Grécky chlieb

Grécky chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: grécky

Zloženie
Pšeničná múka	500 g
Voda (teplota 50	340 g
Suché droždie)	9 g
Soľ	1 lyžička

Metóda varenia

Medzi Grékmi veľmi obľúbený chlieb bez miesenia, skladajúci sa iba zo 4 ingrediencií a pečený neobvyklým spôsobom, ktorý dostane každý!

Múku zmiešame so soľou a droždím za stáleho miešania postupne prilievame horúcu vodu.

Pomocou špachtle všetko spojíme do hladka. Prikryte a odložte na 45 minút na teplé miesto.

Cesto zväčšuje svoj objem viac ako dvakrát.

Rúru predhrejte na 250 "C a vložte do nej hrniec s pokrievkou (môžete použiť špeciálny tvar). A až potom začnite formovať chlieb. Používam starý tlakový hrniec bez plastového príslušenstva.

Povrch pomelieme s múkou a položíme na ňu cesto, ktoré je navrchu zľahka posypané múkou. Stierkou naberajte cesto a na vrch opäť posypte múkou.

Cesto rozotrieme rukami do obdĺžnika a vysypeme múkou. Z úzkej strany preložte cesto zľava do stredu a potom ho preložte na pravú stranu cez preloženú časť.

Zľahka opäť poprášime múkou a preložíme na polovicu. Toto bude 1. skladanie!

Cesto rukami hladíme múkou do tvaru obdĺžnika.

Z úzkej strany preložte cesto zľava do stredu a potom ho preložte na pravú stranu cez preloženú časť. Toto bude 2. záhyb. 3. skladanie - opakujte znovu 2. krok.

Zhromaždite cesto do gule. Otočte ju hore dnom a vytvarujte peknú hladkú guľu. Dobre ho posypte múkou a rovnomerne ho uhlaďte rukami. Položte na dosku a odpočívajte 20 minút.

Bez vypnutia rúry na pečenie, bez chňapiek, panvicu vyberte. POZOR !!! nespáliť sa !!! A zložte kryt. Bez toho, aby ste sa dotkli panvice, vhodte do nej vylisovaný vhodný chlieb podľa hmotnosti a špičkou ostrého noža urobte rez v tvare X. Zakryjeme a vložíme na 30 minút do rúry.

Znížte teplotu v rúre na 200 ° C. Odstráňte (opatrne!) Veko a pečte bez neho ďalších 15 minút.

Vyberte chlieb z panvice položením na bok. Pozor! Pri poklepaní na spodnú časť kôry zaznie ruženec „zvonivý zvuk“.

Vrchná kôrka je chrumkavá, zlatohnedá.

Milujem podávať omáčkové jedlá a šaláty v takom chlebe (odstránením dužiny)!

Miska je určená pre

1

Program varenia:

rúra

Poznámka

Pekný chlieb a recept nie je zložitý, vďaka, vzal som ho!

[Ksyusha]

Ksyusha, veľká vďaka! Pekinky pre zdravie!

Nataša, chlieb je krásny pohľad! Pochopil som správne, že medzi záhybmi nie je kynológ? Áno, ďalšia otázka je zrelá. Panvicu ničím nemastite, bude sa chlieb pevne držať?

[Nataša]

Nataša, všetko je v poriadku, žiadna kontrola medzi skladaním a ničím nemastným! poďakovať!

svižný chlieb, je potrebné urobiť pre zmenu. Zaujímalo by ma, aký je rozdiel. V Solúne sa chlieb pečie hlavne s čerstvým droždím.
A chlieb je veľmi krásny a chutný, hovorí priamo: uvarte ma

[Maro]

Maro, tento recept je od gréckeho ľudového kuchára Papu (dedka), takže som nič nezmenila. Poďakovať!

[Maro]

Maro, tento recept je od gréckeho ľudového kuchára Papu (dedka), takže som nič nezmenila. Poďakovať!

Áno, nehádam sa, iba hovorím, že rozdiel je zaujímavý, aj keď ... bez toho je veľa rozdielov))) slovo kalamaki aj souvlaki vo vás v Aténach aj v našom v Solúne má rôzne významy , hoci jedna krajina, jeden jazyk a ešte viac receptov. V blízkej budúcnosti tento chlieb určite pripravím

V blízkej budúcnosti tento chlieb určite pripravím

Veľmi odporúčam, veľa šťastia!

[Natália]

Natáliaaký skvelý recept !! A ako vždy, veľmi krásna!
Ak môžete variť takú krásu bez veka?

[Olya]

Olya, musíte zakryť ... vyrobiť viečko z fólie. Poďakovať!
PS Milujem, keď je krásne a nielen pre fotografiu, je to zvyk, môj manžel ma vždy chváli priateľom, ale tak, aby som to nepočula ... Nedávno k nám bol na návšteve jeho priateľ, pohostil nás pirohmi, takže povedal jej manželovi, že koláče sa podávali ako v reštaurácii ..... a môj manžel, áno, vždy to máme!

u nás je to vždy takto!

Súhlasím !! Máte jedlo, nádherné majstrovské dielo!
Mám iba veko Zepter, ale nemôžete ho vložiť do rúry ... niečo vymyslím !!

[Olya]

Olya, veľa štastia!

Dobrý deň ! Povedz mi, akú máš múku? Najvyššia známka? Alebo ten, ktorý je vyrobený z tvrdej pšenice, žltý?

[Natália]

NatáliaChlieb je úžasne krásny, ďakujem veľmi pekne za recept, určite ho musíte vyskúšať.

Mám iba veko Zepter, ale nemôžete ho vložiť do rúry ...

nie je to jednoduché? (Mám otočný gombík z veka, ktorý sa dá bez problémov odskrutkovať z veka a nie je tu nič viac zakázané)

[Svetlana]

Svetlanapšeničná múka obyčajná. V Grécku neexistuje klasifikácia „Extra“.

[Svetlana777]

Svetlana777, veľká vďaka!

Mám tu otázku, pozrel som sa na ockov recept, má 10 g droždia, ale tu v recepte je 5 a má 10 solí? Nepáčila sa vám jeho gramatika? Tu si myslím, že zmiešam len .. a v strnulosti

Vo všeobecnosti som nečakal na odpoveď, urobil som gram na recept pre otca))) Úžasný chlieb

[Maro]

Maro, chyba !!!! Kvasinky 9 g (mám také balenie!) Skúsim to napraviť !! Soľ 1 lyžička - správne. Chlieb je pekný !!!