Pšeničný chlieb s fialovým sladkým zemiakom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
pšeničná múka / trieda	50 gramov
pšeničná múka, c / z	50 gramov
voda	67 gramov
lisované droždie	1 gram
Cesto
cesto	všetko
pyré zo sladkých zemiakov	150 gramov
voda	180 gramov
pšeničná múka / trieda	280 gramov
pšeničná múka, c / z	50 gramov
ľanový olej (akýkoľvek rastlinný)	2 lyžičky
lisované droždie	8 gramov
soľ	10 gramov

Metóda varenia

Opara
Otrasy rozdrobte na múku. Prilejeme vodu a vymiesime na pevnú hrudku. Nemusíte miesiť, iba kým sa múka a voda úplne nespoja. Prikryjeme a necháme pri izbovej teplote 8-10 hodín.
Hotové cesto sa zdvihlo a zreteľne sa zmenšilo.
Cesto
Batáty očistíme, nakrájame nie nahrubo a uvaríme na vodnom kúpeli. Sladké zemiaky sa varia rýchlo. Je hotový za 10 minút.
Zo sladkých zemiakov pripravte zemiakovú kašu na akýkoľvek spôsob. Pyré necháme vychladnúť.
Miesime akýmkoľvek dostupným spôsobom. Robil som dávku v HP (7 * 512).
Vo vode rozpustite droždie. Nalejte kvasinkovú zmes do vedra s HP, pridajte cesto, rozdeľte ho na kúsky, vložte batátové pyré a múku. Začnite miešať. Po 7 minútach pridáme olej a soľ. Perník je číry, cesto sa nerozmazáva, boky vedra zostávajú čisté.
Cesto je strednej hustoty, nelepí sa.
Test sľudového okna je vynikajúci.
Cesto pretiahnite. Misky a vrchnú časť cesta vymastíme. Prikryjeme a nakvasíme. Kvasenie trvá 90 minút. Cesto po 45 minútach raz poskladajte. Cesto na začiatku kvasenia.
Cesto je uprostred kysnutia.
Z cesta formujte chlieb ľubovoľného tvaru.
Vložte obrobok do koša, zošite ho, zakryte a overte.

Korektúra 45 minút. Korektúra je individuálny proces. Môže to trvať viac alebo menej času. Postupujte. Ak sa po stlačení prstom fossa rýchlo narovná, korektúra ešte nie je dokončená, ak sa narovná pomaly, je čas piecť. Ak sa nerovná, chlieb stál.

Chlieb otočíme na papier na pečenie, urobíme rezne a pošleme ho do rúry vyhriatej na 240 stupňov. Prvých 15 minút pečieme na kameni pod kapotou. Odstránime uzáver, teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme do mäkka. Je to ďalších 15-20 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť, zastrihneme, farbou príjemne šokujeme svojich blízkych, rozdávame a tešíme sa.

Poznámka

Ako tvarujem okrúhly chlieb

Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.

Natali06 ma zoznámila s touto sladkou zemiakovou farbou a pečivom.

Sladký zemiak sladký zemiak.
Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach sveta, niekedy v teplých oblastiach mierneho pásma. Obzvlášť sa pestuje v Číne, Indii, Indonézii.
Existujú nadšenci, ktorí ju pestujú na Ukrajine. Neďaleko odo mňa v Charkovskej oblasti. A pre tých, ktorí majú záujem, informácie zo stránky Igora Vodolagu:

So zdravotnými výhodami.
1. Sladké zemiaky zvyšujú imunitu - prítomnosť veľkého množstva betakaroténu, ktorý je jedným z hlavných antioxidantov, okrem vitamínu C a B-komplexu aj železa a fosforu, ktoré sú tiež prítomné, robia zo sladkých zemiakov vynikajúci imunomodulátor. Pravidelná konzumácia sladkých zemiakov posilňuje imunitný systém tela a vytvára odolnosť voči infekciám.

2. Batáty môžu zabrániť ateroskleróze - Ateroskleróza je zhrubnutie, strata pružnosti v tepnách. Pravidelný príjem vitamínu C spomaľuje vývoj zatvrdnutých tepien.

3. Batáty môžu pomôcť pri liečbe a prevencii mnohých druhov rakoviny.Beta-karotén, vodca medzi antioxidantmi (označený farbou sladkých zemiakov), a vitamín C, sú veľmi užitočné na liečbu mnohých druhov rakoviny, najmä hrubého čreva, čriev, obličiek a ďalších vnútorných orgánov.

4. Batáty môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám. Sladké zemiaky sú úžasným zdrojom vlákniny, draslíka a ďalších živín, ktoré môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám. Jedna štúdia zistila, že konzumácia iba dvoch sladkých zemiakov týždenne môže znížiť riziko srdcového infarktu až o 86%.

5. Batáty znižujú hladinu cholesterolu. Konzumácia sladkých zemiakov môže znížiť hladinu LDL cholesterolu až o 29%.

6. Sladký zemiak zlepšuje zrak. Sladké zemiaky sú bohaté na vitamín A, ktorý je veľmi prospešný pre zlepšenie videnia. Vitamín A spolu s ďalšími antioxidantmi pomáha predchádzať šeroslepote, šedému zákalu, makulárnej degenerácii a ďalším.

7. Batáty pomáhajú predchádzať depresiám. Sladké zemiaky pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo z tejto zeleniny robí prírodné prírodné antidepresívum. Keď sa hladina cukru v krvi stabilizuje, nálada sa stáva stabilnejšou a pokojnejšou. Ak ste v strese z konzumácie sladkých zemiakov, pocítite povzbudenie nálady, ktoré vydrží minimálne niekoľko hodín. Sladké zemiaky sú bohaté na vitamín B9 alebo kyselinu listovú. Kyselina listová poskytuje nevyhnutnú podporu pre udržanie zdravia mozgu a tvorbu neurotransmiterov, ktoré regulujú náladu a ďalšie dôležité telesné funkcie.

8. Sladký zemiak je vynikajúcim produktom pre ľudí s cukrovkou. Pacienti s diabetes mellitus môžu bezpečne jesť sladké zemiaky, pretože majú nízky glykemický index. Glykemický index potraviny ukazuje vplyv potravy na hladinu glukózy v krvi človeka. Rýchla absorpcia glukózy zvyšuje hladinu cukru v krvi a vo výsledku nie sú potrebné vysoké hladiny glykémie. Pre telo bude lepšie, ak sa glukóza vstrebáva pomaly, dodržiava mierne zvýšenie cukru a jeho postupné znižovanie do normálu. Pretože biele zemiaky, ryža a múka majú vysoký glykemický index, diabetikom bude prospešné jesť namiesto týchto jedál sladké zemiaky.

9. Sladké zemiaky pomáhajú zmierňovať astmu. Sladké zemiaky sú účinné pri liečbe upchatého nosa, priedušiek a pľúc, čím poskytujú úľavu od astmy. Prispieva k tomu jej vôňa.

10. Sladké zemiaky pomáhajú zmierniť zápal priedušiek. Koncentrácia vitamínu C, železa a ďalších výživných látok pomáha pri liečbe bronchitídy.

11. Sladké zemiaky môžu pomôcť zabrániť emfyzému. Zelenina má vysoký obsah vitamínu A a cigaretový dym vytvára nedostatok tohto vitamínu. Tento nedostatok je často príčinou tohto ochorenia a ďalších chorôb spojených so zdravím pľúc. Fajčiari a pasívni fajčiari by mali do svojej stravy zahrnúť potraviny obsahujúce vitamín A, ako sú sladké zemiaky.

12. Sladký zemiak pomáha liečiť artritídu a zmierňovať bolesť pri artritíde. Vďaka obsahu betakaroténu, horčíka, zinku a vitamínov skupiny B sú sladké zemiaky dobrým pomocníkom v boji proti takémuto ochoreniu. Voda, v ktorej sa sladký zemiak varil, sa môže vtierať zvonka do oblasti boľavých kĺbov, čo zmierni bolesť pri artritíde.

13. Batát zlepšuje trávenie - sladké zemiaky majú vyšší obsah vlákniny ako biele zemiaky. Vláknina v kombinácii s inými minerálmi, ako je horčík, vytvára vynikajúcu črevnú pohyblivosť. Sladký zemiak je ľahko stráviteľný produkt, pretože obsahuje škrob.

14. Sladký zemiak pomáha liečiť žalúdočné vredy - Sladké zemiaky majú upokojujúci účinok na žalúdok a črevá. Pri liečbe žalúdočných vredov sú veľmi účinné vitamíny (B-komplex a C), betakarotén, draslík vápenatý. Prítomnosť vlákniny navyše pomáha predchádzať zápche a v dôsledku toho tvorbe kyselín, čím sa znižuje pravdepodobnosť ulcerácie.Vďaka svojim upokojujúcim a protizápalovým vlastnostiam zelenina zmierňuje bolesti a zápaly z vredov.

15. Batáty sú dobré pre tehotné ženy - vysoký obsah kyseliny listovej je dôležitou podmienkou pre priaznivý priebeh tehotenstva a vývoja plodu.

16. Sladké zemiaky môžu zabrániť svalovým kŕčom - nedostatok draslíka v tele môže spôsobiť kŕče a väčšiu predispozíciu k zraneniu. Pridajte sladké zemiaky do svojej bežnej stravy, ak máte veľa fyzickej aktivity, športu - dodá to telu aj energiu.

17. Batáty pomáhajú znižovať hladinu stresu. Keď sme v strese, naše metabolické procesy v tele sa výrazne zvyšujú, čo vedie k strate draslíka v tele. Sladké zemiaky obsahujú veľké množstvo tejto látky a pomôžu zmeniť rovnováhu životne dôležitých minerálov a pomôžu obnoviť srdcový rytmus. Vďaka tomu sa do mozgu dostane viac kyslíka a dôjde k normalizácii vodnej bilancie tela.

18. Sladký zemiak pomáha znižovať váhu - ďalšia užitočná vlastnosť tejto zeleniny. Sladké zemiaky majú nízky glykemický index, pretože sa vstrebávajú pomaly, bez toho, aby spôsobili prudké zvýšenie glukózy v krvi, čo pomáha človeku cítiť sa dlho nasýtený. Z tohto dôvodu je súčasťou mnohých populárnych diét.

Takto vyzerá fialová odroda sladkých zemiakov „Purple“

Pečenie so sladkými zemiakmi je chutné, vzdušné a dlho nezatuchne. Je neuveriteľne krásna, pretože sa počas pečenia nestráca farba, ale zostáva rovnako žiarivá ako cesto pred pečením. Ak niekde narazíte na taký zázrak, určite to vyskúšajte. Recept na fantasy chlieb. Odporúčam!