Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Tak som sa triasol. Bolo len málo jabĺk, vyšlo 1 kg pyré. Vynikajúco vybičované. Koláč bol vysoký 3 cm a zmenšil sa na 2. Ja som vôbec nepridávala cukor. Kyslosť je výrazná, ale s čistým svedomím posypem porcie práškovým cukrom.
Ďakujeme za začiarknutie!
Pomôž si sám

Vezmite pohár a koruny.

v miske to bude pohodlnejšie - všetko naraz. A pohár 1,7 litra by sa mal rozdeliť iba na dve časti. Prečo mumuk, keď je dobrý pohár.

Tak som sa triasol

Och .., náš pluk dorazil .. A tak úžasné, že dorazil. Taký milý marshmallow!
Nata, aký aparát si použila?

v miske to bude pohodlnejšie - všetko naraz. A pohár 1,7 litra by sa mal rozdeliť iba na dve časti. Prečo mumuk, keď je dobrý pohár.

Nie, dobre, nečítaš, čo ti hovoria múdre sovy? Nemôžete to urobiť v mixéri. Nemôžeš! priamo v kuchyni, napíš červenými písmenami na stenu .. Nič nebude fungovať. Nemôžete to mixovať, rovnaký pohár je v podstate mixér .. na smoothie, na zemiakovú kašu, na koktail, ale nie na šľahanie do nadýchanej ľahkej hmoty.

Mám zviera Ankarsrum. Veľmi silný. Musíme znížiť čas šľahania zo všetkých receptov.

Ankarsrum

Áno, to je vec!

Dievčatá vytočte toľko, koľko potrebujete.

vytočte toľko, koľko potrebujete.

Opäť ste so svojimi jablkami .. Hovoria vám, že sa máte schovať .. Skryť .. Uvidíte, nedopadne to dosť ..

Nie, dobre, niečo nečítaš

takže si múdra sova, nečítaš! píšem

v miske to bude pohodlnejšie - všetko naraz ... Prečo mumuk, keď je dobrý pohár.

[Gala]

Hovoria vám, aby ste sa schovali .. Skryli ..

Gala, skryl sa.

[Helena]

Helena, Lena, dobre, šetrne! Teraz máte dostatok marshmallow až do budúcej sezóny!
Dievčatá, aký je najlepší spôsob záchrany marshmallow? Nakrájala som na 3 kúsky, posypala práškom a zabalila do pergamenu. Nemali by ste si dať do igelitových vreciek?

[Helena]

kto to potrebuje.

Helena, no, tak dobre zásobené! Ale stále musíte ísť!

[Nata]

Nataaký krásny, zlatý marshmallow @

píšem

Konečne by ste o tom nemali písať, nemali by ste na to ani myslieť ...

Nakrájala som na 3 kúsky, posypala práškom a zabalila do pergamenu. Nemali by ste si dať do igelitových vreciek?

V mojom nosiči torty. Mám ho však na jedlo, nie na skladovanie. Dievčatá v kartónových škatuliach sa otáčajú, pergamenovo.

nemal by si na to ani myslieť ...

Počúvam, Guru!

Celkom ..

[Galina]

Galina, a ak mám ručný mixér s kapacitou 300 wattov, potom musím iba snívať o marshmallow

[Eugena]

Eugenačo je to ?? Áno, porazíte všetko, ručný mixér bežne udrie od 300 Wt, výkon je dostatočný.

[Evgeniya]

Evgeniya, Snažil som sa poraziť hmotu pre prvý marshmallow ručným mixérom s výkonom 400 wattov. Vrstvy takéhoto suflé ani po 19 hodinách sušenia nevyschli a vo vnútri zostali vlhké a matné. Zle vyšľahané suflé nemá takú vzdušnosť, ako suflé šľahané dobrým mixérom. Teraz, po niekoľkých úspešných pokusoch o výrobu marshmallow, pripisujem prvé neúspechy s marshmallows nedostatočne otrasenej hmote kvôli slabému mixéru.

[Elvíra]

Elvíra, ďakujem za odpoveď, ale ak skúsite ručným mixérom poraziť nie celú hmotu naraz, ale po malých dávkach, a potom všetko spojiť a rozmixovať ... Potom to pôjde?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, neviem, mám stále malé skúsenosti s výrobou marshmallow. Jedna paleta mojej sušičky zaberie 850-900 gramov. zemiaková kaša.Myslím si, že dobre zbitá prvá časť sa môže vyrovnať, zatiaľ čo vy porazíte druhú. Hmotu som rozšľahala, dala do podnosu, urovnala a okamžite zapla sušenie, aby zatiaľ čo som zaneprázdnená hmotou pre ďalšiu vrstvu, prvá zaschla a neusadila sa. Musíme si však počkať na dievčatá, môžeme niečo také urobiť a všetko hučalo.

[Elvíra]

bude to fungovať?

Myslím, že to bude fungovať, len nemiešať, rovnako ako rozložiť po častiach na palety.

dobre zbitá prvá časť sa môže vyrovnať

Elvíra, ak to porazíš dobre, tak si myslím, že sa to nevyrovná, svoju tretiu som porazil takmer na pusinku a tá sa nevyrovnala.

[Silyavka]

Silyavka, to isté chcem veľa jabĺk

[Eugena]

Eugena, 3 litre jablkového pretlaku sú perfektne vyšľahané s mojím 450% hmotn. Boshikom.
300 wattov zaberie liter pyré.
Cesto vymiesime na chlieb a vyšľaháme zemiakovú kašu.

Jedna paleta mojej sušičky zaberie 850-900 gramov. zemiaková kaša.

príliš veľa, preto dlho schne.

veľa, preto to dlho schne.

O čom to teraz hovoríme, o Belevskaja marshmallow? Ak je to o nej, potom presne toľko potrebujem na získanie vrstvy vysokej 2 cm. Slabý mixér nerozšľahal zemiakovú kašu na nadýchanú hmotu a musel som vziať 1200 gramov zemiakovej kaše, aby sa hmota pod ňou vyrovnala. výška rámu 2 cm.

[elvin]

elvin„Nehádam sa, len bude trvať dlhšie, kým zaschne, je to prirodzené.
A to prerazí normálne, hmotnosť je svieža, od 300 wattov sú mixéry celkom možné.
Ale - ako hovoríte, toto je vaša skúsenosť.

Cesto vymiesime na chlieb a vyšľaháme zemiakovú kašu.

Zdá sa mi, že sú to trochu iné veci, vypracujeme cesto a vyšľaháme pyré vysokou rýchlosťou

príliš veľa, preto dlho schne.

No, celá paleta. Fajn. Ja mam to iste.
Schne 15-16 hodín. Sušičky sú pre každého odlišné.

[elvin]

elvin, Len objasňujem, že 300 W je celkom dosť aj na miesenie chlebového cesta.
A jablkové pyré je oveľa menej husté.

na celej palete. Fajn.

Áno. Len taká tenká vrstva skoro nezaschne, to áno.
Závisí to aj od jabĺk, doby sušenia, sú tiež rozdielnej suchosti a hustoty, jablká sú niečo.
Čo ste spomenuli viackrát.

od 300 wattov sú mixéry celkom možné.

Áno, môžete si bičovať, čo len chcete, pár dní pred revolúciou ma mlátili špirálou. Ale ak existuje možnosť, je lepšie poraziť výkonným procesorom. Pomalý sa rýchlo prehreje, ak to nie je 0,5 kg pyré, ale porazíte 2 - 3 kg pyré.
Mám silný a zohrieva sa.
No, kto má aké vybavenie, to funguje. Niekto môže a robí všetko perfektne so slabým mixérom.

Áno. Len taká tenká vrstva skoro nezaschne, to áno.

Ide teda o to, že dobre rozšľahaná hmota vysuší oveľa rýchlejšie a lepšie ako zle rozšľahaná. Okrem toho je množstvo pyré v obidvoch prípadoch rovnaké.

Áno. Len taká tenká vrstva skoro nezaschne, to áno.
Závisí to aj od jabĺk, doby sušenia, sú tiež rozdielnej suchosti a hustoty, jablká sú niečo.

Áno, nechajte to vysušiť, nie sú žiadne problémy. Ak tak urobíme, potom plne načtěte výkon sušiča. Aby ste na výstupe dostali dobrý produkt, bolo by dobré ho zjesť, alebo ho dať ako darček ..

[Eugena]

potom úplne naplňte kapacitu sušičky.

prirodzene.
odpovedal som Eugena, v ktorom je mixér ponorný a nie stacionárny, akoby - nech to skúsi, robí to ten môj, možno to urobí aj jej mixér.

a ak mám ručný mixér s výkonom 300 wattov,

Eugene, a na začiatok stačí trochu poraziť pyré a uvidíme, čo sa stane.
Na experiment upečte tri jablká, dobre, alebo tak, aby ste dostali celkovo pol kila pyré, aby ste zbytočne nemrhali bielkovinami na 300 g, napríklad zemiakovou kašou. Dajte pozor, aby ste čas nastavili načas, s cukrom, s bielkovinami .. mixér je slabý a samozrejme to bude trvať dlhšie. Musíte sa však pokúsiť, aby ste vedeli, čo ďalej. Aká hmotnosť by mala byť na fotografii. Zamerajte sa na to. Neviem, aký máte sušič, skúste túto hmotu vysušiť a uvidíte, čo sa stane. A zrazu všetko vyjde. Nemáte čo stratiť. Skús to.

Citácia: Eugene from Today at 19:13 PM
a ak mám ručný mixér s výkonom 300 wattov,

Svoju prvú pastillu som vyrobil pomocou 150 W ručného mixéra v niekoľkých krokoch na ochladenie. Keď som si uvedomil, že by som tento návykový marshmallow chcel ešte mnohokrát, kúpil som si planetárny mixér (stále som ho chcel ešte dlho) a teraz som šťastný

... Uvedomujúc si, že tento haraburdu budem chcieť ešte mnohokrát

Varujem na to všetkých ..

Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za odpovede a rady. Po týždni nám predpovede sľubujú pokles teploty vzduchu cez deň na +10 a v noci na 0 stupňov (sušičku nemám a kuchyňa vyhrala Nie je mi z rúry také teplo ako v lete) a vtedy sa pokúsim pripraviť marshmallow!

kúpil planetárny mixér

No je to jasné. Dobrá technika je dobrá technika. Situácia každého je iná. Evgenia by sa mala pokúsiť urobiť to, čo má, a potom uvidíme. Napriek tomu by čas na sušenie mal byť slušný, el. energia .. no atď., všetko je jasné.

Nemám sušičku a kuchyňa nebude z rúry taká horúca ako v lete) a vtedy sa pokúsim pripraviť marshmallow!

Áno ... so sušičkou je všetko jasné. Dobre teda, rúra, skúste, experimentujte.

Dobrá technika je dobrá technika.

No, pre dobrú peňaženku to bolí chudo. Vzal som to na svoje vlastné náklady (5800 rubľov) Čína 1000 W hromov - škrípanie, ale biče.

Hrmí, škrípe, ale bičuje.

Aj ja teraz hrmím, ale bičujem. Ale pracuje posledný rok ...

[Galina]

Galina, ešte raz ďakujem! Pokúsim sa. V lete, keď bola teplota v kuchyni + 31, by mala byť rúra na pečenie 15-16 hodín. A túto jeseň máme veľa jabĺk.

V lete, keď bola teplota v kuchyni + 31, jazdite s rúrou 15-16 hodín

Znie to povedome .. Do manželovej dielne som vložila sušičku. Bolo tam relatívne chladno .. Tento rok bolo leto veľmi horúce ..

V mestských apartmánoch v lete je ťažké nájsť miesto, kde by ste mohli dať sušičku (pokiaľ nie je k dispozícii voľná izba). Môj balkón bol vyhriaty na 45 stupňov a sušička (ak som ju mala) som nechala napríklad v suteréne 15-16 hodín a trápila sa ... to neprichádza do úvahy.

V letných mestských apartmánoch je ťažké nájsť miesto, kde by ste mohli dať sušičku

To je áno. Súhlasím.

Pomôž si sám

Nádhera !! A tiež som zvedavý, kde sa taká mňamka ukázala?

[Daria]

Daria, Už som odpovedal vyššie.

Ankarsrum. Ale dobre šľahá iba vo veľkých objemoch. Je to spôsobené dizajnovými vlastnosťami misy s okrajmi, ktorá je tam oddelene od hlavnej mixovacej misy. Ak potrebujete poraziť pár bielkovín, potom sa môžete vyblázniť, pretože koruny zachytia iba polovicu. Stručne povedané, jednotka nie je bez problémov.

A krása sa získava iba kvôli stupňu bičovania. Pre mňa osobne by sa vrstvy usadili, keby hmota zostala tekutá. Ale ak ho rozšľaháte do hustej peny, potom sa počas doby sušenia nič neusadí a získate vynikajúci špongiový „keks“.

Myslel som sušenie
Ale už som zistil, že skrinka je Travola.
Som v pohode so zmiešavačom, Kenwood, nesťažujem sa. Ale nie je tam žiadna sušička. Ale už ju chcem

Ale už ju chcem

Dash, ak to financie umožňujú, potom chcem to isté ako ja, ale s infračerveným lúčom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Pekné popoludnie všetkým! A pustil som sa do výroby marshmallow. Mám Isidriho.
Prosím o radu. Šľaháme kešu jablkovú omáčku 6 minút. Pridávam bielkoviny. Je potrebné poraziť pri nižšej rýchlosti ďalších 5-6 minút. Ale za minútu som mal hustú hmotu, vôbec nie tekutú. Čo robiť? Koľko minút poraziť? Koniec koncov, všetko sa nezmieša za minútu.

Pokračujeme v rozhovore ..
Lena-Silyavka ma povzbudila, aby som urobila marshmallow s marmeládou, ktorá si sama vyrobila marshmallow s hroznovým želé.
Ja som robila s malinovou marmeládou. Marmeládu som nevážil, akosi bolo všetko tak spontánne, na myseľ mi prišlo Leninovo hroznové želé a moje nohy sa niesli k chladničke a moja ruka siahla po tégliku s marmeládou .. Ale 150 gramov marmelády bolo istých.Moja marmeláda je varená s cukrom obsahujúcim pektín. Jablká boli tradične veľmi šťavnaté. Bolo opäť veľa šťavy. Marmeládu som okamžite pridal do roztlačenej prvej jablkovej hmoty, bola veľmi horúca a okamžite som všetko prepichol mixérom. Hmota sa stala dosť tekutou. Natrela nasledujúce masy a okamžite sa zmiešala s prvou hmotou a opäť ju prepichla mixérom. Vďaka tomu bolo všetko takmer tekuté. Rozhodol som sa ho poraziť bez cukru, pretože jablká sú sladké a k tomu ešte nejaká malinová marmeláda, ale bol v tom cukor. Bez pridania cukru hmota odmietla šľahať úplne, aj s bielkovinami. Kvapalina. Ku každej záložke som musel pridať pár lyžíc cukru. Veci šli okamžite lepšie. Ale omša bola zbičovaná veľmi zle. Už na poslednej záložke kuchynský proces odmietol fungovať. Prehriaty, ale pred prehriatím sa mu podarilo viac-menej decentne poraziť zemiakovú kašu. Celkovo každá karta trvala najvyššou rýchlosťou 15 minút. Ale aróma bola veľmi jasná po malinovo-jablkovej marmeláde. Sušené všetkých 14 hodín. Mohlo to byť aj menej. Ale dala celých 14 hodín. Je zrejmé, že tu boli „penové“ vrstvy. Rozmazal som všetko suflé, ktoré bolo cez noc bezpečne odrezané, ale po opakovanom šľahaní mixérom sa všetko vrátilo do normálu. Sušenie, ako vždy, 3 hodiny a na 54 stupňov. Všetko predvídateľne zmäklo. Pastilka sa ukázala ako veľmi chutná, s výraznou chuťou a arómou malín.
Výkon.
Je možné pripraviť marshmallow s prídavkom marmelády, aj keď je to s bičovaním hmoty trochu náročné. Ale pripisujem to svojim veľmi šťavnatým jablkám. Áno, .. mala som natvrdo uvarenú marmeládu. Nie tekutina. Hneď urobím rezerváciu, koncept džemu neexistuje, preto píšem marmeládu, ale všetka marmeláda sa tu varí s cukrom, do ktorého už bol pridaný pektín. Je nemožné pripraviť marmeládu z obyčajného cukru. Taký je tu cukor.
Ďalší experiment bude s marhuľovou marmeládou. Len nie je hustý.

... Je potrebné poraziť pri nižšej rýchlosti ďalších 5-6 minút. Ale za minútu som mal hustú hmotu, vôbec nie tekutú. Čo robiť? Koľko minút poraziť? Koniec koncov, všetko sa nezmieša za minútu.

... Je to v poriadku, pri strednej rýchlosti ešte pár minút bite. A položte ho na palety a vložte do sušičky. Nie vždy sa hmota ukáže ako tekutá, všetko závisí od jabĺk. Napísal som to viackrát a ukázal som fotografie. Rôzne jablká poskytujú rôzne výsledky. Nebojte sa, všetko bude v poriadku.

Galya, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! Išiel som pokračovať v tvarovaní marshmallow