Veľkonočný tvarohový koláč s hrozienkami a kandizovaným ovocím

[Opara]

Veľkonočný tvarohový koláč s hrozienkami a kandizovaným ovocím

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Opara
pšeničná múka / trieda	100 g
mlieko	125 ml.
lisované droždie	15 g
cukor	1 lyžička
Cesto
cesto	všetky
pšeničná múka / trieda	250-300 g.
žĺtok (vajce C1)	4 veci.
tvaroh (mám domáci)	150 g
cukor	100 g
maslo	80 g
kandizované ovocie	40 g
hrozienka	40 g
koňak	1 polievková lyžica. l.
soľ	1/2 lyžičky
vanilka	ochutnať

Metóda varenia

• Droždie rozpustíme v mlieku.

• Pridajte cukor a múku, premiešajte.

• Cesto prikryjeme a kysneme, kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať 40 - 60 minút.

• Nalejte kandizované ovocie a hrozienka koňakom.

• Maslo rozpustíme a ochladíme.

• Tvaroh dierujte mixérom alebo pretrite sitom.

• Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Hmota by sa mala stať ľahkou.

• K žĺtkom pridáme tvaroh.

• Nalejte olej. Miešajte dohladka. Pridajte cesto.

• Nalejte múku a vypracujte cesto akýmkoľvek možným spôsobom. Ručne som miesil. Cesto by malo byť veľmi mäkké.
• Môže ísť viac múky. Všetko závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu, obsahu vlhkosti v múke a od veľkosti žĺtkov. Skúste to však pridať čo najmenej.

• Ľahko poprášte stôl múkou, vypracujte cesto na vrstvu a pridajte hrozienka s kandizovaným ovocím.

• Vmiešajte plnivo.

• Cesto zaokrúhlite.

• Misu vymastíme maslom, vložíme do nej cesto. Prikryjeme a nakvasíme.

• Cesto by malo zväčšiť objem 2,5 - 3 krát.

• Cesto vymiesime, rozdelíme na časti a vyplníme formy na 1/3 objemu. Dôkaz.

• Cesto by malo stúpať k okrajom formy.

• Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov, teplotu ihneď znížime na 160 stupňov.
• Pečieme 35-40 minút. Čas pečenia bude závisieť od veľkosti koláčov a vašej rúry. Ochota skontrolovať dreveným špízom.
• Ak počas pečenia vrchnáky začnú horieť, prikryjeme ich alobalom.
• Získajte to. Nechajte úplne vychladnúť a ozdobte podľa vlastnej chuti.
• 
• Šťastnú Veľkú noc!

Poznámka

Recept špehovala IrinaCooking.
Lahodný, jemný, sladký a aromatický koláč. Odporúčam!

[Angela]

Angela, veľmi krásna veľkonočná torta, pečená niekoľkokrát na tvarohu, vždy veľmi chutné veľkonočné koláče, len sú veľmi jemné a musia sa bokom chladiť, ale ako sa správa vaša veľkonočná torta? A ešte jedna otázka: „V strihu to dopadne také žlté, ako to vyzerá na fotografii?“

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať. Výhodnejšie je ochladenie na boku.

žltá v reze sa ukáže, že

Žĺtky sú veľmi žlté, priamo oranžové.

[Angela]

Angela, ďakujem za odpoveď, chcem rovnaké žlté, čo znamená, že si objednám dedinské semenníky, inak majú vajíčka z obchodu žĺtok o niečo jasnejší ako bielkoviny.

Pre farbu môžete pridať kurkumu.

Ja niekedy pre farbu pridám do pečiva aj šafran, myslíte si, že v tomto kulichu to nedodá požadovanú farbu?

[Tatyana]

Tatyana, šafran je tiež možný)

Aká nádhera! Angela, čo to robíš! Celý týždeň pečiem koláče podľa rôznych receptov, už som každého nakŕmila! A už som váš panetón vyskúšala, teraz budem mať aj túto rúru, môj manžel hovorí „budeme prejedať koláče až do Veľkej noci a na Veľkú noc dáme všetkým“

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), zmraziť! Upiekla som ho, vyskúšala a v chlade. Potom to len vytiahnite a rozmazajte.
A určite vám prinesiem dva koláče, je tam žena a ďalšie dve sú v pláne

[ang-kay]

ang-kay, ach, ani som nevedel, že môžu byť zmrazené! Ďakujem, skúsim) potom si dáme nejaké recepty, aby som to mohla vyskúšať budúci týždeň

Vždy zamrznem. Pečiem vopred, aby som to neskôr pred dovolenkou neurobila. Veľa pečiem, jem až do nanebovstúpenia a dlhšie. Takže smelo v mraze!

mal čas to vyskúšať

Zverejním to do týždňa.Dve sú pripravené s fotografiou. Musíte si zvoliť čas. Existuje veľa receptov. Tento je zvyčajne minulý rok. Vtedy som to nezverejnil)))

Aký slnečný fešák, slávnostný !!!
Nikdy som nepiekla koláče s tvarohom, musíte vyskúšať!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, naozaj by som chcela upiecť tvoj ďalší MAJSTERSTVO. Prosím, usmernite objem / priemer koláčov z tohto počtu prísad.

[Oľga]

Nikdy nepečené koláče s tvarohom

Oľga, poďakovať. Skús to. Veľmi hodné)

Chcem piecť

Orient

Natáliadakujem za pochvalu. Dostala som 4 veľkonočné koláče. Nepoviem veľkosť formulárov. Piekla som ich minulý rok. Ešte som to nezopakoval. Cesto sa získava v oblasti kilogramu. Koľko ich môžete mať? Aj 10, ak dáte 100 gramov do formy.

Rúra vyzerá veľmi chutne a ja sa trápim už 10 dní. Ale po pár dňoch idem k dači. Urcite to skusim. Veľmi rada pečiem s tvarohom.
A áno, čakám tiež na ďalšie dve
poďakovať

rúra je zakrytá

Úboho. Pečiete celé dni. A máš to nové, dva roky?

poďakovať

A ty)

Angela, ako vyzerá drobček, vláknitý? A tiež som sa chcela spýtať, či je koláč ťažký? Vyzerá veľmi hodne.

Zaujímavý veľkonočný koláč. A maslo nezaniká z vodného kameňa)) Skúsim ho upiecť.

[Angela]

Angela, dnes som upiekla tvoju tortu na testovanie, ako som sľúbila, o niečo neskôr zverejním fotku a správu, chcem ťa len poprosiť, aby si v recepte pri príprave cesta uviedla, kedy je cesto zavedené, aby bolo jasné pre tých, ktorí budú piecť koláč prvýkrát.

[pľúcnik]

ako vyzerá drobček

pľúcnik, fotografia ukazuje, že strúhanka nie je mokrá, ale nadýchaná. Pokiaľ viem, tak vláknité. Počkajme si na Tanyu s jej správou. Tento rok som ich ešte nepiekla.

Nie je koláč ťažký

Nie.

Skúsim piecť.

Vyskúšajte to, Brightwing)

dnes upečené

O niečo neskôr zverejním fotografiu a správu

Teším sa na to.

keď sa zavádza cesto

Áno, vidím, čo mi chýbalo. Už nemôžem upravovať, poslal som chybu. Poďakovať.

[Angela]

AngelaMôžem len povedať, že strúhanka je nadýchaná a nepovedala by som, že je vláknitá, ale skôr pórovitá. Torta nie je vôbec ťažká. Hneď si všimnem, čo som urobil s ghí. Formy nie sú veľké 4 kusy, s priemerom 9 cm a výškou 10 cm, vložte do každej formy ~ 240 g. Cesto v práci je príjemné, mastné a po upečení nie je vôbec žiadny mastný obsah tuku. Udržuje tvar perfektne.

Fotil som neskoro popoludní, takže fotka nie je zer gut. Vajcia brali dedinskí, nie veľké, ale stále nedávali takú krásnu žltú farbu ako Angela. Váš vlastný tvaroh, v kulichu to vôbec nie je cítiť. Tento koláč musí byť pokrytý polevou alebo pridaním cukru do cesta, pretože je ho tam veľa. Všeobecne také niečo, ale ráno nie je čo fotiť.Ďakujem Angela za koláč.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ďakujem za podrobnú správu.

taká krásna žltá farba ako Angela nedostala

Myslím si, že aj kandizované ovocie niečo tónuje, a ak dáte pomarančovú kôru, potom sa farba prejaví jasnejšie. Áno, a žĺtky, mal som rovno oranžové. Zriedka také nájdete, dokonca aj na dedine.

Tanya, bez urážky, ale tvoj koláč stál na propagátorovi. Ak to príde nabudúce, potom by sa mal čas preukazovania skrátiť)

polevou alebo pridaním cukru do cesta

Bolo to pre mňa sladké, presne si to pamätám. ALE každý má samozrejme iné chute. Ak pridáte cukor, potom treba tekutinu zredukovať (to som ja, pre prípad, že by niekto piekol.)

váš koláč stál na nátlačku.

Angela, aké sťažnosti, máš, viem, že si stál, urobil si to prvýkrát a nebral do úvahy, čakal som, že vystúpi na okraj formulára, ale on nechcel a namiesto 60 minút, ako obvykle, ho udržiavalo v teple takmer dve hodiny ... Videl som, že pri strihaní to bolo trochu iné, ale keďže som sľúbil fotku, kam ísť. Ale príklad bude iný. Už po stýkrát sa stane, že niečo urobíš, ale nevyjde to, a to je všetko, aj keď praskneš, ale tu prvýkrát hovorím tomuto zoznámeniu s receptom, takže nikdy nerobím nové jedlá na slávnostný stôl, z vlastnej skúsenosti som sa presvedčil, že sa dá lietať „ako preglejka nad Parížom“.

Bolo to pre mňa sladké, presne si to pamätám. ALE každý má samozrejme iné chute.

A nemal som dostatok sladkostí, možno kvôli kandizovanému ovociu som mal väčšinou sušené brusnice. Áno, a moja, strašná chuť na sladké.

Angela, ďakujem za koláč. Dievčatá to vyskúšajú, torta nie je náročná na prípravu, budem rada, keď uvidím vaše recenzie.

Upiekla som to na skúšku, vidím, že to nie je to, čo by malo byť. Chutné, šťavnaté, ale drobivé a také vlhké.
Nebudem sa kamarátiť s Kenwoodom, aby mi cesto dobre miesil

[Julia]

Julia, veľmi nadýchané. Možno budete musieť zmeniť múku?

[Angela]

Angela, vždy pečené na tejto múke, a sušienky a žemle. Veľkonočné koláče aj po minulé roky. Zdá sa mi problém s dávkou.

[Julia]

Juliaa pred miesením mlieko zohrejete. A aká je teplota ostatných zložiek?

Mlieko je teplé, cesto dobre padne, rozpustilo maslo a ochladilo ho, tvaroh a vajcia nemusia byť celkom priestranné, vytiahla som ho, kým som umyla / oddelila žĺtky, potrela tvarohom, nemusí to byť celkom teplý.

[Julia]

Julia, skúste dať všetko naopak na chlad. Pri miesení stroj veľmi zahrieva cesto, čo nie je dobré.

Ďakujem, pokúsim sa, aj keď na to nie je takmer čas.



Mimochodom, cesto som dal párkrát do chladničky, keď bola teplota 26 stupňov, a potom som pokračoval v miesení.

Správne rozhodnutie. Lepšie je však nezvyšovať ju nad 25. Julia, je tam HP?

[Angela]

Angela, bez HP. Kedysi som miesil rúčkami.

2 dávky cesta som vymiesila s Kenwoodom, zmiešala som studené maslo, sledovala teplotu a neohriala som cesto nad 26, vložila som ho 3-4 krát do chladničky.
Rozložila som to do tvarov a trochu som to prehnala, ukázalo sa to nie veľmi úhľadné vrcholy, upiekla malipusku z prebytočného cesta, rozbili sme ju, drobenka je vláknitá a šťavnatá mmmm.
Len sa nestihli odfotiť, zjedli to. Ďakujem za recept.

[Julia]

Julia, super. Takže moja rada ohľadom teploty výrobkov pomohla. Som rád) Všetko sa dá vyriešiť

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ahoj, a ak je tvaroh, nahradiť ho tvarohom? Nikto to neskúšal? Niečo, čo nevidím ani jeden koláč s dobkou, nie tvarohom o syroch ako je Philadelphia. Chcem sa pokúsiť vymeniť.

[Stavr]

Stavr, tento nebude fungovať?

Veľkonočný koláč s ricottou a mandľami (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Toto je rickot, je takmer bez tuku. A Philadelphia 60, -70% tuku

[Stavr]

Stavr, možno tento urobí?
🔗

[Nataša]

Stavr, snáď tento bude robiť?
#

Nataša, a kde je tvaroh v recepte, a vôbec nejaký?

a ak tvaroh, nahradiť ho tvarohom?

Je to tučnejšie. Nemal by som.

Anzhelochka, prepáčte, skopírovala nesprávny odkaz.
Už opravené. Odpusť mi prosím. Ak to prekáža, odstráňte ich

[ang-kay]

ang-kay, Je potrebné premýšľať

[Konštantín]

Konštantín, ale treba sa zamyslieť. Prečo dávať do cesta taký drahý produkt? Koľko a koľko dať? Vypočítajte množstvo oleja, pretože v recepte bude zjavne nadbytočné. Bude potrebné skontrolovať celý počet produktov. A kde je potom tento recept?

[ang-kay]

ang-kayAngela, taký recept neexistuje. Áno.)))) A tvaroh teraz produkuje Hochland na tvarohový koláč. A nie za cenu krídla lietadla)))

taký recept neexistuje.

Myslím, čo zostalo z tohto receptu? Vy len vymyslíte svoje. Bude zaujímavé vidieť)

Videl som recept na krémový syr na IG. Neskúšali.

Angela, ďakujem za recept! Torta je vynikajúca! Dokonale namiešaný aj bez pekárne s tyčovým mixérom. Ale nemal som dosť sladkosti, nabudúce pridám ešte trochu cukru. Zdobené jahodovou polevou s marshmallow.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Som rád, že sa všetko podarilo. Ak je nesladené, potom pridajte veľmi málo cukru. Všetko ale závisí aj od cukru.