Pikantný losos coho, sušený a la sous vide

[Nata]

Nata, Vďaka!

Nech sa páči


Moje makrely boli stále veľmi malé, veľké ako holandský sleď

Páni, si taký vynikajúci !! Ruka natiahne ruku k monitoru, odlomí kúsok!

Pekná žena!

Bude morský vlk vyzerať takto? Z nejakého dôvodu môj manžel sníval o morskom vlkovi.
Prečo by?

Zdá sa mi, že by to malo dopadnúť veľmi nudne. Všeobecne tohto ostrieža zbožňujem a myslím si, že takto uvarené sa to určite nezhorší.

Fúzy, prečítal som si to znova. Spomenul som si na Lenkinovu rybu. Urobím to zajtra. V mrazničke na ňom leží dvojkilogramový losos Chumikanskaya od Delikateski a skúsim to.

Nezabudnite sa odhlásiť! ... To je všetko, sadol som si a čakal ...

Ryby v sušičke. Ako žiť do rána😋😋😋

Skrátené, pripravené. Ukázalo sa to veľmi chutne. Akosi to však rýchlo končí😆😆😆. Budeme sa opakovať. LenOk ešte raz ďakujem.

Na vaše zdravie moje zlato!

[Elena Tim]

Elena Tim, dakujem za recept. Čítal som to, išiel hľadať ryby, losos coho ešte nie je, videl som ho iba v zime. Kúpil som si morského vlka a lakedru (tiež si prečítajte tému prvýkrát). Marináda bez ustúpenia, čas 16 hodín, sušenie 5 hodín.Veľmi chutné. Ostriež sa mi páčil viac, šťavnatý, jemný, mastný, v mojom chápaní nevysušený, kto by ho chcel mať suchší, potom si ho nechajte ďalšiu hodinu. Lakedra tiež nie je nič, suchšie a hutnejšie.
Olga VB, Olya, spať v ruke, určite si urobte ostrieža, vynikajúce!

[Elya_lug]

Tu je potvrdenie - ostriež je vynikajúca identita.
Hej, Olk, tvoj manžel snatstsa celkom labužnícke sny.

Elya_lug, Elechka, ďakujem za nahlásenie ostrieža. A som veľmi rada, že sa vám recept páčil.

Prijímate nováčikov do spoločnosti s coho lososom? Zoznámte sa s týmto filé z tilapie Pilníky boli tenké, v spoločnosti s kuracími prsiami pri 65 stupňoch sa zmenili takmer na sušenú rybu (len v nej menej soli ako obvykle).
A toto je filé ružový losos pestrý sumec Má tradičnú príchuť údených rýb.

A toto je filé z pestrého ružového lososa

Ako ružový losos? Môžeš, sumče?

Vyzerá to chutne.

sumec?

Samozrejme, že sumec Dokonca objasnil, že je pestrý))) A potom sa stane modrá - je úplne bez chuti.

[An,]

An, Ja, keď vidím, že ste v téme „vtiahnutí“, už sa bojím vojsť - potom sa mi v noci sníva o vašich pochúťkach.

Dievčatá, ktovie, či tento zasraný sumec prichádza do „Červeného kaviáru“? Už ju tak veľmi chcem, až neznášam!

A mimochodom, sušená tilapia sa mi páčila viac. Iba v mlynoch sa z nej voda roztavila (((Bol tu 1 kg balenia Ashanov pre 333r a po príprave 660g ((((

Lena, bola som práve v Červenom kaviári - také ryby tam nie sú a predajca povedal, že žiadne nie sú, ale toto je v našom meste: girl_wink: Kúpil som si lososa na 2 kg, rozhodol som sa urobiť všetko

Lenk a Lenk, máš okuliare? Dať to na!

🔗

[Anna1957]

Anna1957„Áno, chápem to dobre.

Kúpil som si lososa na 2 kg, rozhodol som sa urobiť všetko

Ira, už som to urobil. Ukázalo sa, že veľmi chutná ryba.
Lena, ďakujem za taký chutný recept. A už som aj kurča pripravila, je tiež veľmi chutné.

[Deva]

sušená tilapia bola príjemnejšia.

Si užitočná maličkosť, Ermakova! ... Ďakujeme za vaše experimenty - teraz môžete bezpečne kráčať vo svojich stopách a nie bz valnavasa.

také ryby tam nie sú a predajca povedal, že nie

Malí, sakra! Prečo je pre nich ťažké uloviť jedného sumca?

Kúpil som si lososa na 2 kg, rozhodol som sa urobiť všetko

Gurmán ... opil sa ...

Lenk, máš okuliare? Dať to na!

Áno, bez okuliarov radšej nejdem! Videl som svoje obľúbené mušle - stačí všetko zahodiť a utiecť do obchodu.

Deva„Helen, na zdravie, drahá! Som veľmi, veľmi rád, že sa vám páčilo!

Videl som svoje obľúbené mušle - stačí všetko zahodiť a utiecť do obchodu.

Len koľko ich máš? Nikdy som to neskúšal

An, Sachalin veľký trojročný 1100 za 500 g a mladý malý Kuril - 470 rubľov za 300 g

Nerozumiem veľkosti a pôvodu, pravdepodobne tam boli škvrny od 4 do 5 cm. 990 \ kg. Typová zľava))

No ok

Teraz budem vedieť, čo som prešiel ((((

A nikto tak neochutnal makrelu, práve som sa na túto rybu chytil (zatiaľ som robil iba červenú), chcem vyskúšať makrelu. Ružový losos je tiež veľmi chutný, ale oveľa viac rozpočtový.

[Irina]

Chcem vyskúšať makrelu

Irina, Urobil som aj Arku. Pozri sa hore, je tam infa. Páči sa mi to! Všeobecne platí, že Timkina má vždy recepty 👍👍👍

Zaujímalo by ma, či kapor urobí pre tento recept? V Astrachane nie sú kuziči ani makrely

[lira3003]

A nikomu tak nechutili makrely

Ir, tu sa už mnohí pokúsili - nuda, grilovanie.

lira3003, Ritus, v tomto vlákne, aká ryba sa nedostala na povrch, ale zdá sa, že kapor ešte nebol
Na druhej strane, prečo kapor nie je ryba? Môže sa veľmi dobre stať, že to dopadne dobre.

[Rita]

Rita, a kapor - je to niečo podobné ako pražma, alebo vôbec? Saznov som nevidel a nejedol

Môže sa veľmi dobre stať, že to dopadne dobre.

Je potrebné vyskúšať!

podobne ako pražma

Nie, je to skôr kapor. Pre mňa je to jedna z najchutnejších rýb

Nie, je to skôr kapor.

Nie sú príbuzní kapra a pražmy? Ak si nič nepomýlim, tak veľmi dokonca aj príbuzní. Pražmu som sušil, ako Lenulkov losos coho, to nepôjde, majú rôzne druhy mäsa. Ale vyschne - to je isté a bude chutné - aj to je presne.

Tu je môj pražma, nevyzerajú ako kapor a kapor?

Ja som pomocou tohto receptu pripravila sumca. V sušičke na 55-60 stupňov po dobu 7 hodín. Ukázalo sa to chutné, ľahko solené. Môžete ešte dosoliť.
Ďakujem za recept.

[Volga63]

Volga63, pre tvoje zdravie. Som rád, že ste to ochutnali.
A soľ ... Uvidíte, že ryba podľa tohto receptu nie je úplne to, čo máme na mysli pod „solenou rybou“. Ak však naozaj nestačíte, upravte si svoj vkus, pridajte ďalšie. Môže sa stať, že to závisí od rýb. Vaughn Irka, moja priateľka, si dokonca myslela, že je to príliš veľa soli, a tak ju buď trochu pridá, alebo si dokonca vystačí so samotnou sójovou omáčkou (už si to presne nepamätám)

Fíha, tu ma podpichovali, teraz chcem aj ryby, ale nechcem ísť za lososom ...

Súhlasím s vami, že soľ je podľa vášho vkusu. Keď som to vyskúšala prvý deň, zdalo sa mi, že vôbec nie je slané, ale na tretí deň to bolo slanšie. A samozrejme to závisí od ryby, od jej obsahu tuku. Sumec je veľmi tučný, ale pre ostatné ryby to bude tak akurát.

[Ilmira]

pražma, nie sú podobné kaprom a kaprom?

Ilmira, no, samozrejme, ryba vyzerá ako ryba
Proste pražma je pre mňa oveľa skostnatená ...
Volga63, ale skúsil by som sumca, milujem ho, hlavne čistiť

[Rita]

Proste pražma je pre mňa oveľa skostnatená ...

Rita, len nevieš ako ... zjesť!

Lenk, dovoľ mi objať ťa a objať ťa. Coho losos to dnes urobil, dobre, matka je len bomba.

je to len bomba.

A čo som povedal!
Vitusik, dakujem, sonca! A na vaše zdravie!

Dnes som bol na FS a kúpil som si makrelu za 150 rubľov. A filet z ružového lososa za 300. Teraz je všetko nakladané. Zajtra vyschnem. Makrela nebola filetovaná. Iba si odsekla hlavu a umyla si bruško. Rád by som vyskúšal, čo získa.
A áno, vôbec nesolím. Mne stačí soľná omáčka.

Ir, Arka nejako nerozrezala lachedru, takže hovorí, že nemarinovala - chuť bola cítiť iba tam, kde bolo tenké brucho. Majte to teda na pamäti.

Vyrobené, vynikajúce.Budem pokračovať. poďakovať.
Nabudúce vyskúšam vytvrdzovaciu zmes, pretože som papriku posunula. Všetko som robil z videnia.
Teraz vediem sušičku a zároveň položím ryby.

[Irina]

Irina, pre tvoje zdravie!

Coho losos sa po sušičke rozpadol. Postup budem sledovať častejšie.
To isté solené obvyklým spôsobom a dopadlo to dobre

Bliin, sedím tu v práci. Pracujem, nie inak. Myslím, že pôjdem na recept a pozriem sa jedným okom. Kalamáre sú na sklade a dokonca mi už bol predstavený aj sušič! Takto som chcel chobotnicu
Vošiel som do receptu a ... zavesil som sa na všetkých 10 stránok. Teraz tiež chcem rybu ...
Lenusechka, daj si za seba A ja dávam tvoje témy

[Elena_Kamch]

To isté solené obvyklým spôsobom a dopadlo to dobre

No, pralno, ak máš rád klasickú sušenú rybu, tak ju treba posoliť. Môj coho losos je výrazne prominentný, páči sa nám tento. Aj keď asi nejako skúsim klasiku.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, ahoj Kamčatke! Z tutlikoffu!
Gratulujeme k sušičke!
Keď sa chystáte sušiť chobotnicu, pozorne si prečítajte o soli, navyše, ak ju pripravujete podľa tohto receptu, vyjde vám rovno pivo-pivo, slané. Takshta, ak nechceš pivasik, tak redukuj soli.

Ona .. ja len chcem pivasik
Mňam za pivasik
Ale kura je prvé v rade. Povedala som manželovi, že recept mi ​​pripadá zaujímavý kuracie, a tak sa hneď viezol za prsiami

Vidíte, bol by som prinútil ficka utekať do obchodu.



Moskovčania sa strašne rýchlo stanú, keď sa na obzore objaví chutná pochúťka.