Pomarančový chlieb

Pomarančový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché. droždie	1 lyžička
Pšeničná múka.	3 h
Soľ	1 1 \ 2h. l.
Cukor	1 1 \ 2 lyžice. l.
Sušené mlieko	1 1 \ 2 lyžice. l.
Maslo (maslo alebo rastlinný olej, voliteľné)	1 1 \ 2 lyžice. l.
pomarančový džús	110 ml
Voda	170 ml

Metóda varenia

• Základný režim (v mojom HP sú to 4 hodiny). Veľkosť bochníka je malá. Čerstvo vylisovaná šťava.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Základný režim

Poznámka

Chlieb je veľmi nadýchaný, jemný s lahodnou kôrkou.

Podobné recepty

Pomarančový chlieb (Olga Mikhailyuk)

Pomarančový chlieb s kandizovaným ovocím a orechmi (pekárnička) (Polnočná dáma)

Pomarančový chlieb s makom (pekárnička) (IriKa)

Včera večer som piekla chlieb podľa tohto receptu, len som si vzala olivový olej. Ukázalo sa to veľmi chutné, strúhanka je vzdušná, kôra je vynikajúca. (y) Do rána nezostalo takmer nič. : wow: Dnes budem piecť znova !!!

práve som upiekla tento chlieb. Čerstvo vylisovaná šťava sa necíti. Na mojom modeli Kenwood BM450 mala málo času na pečenie. Piekla som na 1 program 3h 05m ako malý bochník. farba kôry je svetlá. Na úplné pečenie nestačilo 20 m. Chlieb bol lepkavý a nebol úplne premiešaný. Miesič nemiesil dobre cesto. A nevedela som, ako odmerať maslo polievkovými lyžicami - koľko je v gramoch.

varené včera, veľmi chutné! Čerstvý džús som nahradil tonicitou (200g vrecúško) a podiel šťavy som zvýšil na 140ml a o rovnaké množstvo som znížil množstvo vody. pridal ďalších 1,5 lyžice. l cukru (presnejšie práškového cukru) a 0,5 lyžice. ja vanilín. ukázala sa veľmi chutná tyčinka, alebo lepšie povedané bochník. Cukor by som ešte trochu zvýšil (každý má chuť na sladké). 530 g bochníka na výstupe.
Počas procesu miesenia som musel pridať 2,5 lyžice. l. múka mierne lipová žemľa.

ešte raz ďakujem !!!!

3h múka, koľko je v gramoch?

3h sú poháre. ak nie som skleróza 150g = pohár

Veľa kvásku potom? 1h / l na 450g múky?

Pšeničná múka (používam mlyn Metropolitan) 2 1/2 šálky (pohár Panasonic - 240 ml. = 150g múky)

keď som robil tento chlieb, začal som z neho, všetko sa ukázalo nádherné.

v recepte, súdiac podľa programu - hlavný a čas sú 4 hodiny - to je Panasonic.

Pridám suché. mandarínky, tak myslím, že dať 1,5 lyžice droždia.

[Alxndr]

Alxndr Robila som všetko podľa receptu, pri postupe som pridala trochu múky. lebo sa zmenila šťava / voda. veľmi aromatické a chutné. ale napriek tomu som ako „bochník“ zvolil inú možnosť - tu sa nazýva „gastronomický chlieb“, iba zvýšil sladkosť v ňom a pridal vanilín - ukáže sa presná kópia „bochníka na čaj“ alebo „vanilkového bochníka“.

Upiekla som to ... Samozrejme, že som konkrétne zasiahla do receptu. Ukázalo sa, že je to ťažké a vlhké, bolo treba pridať múku.

🔗

🔗

Tu je môj recept:
Kvasinky - 1,5 h / l
Pšeničná múka - 450g.
Cukor - 3. / l + 1. / l (12g vrece) vanilka
Soľ - 1,5 h / l
Olej - 1,5 st / l olivového oleja
Sušené mlieko - 1,5 st / l
Kurkuma (pre farbu) - 1 h / l
Škorica - trochu
Mak 1. / l
Sušené mandarínky - 125g
Tekutina - 200 ml pomarančového džúsu (zakúpené z balenia) + 80 ml vody

Hlavný program
Veľkosť M.
Kôra stredná

Kde inde trpíš? Tekutiny v chlebe sú normálne!

A mokrý chlieb môže byť z kandizovaného ovocia, je ich veľa a je mokrý! Hmotnosť chleba môže byť tiež z kandizovaného ovocia.

Kde inde trpíš? Tekutiny v chlebe sú normálne!

Toto bol „kolobok“ po prvej várke.

🔗

Celkom normálna žemľa (cesto), potom bude hustejšia a pridáme kandizované ovocie

Celkom normálna žemľa (cesto), potom bude hustejšia a pridáme kandizované ovocie

Všeobecne to bolo tak ...
Ukazuje sa, že obsah vlhkosti v kandizovanom ovocnom chlebe (nie suchom) je normálny. Ako odstrániť túto „vlhkosť“?

V žiadnom prípade! Pred pokladaním môžete vyskúšať rolovať kandizované ovocie v múke, ale máte veľa kandizovaného ovocia, veľké plátky!
Pridajte múku - cesto bude tesné, strecha praskne.

Záver: vložte polovicu kandizovaného ovocia a pred pokládkou ich rozvaľkajte v múke.

Vyskúšajte - možno to funguje

Existujú produkty, z ktorých bude cesto vždy mokré, nech ich do cesta vložíte akokoľvek.
Napríklad syr, hoci aj trochu, na strúhadle - môže dať mokrú drvinu

V žiadnom prípade! Pred pokladaním môžete vyskúšať rolovať kandizované ovocie v múke

Presne to urobil.

Existujú produkty, z ktorých bude cesto vždy mokré, nech ich do cesta vložíte akokoľvek.
Napríklad syr, hoci aj trochu, na strúhadle - môže dať mokrú drvinu

Ďakujem, všetko je jasné.

Chlieb som pripravoval (dvakrát) striktne podľa receptu - chlieb bol vynikajúci a vzdušný. Poďakovať.

práve upečené, ukázalo sa to vynikajúce, drobenka je úžasná, bude sa dobre hodiť k čaju, mierne sladkastá.

Alxndr, podľa mňa tvoj chlieb jednoducho neprežil. Podľa počtu produktov, ktoré máte v norme. Myslím, že tu boli buď výrobky veľmi studené (alebo jeden z výrobkov), alebo droždie bolo zlé (k tomu sa samozrejme viac prikláňam). Je potrebné zvýšiť ich počet alebo ich nahradiť inými. Vaše cesto nekvasilo.

Pripravené s čerstvo vylisovanou šťavou. Vyskúšali sme to - nič zvláštne, s trpkou príchuťou. Ale keď na to natreli varené kondenzované mlieko ........ to je proste niečo !!! Perfektný chlieb pre ňu !!! Upečieme ešte nejaké! Ďakujem za recept