Solený sleďový filetový šalát (podľa špeciálneho receptu)

Solený sleďový filetový šalát (podľa špeciálneho receptu)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Solené filé zo sleďa	6 ks
Mlieko	0,5 l
Cibuľa	2 ks
Červená paprika (mám zamrazené)	1 ks.
Solené uhorky	4 veci.
Pre omáčku:
Akákoľvek paradajková omáčka (mám omáčku Dolmio)	6 polievkových lyžičiek. l.
Olivový olej	4 lyžice. l.
Cesnak	2 zub.
Obilná horčica	1 polievková lyžica. l.
Cukor	0,5 lyžičky
Paprika	0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie	štipka
Na solenie čerstvých mrazených sleďov a získanie 6 kusov filé:
Sleď	3 ks
Suchá zmes soli a cukru	~3:1

Metóda varenia

• Ak máte hotové solené filé, môžete túto prípravnú fázu pokojne vynechať. Ale ak sa rozhodnete variť solené slede doma, potom začnime.
• 

  Sleďa osolíme suchým spôsobom. Za týmto účelom slede rozmrazte. V každej rybe otvoríme (vyčnievame) žiabre a zalejeme tam polievkovou lyžicou soľ zmiešanú s cukrom. Nalievame bez ľútosti! Toľko sa zmestí do žiabrov na oboch stranách. Potom vezmeme tesný balík a pošleme tam slede. Slede výdatne posypte suchou zmesou. Posypte tak, aby boli všetky ryby zakryté. Vrecúškom dobre zatraste, aby sa rovnomerne rozložil po celej rybe. Ľahko stlačte rukou tak, aby sa suchá zmes prilepila na korpus. Mal som 4 veľké jatočné telá (jedno som osolil na šalát „Fur coat“), trvalo mi to niečo viac ako 10 lyžíc suchej zmesi. Ja s dobrou šmýkačkou. Teraz vrece pevne zviažeme a pevne zabalíme do iného vrecka. Posielame na 3 dni do chladu. Každý deň vrece prevraciame.
  

  Po 3 dňoch balenia vyberte. Na zdochlinách rýb môžu zostať vzácne kryštály suchej zmesi. V žiabroch zvyčajne nezostane nič, ako by sa malo. Zvyšnú soľ umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami.
  

  Teraz pokračujeme k filetovaniu sleďa. Za týmto účelom urobíme priečne rezy pozdĺž brucha a chrbta. Hrebeň opatrne vyberieme, očistíme ho od kože a vnútorného filmu na žalúdku.
  Filet zo sleďa je pripravený, môžete začať pripravovať náš neobvyklý šalát.
• 

  Najskôr je potrebné filety zo sleďa zaliať mliekom, vložiť na 3 hodiny do chladu. Pomôže nám to odstrániť prebytočnú soľ (ak sme so soľou zašli príliš ďaleko) a korenie, ak sú filé z obchodu. A sleď namočený v mlieku sa stáva mäkším.
  

  Keď je sleď v mlieku, pripravíme si suroviny na šalát a omáčku na omáčku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zalejeme vriacou vodou. Prefiltrujeme cez sito. Papriku nakrájame na pásiky. Mám mrazené papriky, už predrezané. Uhorky nakrájame na tenké plátky. Je lepšie brať nakladané uhorky, napríklad zo suda. Ja mám uhorky pripravené podľa tohto receptu Uhorky "energické" (solené, ako zo suda) Pokiaľ ide o omáčku, pretlačte cesnak lisom alebo tromi na jemnom strúhadle. Spojte horčicu, paradajkovú omáčku, olivový olej a cesnak. Pridajte zvyšok prísad. Dobre premiešajte. Hotovú omáčku som nefotil, poslal som tablet na dobitie.
  

  Filé vyberieme z mlieka, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky.
  

  Začneme zbierať šalát. Vzal som plechovku s objemom 1,5 litra a stačilo mi ju naplniť až po samotné plecia. Vrstvy nakrájame na nádobu v tomto poradí: na spodnú časť cibule, na ňu - časť filé zo sleďa, zakryjeme časťou papriky a nakladanými uhorkami. Rozložte všetky vrstvy.
  

  Podľa receptu musíte naliať omáčku na vrch. Ale nabudúce (a nabudúce to bude potrebné a viackrát! Ukázalo sa, že je to veľmi chutný šalát!) Vrstvy ešte obložím omáčkou.Omáčka sa ukázala byť hustá a aby nasýtila spodné vrstvy slede, musel som veľmi opatrne pozdĺž stien omáčku zatlačiť nožom. Nádobu uzavrieme vekom a odošleme aspoň na deň do chladničky, aby bolo všetko premočené.
  Tu je taký chutný a neobvyklý šalát, ktorý som dostal
• 

Miska je určená pre

1 plechovka s objemom 1,5 litra

Čas na prípravu:

Predĺžená doba varenia. Pripravte sa vopred!

Program varenia:

Žiadne tepelné ošetrenie.

Poznámka

Toto nie je len možnosť podávania sleďa. Vďaka svojmu zloženiu zložiek sa ukazuje, že je to plnohodnotný šalát, ktorého hlavnou zložkou je sleď! Šalát, ktorý prekvapí nielen vás, ale aj vašich hostí na sviatočnom stole!
Chuť je svieža, s jemnými, sladkými tónmi. Aj uhorky v tomto šaláte dostávajú úplne inú chuť.
Tento šalát určite stojí za vyskúšanie!

Podobné recepty

Sleďový a syrový šalát (Mama RoMashek)

Zemiakový šalát so sleďmi (Správca)

Vynikajúci sleď v paradajkovej marinade (Elenka)

neobvykle zaujímavé

Och, Nelya, zabil si ma! Čo sa týka ingrediencií, mám pocit, že je super!

[Nováčik]

Nováčik, Tusya TasyaĎakujeme za vaše hodnotenie a pozornosť! Toto jedlo je skutočne neobvyklé, ale zaujímavé a chutné!
Len vyskúšané pri mojej návšteve. Zaujal dokonca aj zať, ktorý sleďa vôbec nepozná, a kúsok zjedol.
Môj manžel to z nejakého dôvodu porovnával s grilovaním. Všetkým hosťom sa tento sleď páčil!

A ak len namočíte slané a usušíte nesprávnu vec?

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, áno samozrejme môžete! Prečo nie? Napokon som do receptu napísala, že si z obchodu môžete vziať hotového sleďa. Nie sú tu žiadne zásadné rozdiely. Recept na solenie suchým solením som napísal pre tých, ktorí si častejšie kupujú mrazené, a nie hotové v obchode

[Nelya]

Nelya, prakticky presvedčil Zagozdku iba na uhorkách. Ak ju nájdem, určite ju uvarím, je to veľmi zaujímavá kombinácia

[celfh]

celfh, Tatyana, áno, ako kyslé uhorky v zime, to nie je taký problém!
Bol by som rád, keby ste uvarili a podelili sa o svoj vkus!

[Nelya]

Nelya, Prišiel som s hlásením. Veľmi chutné, budem sa opakovať!
Mám s malými zmenami:
- Sleďa som si sám osolil, nenamočil, bolo mi dobre so soľou.
- neoparil cibuľu
- nakrájame jablko odrody Semirenko
- nakladané uhorky
- slnečnicový olej
_ nejaké červené feferónky
- zmiešané všetko, nie rozložené vo vrstvách
- omáčka nestačila, do „Dolmio“ som pridal 1 polievkovú lyžičku l. hroznový ocot a pár lyžíc kečupu
O dva dni neskôr bol šalát ešte chutnejší. Nabudúce pridám viac papriky a jablka a šalát urobím pikantným.

Napokon som do receptu napísala, že si z obchodu môžete vziať hotového sleďa.

Nejako mi táto fráza chýbala ... Kúpil som si mrazenú. Musíme v živote vyskúšať niečo nové.

Nelya, nechápala som tvoje podiely soli a cukru. 1: 3 sú 3 diely soli alebo cukru?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Pripravil som 3 soli, 1 cukor, aj keď sa zdá, že Neli napísala opak.

Nelya, vďaka za recept, pripravila tento šalát na NG, všetkým chutil, bez výnimky. V tom zhone som zabudol poďakovať, zlepšujem sa
Slede som si osolil sám, v nasýtenom slanom náleve, nič som nenamáčal, pripravil viac omáčky - veľmi chutné. Všeobecne je všetko podľa receptúry, bez „roubíka“.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, prečítajte si svoju správu! Akú zaujímavú zmenu ste urobili v mojom recepte! Jediná vec je, že by som ti ešte poradil, aby si sleďa vopred držal v mlieku. Nejde len o proces namočenia prebytočnej soli, ale aj o získanie jemnejšej chuti. Ale to je, ako sa hovorí, vec vkusu!
Na jablone je to zaujímavé, mám Semyrenku, ale ani ma nenapadlo. Ale tiež s obavami kvôli jej manželovi je odporný. A neviem, ako by mu chutilo, keby tam našiel jablko. Ale veľmi som to chcel vyskúšať!
O hroznový ocot je veľmi zaujímavý, myslím si, že to nebude nadbytočné. Navyše, moje Dolmio nie je vôbec ostré a ani ostré.
Žirafa, Tatyana, Budem rada, ak to vyskúšate! Myslím, že sa vám bude páčiť! Čakám na správu od teba!
Tusya Tasya, Nataša, samozrejme, soľ na cukor 3 ku 1. Ja, kulema, som to nevidel. Teraz požiadam náčelníka, aby to napravil.
Až teraz som videl, že recept pretavil do moderného dizajnu receptov s veľkými obrázkami.
Stalo sa oveľa jasnejšie!
Ne_lipa, Victoria, a ďakujem vám, že ste sa zastavili a zdieľali svoje dojmy! Som veľmi rád, že môj šalát bol na vašom novoročnom stole! Áno, a všetkým sa to páčilo! Dúfam, že bude aj naďalej tešiť vašu rodinu!

zmiešané všetko, nie je rozložené vo vrstvách
- omáčka nestačila

Elechka, a ešte jedno objasnenie! Páčila sa mi vaša verzia miešania všetkého. Na začiatku, počas procesu kladenia, sa môže zdať trochu omáčky. Navyše, podľa rady som na vrch nalial omáčku. A chcel sa okamžite spojiť s nižšími vrstvami. Nechcel som nádobu striasť späť. Ale po celodennom státí omáčka klesla ku dnu. S manželom by sme nezjedli celý šalát naraz, takže mi bolo vyhovujúce nechať ho v nádobe a vyberať po vrstvách na slede. Ak je šalát pripravený na stole! pre veľkú rodinu alebo spoločnosť môžete naozaj všetko zmiešať v šalátovej miske a neklamať si hlavu plechovkou.

[Nelya,]

Nelya, Rada si dávam do šalátov jablko, hneď som videla, že by sa mi tam zmestilo, hlavne šťavnato sladkokyslo. Jablkové kolieska sú marinované v paradajkovej omáčke a jablková príchuť sa nezobrazí. Môj manžel tiež nemá rád sladké jablká v šalátoch, ale tieto ma nerozčuľovali. Omáčka sa stala veľmi chutnou, zmiešanie všetkého dohromady dalo najlepšiu chuť. A veľa omáčky na zemiaky - to je všetko! Ak je pikantné, pripomína trochu kórejského sleďa, ale stále má vynikajúcu paradajkovú omáčku.

[Elya]

Elya, môj manžel dokonca v Olivier žiada, aby nepridával jablko, hoci Nepočúvam ho a zje to isté Toto jablko posekám veľmi najemno
Určite skúsim s jablkom!

Nelya, jablká v Olivieri? Nikdy som to neskúšal. Ale áno, pridávam k vinaigrette. Budem to musieť nasekať pre Oliviera.

[Nataša]

Nataša, jablko na vinaigrette? Prvýkrát som počul!
Budem to musieť vyskúšať!
Natusik, áno, v Olivierovi je jablko, ale iba najlepšie kyslé, nie sladké. Nahrádza mi čerstvú uhorku, nemám rada Oliviera s čerstvou uhorkou.

Áno, Nelya, jablko vo vinaigrette. Bol som v nemocnici a spolubývajúci na oddelení nás všetkých pohostil vinaigretou, v nej boli kocky jabĺk. Naozaj sa mi to páčilo. Teraz pridám, ak je v dome jablko. Mimochodom, pridávam aj kôpor, ak existuje. Tento nápad som zachytil aj na večierku. A Olivier je pre mňa vždy s kyslou uhorkou. S čerstvým to nazývam „typ Olivier“.

Nelya to dnes uvarila, tá čerstvá sa mi veľmi páčila, obstojí - bude ešte chutnejšia, kúpila som v Silpe nórsky ľahko osolený sleď. teraz so zľavou.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, áno, počkajte, nálev bude ešte chutnejší!
Práve teraz som tiež nakrájal 3 obrovské slede na filé a poslal ich do mlieka. Teraz robím marinádu.
Aj včera som si kúpil sleďa na propagáciu. A koľko v Silpe? Vzal som 53 hrivien v obchode Darya Oceana a potom som išiel do Silpa, ale nepozrel som sa do oddelenia rýb.

A koľko v Silpe? Vzal som 53 hrivien v obchode Darya Oceana a potom som išiel do Silpa, ale nepozrel som sa na oddelenie rýb

V „Silpe“ mám rád sleďa Nordik, je bezhlavý, hoci mierne solený, ale mastný a veľmi jemný. Prinášajú solené zmrazené vo veľkých škatuliach. Niekde som čítal, že existuje druh sleďov mademoiselle, pravdepodobne to je ona. Do budúceho štvrtka sa predáva za špeciálnu ponuku, ale za vyššiu cenu, ako ste kupovali (70 UAH).

Oľga ju kúpila.

Oľga ju kúpila.

Tento sleď je super!
Musíme sa pokúsiť pripraviť taký šalát.

Zálievku by som zjedol bez sleďa. Ale nemôžeme, počkáme si do zajtra
Pripravil som ho na testovanie z jedného slede, stále máme tých jedákov Vrstvený vo vrstvách, tvar je obdĺžnikový, ležalo sa pohodlne.

Zajtra ti poviem o chuti

Zálievku by som zjedol bez sleďa. Ale nemôžeme, počkáme si do zajtra
Zajtra ti poviem o chuti

Vyzerá veľmi chutne!

[Arnica]

Arnica, Arnica, Oľga, áno, páči sa mi aj sleď Nordik, kúpil som ho v Silpo. Často chodí na ich podiely. Ale stalo sa, že som to kúpil skôr v inom obchode a potom som išiel do Silpa. Ale kúpil som si to, bolo napísané, že z čerstvého úlovku, to je proste (ale dá sa toho napísať veľa a potom ktovie). Ale skutočnosť, že je veľmi veľká a tučná, je pravda. Moje súbory sa ukázali byť obrovské a tentoraz sa nezmestili do 1,5 litrového pohára. Obrátil som to a zmiešal som to v miske a nechal som to tak. Apple pridal pre vzorku Simerenku a 1 polievkovú lyžičku. l balzamikový. Zajtra to vyskúšame.
celfh, Tatyanaaká farebná a chutná fotka. Takéto obrázky nemôžem získať, možno nie je fotoaparát v tablete správne nakonfigurovaný, ale pokúsil som sa to stokrát nastaviť a vychádzajú bledé obrázky. A ak tiež nie je dostatok osvetlenia, potom to nie je vôbec lákavé.
Táňa, budem si držať päste a starať sa, aby sa ti šalát páčil! Teším sa na zajtra s novinkami!

[Nelya]

Teším sa na zajtra s novinkami!

A tu sa mi šalát páčil, zmiernili sme ho varenými zemiakmi Nelya, ďakujem za recept Od môjho manžela, špeciálne ďakujem, predjedlo je úžasné

Tanevka, ďakujem, že si nezabudol a priniesol si správu! Som veľmi rada, že sa vášmu sleďovi tento sledec páčil! Takže nie nadarmo som recept vystavila

Takže nie nadarmo som recept vystavila

Nepochybujte