Challah

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pekárska múka	400 g
Voda (70-80 stupňov C)	240 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor alebo med	2,5 lyžice. l.
Maslo, rozpustené a chladené	60 g
Suché droždie	vrecúško
Zľahka rozšľahané vajíčko	2 ks
Pre glazúru:
Vajcia šľahané s trochou mlieka	1 ks.

Metóda varenia

1. Preosejeme trochu múky. pridáme droždie, cukor, soľ, premiešame
2. Na kopci zhromaždíme múku a pomocou tenkého prúdu metličkou zalejeme vodou (horúcu), pridáme vajcia a maslo. Pridaním múky vypracujte husté, ale elastické cesto. Namažte ho rastlinným olejom, zakryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu kysnúť.
3. Päsťou urobíme 2 otáčky za minútu. Na panvici (ja som ju zakryla papierom na pečenie) vytvarujeme bochník (urobila som na ňom rezy) a necháme ho ešte 40 minút, kým ho predtým zakryla obrúskom, nechať stáť.
4. Chlieb namažte vajíčkom a mliekom, posypte makom alebo sezamom a pošlite do rúry na 35-40 minút.

Čas na prípravu:

Varenie 30 min. + 2 hodiny kysnutie cesta Pečenie: 40 min

Poznámka

Chcela by som navrhnúť recept na Challah, ktorý som dnes upiekla. Recept je prevzatý z knihy „Buchty a chlieb doma“.
Recept som zmenila, pretože v kníhkupectve je viac ingrediencií.
Nezapletal som to pre nedostatok času pigtailom a urobil som bochník (veľmi chutný). Ale nabudúce urobím pigtail!