Baklažánový šalát s bielou fazuľou (na zimu)

Baklažánový šalát s bielou fazuľou (na zimu)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
baklažán	2 kg
paradajka	1,5 kg
sladká paprika, šalát	0,5 kg
mrkva	0,5 kg
cesnak	200 g
fazuľa	0,5 kg
rafinovaný olej	350 g
ocot	100 ml
soľ	2 lyžice. l so šmýkačkou
cukor	1 pohár

Metóda varenia

• Fazuľu dobre opláchnite a namočte na noc do studenej vody. Namočila som sa na 3 hodiny. Potom ju uvaríme do mäkka. Určite neprepečte - fazuľa si musí udržiavať svoj tvar. Fazuľu som varila v tlakovom hrnci, na programe Fazuľa, mäkký režim 20 minút.

  Uvarenú fazuľu vyhoďte na sito.

  Olúpte cesnak. Paradajky roztriedime a umyjeme. Prejdite s cesnakom cez mlynček na mäso na veľkej mriežke.

  Mrkvu umyte a ošúpte. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Ale kedysi som mrkvu strúhal na strúhadle na kórejskú mrkvu, ale tentokrát som chcel nastrúhať Carly (pre krásu, hobliny)

  Olúpte sladké korenie zo semien a nakrájajte na kocky alebo prúžky. Paprika je lepšie brať šalátové odrody, hrubostenné. A s možnosťou rôznych farieb (ale to nie je potrebné)

  Baklažány umyjeme, chvosty odrežeme. Nie je potrebné čistiť, soliť. Mám biele baklažány a niekoľko kusov minke, takže sa zdá, že sú olúpané. Nakrájať na kocky. Veľkosť kociek mám na mriežke kombajnu 12 x 12 mm.

  Prípravné práce sú ukončené, teraz môžete šalát uvariť.
• Vezmeme si kastról, najmenej 7 litrov, a vylejeme mleté ​​paradajky s cesnakom. Priveďte ju takmer do varu. Osolíme, pridáme cukor, zasypeme. olej a ocot.
• Hneď ako sa objavia prvé objemové množstvá, nalejte mrkvu a priveďte ju do varu.
• Prilejeme sladkú papriku a privedieme k varu.
• Pridajte baklažány a opäť priveďte do varu, varte presne 30 minút na strednom ohni.

• Takto vyzerá náš šalát v tejto fáze prípravy.

  Po 30 minútach varenia šalátu k nemu pridáme fazuľu. A povaríme ďalších 20 minút. Nezabudnite stále jemne miešať.

  V čase, keď sa šalát varí, máme čas pripraviť si dózy a viečka. Umyte a sterilizujte pohodlným a známym spôsobom. Dózy sterilizujem v mikrovlnke 4 minúty. Varte viečka v malom hrnci nad ohňom.
• Hotový šalát nasypeme do zaváracích pohárov, zvinieme viečkom, obrátime a pošleme na deň pod teplú prikrývku. Až do úplného ochladenia.
• Zajtra sa pokúsim vložiť fotografie hotových nádob. Nestihol som sa odfotiť, teraz sú zabalené.
• S touto dávkou jedla dostanem presne 6 litrov šalátu.



Poznámka

Chutný, výdatný zimný šalát. Robilo to už niekoľkokrát. A hoci naše zimné šaláty s paradajkami a maslom nie sú veľmi dobré. Ale tento šalát vždy zmizne. Môže sa jesť studený alebo ohriaty a dokonca sa môže pridať do mäsového guláša. Toto jedlo môže byť vhodné aj pre pôstiacich.
Úplne prvýkrát som pripravil tento šalát z červených fazúľ. Ale červená fazuľa je škrobovejšia ako biela fazuľa a treba brať do úvahy, že je viac uvarená. Ale aj s červenými fazuľkami je tento šalát vynikajúci.
Šalát nie je taký rýchly na prípravu. Budeme musieť drotovať s predbežnou prípravou zeleniny. Ale s našimi pomocníkmi v kuchyni sa dá tento proces urobiť oveľa rýchlejšie.

[Nelechka]

Nelechka, baklažán pre mňa je vždy vynikajúci, milujem ho! Šalát do prasiatka, vďaka!

[Tanya,]

Tanya, a baklažán s fazuľou je ešte chutnejší!
Vyskúšajte, polovica porcie!
Dobrý výlet na zimné večere. Zbehla som z práce domov, uvarila som pár zemiakov, namiesto mäsa som otvorila téglik a teplá večera je hotová.

Dakujem za recept zajtra. Milujem baklažány.

[Irina]

Irina, ďakujem za vašu pozornosť recertu. Dúfam, že vám tento šalát bude chutiť! Chutí neobvykle, ale veľmi uspokojivo a dá sa použiť ako samostatná príloha.

[Nila]

Nila, Nelya, ďakujem za šalát. Vyrobených 9 pohárov, včera som neodolal, otvoril jeden na vyskúšanie. Veľmi sa mi páčilo, vynikajúce.

[olgavas]

olgavasOlya, je veľmi pekné, že si dôveroval receptu a pripravil si tento šalát. A dokonca som mal čas to vyskúšať!
Ďakujeme, že ste napísali svoj názor!