Mäkký ovsený chlieb v pekárni

Tento chlieb dnes pečiem druhýkrát.
Poviem vám o mojom prvom „úlete“.
Ja, ty bastard, som si nepozorne prečítal recept a jogurt uvedený na samom konci zoznamu, jednoducho som ho spočiatku nevidel.
Zvykol som si na to, že všetky tekuté zložky sú písané vedľa seba, potom rovnako sucho. A tu v recepte voda, med sú napísané spoločne, potom všetky druhy múky, droždie, soľ .... iii ... Opäť tekutina - jogurt! Prekvapenia od!
Takže som si to hneď nevšimol. Doma nebol jogurt a záložka už prebiehala, takže nebolo na výber.
Nakoniec som všetku tekutinu nahradila mliekom. Vyšiel až 350 ml
Mojím druhým vraním kĺbom je, že som si prečítal riadok „plus trochu na posypanie na vrchu celozrnným chlebom alebo sivou múkou - 75 g“ len tak, že pred pečením treba navrch posypať 75 g sivej múky. No túto sivú múku som s radosťou nedávala do zmesi. A ani to neposypala na vrch, posypala sezamovými semiačkami.
Na základe mojej nepozornosti mám len 400 gramov na 350 ml tekutej tekutiny. múka (300 pšeničná a 100 ovsená múka).
Pozrel som do vedra - nevidel som kolobok, cesto bolo počas miesenia rozmazané po stenách. Ale ja, tvrdohlavý, som nepridával múku.
Ako sa dalo čakať, chlieb vyšiel so zrútenou strechou.
Ale upieklo sa to super, navyše - perforované, nosná dierka a veľmi nadýchané vyšli! Nie pekný muž, samozrejme, s takou a takou čiapkou, ale chutný - jedzte z mysle! Manžel odteraz prísne trestal iba takúto „tenkú“ pec. Veľmi sa mu páčila drť z nozdier s veľkými otvormi.
Ale keď počujem moje povzdychy, že si za to môžem ja, ty bastard, že som si pozorne neprečítal recept, včera som si kúpil najjednoduchší jogurt (nie sladký) a teraz druhýkrát pečiem druhý pokus o tento ovsený chlieb.
Teraz, keď som sa pozrel do vedra, uvidel som nádherný drdol! Naozaj dúfam, že môj druhý pokus (striktne podľa receptúry) bude úspešný a od rodiny nedostane o nič menší súhlas ako moja prvá „čierna“ verzia
Poviem ti, čo sa stane.

Pre chlebové cesto existuje pravidlo „rovnováha múky a tekutín“, pri splnení ktorého bude chlieb vždy „správny“

Celá časť na pomoc OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

A obzvlášť pozorne čítame témy HLAVNÝCH TRIED o PLETENÍ CESTA (BOLY)

Poďakovať! Áno, viem. Faktom je, že prvýkrát som len nepozorne prečítal recept a otupil ho.
#samaduravinovata nazavests
Včera sa stalo toto.
Perník pred začiatkom kontroly bol perfektný!
Ale po upečení, otvorení HP, som videl, že mi spadol vrchnák.
Chuť to vôbec neovplyvnilo, veľmi príjemný každodenný chlieb!
Určite budem piecť viackrát.
Škoda, ale nemôžem nahrať fotografiu. Nechápem, čo fórum potrebuje.
Cez Radical je to zakázané, ale cez fórum som to vložil, ale kde sú ... neviem ((((

[Byaka-Khabarovsk]

Byaka-Khabarovsk,

[Sedne]

Sedne, Svetlana, wow, pekný!)
Tento chlebík som si naplánovala aj pre seba

Aaaa, mám to ...
Nie je to tvoje!
Nie je to nič strašné, že sa strecha potopila. Tekutinou trochu rozjasnite a ...

Nie je to nič strašné, že sa strecha potopila. Tekutinou trochu rozjasnite a ...

A mám podozrenie, že by sa dal odtlačiť do viečka, takže somár.

Tekutinou trochu rozjasnite

Alebo len o niečo menej droždia, skúsila by som ho zredukovať na 1 lyžičku. ...

Stáva sa, že za pokazenú strechu sú zodpovedné práve kvasinky ...

Najmä ak sa vyskytnú najnovšie termonukleárne ... a také ...

Ja sám nepečiem na sucho niekoľko rokov, ale čítal som o tom už veľakrát, áno ...

Stáva sa, že za pokazenú strechu sú zodpovedné práve kvasinky ...

to je isté!

Ja som to dnes piekla, všetko bolo presne podľa receptu, všetko dopadlo super. Ďakujem pekne za recept! Budem sa opakovat !!!

[Sedne]

Sedne, ďakujem za vloženú fotografiu!
Prišiel som na tekutinu, tento chlieb sa stal častým hosťom na našom stole.
Môj manžel ho veľmi miloval!
A droždie - áno, termonukleárne.
Môžete bezpečne znížiť dávku na polovicu)

[Victoria, alfa20]

Ahojte všetci
Na hrot Victoria, alfa20 Chystal som sa dnes upiecť chlieb v našej Mulineksochke, aby to bolo v úplnom súlade s autorským receptom
A bola prijatá objednávka na koláče. Preto pripravené cesto išlo na porciovaný chlieb s hubami a zemiakmi. Toto je z Princesy:


A zo stolovej pece Gemlux - zdravé koláče s mäsom, ryžou a bylinkami:



Maličký

[Marysenka]

Marysenka, toto je fantázia !!!

Ay áno beautyaaa !!!

A koniec koncov, jedna k jednej, ako výber !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

A veľmi pekne ďakujem za vašu spätnú väzbu !!!

Špeciálne poďakovanie za zdobenie témy !!!

P.S. Aký spôsob tvarovania ste použili?

[Inna]

Aha, a teraz som zistil, že som nepoďakoval Inna pre tento recept na chlieb! Používam ho pomerne často, ale sám som tak nevďačný ... Prepáčte, prepáčte, prepáčte! Ďakujem, Inna! Toto je jeden z mojich najobľúbenejších chlebov!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innochka, toto je pochvala !!! Budem študovať Recept sa vyrovná, spolu s Vitočkin na trvalé bydlisko za užitočné koláče. Iba na slanú plnku mierne znížim množstvo medu.
Zdieľali sme chlieb spolu, teraz ho môžete nazvať „vy“, dobre?
A metóda formovania je:

Manty (majstrovská trieda) (Elena Tim)

alfa20, Victoria, hlavné je, že sa vrátila, a nie sama, ale s chvostom Ďakujem za zdieľanie oboch receptov

dievčatá, ale maslo môžete v recepte nahradiť olivovým olejom (a nielen týmto) (v horšom prípade margarínom) - nemám maslo a nebudem (nejem ho, nekupujem) , cholesterol) .. A sivá celozrnná múka (bez takofy) - na kukuricu alebo ryžu? je jasné, že to bude trochu iný recept, ale napriek tomu ...

[Konvalinka]

nahraďte maslo olivovým olejom

Konvalinka, Dievča, Krémovú často vymieňam za obyčajnú slnečnicu, všetko funguje.

[Konvalinka]

Konvalinka, Dievča, Krémovú často vymieňam za obyčajnú slnečnicu, všetko funguje.

Ďakujem, kúpil som si margarín, pretože nahrádza maslo v gramoch, ako jeden k jednému, čítal som to v googli, o tom zeleninovom, zdá sa, že je potrebné niečo také počítať, rastlinný olej sa zdá byť trochu viac. upiecť, uvidíme, čo sa stane.

[Inna]

o zelenine, - zdá sa, že treba niečo počítať, zdá sa, že je potrebné trochu viac zeleniny

Nepočítam nič, vymieňam 1/1 a




Inna, nič, že sme tu diskutovali o malej otázke?