Malinové muffiny

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
prémiová pšeničná múka	200 gramov
prášok do pečiva	2 lyžičky
cukor	75 gramov
vajce s-1	1 kus
maslo	125 gramov
mlieko	175 ml
čerstvé maliny	175 gramov
silikónové formy d = 5 cm

Metóda varenia

Do múky dáme prášok do pečiva a cukor.
Vajíčko trochu rozšľaháme s mliekom.
Prilejeme vychladnuté rozpustené maslo. Zmiešať.
Pridajte múkovú zmes. Miešajte dohladka, bez fanatizmu.
Pridajte maliny, jemne premiešajte.
Cesto poukladajte do formičiek, vzdialených 1 cm od horného okraja.
Formičky dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 40-45 minút. Ochota testovať palicou.
Hotové muffiny vyberte z foriem a ochlaďte na mriežke alebo uteráku.
Bobule je možné hodiť s trochou nasekanej neochutenej čokolády.
Ak čerstvé maliny nie sú k dispozícii, použite mrazené alebo ich nahraďte čučoriedkami.
Recept na časopis Gurmánske pečivo

Miska je určená pre

12 kusov

Čas na prípravu:

asi 90 minút + chladenie

Program varenia:

rúra, rozšľaháme

Poznámka

Veľmi jemné a aromatické muffiny

Stredne sladká, s príjemnou kysnutosťou
Je pravda, že manžel povedal, že cukru nie je dosť, ale zvyšku rodiny sa to páčilo
Skúste variť, kým sú maliny stále.

Nie je to tak dávno, čo sme v jednom recepte diskutovali o tom, prečo voláme muffiny muffiny.
Tiež ma to zaujímalo. našiel som Ako sa vdolky líšia od košíčkov

V čom sa líšia vdolky od košíčkov? Košíčky vždy boli v našom živote, pokiaľ si pamätáme. Predáva sa v pekárňach a vareniach, posypané krupicovým cukrom a vo vnútri tradičné „hrozienka“. Muffiny k nám prišli pomerne nedávno a stále vyvolávajú otázku: čím sa vlastne líšia od tradičných košíčkov? Na prvý pohľad vyzerajú obe ako malé koláčiky, často krásne zabalené v kelímkoch z vlnitého papiera.
Ak sa však striktne priblížite k teoretickej stránke problému, potom sú vdolky a vdolky úplne odlišné pečené výrobky a rozdiel spočíva v základoch - metóde miesenia cesta.

Košíček sa z angličtiny prekladá ako „koláče“ - koláč, sladká cukrovinka s hrozienkami alebo orechmi, pečená zo sušienkového alebo (menej často) kvasnicového cesta, často sa muffiny pečú z rovnakého cesta ako koláče.

Na prípravu muffinov je maslo zomleté s cukrom, potom sú podľa receptu ďalej pridané vajcia a ďalšie prísady. Všetko rozmixujte (nebite!) Mixérom. Spravidla nie sú košíčky vo vnútri naplnené ničím (aj keď sú s hrozienkami úplne bežné) a niekedy sú na vrchu zdobené krémom.

Muffiny „muffiny“ sú malé porciované muffiny, sú o niečo ťažšie ako muffiny a používajú iný pomer prísad - menej cukru, ale viac „tekutého“ stavu vo forme vajec, mlieka. Veľmi často sa do muffinov pridávajú bobule, ovocie, orechy, čokoláda, ktoré spravidla nie sú zdobené krémom.
Ale hlavným rozdielom medzi muffinmi a muffinmi, ako už bolo spomenuté vyššie, je cesto. Existuje koncept - „Muffin Mixing Method“, ak je preložený doslovne, ide o „spôsob miešania muffinov“ a v skutočnosti - spôsob miešania prísad. Na prípravu cesta na muffiny sa všetky suché prísady zmiešajú osobitne a osobitne všetky „mokré“ a až potom sa to všetko spojí a rýchlo zmieša. Existujú hrudky, ktoré sa nemusia usilovať zničiť! Cesto na muffiny sa miesi lyžičkou (minimálne v záverečnej fáze). Pri použití mixéra budú ťažšie.