Novoročný košíček (na základe „Marble Pound“ od Sonadory) s použitím KM Kenwooda

Novoročný košíček (na základe „Marble Pound“ od Sonadory) s použitím KM Kenwooda

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Múka	225 g
Cukor	225 g
Maslo	225 g
Vajcia C0	3 ks
Soľ	Štipka
Kakao	3 polievkové lyžice
Prášok do pečiva	1 lyžička
Hrozienka	1/2 šálky
Vanilín	Na špičke noža
Mliečny krém s vanilkovým krémom	1/2 porcie
Na jednu porciu:
Vajcia	2 ks
Mlieko	250 ml
Cukor	1 pohár
Múka	2 polievkové lyžice
Vanilín	Na špičke noža
Lemon Kurd	1/2 porcie
Na porciu kurdčiny:
Citróny - kôra a džús	3 ks
Vajcia C0	3 ks
Cukor	1,5 šálky
Škrob	1 polievková lyžica
Zeleninový olej	1 polievková lyžica
Maslo (na konečnú prípravu krému)	150 g
Čokoládová poleva:
Kyslá smotana	5 lyžíc
Cukor	5 lyžíc
Kakao	5 lyžičiek
Maslo	50 g
Vanilín	Na špičke noža
Ovocie na ozdobu - akékoľvek	akýkoľvek

Metóda varenia

• No a veľmi, veľmi chutný muffinový koláč som dlho vyrábala na základe takého „hodgepodu“ z úplne iných receptov. Ale neuveriteľne chutný a krásny mramorový koláč od Sonadoru bol braný ako základ, za čo som sa nikdy neunavoval jej poďakovať!
• Prečo som to nazval „Nový rok“? Pečiem veľmi zriedka (večný boj s nadváhou), ale na Nový rok - prichádzam s pečivom! A tento nádherný tortový muffin bude určite na našom sviatočnom stole! A aby som zdôraznil jej príslušnosť k sviatku, tiež tradične používam vo výzdobe mandarínkové prvky)).
• No a teraz prejdime priamo k vareniu.
• Zmäknuté maslo s cukrom vyšľahajte pomocou trysky Flexi po dobu 5 - 7 minút, potom ho vymeňte za dýzu v tvare písmena K a začnite po jednom pridávať vajcia, každé postupne šľahajte zmesou maslo-cukor najmenej 1 minútu.
• Rovnakou tryskou zmiešame s múkou, soľou, práškom do pečiva a hrozienkami.
• Na konci šľahania vyberte 1/3 cesta a primiešajte kakao.
• Potom spojíme biele a čierne cesto dokopy, nie príliš miešame, aby sme dostali „mramorovanie“.
• A dáme do vopred vymastenej a múkou vysypanej formy.
• Podľa receptu mojej matky pečiem v Panasonicu 18. Môžete ale použiť akýkoľvek iný multivarkár, pretože autor receptu zdôrazňuje, že koláč sa nemusí piecť v rúre. Pečiem do sucha, pre mňa je to 65 + 20 minút.
• Počas tejto doby si pripravíme citrónový tvaroh a krémeš.
• V každom z týchto pudingových základov zmiešajte všetky prísady a za stáleho miešania povarte, kým nezhustnú. Robím to v mikrovlnke, vo vhodnej nádobe (vo vysokých štvorcových nádobách na potraviny, označených PP). Indukcia Majitelia Kenwoodu môžu robiť indukciou. V mikrovlnnej rúre proces prebehne veľmi rýchlo, asi 6 - 7 minút, kým sa pripraví jedna základňa (najskôr ju nastavte na plný výkon na 3 minúty, premiešajte a s intervalom medzi ďalším miešaním za minútu upravte základňu na požadovanú konzistenciu. ).
• Hotový základ uzavrieme kontaktnou potravinovou fóliou a ochladíme na izbovú teplotu.
• Maslo nechajte zohriať na izbovú teplotu, dobre ho rozšľahajte pomocou trysky Flexi a po jednej lyžici pridajte polovicu vanilkového mlieka a vanilkového základu a polovicu citrónového tvarohu bez toho, aby ste zastavili šľahanie.
• Všetko spolu šľahajte ešte niekoľko minút a vznikne nám úžasný, vzdušný a veľmi chutný citrónový krém! Množstvo krému je dostatočné na vnútorný povlak trojvrstvového koláča.Ak by sme náš koláč rozdelili na 2 koláče, zvyšok krému a pripravený krém z druhej polovice pudingových základov môžeme použiť na pudingové koláče alebo akékoľvek iné cukrovinky (napríklad sušienkovú roládu).
• Po potretí koláča (hrúbka krému je asi 1 cm) ho na pár hodín ochladíme v chladničke a potom naplníme čokoládovou polevou.
• Na prípravu glazúry zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci (alebo v miske Kenwood, ak je indukčná), za stáleho miešania priveďte do varu a za stáleho miešania varte za stáleho miešania 5 minút.
• Potom necháme polevu mierne vychladnúť, až kým nebude mierne teplá a zalejeme ňou náš koláč. Pokiaľ poleva nie je celkom rovnomerne položená na bočných stranách torty, môžete ich česať cukrárskym hrebeňom, ako som to urobila tentokrát:
• 
• Zdobíme podľa svojej túžby tým, čo je po ruke - ovocím, marshmallows, krémom.

Program varenia:

KM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, Ďakujem drahý!! : snegurochka: Vaše pečivo je jednoducho úžasné a schopnosť popísať všetky procesy vás fascinuje, čítala som vás ako obľúbeného autora
Napíšte mi veľkosť formulára, ktorý si sám vyskúšam v MV, ale povedzte to ostatným ..

[Oľga]

Oľga, Ďakujem drahý! Áno, tvar je štandardný - priemer 20 - 22 cm. Myslím, že silikónový košíček s rúrkou v strede je v poriadku. Sama chcela spočiatku piecť takýmto spôsobom, ale bolo tu toľko ďalších problémov, že ho hodila do karikatúry s vedomím, že predvídateľne vynikajúci výsledok bol. A vo forme by bol vo všeobecnosti pekný)). Počkám si na vašu spätnú väzbu!

Áno, Oľga, ak sa chystáte zdobiť koláčový muffin ovocím, nezabudnite ich namazať želatínovo-cukrovou zmesou, aby sa plody nenavíjali a nevädli! A pevne pripevniť k povrchu a pripevniť k sebe! Pripomínam proporcie - 1 diel instantnej želatíny + 1 diel cukru + 3 diely vody. Želatínu nechajte napučať, zohrejte ju v mikrovlnnej rúre 20 - 30 sekúnd, až kým nebude priehľadná a silno naneste na ovocie silikónovou kefkou! A okamžite ležať na torte - okamžite zamrzne!

Lyubochka, ďalšie majstrovské dielo !!! Možno si dovolím opakovať, pri ukladaní do záložiek

po novoročnom stole potrebujete trochu odpočinku)))

Počkám si na vašu spätnú väzbu!

Po všetkých prázdninách budem piecť ako prvý! Ďakujem za tipy na ovocie, ale asi to zariadim inak .. nech je to prekvapenie!

Lyubochka to tak výstižne urobila s výzdobou! Vždy som „unesený“. Začnem sochárčiť dekoráciu a nemôžem prestať)

[Oľga]

No tak dievčatá! Nebudete ľutovať - ​​toto je vlastne oslava vkusu! Bohatá čokoláda a sladké cesto a kysnuté! Oľga, čo by nezdobilo - všetko bude v predmete! Tanechka, Občas tiež vyrábam veľmi výdatné dekorácie! Všetko vyzerá inak, ale vždy skvele! Teraz odnesiem pár fotografií bohatých koláčov do galérie a zverejním ich tu))



Tu je príklad:

Aká nádhera !!!!!. Pútavý.

[Svetlana]

Svetlana, Ďakujem ti, môj drahý! To všetko nie je vôbec ťažké urobiť, stačí sa pokúsiť a všetko sa ukáže ešte krajším!

To je všetko ... naša kráľovná ma zabila!
Ďakujem za radu, je to šialene potrebné!

[Olchik]

OlchikMilujem ťa - pri veľmi peknom pečení! Ja ako rok 2011-12 som videl vaše focacci, bagely a inú krásu - kúpil som si fritézu)) a nedostal som ju!

Ako ste povedali .. vy a ja sme fantazírovaní?! Neviem, čo to je, ale som si istý, že je to dobré!

Pravdepodobne najbližší preklad bude - s potešením))!

Nie som dobrá v cukrárňach, ale tento koláč ma zaujal spôsobom zdobenia.
Ďakujem pekne za nápad a recept na želatínovú glazúru!

[pani]

pani, pre tvoje zdravie! Lahodný muffin sa ukáže! Som rád, že ste v recepte našli zaujímavé momenty!