Jogurtové mlieko

deti sa s najväčšou pravdepodobnosťou líšia zložením, tam zjavne okrem baktérií mliečneho kvasenia existujú aj ďalšie užitočné druhy probiotík

môžete byť konkrétnejší?
čo píšu na štítkoch?
zatiaľ čo rozdiel medzi detskými výrobkami a oblečením vidím iba v predražených
Probiotiká sú lieky alebo biologicky aktívne doplnky výživy, ktoré obsahujú živé mikroorganizmy, ktoré sú zástupcami normálnej ľudskej mikroflóry.
znamená - a kefír obsahuje probiotiká

Často sa hovorí, že je možné pridať práškové mlieko. Ale nikto sa nepokúšal dať suchý krém? A čo sa potom stane? Má to vôbec zmysel?

Často sa hovorí, že je možné pridať práškové mlieko. Ale nikto sa nepokúšal dať suchý krém? A čo sa potom stane? Má to vôbec zmysel?

Prvá vec, ktorú treba skontrolovať, je, či je to pravý krém alebo nie. 90% sušeného mlieka a smotany je sójový alebo rastlinný produkt. Ťažko nemá zmysel Naliať TO do jogurtu.

Do jogurtu som pridala tekutú smotanu - 20% - úprimne, rozdiel sme nepocítili. Tu sa zo 6% mlieka získa lahodný jogurt. Možno bude chutný aj celý krém 10%. Ale drahé a nie užitočné

[Mamičky,]

Chcem tiež vyskúšať všetko zo 6% mlieka, máme iba "Ďatelinu" 6% a vy,Mamičky, ktorý používaš ??

BaliYt
Ak máte radi hustý jogurt, nie je potrebné doň pridávať sušené mlieko alebo suchú smotanu. Je lepšie vyrobiť zo 6% mlieka, ako vám už napísala Mams, alebo z pečeného mlieka 4%, z čoho vychádza úžasný hustý chutný jogurt. Hustý Yum-Yum sa tiež získa z 10% krému.

Robím hustý jogurt z 1,5% a 2,5% mlieka - keď je plechovka naklonená, nevypadne z nej, musím ju vybrať lyžičkou

Čo robím zle ? Pomoc...

uberipuzo
Máte pravdu, z nízkotučného mlieka si dávam aj hustý jogurt, ale je nízkokalorický, chudý, nie môj. A mám rád jogurt mastnejší, z mlieka s obsahom tuku 3,2% až 6%. Každý máme iný vkus.

uberipuzo
Máte pravdu, z nízkotučného mlieka si dávam aj hustý jogurt, ale je nízkokalorický, chudý, nie môj. A mám rád jogurt mastnejší, z mlieka s obsahom tuku 3,2% až 6%. Každý máme iný vkus.

je to také škodlivé, keď je veľa tuku!
Schválne beriem 1,5% mlieka - nie kvôli lacnosti, ale kvôli nízkemu obsahu tuku
ale potom, ak si spočítate, koľko tuku sa do tela dostane pri dennej konzumácii 1 - 2 litrov jogurtu ............ koshma R ..........

[Mamičky,]

Chcem tiež vyskúšať všetko zo 6% mlieka, máme iba "Ďatelinu" 6% a vy,Mamičky, ktorý používaš ??

Máme tu Prostokvashino 6%, ak ho nemám čas pridať do jogurtu, jeho deti ho pijú veľmi chutne.

A z Petrohradu sa mi páči Veľký kruh. Je tam 5% - je to taký trapas ...

Dnes som si vyrobila jogurt z pitia Agushy. Malé fľaštičky s objemom 100 ml. Pretože sa skončila doba použiteľnosti, obidve injekčné liekovky sa naliali do litra mlieka. Na 1 liter mlieka (3,2%) sa dostalo 200 ml agušy. Zatiaľ som to neochutnal, ale jeden zaujímavý postreh. Samotná aguša je tekutá, pretože je pitná. Ale jogurt sa ukázal, ako obvykle - hustý, nevylieva sa z plechovky, ale vypadáva a varí sa rýchlejšie ako zvyčajne. Vždy mám minimálne 6 hodín. Bol som tu pripravený na 5, myslím, že ešte o niečo skôr som zabudol skontrolovať

Zajtra skúsim, odhlásiť, ako to chutí. Vonia lahodne, nie kyslo

Vždy mám minimálne 6 hodín. Bol som tu pripravený na 5, myslím, že ešte o niečo skôr som zabudol skontrolovať

Zajtra skúsim, odhlásiť, ako to chutí. Vonia lahodne, nie kyslo

A mám to hotové za 3 hodiny ... Možno, čo sa deje? ale robím to už dlho .. Nie jeden mesiac ...

Mimochodom, o vtákoch!
Téme výroby jogurtov sa na týchto stránkach venujeme už dlhšie.Veľa sa hovorí o tom, ktoré mlieko je lepšie použiť na výrobu jogurtov - krátke trvanie alebo trvanlivosť. Našiel zaujímavý článok, prečítajte si ho.
🔗
Názoru vedúceho skúšobného laboratória Výskumného ústavu mliekarenského priemyslu v Moskve akosi dôverujete. Chystal som sa tam ísť a kúpiť si tam kysnuté cesto. Pozri sa. Osobne moja voľba takmer 6 rokov - iba pasterizované mlieko, s trvanlivosťou najviac 6 dní (samozrejme pri absencii domáceho). A úprimne povedané, bieloruské mlieko mi veľmi chutí. Nedávno robím jogurt iba s bieloruským mliekom.
A o tom, že nemôžete miešať rôzne lekárne - baktérie - nesúhlasíte. Robím to už takmer 6 rokov.
Na druhý deň vyšiel úžasný kvas: 1 ampulka bifidumbacterínu, 1 ampulka narínu a 2 kapsuly jogurtu na liter mlieka. Vyšlo to najchutnejšie a najjemnejšie kysnuté cesto! Už z nej bola rozdrvená prvá porcia jogurtu a zjedená.
Evitalia sa mi veľmi páčila. Ale zase vždy to kombinujem s bifidumbakterínom. Miešam baktérie nie kvôli preferenciám chuti, ale iba na lekárske účely.

mageta
Súhlasím s vami, pokiaľ ide o pasterizované mlieko, keď som príliš lenivý ísť ráno, na pravé dedinské mlieko si vezmem pasterizované miestneho výrobcu, ktorého trvanlivosť je 3 dni. Z týchto druhov mlieka sa získava najlepší jogurt :) môj názor.

[mageta a oleg9979]

mageta a oleg9979
Prosím, povedzte mi, varíte pasterizované mlieko?

Polnočná dáma
Skúšal som to urobiť nevarené aj uvarené súčasne. Výsledky sú podobné, Ale sám som sa rozhodol prevariť mlieko, pretože nie dlho, mám 3 litre uvarené za 20 minút, prostredníctvom e-mailu. sporák.

oleg9979
Poďakovať. Chcem tiež vyskúšať jogurt s pasterizovaným mliekom. V zásade nie je problém uviesť ho do varu a ochladiť, pretože sterilizované mlieko stále zohrievam a lacnejšie je aj pasterizované mlieko. Len som rozmýšľala, ako s tou penou.

Polnočná dáma
Skúšal som to urobiť nevarené aj uvarené súčasne. Výsledky sú podobné, Ale sám som sa rozhodol prevariť mlieko, pretože nie dlho, mám 3 litre uvarené za 20 minút, prostredníctvom e-mailu. sporák.

Hm-hm. Súhlasím. Musím to len uvariť! Vytvára sa pena. A kde bez nej? Keď mlieko vychladne, už ho len jemne vyberiem čistou lyžičkou a je to. A potom som do tohto mlieka dala kvások.
Vyučovaný trpkými skúsenosťami, jednoducho nenechávam mlieko, keď varí. Strážca teda nie je povinný!
Aj keď je však vesch v pohode!

A mlieko (čapované) nevarím, ale pasterizujem. Veľmi pohodlne! nič neunikne, netreba strážiť, netreba umývať hrnce - sám +.

Čo však s varom aj pasterizovaného mlieka? Alebo nie?

Čo však s varom aj pasterizovaného mlieka? Alebo nie?

treba kupovat len ​​sterilizovane mlieko
netreba vrieť
sa dá zohriať iba na 45 stupňov

Takže som robil celý rok z pasterizovaného mlieka a nevaril som ho, všetko bolo v poriadku (je vybraný Prostokvashino), ale prečítal som si recenzie a rozhodol som sa, že ho uvarím, výsledkom bol jogurt so zrnkami a nejaký ten tvaroh dole, prečo? ??

Takže som robil celý rok z pasterizovaného mlieka a nevaril som ho, všetko bolo v poriadku (je vybraný Prostokvashino), ale prečítal som si recenzie a rozhodol som sa, že ho uvarím, výsledkom bol jogurt so zrnkami a nejaký ten tvaroh dole, prečo? ??

Chcem znova apelovať na všetkých: na výrobu jogurtov nepoužívajte pasterizované mlieko
v takom mlieku nie sú všetky mikroorganizmy usmrtené a pri príprave jogurtu sa môžu množiť spolu s baktériami, ktoré sú v kvásku

použite sterilizované mlieko

makaróny
Z tohto dôvodu, pravdepodobne (IMHO), kvôli mlieku (jeho kvalite) kupujem mlieko, ktorého trvanlivosť nepresahuje 3 (tri) dni.Musíte len nájsť, vyzdvihnúť, mlieko požadovanej kvality, aj keď ak chcete vyrábať jogurt z nevareného pasterizovaného mlieka, potom prosím, ako sa hovorí, je pán-majster. Keby vám vyhovoval iba výsledok. Koľko ľudí, toľko názorov. Všetko najlepšie.

Čo je dlhodobé skladovanie? Sterilizované?

wwwika
Je to samotná vec, trvanlivosť takéhoto mlieka je od 45 dní do 6 mesiacov.

len ma nesprchuj papučami, pliiiz! Ja robím jogurt z pasterizovaného mlieka a bifidumbacterínu, mlieko nevarím, výsledok je VŽDY rovnaký, vynikajúci! je to mlieko s trvanlivosťou 3 dni. Kupujem len čerstvé, pretože na tretí deň bude mlieko len vydávať jogurt so zrnkami. spočiatku som to skúsil urobiť na sterilizovanom (dlhodobom hraní) a vykvasenom bežným jogurtom, bez prídavných látok - jogurt sa ukázal rovnako chutný, ale musel sa zjesť za päť dní - pri dlhodobom skladovaní sa to začne ochutnať trochu trpkú ... vo všeobecnosti experimentálne nájdite vo svojich najbližších obchodoch optimálne výrobky pre jogurty (mlieko a kysnuté cestá) a vždy budete mať úspech!

Kupujem presne pasterizované mlieko: jeden výrobca s krátkou trvanlivosťou vo fľašiach. Na rozdiel od väčšiny ostatných pijú toto mlieko mačky a expirované mlieko stále kysne. Teraz, keď bolo horúco, som jednoducho otvoril fľašu, nalial štartovaciu kultúru, zavrel fľašu, pretrepal ju a nechal na kuchynskom stole. Na druhý deň bol jogurt zvyčajne hotový.
Ale nedávno som kúpil sterilizované mlieko (ako to nazývame „dlho sa hrajúce“) (aby si deti na dačo uvarili kašu). Čo na to povedať? Deti z tejto kaše úplne odmietli, keď som to skúsil, napľul som ďalej, ako som videl. Nebolo to mlieko, ale iba nejaká biela tekutina bez chuti.

Mimochodom, toto pasterizované mlieko som nejaký čas varila na jogurt. A výsledok je iný. Vareným mliekom sa získa silnejší produkt.

Dlho som hľadal a našiel som mlieko, ktoré mi vyhovuje. Z pasterizovaného mlieka a čerstvého vidieckeho mlieka dostávam presne taký druh jogurtu, ktorý mi úplne vyhovuje, a to ako chuťou, tak aj hustotou (hustotou) a konzistenciou. Varím hlavne mlieko na výrobu jogurtu. Takýto výsledok som nemohol dosiahnuť ani zo sterilizovaného, ​​ani z ultra pasterizovaného mlieka, aj keď som vyskúšal veľké množstvo rôznych značiek (značiek), ale aj tento druh mlieka produkuje dobrý jogurt, ale stále nie taký, aký by som chcel.

Ale nedávno som kúpil sterilizované mlieko (ako to nazývame „dlho sa hrajúce“) (aby si deti na dačo uvarili kašu). Čo na to povedať? Deti z tejto kaše úplne odmietli, keď som to skúsil, napľul som ďalej, ako som videl. Nebolo to mlieko, ale iba nejaká biela tekutina bez chuti.

Vyskúšajte „Zdravie“ dieťa. Dodáva sa tiež v pollitrových vreciach. Na také účely (na výlete, do krajiny) je to najviac. Takúto tašku mám vždy v skrini pre prípad, že by som si zabudla kúpiť tú obvyklú, a aj na prahu trvanlivosti bola chuť

[Ale nedávno som kúpil sterilizované mlieko (ako to nazývame „dlho sa hrajúce“) (aby si deti na dačo uvarili kašu). Čo na to povedať? Deti z tejto kaše úplne odmietli, keď som to skúsil, napľul som ďalej, ako som videl. Nebolo to mlieko, ale iba nejaká biela tekutina bez chuti.]

Kupujem presne pasterizované mlieko: jeden výrobca s krátkou trvanlivosťou vo fľašiach. Na rozdiel od väčšiny ostatných pijú toto mlieko mačky a expirované mlieko stále kysne. Teraz, keď bolo horúco, som jednoducho otvoril fľašu, nalial štartovaciu kultúru, zavrel fľašu, pretrepal ju a nechal na kuchynskom stole. Na druhý deň bol jogurt zvyčajne hotový.
Ale nedávno som kúpil sterilizované mlieko (ako to nazývame „dlho sa hrajúce“) (aby si deti na dačo uvarili kašu). Čo na to povedať? Deti z tejto kaše úplne odmietli, keď som to skúsil, napľul som ďalej, ako som videl. Nebolo to mlieko, ale iba nejaká biela tekutina bez chuti.

Mimochodom, toto pasterizované mlieko som nejaký čas varila na jogurt. A výsledok je iný. Vareným mliekom sa získa silnejší produkt.

Používam mlieko na CELOM TRHU (sterilizované)
je to v poriadku
niekto tu predtým napísal, že používal aj toto mlieko, a tiež ho to potešilo

Vyskúšala som tiež každé mlieko a dospela som k názoru, že iba pasterizovaná, 3-dňová trvanlivosť. Musím variť! A jogurt sa ukáže ako veľmi dobrý. Ale v zásade som teraz začal brať bieloruské mlieko. Vylepšuje to jogurt.
Nedovoľte, aby sa o dysbióze rozprávali príbehy z Viedenského lesa. Je potrebné to vidieť raz, aby ste pochopili, ČO JE DYSBAKTERIÓZA. Najmä s malým dieťaťom. Keď sa na to pozeráme len strašidelne, aké následky absencie „dobrých“ baktérií sa prejavujú na pokožke dieťaťa.

Poďakovať! a čo je to UHT mlieko 6 mesiacov trvanlivosť? vhodné na výrobu jogurtov v jogurtovači? Teraz mám len také mlieko.

Vyskúšajte to, ale pokiaľ ide o mňa, nie je to najlepšia voľba. Ale pri absencii pečiatky, ako viete, jednoduchá jazda

[V súlade s novou terminologickou normou sa mlieko v závislosti od spôsobu spracovania delí na pasterizované, sterilizované a ultra-pasterizované.]

Publikované v časopise „Forma života“ v lete 2008 (Časopis spoločnosti Tetra Pak v Rusku).

1. júla 2008 Rusko oficiálne predstavuje novú národnú normu pre mlieko a výrobky na jeho spracovanie, ktorá bola prijatá v auguste 2007. Tento dokument schválil nový termín - „Ultra-pasterizovaný výrobok“... Nahradil predchádzajúcu normu, ktorá počítala s použitím koncepcie - „výrobok spracovaný UHT“. Nový výraz presnejšie vystihuje výrobok, ktorý prešiel špeciálnym jemným vysokoteplotným spracovaním. Inovácia je výsledkom mnohoročnej práce popredných mliekarenských podnikov s aktívnou podporou Ruskej mliekarenskej únie.

Ruský zväz mliekarenských podnikov, veľké mliekarenské spoločnosti a spoločnosť Tetra Pak sa už niekoľko rokov aktívne podieľajú na vývoji novej terminológie v mliekarenskom priemysle. Zároveň boli zohľadnené požiadavky medzinárodnej legislatívy, najmä normy Alimentariusovho zákonníka, smernice Európskej únie, nariadenia, medzinárodné normy. Výsledkom tejto práce bolo vytvorenie dvoch dokumentov štátneho významu: technických predpisov a národnej normy GOST R 52738-2007 „Mlieko a výrobky na spracovanie mlieka. Pojmy a definície". Technické predpisy sú navrhnuté tak, aby zjednodušili požiadavky štátnych kontrolných orgánov na výrobcu, znížili základňu regulačných dokumentov a zosúladili ruské podmienky s medzinárodnými. Nariadenie o mlieku a výrobkoch na jeho spracovanie zohľadňuje požiadavky viac ako 800 technických a regulačných dokumentov na úrovni národných noriem a technických špecifikácií. Národná norma GOST R 52738-2007, vyvinutá súčasne s technickými predpismi, ustanovuje aj základné pojmy a definície mlieka a výrobkov na jeho spracovanie. Oba dokumenty zavádzajú nové pojmy, ktoré definujú skupiny mliečnych výrobkov, ako je mlieko, mliečne výrobky (t. J. Čistý mliečny výrobok vyrobený výlučne z mlieka a jeho zložiek) a zložené mliečne výrobky.
Inováciou nariadenia a národnej normy je pojem „mlieko UHT (výrobok na spracovanie mlieka)“, ktorý nahradil pojem „mlieko spracované UHT“.
V súlade s novou terminologickou normou sa mlieko v závislosti od spôsobu spracovania delí na pasterizované, sterilizované a ultra-pasterizované.

Pasterizované mlieko Je mlieko spracovávané pri teplote 60-70 ° C asi 10 minút.

Mlieko sa nazýva sterilizovanéuchováva sa pol hodiny pri teplote nad 100 ° C. Spĺňa požiadavky priemyselnej sterility a môže byť skladovaný až 6 mesiacov pri izbovej teplote.

UHT mlieko tiež spĺňa požiadavky priemyselnej sterility a dá sa dlho skladovať, ale proces jeho spracovania a balenia je iný.Takéto mlieko sa podrobuje spracovaniu pri vysokej teplote (asi 137 ° C) v prúde v uzavretom systéme iba na niekoľko sekúnd (v priemere 4 - 7 sekúnd). Takéto mlieko je plnené v aseptických obaloch.
V UHT mlieku, ktoré chutí ako pasterizované mlieko, sú zachované všetky výživné látky. Môže sa navyše dlho skladovať pri izbovej teplote. Potreba zaviesť nový pojem bola spôsobená skutočnosťou, že pojem „mlieko spracované UHT“ sa v spotrebiteľskom prostredí nezakorenil.
Skratka nielen, že kupujúceho k produktu neprilákala, ale naopak, odpudzovala. Existuje názor, že skratky môžu podvedome spôsobiť u spotrebiteľa negatívny postoj k produktu. Ruskí spotrebitelia boli jednoducho uvedení do omylu nezrozumiteľným výrazom, mnohí sa domnievali, že výrobok bol vystavený akýmsi zložitým fyzikálnym a chemickým účinkom, ktoré nepochybne ovplyvňovali preferencie spotrebiteľov. Pojmy „UHT“ a „UHT mlieko“ sú pre spotrebiteľa zrozumiteľnejšie a vytvárajú podstatne väčšiu dôveru. Pri označovaní mliečnych výrobkov je potrebné zohľadniť novú terminológiu. V Rusku je norma zavedená 1. júla 2008 s právom včasnej aplikácie. Práce na zavedení pojmu „ultra-pasterizovaný výrobok“ sa tiež vykonávajú na Ukrajine a v Bielorusku, kde sa ako základ vychádzalo z ruského návrhu terminologickej normy.

Larisa Abdullaeva, ZODPOVEDNÁ TAJOMNÍKA RUSKEJ ÚNIE Mliečneho priemyslu

„Ak výrobca vyrába sterilizované mlieko a chce na obale ponechať tento názov, má na to právo, aj keď je proces tepelnej úpravy mlieka v režime ultra pasterizácie. Kritérium identifikácie produktu v obehu je rovnaké ako pre sterilizované mlieko, tak aj pre mlieko UHT - ide o zhodu s požiadavkami priemyselnej sterility. Ak výrobca používa metódy mlieka UHT, má právo zmeniť svoje technické dokumenty a pomenovať svoj výrobok novým spôsobom - „mlieko UHT“. Ak však výrobca pripravil veľké množstvo obalov so starými názvami („mlieko spracované UHT“), potom ho nikto nebude nútiť, aby ich zničil. V súlade s pravidlami implementácie novej normy výrobca vypracuje individuálny plán, ktorý obsahuje také položky, ako je dodatočné použitie predtým objednaných obalov, zmeny ich technickej dokumentácie, zavedenie a vývoj nového obalového materiálu a iba potom zavedenie nového termínu. Ak je výrobca sám vývojárom svojich technických špecifikácií, vykoná všetky potrebné zmeny. Ak vyrába mlieko podľa technických špecifikácií, ktoré vyvinul napríklad priemyselný inštitút, potom by tieto zmeny mal urobiť priemyselný inštitút, pretože ten je držiteľom originálu tohto technického dokumentu. ““

Pojem „mlieko UHT“ sa už používa pri príprave novej technickej dokumentácie. Na konci roka 2007 tak bola prijatá národná norma GOST R 52783-2007 „Mlieko na výživu detí predškolského a školského veku. Špecifikácie “(tzv.„ Školské mlieko “, pozn. Red.), Ktoré rovnako ako GOST R 52738-2007, nadobúdajú účinnosť 1. júla 2008 s právom skorej aplikácie. Norma stanovuje, že výrobca môže používať iba prírodné mlieko normalizované na tuky, po ktorom nasleduje ultra-pasterizácia a aseptické plnenie do porciovaných obalov. V rámci normy je možné vyrábať mlieko obohatené o vitamíny (A, C, B1, B2) a jód (vo forme jódkaseínu).Informácie o novom štandarde zaslal Ruský zväz podnikov mliekarenského priemyslu všetkým vládnym orgánom zodpovedným za kŕmenie detí vo vzdelávacích inštitúciách, takže je možné očakávať, že od začiatku nového školského roka budú prebiehať výberové konania na nákup „Školské mlieko“ sa bude konať s prihliadnutím na tieto inovácie.


🔗

[Rina]

.
Ale nedávno som kúpil sterilizované mlieko (ako to nazývame „dlho sa hrajúce“) (aby si deti na dačo varili kašu). Čo na to povedať? Deti z tejto kaše úplne odmietli, keď som to skúsil, napľul som ďalej, ako som videl. Nebolo to mlieko, ale iba nejaká biela tekutina bez chuti.

Rina! Ste to vy, kto nemá šťastie na výrobcu. Kupujeme UHT mlieko v krabičkách už dlho. V domácnosti je vždy veľká zásoba práve takého mlieka. Berieme „Veľký hrnček“ miestnej výroby. Všetky mliečne výrobky sú kontrolované "expert" - kat... Vždy sa sústredím na neho. A jogurt z tohto mlieka v multite (v pohároch) dopadne dobre. Samozrejme, domáce z kravy je lepšie, ale je nereálne kúpiť si takúto vec v blízkosti domu.

[lega]

legaNázor na „šťastie“ alebo „nešťastie“ je subjektívny. Každý si zakladá na vlastných skúsenostiach. Som veľmi skeptický voči každému mliečnemu výrobku stabilnému pri skladovaní. Dnešné mlieko (iba pasterizované, bez akejkoľvek „sterilnej“ a „ultra-pasterizovanej“) navyše často nekysne, ani keď je balenie otvorené. A to je už z pohľadu zdravého rozumu a minimálnych znalostí mikrobiológie nezmysel. To znamená, že s mliekom nie je niečo „v poriadku“ - buď to nie je mlieko, alebo sa doň pridalo niečo, čo bráni rozvoju mikroflóry (užitočné alebo nezdravé je úplne iná otázka). Je tu ešte jeden bod spojený ani nie tak s mikrobiológiou, ako so elementárnou fyziológiou.

Neviem, či viete, alebo nie, ale keď sa na trhu objavilo mlieko na dlhodobé skladovanie (potom to už bolo 45 dní!), Veľmi aktívne sa dostávalo deťom v školských jedálňach. Stále sa nemusíte trápiť s čerstvosťou produktu, sledovať režim skladovania teploty, mohli by ste dostať jednu várku mlieka mesačne pre celú školu a žiť v pokoji. Mnoho študentov, ktorí mali problémy s pečeňou a žlčníkom, sa však po chvíli začali zhoršovať a zhoršovať. Začali zisťovať, o čo ide. Ukázalo sa, že dôvodom bolo mlieko. Na zvýšenie trvanlivosti bola dodatočne emulgovaná a následne sa prudko zvýšila plocha tukov, ktoré telo dieťaťa potrebovalo na spracovanie. Ukázalo sa, že vypiť pohár mlieka bolo zhruba rovnaké ako zjesť 100 g masla naraz nalačno.

Rina72 - súhlasím s tebou, UHT a sterilizované mlieko nie je zdravé mlieko. Tieto druhy mlieka sú (dobré) iba na dlhú trvanlivosť. Zvyčajne si kupujem vidiecke prírodné kravské mlieko na jogurt (varná kaša atď.), A ak to nie je možné, vezmem si overené pasterizované mlieko miestnej výroby so trvanlivosťou 3 dni (72 hodín) alebo maximálne 5 dní (120 hodín) IMHO.

Nedávno som „negatívne“ testoval miestneho výrobcu mliečnych výrobkov ... Lukavits, mlieko s 2,5% obsahom tuku ... Po fermentácii sa na povrchu našli mastné škvrny rastlinného pôvodu ... po podrobnej „štúdii“ sa ukázalo, že buďte mastné kvapky ... a samozrejme palmového typu ... a tu sa hovorí, že mlieko je „prírodné“ ...

Teen dospievajúci
Áno, „niektorí“ výrobcovia mlieka tým hrešia, takpovediac zvyšujú percento tuku, ale toto „mlieko“ rastlinného typu je všeobecne nejedlé. Stále však existujú výrobcovia, ktorí sa riadia technológiou výroby mlieka. A kto má možnosť, je lepšie brať mlieko spod kravy, nebudete ľutovať!

Spravím to väčšinou ... domáce mlieko je určite lepšie ... rozhodol som sa vyskúšať ... nevydarená skúsenosť, tiež skúsenosť ...

[spôsob jeho spracovania]

Nerobím kampaň za mlieko UHT. Samozrejme, mlieko od osvedčených kráv a osvedčených dojičiek je oveľa zdravšie. Je to len to, že chuť mlieka až tak veľmi nezávisí spôsob jeho spracovaniakoľko z výživy kravy. Alebo z akého suchého prášku bol vyrobený. Nie je žiadnym tajomstvom, že aj pasterizované alebo sterilizované mlieko v obchodoch sa často vyrába zo sušeného mlieka. Ale tento prášok môže byť úplne odlišný v chuti (často iba po exspirácii). Záleží len na výrobcovi, do akej miery je nenásytný, či použije zlé suroviny. Špeciálne niekedy beriem v obchode súčasne pasterizované mlieko od rôznych výrobcov. Sám porovnávam chuť a dávam ju mačke vyskúšať. Až potom si vyberiem, komu veriť a komu nie.
Som veľmi skeptický voči hororovému príbehu o rovnakom poškodení pohára mlieka na dlhodobé skladovanie a 100 g masla. Lenusya citoval článok, v ktorom sa UHT mlieko odporúča pre školské stravovanie. Naši úradníci môžu zatvárať oči pred mnohými vecami, ale otvorene odporučiť škodlivý produkt je nepravdepodobný.

Kde vo veľkomeste môže bežný človek dostať mlieko od domácej kravy?

[lega]

lega, nie, nie, váš predchádzajúci príspevok nepovažujem za rozčúlenie. Musíte tiež vziať do úvahy realitu v susedných, ale rôznych krajinách.

Pokiaľ ide o pohár mlieka a 100 g masla - trochu to preháňam, ale tento príbeh bol úplne skutočný, potom na Ukrajine bolo zakázané dávať „dlho sa hrajúce“ mlieko do detských inštitúcií vrátane škôl. Mlieko skutočne vážne zvýšilo zaťaženie pečene (moja pečeň je sama o sebe slabou stránkou a môj otec je fyziológ, takže nejde o nijaké hororové príbehy, ale o skutočne overené informácie overené na mne). Teraz je možné, že sa technológia zmenila, ale pochybnosti zostávajú (už som písal o dlho kyslom mlieku).

Stále máme pár výrobcov, ktorí pracujú s čerstvým mliekom, alebo sú sami výrobcami sušeného mlieka (ak obnovia, potom „svoj“ výrobok). Mimochodom, jeden z nich (ktorý tiež používam) absolvuje test na mačiatko perfektne.

A domácemu mlieku verím ešte menej. Bohužiaľ, v dnešnej dobe neexistuje taká úplná veterinárna kontrola, ako to bolo v sovietskych časoch na dedinách, málokedy sa do mesta privezie mlieko z vlastnej výroby (najčastejšie to je preplatok). Preto je nebezpečenstvo všetkých druhov chrobákov, ako je tuberkulóza, brucelóza atď., Ktoré nie sú vylúčené, úplne skutočné. Moji priatelia mali šťastie na skutočné domáce mlieko - žena nosí iba svoju kravu pre tri alebo štyri rodiny, hlava jednej rodiny je zamestnancom veterinárneho laboratória, takže od samého začiatku skontroloval všetky výrobky a teraz pravidelne dvojité kontroly. Ale toto je najväčšie šťastie.

lga- nikto si ani nemyslí, že agitujete pre čokoľvek, vo veľkých mestách môže byť problém, nájsť dobrú vidiecke kravské mlieko, žijem v malom meste, kde žijeme, asi 620 tisíc. hlavy, akási veľká dedina.
Rina72-áno, domáce mlieko si musíš brať nie od predajcov, ale takpovediac od tých, ktorí ho vyrábajú. Stretla som dobrú dojičku, ona a jej manžel chová 8 kráv. Mlieko som odniesol do laboratória na testovanie, všetko je v poriadku. Beriem od nej mlieko, tvaroh a smotanu a z toho druhého robím domáce maslo

[Teen_tinka]

Nedávno som „negatívne“ testoval miestneho výrobcu mliečnych výrobkov ... Lukavits, mlieko s 2,5% obsahom tuku ... Po fermentácii sa na povrchu našli mastné škvrny rastlinného pôvodu ... po podrobnej „štúdii“ sa ukázalo, že buďte mastné kvapky ... a samozrejme palmového typu ... a tu sa hovorí, že mlieko je „prírodné“ ...

Vieš Teen_tinkaAj ja som býval skeptický ohľadom týchto plávajúcich tukových škvŕn na povrchu mlieka, ale doslova dnes sa pripravujem domáce fermentujúce mlieko, po zahriatí som našiel miesta, ktoré mi už boli známe! Stále som v strate a neviem, ako to komentovať, ale keď analyzujem svoje činy, poviem, že som vždy z mlieka vždy vyhodil penu.Nikto ako ja odo mňa neje ani nepije, ale tentokrát som to vzal a pretrel cez sito. Celá pena nebola rozstrapkaná, ale veľká, jemná krémová časť sa dostala späť do mlieka a ja som samotnú pokožku odhodila. O majiteľoch nepochybujem, berieme väčšinou čerstvé mlieko, špeciálne prídeme na dojenie a ešte ho zohrejeme.
Možno je to v poriadku? Ak si totiž roztopíte maslo, existuje aj niečo podobné iba vo veľkých pomeroch?

A domácemu mlieku verím ešte menej. Bohužiaľ, teraz neexistuje taká úplná veterinárna kontrola ako v dedinách za sovietskych čias,

To je isté .. Poznám v mojom meste milenku z predmestia, takže jej kravy sa túlajú po diaľnici celý deň a jedia trávu. ktorý rastie spolu so všetkými výfukmi, prachom, špinou ... radšej si kúpim zrekonštruovaný ako taký „prírodný“ Zatiaľ to nie je známe. ako doje tieto kravy. ; -D Pamätám si z detstva, ako babička dojila našu Dcéru: umyje si vemeno, a dokonca aj s bledoružovým manganistanom draselným, urobí masér s rozpusteným maslom ..

A tu na predmestí Kyjeva (Boyarka) asi rok prinášajú pasterizované mlieko 2-krát týždenne v sude s kohútikom, pretože sa v nich predtým predával kvas. Beriem to niekedy, rýchlo kysne, obsah tuku je priemerný. V zásade som nepočul žiadne sťažnosti ...

[rusja]

rusja , Toto som kúpil iba raz.
Akurát na jogurt.
Celá omša bola zrazená a chutila veľmi mastne, bolo tam veľa srvátky.
Nebudem sa hádať (možno preexponované), ale na taký čas s obchodom nič také nebolo.

Len som neskúšala robiť jogurt so žiadnym mliekom, len skúšam ...
Ale vďaka za informácie!

Celú zimu som brala mlieko v sude s kohútikom. Jogurt je vynikajúci a tvaroh je vždy dobrý.

A aký je rozdiel: varte pasterizované alebo berte ultra pasterizované ???
Zdá sa mi, že je to to isté ... aj keď v prvom prípade sa kúrenie vyskytuje dvakrát

Rimma71, poraďte, aké mlieko je od tých značiek, ktoré sa nachádzajú v Kyjeve, najlepšie brať na jogurt?