Sójanka zeleninová sovietska-stagnujúca

Sójanka zeleninová sovietska-stagnujúca

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Biela kapusta	2.5
Sladká paprika	0,7
Cibuľa.	0,7
Mrkva	0,7
Paradajky	1,5
Čerstvé uhorky	0,7
Kryštálový cukor	0,3
Soľ	3 tabuľka. l
Čierne korenie hrach	-
bobkový list	-
Ocot 9%	0,3
paprika mletý (paprika)
Nerafinovaný slnečnicový olej	0,3

Metóda varenia

• Pripravenú zeleninu nakrájame nadrobno, vložíme do najväčšieho hrnca.
• Mám 8-litrový. Kombinujem s marinádou pripravenou s prídavkom 1-1,5 litra vody. Miešam to ručne a snažím sa nerozdrviť zeleninu. Ani kapustu nemusíte zomlieť! Olej neprilievame okamžite, necháme korenie trochu vstrebať. Zápisnica o 12.-15.
• V tejto forme môžete nechať až do rána, ale v chladničke.
• Potom vložíme na silný oheň, privedieme k varu. Varíme na miernom ohni 12-15 minút. Úplne na koniec pridáme zväzok kôpru a petržlenovej vňate (nadrobno nakrájaný) a cesnak nakrájaný na tenké plátky.
• Ku koncu znova alebo dvakrát skontrolujeme chuť a podľa potreby pridáme soľ, cukor alebo ocot. Vyvážime chuť a nezabudneme, že pokrm bude po vychladnutí chutiť harmonicky. Za horúca ho nechajte mierne slaný. Nenechajte sa uniesť inými koreninami. Neboli v tých konzervách. Môžete pridať trochu (1-2 zrná) kardamónu, štipku fenikla a koriandra. Korenie uvedené v recepte je podľa chuti.
• Keď je horúco, rýchlo ho rozložte do sterilných nádob. Plechovky okamžite dáme na vrchnák - \ "hore dnom \"., Zabalíme to, necháme v tejto forme vychladnúť.
• Skladujeme v byte, mimo chladničky. Približne 10 - 11 plechoviek po 0,75 ml.
• Občerstvenie bolo počas sovietskej éry veľmi žiadané kvôli jeho lacnosti. Ocenili ju všetky segmenty obyvateľstva pre vynikajúcu chuť. Bol úplne prístupný.

[Galya]

Galya, poďakovať! Mama urobila takú soľ, ale recept som nezachoval. Veľmi aromatické a chutné. Teraz to určite urobím.

[Natália]

Natália, Poďakovať.
Takýto pliešok sa podáva studený na bežnom jedle, zdobený plátkami citróna, olivami a bylinkami. Iste, vytyčovanie vysokej mohyly.

Zaujímavý recept, vďaka!
Nepamätám si také jedlo, musím to vyskúšať.
Povedzte mi, je to bez oleja absolútne nemožné?
Veľmi často, keď sa konzervuje, môj olej sa kazí, vzniká z neho nejaká dochuť ...

Pamätám si, že takmer všetky police v našom supermarkete v sekcii so zeleninou boli naplnené takým hodgepodge v sklenených nádobách. Bolo to veľmi dávno, ale na hodgepodge sa pamätalo, pretože tam boli aj huby a bolo to vynikajúce. Moja svokra veľmi rada varila kapustnicu s čerstvou kapustou, ale na záver pridala hodgepodge 2-3 lyžice, čerstvé bylinky. Kapustnica bola chutná, aromatická a počas pôstu sa dobre jedla. A tiež by ste to mohli jesť len tak k horúcim vareným zemiakom so zahryznutím.

bez oleja absolútne nemožné?

Olej dodáva pokrmu chuť a absorbuje celú kyticu korenia. Bez oleja bude chuť ... nudná. Miska stratí. Ak urobíte, ako je popísané, zostane nezmenený dlhšie ako jeden rok!

boli aj huby

Solené huby môžete pridať do hotového hodgepodge. Bojím sa dať recept s hubami.

Ak urobíte, ako je popísané, zostane nezmenený dlhšie ako jeden rok!

Dúfam ...

[Ksyusha]

KsyushaNakoniec si môžete vziať polovicu normy a už rafinovaného oleja.

Páni, recept z detstva! Budem variť a jesť, hoci telo kapustu neprijíma. A MozH si pamätá!
Galya, ďakujem za recept, včas, všetko je na sklade, stačí si kúpiť kapustu.

Myslím si, že pre nikoho nie je tajomstvom, že zelenina v konzervách nebola špičková. Zobrali tie, ktoré sa inak zachrániť nedali. Preto sa nebojte - vezmite najlacnejšie na trhu. Stačí zvýšiť záložku, pretože% odpadu porastie. Bude to aj tak lacné.
Áno, všetky výrobky v recepte majú čistú hmotnosť (pôvodne spracovaná čistá hmotnosť).

Dnes som uvarila pol porcie, chutilo mi horúce, bude ešte chutnejšia studená, bez chyby to zopakujem. My sme si takého hodgepodge nekúpili, teraz to skúsime. Poďakovať.

[Zoya]

Zoya, a vydrží asi mesiac, bude to ešte chutnejšie.
V pôvodnom recepte nakladané uhorky a kyslá kapusta. Práve som to prerobil, je mi ľúto kyslej kapusty, kto má možnosť - vyskúšajte. Huby sú tiež solené.

Spojte s marinádou pripravenou s prídavkom 1-1,5 litra vody

Kedy robíme marinádu? A z čoho?

[psie sivé]

psie sivé, Galya, koľko môžem dať cesnaku? Nie je to v recepte, ale je to v popise. Nakrájam zeleninu na celú porciu, treba priložiť kapustu.

Marináda - soľ a cukor rozpustíme vo vode, pridáme ocot. Maslo potom v samotnom šaláte, aby neprekážalo pri nakladaní zeleniny. Potom na konci varenia pridáte soľ aj cukor. Závisí od toho, koľko zeleniny si vezmú
Cesnak. Najmenej 50 gr., Najmenej 100. Podľa chuti.

[šedý pes, Galya]

šedý pes, Galya, ďakujem za recept!
Určite to uvarím! Bolo to také prázdne miesto, ktoré som potreboval. Milujem kapustovú kapustu. Už počítané 2/3 normy receptu, všetko veľa, polovica málo.)))

Galya, zavrel som hodgepodge, ďakujem za recept!
Každý rok uzatváram podobný, ale tu sa pripravujem trochu inak.
Tu sú moje poháre

[Marína]

Marínaaký fajn chlapík! Bodaj by som mal takúto fotografiu, tento podnik je pre mňa vždy chromý.
Dievčatá, varte - nebuďte leniví. Jesenný deň živí rok!

[Galya]

Galya, ak sa vám moja fotka páči viac, môžete ju vložiť. Iba ona má tiež ďaleko od ideálu.
Áno, dodám, použil som domáci jablčný ocot, vzal som proti receptu 2-krát viac a neprilial som vodu. Varila som ho v 2 dávkach a ešte som mala marinádu, hodgepodge som pevne vložila do zaváracích pohárov.

Použil som domáci jablčný ocot, vzal som proti receptu 2 krát viac a neprilial som vodu.

Asi bol ocot slabý? Môžete si vziať akýkoľvek ocot, len rátajte. Napríklad 3% budú potrebovať trikrát viac. Potom voda skutočne takmer nie je potrebná.

Neviem, koľko percent, ale všetko s ním uzatváram. Iba trochu zvýšiť objem oproti predpisu. Mnoho rokov používam iba jablkový mušt. Nekupujeme chemické výrobky.

Zobrala som to do záložiek, chcem to zrolovať, také švy sme nepredali, alebo som to možno nevidela, ale také tégliky v zime milujem - hneď som otvorila prílohu alebo šalát.

O cesnaku. Pozri, uhorky sú potrebné, u kapusty naopak. Vystačil by som s minimom. Nie je hlavný v zeleninovom hodgepodge. Hlavné sú tu uhorky s kapustou.

[Galya]

Galya, Pripravil som 2/3 normy receptúry, vyšlo mi 5,5 litra. Vynikajúce, ako hodgepodge.)))
Moje doplnky a zmeny: nadrobno nasekané trochu čili, pridané príjemné korenie. Chcel som, aby to bolo viac paradajkové, pridal som ešte 1 polievkovú lyžičku. hustá paradajková šťava.
Varila som asi 30 minút, chcela som dostať viac uvarenej kapusty.
Chuť je 5+.
Ďakujem za recept!

[psie sivé]

psie sivé, Galya, stále chodím okolo tohto receptu a olizujem si pery.

Môžem sa spýtať, ako by ste / v akom štádiu by ste do tohto receptu zaviedli čili papričku?

Elenka, Helena, Nemám žiadne úmysly. Len ma zaujíma Galiho názor ako učiteľa z našej kulinárskej školy.

[Helena]

Helena, to je pravda s kapustou - v origináli je dusená. Môj manžel proste miluje chrumkavé. Tu, ako sa hovorí, každému svojmu.
Sveta, čili, rovnako ako všetky ostatné koreniny, by som uviedol do dvoch minút, ak je surový, a do minúty, ak je sušený. Opatrne s korením. Je tu dosť papriky a rebríčka. O ďalších som písal už dávnejšie. Kapary sú tiež dobré.Iba kto ich dá do jednoduchého občerstvenia. A toto jedlo patrí k snack barom.
Zajtra odchádzam na plavbu, spojenie bude nestabilné. Odpoviem, ak je to možné.

[Galya]

Galya, prajem šťastnú cestu!

[Galya]

Galya, áno, pochopil som vec vkusu, tak som si ju vyrobil pre seba, uhasil som ju do priemerného stavu.
Pridala som chilli papričku spolu s cesnakom, rozmixovaná, po pár minútach bylinky a je to.
Z korenia som pridal bobkový list, 5 kusov sladkého a 10 kusov čierneho hrášku.
Chuť je veľmi harmonická, na konci ju iba mierne prisolila. Zatiaľ nebola zelenina, nebola namočená, ale yushechka je mňam.
Bude to vynikajúce!

[Galya]

Galyaa som s fotoreportom.

Ja som urobila pol porcie, iba jeden kúsok uhoriek nestačil (manžel, ahoj!) Na koniec som pridala aj feferónku, nakrájanú na tenké krúžky a zabudla som kúpiť zelenú, tak som posypala štipkou kôprových semiačok . Dali takú vôňu!
Čo sa týka mňa, bolo treba kapustu variť dlhšie, mám rada mäkšiu. Ale dúfam, že v konzervách viac vsiakne a zmäkne.
Este raz vdaka za recept, chut detstva.

Sveta, dobre! Robíte správne rozhodnutia.
Aj vaše plechovky vyzerajú dobre.

A môj fotoreader)

Dievčatá, uvaríte si z mladej kapusty kapustu? výbuchy, infekcia!

[Lenusya]

Lenusya, Som z ranej kapusty, prasknem a uvarím si hodinku. Škoda to vyhodiť.

[psie sivé]

psie sivé, nádherný šalát! Moja sestra a ja pre dve rodiny sa každé leto zatvárame trikrát, 20 litrov! Nezostáva nič. Stále je pre nich vhodné stravovať sa diétne - otvorila som nádobu, odložila ju na tanier, pridala bielkovinovú zložku a je to, perfektný obed)))

[Marína]

Marína, ďakujem, synak!
Išiel som variť.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Gratulujem.
Podľa tohto receptu som vyrobila aj niekoľko téglikov.

[psie sivé]

psie sivé, gratulujeme k výhre v súťaži. Je možné vziať si kysnutú kapustu, ktorá zostala v chladničke z minulého roka, na Hodgepodge? A môžete slnečnicový olej spozorovať na nerafinovanom olivovom oleji?

[psie sivé]

psie sivé, Galya, s víťazstvom a Myadalkou !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya napísal, že sa berie pôvodná kyslá kapusta.
No oliva je pre mňa lepšia ako slnečnica.

[Galya]

Galya, gratulujeme k výhre v súťaži! Slušný recept!

[psie sivé]

psie sivé, Galya, S víťazstvom v súťaži! S medailou!

[marika33]

marika33, Uvedomil som si, že môžete nakladať, obávam sa, že to stojí už rok, a opäť tu máme prípravu na zimnú jar. Je to ako s mrazenými potravinami - nemožno ich znova zmraziť, je však možné zozbieranú kapustu pred rokom znovu pripraviť.

Dievčatá, ďakujem. Práve som sa vrátil, nič som nečítal, nevedel som odpovedať.
Čo sa týka oleja, vezmite si akýkoľvek.
Môžete tiež použiť starú kyslú kapustu. Konzervovanie je koniec koncov spomalenie vývoja baktérií, ktoré kazia produkt. Musíte ju iba dlhšie povariť, podľa stavu kapusty - jej mäkkosti. Vezmite tiež viac cukru, aby ste vyvážili chuť.
Najskôr kysnutú kapustu podusíme osobitne do mäkka, potom skombinujte s inou zeleninou. Všetko ostatné je rovnaké ako v recepte.



Ocot opatrne vezmite ku kyslej kapuste. Začnite od 1/4, postupne pracujte až na zhruba polovici normy.

Galya, veľmi pekne ďakujem za úspešný recept. Urobil som celú porciu a už som vyskúšal 1 téglik. Všetkým sa páčilo, dokonca aj deťom. Myslím, že keď bude nálev ešte chutnejší.

Marináda - soľ a cukor rozpustíme vo vode, pridáme ocot.

to sú 3 lyžice. l soli, 300 g cukru a 300 ml octu? Nie veľa octu, najmä 9%

Ľudia to už vyskúšali, hovoria, že je to vynikajúce. To znamená - správny ocot. Navyše vždy píšem - nezadávajte všetky koreniny naraz, pozerajte podľa chuti. Kyslá kapusta potrebuje menej octu, ale viac cukru.Pred ďalším pridaním korenia vyskúšajte všetko.
Toto jedlo patrí k predjedlám. A občerstvenie je vždy pikantnejšie a pikantnejšie ako iné jedlá. Pre dlhodobé skladovanie sú navyše potrebné konzervačné látky. Medzi ktoré okrem soli a cukru patrí aj ocot.
Zelenina, na rozdiel od mäsa a rýb, prijíma viac korenia.

Ďakujem, Galina! Vzorka bola odstránená, vynikajúca.

Vyrobil som vzorku na vyskúšanie. Všetko sa v téglikoch rozložilo tak hladko, že som doslova ochutnal čajovú lyžičku. Vyzerá to, že takto budeme v zime jesť s radosťou. Ďakujem za recept! A ako dlho by mal hodgepodge stáť, aby harmonizoval chuť? Mesiaca a pol sa paradajok nedotkneme, ale ako?

[Alla]

Alla, Urobil som 1. septembra, otvoril som jednu plechovku 27. septembra. Vynikajúce! Nakoniec, hodgepodge už bol uvarený, na čom ešte treba trvať?