Rustikálny chlieb so semiačkami

Rustikálny chlieb so semiačkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Čo potrebujete (malý bochník):
Pšeničná múka (pre pekárov)	1 1/3 šálky
Celozrnná múka (s otrubami)	2/3 šálky
Voda	¾ šálky
Soľ	½ lyžičky
Med	4 lyžičky
Rast. maslo (repka, môžete rafinovať ktorúkoľvek, bez zápachu)	4 lyžičky
Suché droždie	1 lyžička
Ľanové semienko	3 lyžice. l.
sézamové semienko	4 lyžičky
Mak	2 lyžičky

Metóda varenia

• 1 šálka = 240 ml, 1 lyžička = 5 ml.
• Čo robiť: Semená osmažte na panvici alebo v rúre pri 180 ° C po dobu 4 minút. a necháme úplne vychladnúť. Režim: „základný“, stredná kôra.
• Kto má pekárničku na bochníky s hmotnosťou viac ako 900 gramov, myslím si, že si môže trúfnuť na dvojnásobnú sadzbu.
• Mám len jeden problém: opäť somár \ "kumpol \" pri pečení, ale to neovplyvnilo kvalitu chleba, ako vidíte na fotografii (otvor je od hnetača). Áno, ľanové semienko som nemal a nahradil som ho rovnakým množstvom sezamu.

Poznámka

Lákala ma prítomnosť celozrnnej múky (s otrubami). Allrecipes.com recept nezmenený.

Drobček je vzdušný, chlieb je úžasný, dobre sa dvíha, iba bochník je malý, rýchlo sa zje. a ako nikdy predtým nechcem veľa, veľa ČERSTVEJ zeleniny a ovocia ... Dnes to urobím znova, tentokrát - na krekry.
No to je asi všetko. Dobrú chuť, ak sa vám recept páči!

Podobné recepty

Rustikálny chlieb (pekárnička) (Sova)

Rustikálny chlieb z quinoi (Cigán)

Rustikálny chlieb so semenami, otrubami a zrnami (Alexandra)

Raz som taký chlieb piekla v rúre, chutilo mi

Kolegovia! Celozrnná múka a múka z otrúb sú nakoniec dva veľké rozdiely. Keď som si raz kúpil celozrnnú múku „Large“, ukázalo sa, že to bola len biela pšeničná múka s prídavkom otrúb. Celé zrno vyrábam z pšeničnej krupice v mlynčeku na kávu. Ak nepotrebujete hrubé mletie, môžete siať cez sito.

Vzal som hrubé Belovodye

Ospravedlňujem sa „Krupnu“ a všetkým, ktorí boli uvedení do omylu! Múka bola presne z „Belovodye“. Priniesol prekliatú sklerózu! Je pravda, že sa dotkol iba mena na krabici, nie však obsahu v nej. To znamená, podľa mňa ide o zmes otrúb s bielou múkou, preto tak aj stúpa.

Celozrnnú múku predávame v Izraeli. Je tmavší a chlieb tmavší. Ale je ťažký a chlieb z neho sa hodí ťažšie ...

Kúpila som si celozrnnú krupicovú múku od Ginger Pumpkin, keď ešte pracovala, takže viem, ako táto múka vyzerá

krupica je krupica

Milí používatelia fóra! Odkiaľ pochádza múka Belovodye? Toto som nevidel.

Dobrá múka, ja som použila hrubú a pohánkovú

Krupica je krupica vyrobená z celých zŕn tvrdej pšenice - tvrdá, to znamená, že je tu veľa lepku (12 - 14) a lepok je silný

Možnosť môjho receptu

DEDINA SO SEMENAMI A OLIVOVÝM OLEJOM

3/4 lyžičky droždie
88 g celozrnnej múky Belovodye (v 240 ml pohári 125 g)
220 g múky z bieleho chleba
2 lyžice. l. otruby
1 polievková lyžica. l. vločky pšeničných klíčkov
2 lyžice. l. zemiakové vločky
1 polievková lyžica. l. panifarina
1 1/8 lyžičky soľ
1/2 lyžice. l. med
240 ml vody (použil som zelený čaj, vrecúško na pohár)
40 ml (4 lyžice) olivového oleja

Do dávkovača:
3 lyžice. l. semená a 3 lyžice. l. sezamové semiačka - ľahko osmažíme bez oleja
3 lyžice. l. mak

Pečieme hrozienka (zásadité s hrozienkami), malý bochník, ľahká kôrka.

Vôňa, jemnosť a nádhera mimoriadna
Je to oslava so šálkou spenenej zrnkovej kávy varenej v novom čokoládovom stroji Kenwood

Dobrý večer, členovia fóra! Pomôžte prosím, s radami, ktoré som upiekla dedinský chlieb podľa receptu na môj HP (mám Moulinex), sa chlieb ukázal ako veľmi dobrý na pohľad a veľmi chutný. A potom môj manžel priniesol múku z Nórska - pšenicu, nazvali by sme ju 1. trieda a okrem toho obsahuje otruby a slnečnicu a ľanové semiačka. Rozhodol som sa, že s ním skúsim upiecť vidiecky chlieb ... Preosial som múku, semiačka, prirodzene, zostali na sitku, nasypala som ich späť do múky a dala sa piecť ... zmysel nie príliš hustý, ale ani lepkavý ). Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, ale trochu sa podľa mňa nepečie a na konci pečenia (30 minút) strecha trochu poklesla. Povedzte mi, čo robiť, aby sa to nabudúce zlepšilo: pridať semiačka s otrubami po signáli?
Bol by som experimentoval, ale iba 1 kg múky (vzal ju za vzorku), škoda minúť za experimenty

Lenka napíš recept, podľa ktorého bol chlieb vyrobený, aby si vedel, čo sa nehlásilo ani neprenieslo.

Lenka, skús svoju zriedenú múku zriediť osvedčenou pšeničnou múkou.
50/50 alebo čokoľvek sa vám páči.

Presne tak. A nič by som nepreosieval. Z nejakého dôvodu to zmiešali, tak to má byť

Dobrý deň! Recept je nasledovný:
voda - 275 ml
soľ - 1,5 lyžičky.
múka - 370 g
ražná múka - 90 g
droždie - 1 lyžička
Bochník 750 gramov, režim - rustikálny chlieb.
Možno naozaj potrebujete užiť polovičnú dávku bežnej prémiovej bielej múky?

Lenka Môžete experimentovať, ako chcete. Chcel by som si dať viac raže. Všetko vo vašich rukách. Keď to neurobím presne podľa receptu, vždy niečo podľa môjho uváženia pridám alebo odčítam.

Ďakujem pekne za recept !!! Neskutočne vynikajúci chlieb! Ľahký s vynikajúcou štruktúrou. Odporúčam všetkým !!!

Oľga! Ďakujem za recept :) Prvýkrát som ho robila s otrubami, pridala som múku. Chutný chlieb. Celozrnnú múku som použila 2 krát. Výsledok je dobrý! S kávou a čajom, ako ste povedali!

Zaujímavý recept. Tam sa do chleba pridá mak, sezam, tekvicové a slnečnicové semiačka, lieskové orechy. Chlieb je vynikajúci, ale neviem, prečo sa kupola zrútila. Pri 375g. múka a 25gr. otruby potrebné 300ml. voda. Možno príliš veľa vody?