanie tekutiny ... Vo výsledku som musel pridať 60 ml vody a pridať ďalšiu 1 lyžičku. Panifarina (nedávala som to hneď, pretože som to piekla iba na pšeničnej múke) ... Momentálne to ide na pizzu ... ale je to len desať minút ... Čo mám robiť ďalej? čo je najlepšie ??? ... Nevypínajte pizzu a nenechajte ju dve hodiny na kúrení a potom zapnite pečenie, alebo existuje iný spôsob, ako zachrániť chlieb?

[Gaša]

Gaša ,
No musíte! Prepáč...
Ani si neviem predstaviť, čo by to mohlo byť. Skúšal som tento chlieb upiecť bez panifarínu, stále dobre stúpa ... Ale nemohlo sa stať, že ste nedali droždie?

[IriKa]

IriKa, nemohol ...

[Gaša]

Gaša
Potom ani neviem, naozaj ...
Dúfam, že to stále stúpa a nesklame vás. Povedzte nám neskôr, čo sa stane, dobre?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innul, pridal si vajcia? A koľko masla si dal? Niečo, o čom som pochyboval o takom malom množstve droždia ... Urobil som to na stroji, predtým som o tom nerozmýšľal ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innul, pridal si vajcia? A koľko masla si dal? Niečo, o čom som pochyboval o takom malom množstve droždia ... Urobil som to na stroji, predtým som o tom nerozmýšľal ...

Gaša, Galyun, bohužiaľ, práve videl tvoju správu (včera popoludní internet nefungoval) ... Gal, všetko som položil podľa receptu, iba som nahradil ovsenú múku za pšeničnú, vajcia tiež mali kde byť médium). Maslo-50 gr. Tiež som sa hanbil z takého množstva droždia, ale rozhodol som sa využiť šancu ... videl si výsledok. Mám bochník, takmer po samotnú strechu (a je to za 1 lyžičku), droždie alebo niečo reaktívne ...

dakujem pekne za recept, zapecene s vajcami a k ​​obycajnej muke pridali o 1/3 viac amarantovej muky. Šťava s chuťou, pre nedostatok času a lásku k zjednodušeniam, urobila to jednoducho - pomaranč so šupkou zababahala v odšťavovači sa ukázal byť hotovou chuťou a šťavou, horkou, ale pôjde do chleba. Ukázalo sa, že chlieb nie je sladký, hoci sa vylialo 50 g cukru, ale veľmi príjemný, voňavý a žltý

idem piecť tento chlieb. aktuálny bez maku, ale s jablkom je žemľa už pomiešaná, nejaká lepkavá, uvidíme, či sa zdvihne - bude sa piecť

chlieb sa zdvihol dobre, pečený, tááák lahodný ďakujem pekne

Robila som všetko podľa receptu, obliekla som si to na noc. Do rána sa ukázalo, že je to vynikajúca voňavá žemľa, nie príliš sladká, ale veľmi chutná. Ďakujem za recept, ktorý zopakujem

Ďakujem pekne za recept! Jediná vec, zdalo sa mi, že je tam veľa kôry - dám kôru z 1 oranžovej. A namiesto maku som si dal aj sezam - ukázalo sa to veľmi chutné!

Manžel nazval tento chlieb majstrovským dielom a zakázal ho piecť (bojí sa tlstnúť)

Ukázalo sa to veľmi chutné! Vyrobené striktne podľa receptúry, na program „pečenie“. Chlieb vystúpil z vedra a pokúsil sa vyjsť z pekárne - musel som košíkom stlačiť veko. Dužina je veľmi vzdušná, ľahká, cítiť príjemnú oranžovú dochuť. Nabudúce dám kôru trošku menej, z jednej oranžovej. Áno, k farbe som pridala aj kurkumu.
Ďakujeme za pôvodný recept! Určite ešte nejaké upečiem

Tento chlieb som upiekla. Pravda, 1/3 múky som nahradil otrubami (aby som aspoň vytvoril ilúziu dietetiky).
To, čo chcem poznamenať, je, že sa voda musela výrazne dolievať. A potom sa chlieb ukázal ako hustý.
Chuť je však vynikajúca a má veľmi neobvyklú štruktúru (ako koláč). Vonia úžasne, samozrejme.
Ľutujem, žiadna fotografia

A na akom programe piecť chlieb?
Môžete nahradiť hnedý cukor bežným cukrom a vziať si kúpený, pripravený pomarančový džús?

[evgeniya_ya]

A na akom programe piecť chlieb?

evgeniya_ya, program „Základné“, je to „Základné“, je ideálne pre tento chlieb.

Dá sa hnedý cukor nahradiť bežným cukrom?

Ľahko ... zlatko ak nie ľúto mimochodom, urobí to tiež ...

a vziať si kúpený pomarančový džús, pripravený?

... a zakúpený džús je tiež dobrý ...

Veľa šťastia s chlebom !!!

Upiekla som trochu chleba. Pre každý prípad som dala 2 ČL droždia. Vyšiel až k samotnému oknu. Nikdy som také niečo nemal. Dala som všetko podľa receptu. Namiesto ovsených vločiek iba pohánková múka.

Z toho, čo bolo, som upiekla taký chlieb. Namiesto pomarančov - mandarínky. Namiesto hnedého cukru med. Ukázalo sa, že je vysoký, pórovitý, ale chuť citrusov akosi nie je cítiť. A chcel by som byť sladší. Pečené na programe „Chlieb“

Pekný a úhľadný chlieb!
Ak chcete sladšie, pridajte ďalšie 1 - 2 lyžice. l.cukor si sami upravíme chuť. Šťavu z pomaranča alebo mandarínky nebudete veľmi cítiť, je lepšie pridať trochu žltej kôry.

V skutočnosti mi oranžová kôra pripadá najvoňavejšia, ale boli tam iba červené mandarínky. Prešiel som 3 kusy mixérom spolu s kôrou a uistil som sa, že sú odkôstkované. Potom som uvidel, že mrkva, ktorá sa začínala kaziť, leží a nudí sa. Viac som odrezala a tiež v mixéri. Droždie 8g zmiešané 20g kefíru, jedno vajce. Vyprážané sezamové semiačka v mikrovlnke, pretože mak je namočený v mrazničke. K dispozícii bolo iba 420 g pšeničnej múky od slávneho módneho návrhára, ale nestačilo to. Naliala som krupicu, trochu pohánkovej múky, trochu kukuričnej múky a ovsené vločky. Všeobecne platí, že kolobok nefungoval veľmi dlho. Cukor nalial 6 lyžice. l. Ani neviem, čo z takej zmesi vznikne - stále sa pečie ...

Zaujímalo by ma, ako bude chutiť? Zverejníš fotku? A prešla som mandarínkovými šupkami cez mlynček na mäso.

Dopadlo to vôbec nie tak, ako som čakal. To sa deje pri absencii prísunu múky, keď v panike pridáte to, čo máte ... Chlieb sa ukázal ako žltý, čo neprekvapuje. Normálne vzrástol. Z toho, čo bolo namiešané (to je správne slovo!), Je na pšeničnom ceste cítiť kukuričné ​​a sezamové semiačko. Kôrka s horkastou chuťou (vidno to zo sezamových semiačok, asi sa vôbec nemalo pražiť v mikrovlnke; okrem toho sa tam pražila akosi nerovnomerne a niečo pripálené) a samotný chlieb je sladký. Navyše to vyšlo celkom sucho, tak som začal škytať z jedného kúska. Nie je tu krupica, ovsené vločky, pohánka a mandarínky. Čarovná kytica z toho, čo bolo, sa nezamilovala. Kukurica sa pridávala najviac, ale márne - pečivo robí suchým a drobivým. Kukuricu ste vôbec nemali používať. A najsprávnejšie je nezačať piecť na tom, čo hrozí až do konca.
Mandarinkový šup, zdalo sa mi to, vyzerá nepresvedčivo. Oranžová je určite lepšia.

Tí, ktorí ešte len začínajú piecť svoj vlastný chlieb, majú silnú predstavu a chápu, že čím viac budete miešať rozdiely v ceste, tým bude chlieb chutnejší!
A nechcú čítať odporúčania o kompatibilite výrobkov, múky, čo a koľko dať do cesta, aké sú normy!

No, máte pravdu - musíte sa učiť iba na svojich chybách! Takže rýchlejšie sa naskytne príležitosť naučiť sa a dlho si pamätať, čo robiť nemusíte

Dobrý deň. Peklo ešte dlho, ale ukázalo sa, že fotografia bude zverejnená až teraz. Zabudol som! Nádherný chlieb! Ďakujem za recept! Vynikajúce s čokoládovým syrom alebo iným sladkým syrom, ako je Omichka, čokoládový maskrapón atď. Nie je potrebný žiadny koláč! Pravda, upiekla som na noc a po stope žemle som zaspala! A tiež by bolo potrebné vysledovať kontrolu. Na posledný nátlak nestačilo 20 - 25 minút. Ukázalo sa, že chlieb nie je vysoký, ale zároveň bol veľmi chutný. Bolo by voľnejšie, horšie rezané! A tento je mäkký aj perfektne strihaný! Budeme sa opakovať. Len teraz sa bojím o svoju postavu, nedalo by sa mi lepšie ... Najstarší syn s manželom jedia a ja sa dusím slinami ... Och, áno, viac ... Namiesto pomarančovej kôry som pridala mandarínku . Oranžová je trochu trpká.

Piekla som - super, mak som nahradila Chia