Bobuľový koláč vo vidieckom štýle

Bobuľový koláč vo vidieckom štýle

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
prémiová pšeničná múka	450 gramov
živé droždie	20 gramov
mlieko	125 ml
maslo	100 g
cukor	100 g
vajcia s-1	2 kusy
soľ	štipka
vanilkový cukor	vrecúško
Plnenie
bobule (maliny, čierne ríbezle, čučoriedky)	2 poháre
kyslá smotana	150 gramov
vajce C-O	1 kus
vaječný bielok C-O	1 kus
cukor	2 polievkové lyžice
forma s priemerom najmenej 30 cm
žĺtok na potretie cesta

Metóda varenia

• V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme vajce. Miešajte.
• Do múky dáme cukor, vanilkový cukor, soľ.
• Nalejte múkovú zmes do mliečnej zmesi, trochu premiešajte. Prilejeme rozpustené a vychladnuté maslo. Dobre premiešajte.
• Odstavte na teplé miesto, aby ste sa priblížili. Obliehanie 2-3 krát.
• Neuvádzam čas, pozri sa na svoj test.
• Dobre upravené cesto rozdelíme na 4 časti.
• Z 3 častí vyložte do formy asi 1 cm hrubú vrstvu.
• Okraje cesta vymastíme žĺtkom.
• Zo štvrtej časti cesta urobte škrtidlo, ktoré položte na okraj cesta.
• Potrieme žĺtkom.
• 
• Formu s obrobkom odložte na priblíženie na 20 - 30 minút.
• Vložte pripravené bobule na cesto, ktoré prišlo.
• Na vrch rovnomerne rozložíme náplň.
• 
• Naliať, poraziť trochu kyslej smotany, vajcia, bielkoviny, cukor.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45-50 minút.
• Ochota testovať palicou.

Miska je určená pre

pre veľkú spoločnosť

Čas na prípravu:

pár hodín

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Koláč - super
Kôra je chrumkavá, cesto vzdušné, jemná náplň a aróma

Neuviedla presný čas, pretože za behu celé dopoludnie volá záhradno-zeleninová záhrada

Môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré sa vám páči.

Podobné recepty

Tigraninový koláč s bobuľami (Strašiak)

Streisel koláč s bobuľami (Arka)

Jemný koláč s ovocím alebo ovocím v pizzerii Princess (Trishka)

Aká krásna placka sa ukázala: bujná, jemná, všetko také bobuľové!
Predstavujem si, že s mliekom alebo s čajom by to šlo príliš dobre.
Lenus, ďakujem! Aký super koláč!
Rovno pre letné smart!

že s mliekom alebo s čajom by to šlo príliš dobre.

Už preč
Manžel presvedčil kúsok na tanieri
Ritulechka, ďakujem pekne

Chcem uuuuuuuuuuuuuu



Čučoriedky by sa mali zbierať druhý deň. Budeme piecť !!!

Nastasya, žiadny problém
Ber to všetko, urobím to
Predávame čučoriedky na trhu za 100 rubľov na liter nádoby

Máme čučoriedky za 200 rubľov. na liter, aj keď žijeme na severe a bobule sú ako špina ;-(



Ale nesťažujeme sa. Bobule aj tak kupujeme do vedier a v zime ich mrazíme. V zime varíme kompóty. Jeden z týchto dní musím doniesť čerstvý, budem piecť. Chcela by som ísť do lesa, ale nechcem brať deti so sebou. Stále máme kliešte, ale žiadne očkovanie. A manžel od rána do večera v práci, ktorý sa snažil venovať jediný voľný deň deťom. Takto žijeme ako obuvník bez čižiem ;-)



Ak robíte cesto so suchými kvasnicami, koľko by ste si mali vziať?



V našom meste je problém s čerstvými ...

Jeden až tri, 7 gramov

Poďakovať. Správa sa za mňa.

Čaká sa

Urobím to dnes. Všetky prísady sú tam. Iba suché droždie.
Koľko sušeného droždia vziať?
A moja forma je veľká až 25 cm a radíš 30 cm. Čo robiť? Nepoužívate časť testu?
Aká je približná hrúbka rolovaného koláča - polotovaru?
Môžem cesto miesiť v pekárni?

Nastyush odpovedal vyššie - droždie 7-8 gramov, hrúbka vyvaľkaného cesta je 1 cm.
A mne na VÁS

Ďakujem.



Pečiem.



Do konca pečenia zostáva 15 minút, cesto je už ružové - rudé a plnka nezhustne. Povedzte mi, akú tukovú kyslú smotanu ste použili? Aká konzistencia by mala byť hotová náplň upečeného koláča?



Ochladiť sa správne vo forme?




A jesť teplé alebo čakať, kým vychladne? Pravdepodobne lepšie počkať, aby sa vám ľahšie krájalo?




Vybral som to po 35 minútach. Vrch bolestivo sčervenal ... Posledných 10 minút som piekla iba v spodnom odtieni.



Škvrna bola suchá. Skúsim to, odhlásiť sa.



Koláč je veľmi opálený rovný. Čo robiť? Možno ho pečiete pri nižšej teplote? Alebo konvekcia? Nemám pár ...



No, cesto je upečené perfektne. Môžete ho dokonca upiecť nie 35 minút, ale 30 minút (celkom dosť). A niečo nie je v poriadku s náplňou ... Kyslá smotana JE VÁLCOVANÁ !!! Aj keď bobule nie sú kyslé, sladké ...



Plnka ostala tekutá. Pri krájaní (plnení) sa koláč rozpadá ... Možno som plnku šľahal nesprávne? Všetko naraz naraz metličkou (mixérom) porazila. Možno ste najskôr museli poraziť bielkoviny? Alebo je to tekutá kyslá smotana? Potrebujete hrubú? Bolo 15% spoločnosti "Prostokvashino". Je škoda, že nie všetko sa podarilo. Koláč je vynikajúci, jemný. Ale výplň (jej tvar) zanecháva veľa želania ...



Prosím o radu. Chuť sa mi veľmi páčila. Aj ja chcem, aby to bolo krásne ...

Uvedomil som si, aká bola moja chyba. Najprv som vzal obchod kyslou smotanou. Nízkotučné kyslé smotany sa môžu zraziť! Čo sa stalo! Koláč by sa mal pripravovať iba s kyslou smotanou z krajiny! Preexponoval som aj svoje pečivo. Vy ste na vine vy. A recept je skvelý! Keď si dám kyslú smotanu, budem POVINNÁ, hlavne preto, že som si urobila zásoby čučoriedok.

Nastyush, odpusť mi, prosím, hneď za to, že som neodpovedal
Ako hostí som mal celý dom
Vždy skladujem kyslú smotanu, s obsahom tuku najviac 15%.
Zalievanie s pridaním vajec sa ukáže ako tenšie ako samotná kyslá smotana. Môžete počkať na malý škrob ako ochrannú sieť, ak existuje, je lepší ako kukuričný škrob, nie je z neho žiadny „šmejd“.
Pokrájala to už úplne vychladnuté.
Urobíte to, znížte teplotu.
Rúry na pečenie sú pre každého odlišné.
Ak to urobíte s mrazenými bobuľami, vložte škrob, inak sa ukáže úplne mokrý.