Vrkoč na „studené“ tekvicové cesto

Vrkoč na „studené“ tekvicové cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	3 g
pšeničná múka c. od	300 g
surová tekvica, olúpaná	150 g
mlieko alebo vodu	55-85 g
cukor	25 g
soľ	4,5 g
vajce	35 g
maslo	25 g
rastlinný olej bez zápachu	10 g
Dodatočne:
vajce, sezamové semiačka na dochutenie

Metóda varenia

• Pečieme tekvicu v rúre alebo v mikrovlnnej rúre domäkka. Preložíme na vysoký pohár, pridáme 55 gramov vody alebo mlieka (zvyšok tekutiny pridáme do cesta podľa potreby počas miesenia). Dierujte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu.

  Pridajte múku (1 polievková lyžica. L nechajte), droždie, cukor; nalejte vajce. Miesime 10 minút. Nechajte na autolýzu 15-20 minút.

• Pokračujte v miešaní. Po 7-8 minútach pridajte zmäkčené maslo, rastlinný olej, múku. Vymiesime jemné, nelepivé cesto.

  Nádobu s cestom dotiahnite plastovou fóliou. Kvasenie v chladničke 12-24 hodín.

  Cesto pred krájaním nechajte 90 - 120 minút zohriať na izbovú teplotu.

• Cesto rozdelíme na požadovaný počet kúskov. Každý kúsok natenko zvinieme, stočíme do rolády. Nechajte ich 10 minút odpočívať, potom ich vyvaľkajte na stôl a vysuňte. Vytvorte vrkoč (mám šesť pletencov).

  TK voľne zakryjeme alobalom. Dôkaz 60 minút pri izbovej teplote.

• Pred odoslaním do rúry namažte TK vajíčkom, posypte sezamovými semiačkami.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C, parou prvých 6 - 7 minút. Potom teplotu znížte na 180 ° C a chlieb pripravte.
• 
• 

Miska je určená pre

1 kotúč s hmotnosťou 550 gramov

Čas na prípravu:

4 hodiny + 12 hodín

Program varenia:

rúra

Manechka, kráska, tekvicu milujem, zobrala som ju na pahýle, upečieme dlhú zimu

[Manya]

Manya, nádherná buchta! Mám veľmi rada tekvicové výrobky. Krásne, vynikajúce!
Bral som to ako záložku, narástlo veľa tekvíc, upečiem z toho všetko. Poďakovať!

[Tatyana]

Tatyana, Marínadakujem dievcata. Pečte na svoje zdravie. Budem rada, ak vám chlieb chutí.

No kto iný môže mať v Manočke takú krásu, samozrejme, že prídem a vložím cesto, to si určite. Zo 6 pásikov nebudem tkať, nebudem múčiť cesto, zo 4 zvládnem

[Nádej]

Nádej, Ďakujem ti veľmi pekne. Budem čakať na vaše dojmy z chleba.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, moje dojmy sú skvelé! Ďakujem za taký slnečný chlieb.

Moje vrkoče sú krivé, tiež neviem, ako robiť pekné obrázky. Ale správa je správa.


Pripravila som naraz dvojitú porciu. Potom hotové zmrazím. Tekvicu som prepichol mixérom, akoby bol dobrý, ale zostali malé škvrny. Nabudúce budete potrebovať lepšiu kvalitu. Ale podľa mňa to nemá vplyv na chuť.
Žemľa mi veľmi chutila na spôsobe prípravy a hlavne na chuti.

[venera19]

venera19, Anna, páni! Aký slnečný chlieb! Nebojte sa, hlavná vec je, že obsah bičov sa ukázal ako správny a páčil sa mu.