Pšeničný chlieb s makom (rúra)

Pšeničný chlieb s makom (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	400 gramov
staré zrazené mlieko	250 ml. veľmi staré zrazené mlieko
zeleninový olej	2 lyžice. l. orech
soľ	1-1,5 lyžičky
cukor	1 polievková lyžica. l.
bezpečný okamih droždie	1,3 lyžičky
makové jedlo	1-1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• 1. miesenie cesta v pekárni, režim Cesto podľa času, celý cyklus 1.40, vrátane jedného pretlačenia.
• 2. silné miesenie cesta od okrajov do stredu.
• 3. Formovanie malého koláča, posypanie makom po obvode, potom poskladanie malého valčeka a uloženie do formy.
• 4. druhý nátlak v rúre pri teplote 30 * C, kým sa kúsok cesta nezvýši o 2-2,5 krát.
• 5. Zapnem teplotu v rúre na 180 * C, zatiaľ čo forma s cestom je v rúre a ohrieva sa spolu s ohriatím rúry. Zároveň môže cesto zväčšiť svoj objem.
• 6. Pri pečení teplotu postupne znižujem na 170 * C, potom na 160 * C a pripravujem ju. Kontrola pripravenosti chleba pomocou teplotnej sondy. Výška chleba je dnes 14 cm.
• 
• 
• 

Čas na prípravu:

asi 4 hodiny

Program varenia:

Miesič na chlieb, kysnutie a pec na pečenie

Poznámka

Takáto prelamovaná drvina chleba sa často nezíska - čisto čipková !!!

A chutí viac ako sušienka, iba čerstvá! Lahôdka !!!

Veľmi rád pečiem chlieb v továrenských hliníkových formách. Chlieb sa ukáže byť taký úhľadný tehlový, vysoký a taká rozkoš vznikne, keď vytiahnete hotový chlieb z rúry !!!! A vždy, keď niečo nakopne dovnútra, nejaké nejasné spomienky z dávnej minulosti, že sa to už stalo, že som už držal v rukách presne ten istý chlieb! Oh, fantázie ...

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Sitny chlieb s makom (Frézia)

Makový chlieb (pekárnička Moulinex 600230) (Mar_k)

Kváskový chlieb s makom, cibuľou a kurkumou (ang-kay)

[Admin]

Admin, ale môžete sa opýtať, kde získate továrenské formuláre

[Admin]

Admin, ale môžete sa opýtať, kde získate továrenské formuláre

Uuuuuuu, dlhý príbeh ...

Je ťažké ich kúpiť, ale môžete vyskúšať. Zadajte dopyt na internete, viem, že na webe Diamart sú takéto formuláre v maloobchode ... alebo sa môžete opýtať v sekcii Komunikácia s krajanmi, tam môžu vedieť aj zdroje

Správca, povedz mi, môžem tento chlieb upiecť v pekárni?

Zhanna, môžeš piecť v pekárni.
Iba výsledok a chuť chleba sa môže líšiť, odlišovať sa chuťou od rúry
Iba na formovanie s makom bude potrebné cesto po prvom vykysnutí odstrániť, vyformovať do koláča, posypať makom, zvinúť a vložiť späť do pekárne na druhé vykysnutie.
Alebo jednoducho pri miesení nalejte mak do cesta a bude tam „škvrnitý“ chlieb, tiež vynikajúci.

Ďakujem.