Osvedčené recepty pre Panasonic

[Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba]

Ak máte problémy s pečením chleba v pekárni, pozrite si časť
Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba.
Študujte, prosím
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE,
venovať osobitnú pozornosť K pravidlu kolobok

Téma pojednáva o všetkých možných pravidlách, chybách a odkazoch na ich riešenia
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť



Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárni sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov.

Pre začiatočníkov (a nielen) je tu časť „Najjednoduchší chlieb pre modely pekárne“ktorý obsahuje JEDNODUCHÉ a cenovo dostupné recepty na pšeničný a pšenično-ražný chlieb.



Pozor! V „natívnom“ návode pre Panasonic je chyba v recepte - množstvo vody v chlebe z ražných otrúb. Pozri tu



OSVEDČENÉ CHlebové recepty
pre pekárňu chleba Panasonic SD-255.

Šálka ​​je odmerka pre pekárnu (300 ml).
Odmerná lyžica sa skladá z dvoch polovíc čajovej lyžičky (5 ml) a polievkovej lyžice (15 ml).
Všeobecný princíp pomeru kvapalných a suchých zložiek:
• na obyčajnú múku - na 500 g múky 280 - 330 ml tekutiny;
• na ražnú múku - na 500 g múky 380-430 ml tekutiny.
500gr. múka je 2 a 2/3 šálky (300 ml);
400 g múka je 2 a 1/3 šálky (300 ml);
300 ml (pohár) je 180 g sypkej múky (nespevnenej).

Komponenty je možné označiť záložkami opačne, nie ako je uvedené v pokynoch.
Najskôr sa nalejú všetky tekuté prísady (voda, mlieko, med, vajcia) a na vrch sú suché (múka, soľ, cukor, rýchlo pôsobiace droždie). Vložte droždie ako posledné, do malej priehlbiny do múky uprostred formy.

Táto karta poskytuje:
- rovnomerné prísľuby suchých komponentov (najmä v dolnej časti rohov formy);
- vylúčenie sušenia kvapalných zložiek pri použití časovača;
- úplné vylúčenie interakcie kvasiniek s tekutými zložkami pred začiatkom miesenia cesta.
Veľmi dôležitým bodom pri nastavovaní prísad je zabezpečiť, aby boli suché rýchločinné droždie naplnené takým spôsobom, aby neprišli do styku s tekutými zložkami receptúry pred začiatkom cesta.

Múku je potrebné preosiať, aby sa múka obohatila o kyslík. Chlieb z preosiateho múky je nadýchanejší.

RAŽNÝ CHLIEB
Na 10 - 15 bochníkov je vopred pripravené kysnuté cesto - tri lyžice (200 ml) ražnej múky, voda do tekutého cesta, tri lyžice cukru a droždia, lyžička. Nechá sa stáť 18 hodín na teplom mieste a potom sa úplne uloží do chladničky.
Z nasledujúceho výpočtu môžete pripraviť kysnuté cesto na menej bochníkov:
na 1 pohár (200 ml) ražnej múky - 210 ml vody, 1 čajová lyžička cukru a 1/3 čajovej lyžičky droždia.
Misky na starnutie kvásku by mali mať dvojnásobnú rezervu objemu, pretože kvások „stúpa“ ako cesto a potom sa „usadzuje“ na pôvodný objem.

ŠEDÁ ŽÍNA
Kvapalné zložky:
1 pohár vody (200 ml.);
0,5 šálky silných čajových lístkov (100 ml), najlepšie s bergamotom;
0,5 šálky mlieka (100 ml) (možno nahradiť 2 lyžicami sušeného mlieka a ďalšími 100 ml čajových lístkov)
1 polievková lyžica kysnutého cesta (S vrchom - koľko toho unesiete. Môžete si vziať dve lyžice, už to nebude horšie.)
1 polievková lyžica neparfumovaného rastlinného alebo olivového oleja
1 čajová lyžička jablčného octu (voliteľné bez octu, ak chcete mať vo chlebe väčšie póry)
Suché komponenty:
1 a 1/3 šálky pšeničnej múky (250g);
1 a 1/3 šálky ražnej múky (250g);
2 lyžice cukru;
1,5 lyžičky soli;
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Korenie:
Môžete pridať semiačka kmínu alebo koriandra (koriander), tiež môžete chmeľ sunelli 1-1,5 hodiny. l., ale nie viac ako 1 polievková lyžica. l.
Čas pečenia: 3h 30min, režim RYE.

BLACK RYE (pivo)
Kvapalné zložky:
2 poháre tmavého piva so sladom (400 ml) (najlepšie „Porter“);
2 lyžice kvasu (s vrchom - koľko si vezmete);
1 polievková lyžica neparfumovaného rastlinného alebo olivového oleja
Suché komponenty:
Jeden a pol šálky pšeničnej múky (260 g);
Jeden a pol šálky ražnej múky (260g);
2 lyžice cukru;
1,5 lyžičky soli;
1 polievková lyžica kakaa
2 lyžice instantnej kávy;
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Korenie:
Môžete pridať 1-1,5 čajovej lyžičky kmínu, ale nie viac ako 1 polievkovú lyžičku. l.
Čas pečenia: 3h 30min, režim RYE.

FRANCOUZSKÝ CHLIEB (biely)
Kvapalné zložky:
280 ml vody.
1 lyžica masla (15 g.);
1,5 lyžice sušeného mlieka (alebo 0,25 šálky mlieka -50ml);
Suché komponenty:
Dve šálky pšeničnej múky (400 g.);
1,1 / 4 čajové lyžičky soli (8g.);
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia (6 g.);
Doba pečenia: 6 hodín, režim FRANCÚZSKA.

KLASICKÝ BIELY CHLIEB (500 g. Veľkosť "L")
Kvapalné zložky:
330 ml vody.
1,5 lyžice rastlinného alebo olivového oleja bez zápachu;
Suché komponenty:
2 a 2/3 šálky pšeničnej múky (500 g.);
1,5 lyžičky soli;
1,5 lyžice cukru;
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Čas pečenia: 2 h., ZÁKLADNÝ režim (BAKE RAPID) rýchle pečenie,
pre luxusnejšiu verziu môžete pomocou režimu upiecť 3 hodiny
DIETARY (BAKE RAPID) rýchle pečivo.

KULICH
Kvapalné zložky:
50 ml. čerstvo stlačený pomarančový džús;
100 g maslo;
4 vajcia (pred pokládkou pretrepať);
Pre väčšiu sladkosť a arómu cesta môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. med;
Suché komponenty:
2,5 šálky pšeničnej múky (450 g);
4 lyžice cukru;
1 lyžička vanilínu
0,5 lyžičky soli;
2,5-3 lyžičky suchého droždia;
Korenie:
Hrozienka (kandizované ovocie, orechy) plná nádoba na hrozienka (50-80 g)
Doba pečenia: 5 h., Režim DIÉTA (PEČIŤ RAZÍN) s hrozienkami

VAJCOVÝ CHLIEB (500 g. Veľkosť „L“)
Kvapalné zložky:
230 ml vody;
2 lyžice masla (30 g.);
2 vajcia (pred vytvrdením pretrepať);
2 lyžice sušeného mlieka alebo 0,25 šálky mlieka (50 ml);
Suché komponenty:
2 a 2/3 šálky pšeničnej múky (500 g.);
2 lyžice cukru;
2 lyžičky soli
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Doba pečenia: 4 h., ZÁKLADNÝ režim.

SUNNY ORANGE BREAD (500 g. Veľkosť "L")
Kvapalné zložky:
300 ml. čerstvo stlačený pomarančový džús (asi 3 pomaranče);
1 lyžica masla (15 g.);
2 lyžice medu;
Suché komponenty:
3 šálky pšeničnej múky (500g);
1 lyžička soli
1,5-2 lyžičky suchého droždia
Korenie:
Strúhaná kôra z 1 pomaranča alebo 50-60g. hrozienka (v koši na hrozienka).
Môžete 2 lyžice. l. slnečnicové semená (voliteľné)
Čas pečenia: 4 hodiny, PEČIŤ PRÍRODNÉ pečenie s hrozienkami („ľahká“ kôrka)

KUCHÁRSKY CHLIEB (500 g. Veľkosť „L“)
Kvapalné zložky:
1 šálka tmavého piva so sladom (300 ml), najlepšie „Porter“;
1/3 šálky vody (100 ml.);
2 lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
Suché komponenty:
2 a 1/3 pšeničnej múky (400 g);
0,5 šálky pohánkovej múky (90-100g);
2 lyžice cukru;
1,5 lyžičky soli;
2 lyžičky suchého droždia
Čas pečenia: 4h, režim PEČENIE.

CHLIEB Z MLIEČNEHO MLIEKA (500 g. Veľkosť „L“)
Kvapalné zložky:
1 pohár mlieka (300 ml.);
2 lyžice horčičného oleja;
1,5 lyžice masla (20 g.);
Suché komponenty:
1 lyžička horčicový prášok;
2 a 2/3 šálky pšeničnej múky (500 g);
2 lyžice cukru;
1,5 lyžičky soli;
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Čas pečenia: 4 hodiny, režim PEČENIE alebo 6 hodín, režim FRANCÚZSKO pre nádheru.

Na farme je žiaduce mať tieto zložky:
Prísada Extra-R;
Doplnok panifarínu;
Slad (niekedy nahradený kvasinkovou sladinou);
Lepok;
Zmes „Borodino“ (na chlieb „Borodino“);
Zlepšovač múky (používam zlepšovač múky od spoločnosti LLC "Interpekar") 🔗
(Jedno balenie obsahuje 6 vreciek po 8 g, 1 vrecko je určené na 500 - 1 000 g múky.)

V ktoromkoľvek z receptov na chlieb je možné do suchých prísad pridať vylepšovač múky - to je 1 (8 g) vrece.
Po naplnení múky pridajte toto vrece a trochu ho premiešajte pomocou drevenej tyčinky bez toho, aby ste sa dotkli tekutých zložiek pod múkou.
Použitie prostriedku na zlepšenie múky zvyšuje objem chleba asi o 1/3 a robí kôru chrumkavejšou a krajšou, a to nehovorím o chuti. Odporúčam!

Pridanie korenia.

Kmín je možné pridať priamo do suchých surovín, je však lepšie koriander rovnomerne naliať na „drdol“ cesta ihneď po ukončení miesenia, skôr ako začne cesto kysnúť. Tu musíte počúvať pekára v čase miesenia. Hneď ako prestane cesto rolovať, môžete ho naliať. Hlavnou vecou nie je utiahnutie, inak nemôžete neskôr otvoriť veko, pretože môžete narušiť tepelný režim stúpania cesta.

Aplikácia závažia na vloženie komponentov.

Pre presné dodržanie receptu na výrobu chleba odporúčam zaobstarať si elektronickú kuchynskú váhu. Napríklad „Terraillon“ pr. Francúzsko, váhy stoja vo februári 2008 - 999 rubľov).
Zapekaciu misu je možné položiť priamo na váhu. Váhy majú režim vynulovania počiatočnej hmotnosti, ktorý umožňuje zakaždým, keď pridávate nové komponenty, zhodiť už nameranú hmotnosť a presne pridať v gramoch množstvo komponentu uvedené v recepte. Zároveň môžete cez sito preosiať a vysypať múku priamo z vrecka do formy, bez toho, aby ste zafarbili ďalšie odmerné misky a neustále sledovali hmotnosť súčasti.
Je dôležité poznamenať, že múka po preosiatí nestráca svoju maximálnu nádheru, pretože akékoľvek posypanie preosiatej múky z iného riadu naruší bujný okysličený šmýkač múky.
Používanie elektronickej kuchynskej váhy je nielen pohodlné, ale v skutočnosti zvyšuje kvalitu chleba vďaka presnému dodržiavaniu receptúry a tvorbe nepoškodeného vzduchového sklíčka preosiatej múky priamo v pekáči.

Veľa šťastia v pekárni.

Všeobecný princíp pomeru kvapalných a suchých zložiek:
• na obyčajnú múku - na 500 g múky 280-300 ml tekutej ...

Konstantin, kde bývaš?
Pretože v mojom dome je 280 - 300 ml vody spojené iba s 400 gramami pšeničnej múky.
Panasonic si myslí to isté.

A chcem otázku ... môžem? To vo francúzskom chlebe dáva zvýšenie množstva droždia až na 1,5-2 lyžičky. na 400 g múky? Toto je jeden z našich najobľúbenejších chlebov, často ho pečiem, vyjde to výborne s 1 lyžičkou.

500gr. múka sú tri plné šálky (300 ml)
400 g múka sú dve plné šálky (300 ml)

Ako je to možné? 400: 2 = 200 g na pohár a:
500: 3 = 167 g na pohár?
pre pekárenský stroj, je taký rozdiel skutočne prípustný!?

A chcem otázku ... môžem? To vo francúzskom chlebe dáva zvýšenie množstva droždia až na 1,5-2 lyžičky. na 400 g múky? Toto je jeden z našich najobľúbenejších chlebov, často ho pečiem, vyjde to výborne s 1 lyžičkou.

Nejde o nárast kvasiniek. Používam rýchločinné droždie SAF-MOMENT a na 1000g múky je jasne napísané 1 vrecúško. Vo vrecúšku asi 4 lyžičky. droždie, tak sa ukáže, že 400-500g. múka - 1,5-2 lyžičky. suché rýchlo pôsobiace droždie.
A francúzsky chlieb je naozaj dobrý!
Lyžica viac alebo menej droždia nie je až taká dôležitá, každopádne kvôli dlhšiemu kysnutiu cesta chlieb dopadne dobre, ale ak použijete zlepšovač múky, je efekt okamžite viditeľný. Získava sa v objeme nad horným okrajom formy (a to je 400 g múky). Štruktúra chleba je nadýchanejšia (bublinková) a kôrka chutí lepšie. Skús určite potešiť. Teraz vždy pridám vylepšovač múky.

Konstantin, kde bývaš?
Pretože v mojom dome je 280 - 300 ml vody spojené iba s 400 gramami pšeničnej múky.
Panasonic si myslí to isté.

Žijem na planéte Zem.
Otvorte popis pekárne.
Prvý recept na obyčajný biely chlieb hovorí, že pre chlieb veľkosti „L“ musíte pridať 500 g múky do 330 ml vody.

Ak niečo nie je v poriadku, je mi ľúto, že som sa tak nahneval.
(toto je moje obľúbené príslovie).

500gr. múka sú tri plné šálky (300 ml)
400 g múka sú dve plné šálky (300 ml)

Ako je to možné? 400: 2 = 200 g na pohár a:
500: 3 = 167 g na pohár?
pre pekárenský stroj, je taký rozdiel skutočne prípustný!?

Múka je ľahšia.
V 300 ml pohári. asi 170 - 180 g múky.
Aby všetko do seba zapadalo. Rozdeľte 500 g na 3 časti - to je 167 g a v šálke (300 ml) - 170 - 180 g múky. Ak je múka stlačená v pohári poklepaním, potom môže hmotnosť pohára dosiahnuť 200 gramov.
Špeciálne som meral na elektronickej váhe a upravoval recepty.
Ďakujem za komentáre.

CHLIEB Z MLIEČNEHO MLIEKA (500 g. Veľkosť „L“)
Kvapalné zložky:
1 pohár mlieka (300 ml.);
2 lyžice horčičného oleja;
1,5 lyžice masla (20 g.);
Suché komponenty:
1 lyžička horčicový prášok;
2 a 2/3 šálky pšeničnej múky (500 g);
2 lyžice cukru;
1,5 lyžičky soli;
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Čas pečenia: 4 hodiny, režim PEČENIE alebo 6 hodín, režim FRANCÚZSKO pre nádheru.

Ďakujem pekne za recept. Chutný chlieb. Na môj vkus môžete dať 1,5 ČL horčicového prášku. a ak nie je horčicový olej, je možný akýkoľvek iný. Najzaujímavejšie je, že toasty z tohto chleba sú drobivé.

Mám veľmi rád biele pečivo, podľa francúzskeho receptu mierne upravené. vždy skvelý výsledok!
1 a 1/4 lyžičky droždie
540 g múky
2 lyžičky soľ
2 lyžice. l. Sahara
30 g margarínu alebo strukov. oleje
360 ml (plná odmerka) vody
Chlieb je vyrobený do celej výšky vedra, veľmi chutný

Tu je moja Darnitsky oprava z fugasky pod Panasonic sd255

Darnitsky chlieb:

Aktívne aktívne droždie, napríklad „Lvovskie“: 1 lyžička.
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita ("Kievmlyn"): 260 gr.
Lúpaná ražná múka, druhá trieda ("Kievmlyn"): 150 gr.
Soľ: 1,5 lyžičky
Cukor: 1,5 lyžice l.
Olivový olej: 2 lyžice. l. (môžete použiť bežné slnečnicové semienka, napríklad rafinované „Chumak“)
Voda: 290 ml.

Normálny režim (4 hodiny), veľkosť - M, tmavá kôra, normálna lopatka.
S takými proporciami sa to ukáže s mierne konvexnou strechou

Tu je moja úprava štandardného receptu na ražný chlieb na kvase s pokynmi od pekárne pod panasonikom sd255

Raž na kvase:

Aktívne aktívne droždie, napríklad „Lvovskie“: 2 lyžičky.
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita ("Kievmlyn"): 160 gr.
Ražná múka (Luhansk): 400 gr.
Soľ: 1,5 lyžičky
Cukor: 1,5 lyžice l.
Kmín: 1 polievková lyžica. l.
Kvass: 420 ml., Používam „Drevlyansky kvas“, je potrebné ho premiešať, aby sa jeho sóda aspoň trochu odstránila.

Žitný režim (3 hodiny 30 minút (vyskúšal som to s časovačom do 9 hodín), ražná lopatka.

Vytvorím záložku v nasledujúcom poradí:
- droždie
- 200 gr. ražná múka
- soľ, cukor, kmín
- 200 gr. ražná múka
- 160 gr. pšeničná múka
- kvas (nalejte lyžicou tak, aby bol kvas hore a nezrazil múku)

S takými proporciami sa ukáže, že s mierne konkávnou strechou, chutné.

[sd255]

sd255 Super! Ďakujem samozrejme za impulz duše. Ale kde nájdem v Rusku v Petrohrade
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita ("Kievmlyn"): 160 gr.
Ražná múka (Luhansk): 400 gr.
Olúpané, naočkované alebo čo?
"Drevlyansky kvass"
droždie, „Lvovskiye“
Osvedčené recepty na Panasonic SD-255
každopádne tieto recepty u mňa nebudú testované

Neustále pečiem chlieb podľa receptu uvedeného v návode. Dopadlo to super.

Žitný krémový chlieb

Produkty:
Suché instantné droždie - 2 hodiny l.
Pšeničná múka - 225g
Ražná múka - 325g
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Ražný slad - 4 lyžice l (40 g)
Vriaca voda pre slad - 80ml
Med - 2 lyžice. l
Koriander - 1 hod l.
Voda - 330ml.

Slad zalejeme vriacou vodou, premiešame a ochladíme.
Na dno vedra na pečenie chleba posypte droždie,
na vrch preosiať múku, pridať ďalšie prísady,
v neposlednom rade voda a varený slad.
Pečieme v režime „Žito“.
Pridala som koriander a mix fitnes zmesi. Ale pridajte viac ako 1,5 lyžice. lyžice nie sú povolené, zle stúpa.
Jeden posledný krát. Keď várka skončila, otvorila som sporák a opatrne som žemľu posunula do stredu. Všetko som urobil veľmi rýchlo.

A malá rada. Možno vieš. Ak najskôr pridáte slnečnicový olej, a potom med, jednoducho sa zosunie z lyžice.

Takto to dopadne! Úžasný!

A to je v kontexte.

Základ receptu "krém" z pokynov:
- pšeničná múka "Makfa" -125 gr.
- celozrnná múka ZA -100 gr.
- ražná múka - 250 gr.
- MK štartovacia kultúra na ražnej múke -75 gr
- droždie 1,5 lyžičky.
- tmavý slad - 40 gr.
- vriaca voda na varenie sladu -80 ml.
-soľ - 1,75 lyžičky.
- pohánkový med - 2 lyžičky.
- sérum - 280 ml.
-panifarín -1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Žitný režim, ražné rameno

[sd255]

sd255 Super! Ďakujem samozrejme za impulz duše. Ale kde nájdem v Rusku v Petrohrade
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita ("Kievmlyn"): 160 gr.
Ražná múka (Luhansk): 400 gr.
Olúpané, naočkované alebo čo?
"Drevlyansky kvass"
droždie, „Lvovskiye“
Osvedčené recepty na Panasonic SD-255
každopádne tieto recepty u mňa nebudú testované

Tento recept bude testovaný pre obyvateľov Ukrajiny, a teda aj pre Kyjev.
Pri určovaní výrobcov sledujem cieľ presného opakovania výsledku, pretože kvalita múky sa líši od rôznych výrobcov, rovnako však aj kvások s droždím.

Pšenica je najvyšší stupeň.
Raž - olúpaná.
Kvass - prírodný so sladom.
Kvasinky - aktívne suché.

Ak si vyzdvihnete osvedčené suroviny pre Petra - ZDIEĽAJTE.

Prevzaté odtiaľto Pšeničný ražný chlieb s celozrnnou múkou "Krestyansky"
úprava:
Raž s celozrnnou múkou "Krestyansky"
Veľkosť L Ražné rameno Diétny režim
-240 gr - pšeničná múka "Makfa" alebo "Predportovaya"
- 120 gr - celozrnná múka „indická“ alebo „belovodye“
- 120 gr - lúpaná ražná múka „komplex na mletie múky Tverskoy“
- 2 lyžice. l - sušené mlieko
-330 ml - voda
-1h l-slad
- 1 polievková lyžica. l - rastlinný olej "Sloboda"
- 2,5 lyžičky - soľ
- 1 polievková lyžica. l. - cukor
- 1,5 lyžičky - suché droždie "Fermipan" alebo SAF moment
- 3 lyžičky Panifarín - bez lepku

Darnitsky chlieb od fugasky Veľkosť XL Základný režim, svetlá kôrka (stredná - kto má rád tmavšiu)
Všetko je ako v pôvodnom recepte. Zvyšujem ju iba o jeden a pol krát.
2,25 lyžičky droždia Fermipan alebo SAF moment
225 g ražnej múky „Tverskoy mlecí komplex“
375 g pšeničnej múky „Makfa“ alebo „Predportovaya“
3 hodiny jemnej soli
1,5 lyžice cukru (cukor je lepšie redukovať)
3 lyžice rastlinného oleja "Sloboda"
360- (370 ml vody (ak sú prísady)
Ak sú k dispozícii, doplnky
Panifarin 2h. l
Agram 2h. l
Glofa ekktakt 1h l

Neustále pečiem chlieb podľa receptu uvedeného v návode. Dopadlo to super.
Žitný krémový chlieb

Áno, chlieb je úžasný, ďakujem pekne za recept!

Pravda, urobil som niekoľko úprav, keďže už bolo pár neúspešných pokusov o pečenie pšenično-ražného chleba. Preto (zaisťovateľ) sa po prepočítaní receptu o 3/4 pôvodnej odobralo asi 310 gramov pšeničnej múky a asi 110 gramov ražnej múky. Namiesto sladu sa odoberal suchý kvas v rovnakom pomere (v skutočnosti sa hľadal recept špeciálne na tento účel). Pretože mám HP Delongey bez režimu ražného chleba, bol zvolený režim cesta na 1 hodinu a 30 minút, po ktorom som cesto preniesol do sklenenej formy, stál asi hodinu na sporáku so zapnutou rúrou, zatiaľ čo cesto sa zdvihlo trikrát ako minimálne, toto som nikdy predtým nemal a po upečení chleba v rúre podľa schémy 200C-15 ', 180C-20', 160-15 '.

Toto je niečo! Voňavé, korenené, veľmi jemné. Manžel je všeobecne potešený

Fotografie sú neúspešné, pretože blesk vo fotoaparáte už nie je možné opraviť. Ale skúsil som

Keď som vyskúšal rúru na suché droždie (Saf-moment aj Dr. Etker), odmietol som ju, pretože vôňa hotového chleba nebola pôsobivá. Začalo sa piecť na lisovanom, čerstvom.
1. Zmenený sedliak z Krosh na cesto:
Cesto: 100 g vlažnej vody + 9-10 g čerstvého droždia + cukor na konci lyžice, premiešajte. Pridajte 80 g pšeničnej múky. Nechajte kysnúť pri izbovej teplote 3 - 5 hodín. Ak na teplom mieste - potom 2 hodiny, to znamená až do okamihu, keď sa začne usadzovať.
Môžete - v noci na najteplejšom mieste chladničky, ale pred pečením - vytiahnuť na hodinu.
Cesto: Vysušte iba 410 -420 g (nerátajúc múku do cesta): z toho - 2 lyžice. lyžice krupice + 100-120 lúpanej ražnej múky (až polovicu množstva je možné nahradiť tapetami), zvyšok je pšeničná múka.
Voda +205 - 220 ml (s tou do cesta získate 305-320 ml). Je dobré nahradiť časť vody srvátkou alebo jogurtom-jogurtom, ak nie - 2 polievkové lyžice.lyžice sušeného mlieka. 1,5 čajovej lyžičky soli a 1 polievkovú lyžičku rozpustite v tekutine. lyžicu cukru.

Je potrebné poznamenať, že čím je tekutina hustejšia (zrazené mlieko), tým viac je jej potrebné. Ak je dostatok vody 305 - 310 (celkom), potom pri výmene polovice vody za tvarohové mlieko - asi 320. (Rovnaký chlieb je možné upiecť nahradením kvapaliny, okrem tej v ceste, kvasom. Obyčajný, fľaškový. Nalejte ho vopred do pohára, aby sa postavil - plyn sa uvoľní.)

Prísady (voliteľné): 2 tabuľky. lyžice múky je možné nahradiť cereálnymi vločkami alebo pšeničnými klíčkami alebo 2 lyžicami. lyžice ovsených otrúb (nepáčilo sa mi pridanie pšeničných alebo ražných otrúb: vôňa nejakého chleba je nesprávna).
Maslo: 1 tabuľka. lyžicu zeleniny. (Ak pridáte pšeničné klíčky, potom orechový olej znie veľmi dobre.)

V spodnej časti pekárne sú suché ingrediencie, potom cesto, potom tekutina a olej. Režim - základná, veľkosť L, stredná (alebo akákoľvek iná) kôra.
(Najprv môžete začať mixovať na „Pelmeni“ po dobu 5 - 6 minút, vytvoriť drdol a potom na „hlavnej“).

2. Chlieb "Kolobok"
(prvýkrát sa pieklo z toho, čo bolo po ruke - „zoškrabané po dne suda ...“, preto aj dostalo meno), potom sa prinieslo do každodenného života. Chlieb sa získava, aj keď múka nie je veľmi dobrá (ale v rozumných medziach):
Opara - ako v predchádzajúcom recepte, 100 ml vody + 80 múky, ale droždie - 7 g.
Uvaríme stredne očistené zemiaky, odložíme vývar, zemiaky roztlačíme a ochladíme.
Cesto:
1) sušené: 80 g ražnej múky + 1-2 lyžice krupice + pridajte pšeničnú múku do 320 g (celkom suchá, okrem cesta).
2) tekutina: do odmerky nalejeme asi 50 ml tvarohového mlieka + 1 vaječný žĺtok + zemiakový vývar po značku 190 ml +1,25 lyžičky soli + 1,25 lyžice cukru. Všetko zmiešame + 1 lyžicu rastlinného oleja.
Na dne - suché, potom drvené zemiaky, potom cesto, na vrchu - tekuté. Základný režim, veľkosť M alebo L, kôra - ak je to potrebné, môžete predmiešať ako v predchádzajúcom recepte.

Poznámka: aj keď som nemal slad, pridal som do tekutiny, ešte horúcej, pár lyžičiek s vrchom instantného kávového nápoja „Golden Ear“ (a niekedy aj teraz). Obsahuje iba raž, jačmeň, pšenicu - nič nadbytočné (žiadna káva!), A farba sa ukáže ako hnedá, ako dedinská. Slad je v poriadku, ale trochu to zmení chuť.

3. Zemiakový rožok s bylinkami.
Opara - rovnako ako v predchádzajúcom recepte, 100 ml vody + 80 múky, droždie - 8 g.
Cesto:
Ošúpané zemiaky opäť uvaríme, odložíme vývar, zemiaky roztlačíme a ochladíme.
1) sušené: 70 g ražnej múky + 1 lyžica krupice + pridajte pšeničnú múku do 320 g (celkom suchá, okrem cesta).
2) Kvapalina: 50 - 70 ml tvarohového mlieka (kefír, srvátka) + zemiakový vývar po značku 190 ml +1,25 čajovej lyžičky soli + 1 polievková lyžica hnedého cukru + 1 tabuľka. lyžica sladu alebo 2 čajové lyžičky. s vrchom spomínaného kávového nápoja. 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej.
Ako obvykle: suché, potom zemiaková kaša, potom cesto, na vrchu - tekuté.
V takom prípade vždy spustím dávku na „Pelmeni“ po dobu 5 - 6 minút, vytvarujem drdol a potom na „hlavnú“.

Po miesení a kysnutí (alebo ihneď po miesení) vypnem HP vytiahnutím zástrčky zo zásuvky. Cesto som rozotrela na pomúčenú dosku. Vyvaľkám a natiahnem na pás, husto (1 cm vrstvu) posypem nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, môžete si dať trochu majoránky (ja mám suchú), môžete mať trochu suchého mletého cesnaku, ošúpaného a mierne vyprážané semená. (Je to tiež dobrý strúhaný syr, ale okolo trávy budú také vlhké okraje). Zrolujem do rolády. Vytiahnem skrutku ich HP. Kladiem rolku. Zapojím zástrčku do zásuvky - pokračujeme v pečení. Ak to cítiš za 10 minút. nezapájajte, pripojte zástrčku na niekoľko sekúnd, znova ju vytiahnite - a máte ďalších 10 minút.
Chlieb je chutný sám o sebe, „bez všetkého“. A vôňa! ..

Nech sa páči. Ja som piekla a piekla so surovým droždím, a vzala som to a premrhala! Ani v Auchane, ani v 7K ... Na trhu sa zachytili dvakrát zatuchnuté pachy. A kúpil som suché droždie „Saf-instant“, francúzske. A teraz im spievam pieseň: je to úplne iná záležitosť! A zapadajú naraz a vôňa chleba je prirodzená. Žiadne ťažkosti.
Všetky predchádzajúce recepty s nimi fungujú, iba bez cesta a predbežného hnetenia.8 g surového = čajová lyžička sušiny a k hlavným zložkám sa pridá múka a tekutina, ktoré boli v ceste.

4. Chlieb s prosovou múkou.
Veľmi útulný, ľahko vyrobiteľný, ale ťažko ochutiteľný chlieb, recept je podobný hlavnému z pokynu.

Suché: 1 polievková lyžica. l. vábničky + 6 stol. lyžice prosovej múky + 2 lyžice. l. raž + pridať až 400 g pšenice.
Kvapalina: 280 - 290 ml vody, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička. soľ, 2 lyžice. l. suché mlieko - miešajte.
Na dne - 1 čajová lyžička droždia, potom - suchý, tekutý, 1,5 lyžice. l. zmäkčené maslo (!) maslo.
Režim - základný, veľkosť M, kôra - voliteľný.

Je to možné aj s kukuričnou pecou a ovsenými vločkami. Maslo potom nemusí byť nevyhnutne maslom. Chuť s nimi však nie je nič zvláštne. S pohánkou - špeciálne, to áno. Z chuti jej stačia 2 - 3 polievkové lyžice.

Pridané vo štvrtok, 30. marca 2017, 11:20

5. Variácie „francúzskeho“ režimu:
Veľmi jednoduchý recept, konzistencia chleba pripomína tie zhone, ktoré sa kedysi predávali. Pod vekom nestúpa kypro, ale vytvára úhľadný bochník s kupolovitou strechou s elastickou mäkkou drťou. V tomto recepte je dôležitá kvalita múky (teraz mám tradičnú Sokolnicheskaya, v zelenom vrecku a raž - Prokhor Bakaleinikov).

1 neúplná čajová lyžička (asi 4/5) suchého droždia.
Múka celkovo - 400 g. Z nich - 1 polievková lyžica. l. krupica, až 80 g raže (viac - neskúšali ste to, môžete - bez raže, ale potom je menej tekutiny). Môžete namiesto raže - kukurice, dobre to dopadne.
1,25 lyžičky soľ.
Tekutina - 120 - 150 ml jogurtu (kefír), okyslený je lepší, zvyšok je voda. Celkom - 320 ml. (Ak je bez raže - 305 - 310). Všetku tekutinu môžete nahradiť srvátkou z výroby tvarohu.
1 polievková lyžica. l. rastlinný (lepší - olivový, ale chutí) olej.
Všetci! Režim je francúzsky. Perník sa bude formovať ťažko, ale túžba pridať vodu rozdrví!

Pridané vo štvrtok, 30. marca 2017, 11:20

6. Rustikálny variant.
1 lyžičku suchého droždia na dno.
Suché: 1,5 lyžice. l. krupica, 100 g ražnej múky, do 400 g (celkom suché - 400 g) pridáme pšeničnú múku. 1-2 lyžice. l. slad, 1 lyžička. panifarín. Všetko dobre premiešajte. Preosiať HP (vždy preosiať).
Kvapalina: 180 ml jogurtu (kefír) + 145 - 150 ml vody.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - neúplné umenie. lyžice (približne 3/4).
Režim - základný, veľkosť L, kôra - stredný. Pred pečením je dobré efektne poprášiť vrch múkou.
Tento chlieb má hrudkovitú kôrku, ale nechcete zvyšovať množstvo vody: strúhanka je bolestivo dobrá!

prvy krat to dopadlo super, dalsie 3 krat len ​​strasne, cesto sa pali, nezvysuje sa a dobre sa nepeka. Dala som všetko podľa receptu. Ja používam lisované droždie, vypracujem cesto. je skrátka všetko podľa očakávaní. čerstvé droždie. POVEDzte mi, ČO ROBIŤ S TÝMTO PROBLÉMOM?

KULICH
Kvapalné zložky:
50 ml. čerstvo stlačený pomarančový džús;
100 g maslo;
4 vajcia (pred položením pretrepať);
Pre väčšiu sladkosť a arómu cesta môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. med;
Suché komponenty:
2,5 šálky pšeničnej múky (450 g);
4 lyžice cukru;
1 lyžička vanilínu
0,5 lyžičky soli;
2,5-3 lyžičky suchého droždia;
Korenie:
Hrozienka (kandizované ovocie, orechy) plná nádoba na hrozienka (50-80 g)
Čas pečenia: 5 h., Režim DIETA (PEČIŤ RAISIN)
ne podnimaetsya i ne projarivaetsya eto ujas kakoy to

Delayu oparu tk ispolzuyu svejie drojji, produkti zakladivayu kak polojenno v panasonice sd 255 snachala drojji, muka, suhie i mokrie produkti

[coolernet]

coolernet, hľadať podľa témy. Videl som, že tento koláč bol upečený. Mám vážne podozrenie, že tekutín je tu málo (vajcia sa dajú tekutine pripisovať iba čiastočne).
Aká je vaša žemľa na cesto pri miesení?
Ešte lepšie je použiť niektoré recepty overené používateľmi fóra. V knihách pripojených k HP nie sú recepty vždy uskutočniteľné.

Mimochodom, na čerstvé droždie nie je potrebné robiť cesto (iba ich drvím na dno vedra, na vrch múku atď.)

Kvasinky - druhy, použitie, záložka, výber
tu nájdete všetky informácie o droždí a všetky odkazy. Droždie iba rozdrvím na dno vedra, môžete pripraviť cesto, ale nemáte na to vo svojom recepte správne množstvo tekutiny (voda alebo mlieko).

O recepte ...skúste nejaké iné (napríklad Kulich od Eleny Bo). Ak to nejde, potom budete musieť hľadať dôvod v surovinách alebo v sporáku.

Mimochodom, ako si pripraviť cesto? Ak s džúsom, potom môže nastať problém. Je šťava čerstvo vylisovaná alebo zaváraná? Kyselina alebo konzervačný prostriedok, ako môže ovplyvniť vitalitu kvasiniek.
Skúste len rozdrobiť droždie múkou, bez cesta.

Na 1/2 lyžice teplého mlieka vypracujem cesto na mlieko, štipku cukru a droždie.
ok, ďakujem pekne, skúsim, poviem ti, ako to vyšlo

Na 1/2 lyžice teplého mlieka vypracujem cesto na mlieko, štipku cukru a droždie.
ok, ďakujem pekne, skúsim, poviem ti, ako to vyšlo

A koľko múky? O koľko sa cesto časom zdvihne? (Cesto je zmes tekutiny, droždia a múky, ktorá vyšla).
Ak pripravujete cesto, je lepšie ho natrieť na múku, ale na tekutinu.
Bohužiaľ, nepečel som pečivo, ale chlieb v ceste pravidelne. Možno máme rôzne droždie ...

[„Ak používate prírodné droždie, najskôr ich rozpustite vo vode.“]

Droždie iba rozdrvím na dno vedra, môžete pripraviť cesto, ale nemáte na to vo svojom recepte správne množstvo tekutiny (voda alebo mlieko).

Živé droždie zriedim v malom množstve srvátky, premiešam; Výslednú hmotu rozmiešam vo všetkej zvyšnej tekutine, ktorá sa naleje na múku (podľa návodu pre Panasonic, v iných to môže byť naopak). Od spustenia programu do začiatku dávky (vyrovnanie teploty) trvá presne 60 minút. Výsledok je trvale vynikajúci, viď foto tu... Pre majiteľov vozidiel Panas existuje aj odporúčanie, ako sa vysporiadať so zlyhaním strechy.

Mimochodom, v pokynoch k môjmu prvému produktu HP LG / GoldStar bolo napísané, že živé droždie je potrebné najskôr rozmiešať v tekutine: „Ak používate prírodné droždie, najskôr ich rozpustite vo vode.“ (pravopis originálu preložili zrejme Kórejčania).

Pekla KULICH:
Kvapalné zložky:
50 ml. čerstvo stlačený pomarančový džús;
100 g maslo;
4 vajcia (pred pokládkou pretrepať);
Pre väčšiu sladkosť a arómu cesta môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. med;
Suché komponenty:
2,5 šálky pšeničnej múky (450 g);
4 lyžice cukru;
1 čajová lyžička vanilínu
0,5 lyžičky soli;
2,5 -3 čajové lyžičky suchého droždia;
Korenie:
Hrozienka (kandizované ovocie, orechy) plná nádoba na hrozienka (50-80 g)
Doba pečenia: 5 h., Režim DIÉTA (PEČIŤ RAZÍN) s hrozienkami

Moje droždie bolo trochu staré, ale rozhodol som sa ho aj tak použiť, pretože to bol špeciálny CAF na pečenie. Najskôr sa vytvoril nejaký druh koloboku, ale potom sa cesto stalo konzistenciou podmazu (malo by to byť tak?). Asi 10 minút pred koncom som cítil, že trochu horí, ale neotvoril som to. Strecha bola odfúknutá - oneskorené zapaľovanie, vidíme ... Nabudúce ju dám namiesto L - M. Možno nebude horieť? Zajtra výrez.



Ako som sľúbil, fotka v reze. Chuť a štruktúra sú „kulichny“, lahodné.

[NatalyaB]

Pečený recept NatalyaB Variácie „francúzskeho“ režimu:

1 neúplná čajová lyžička (asi 4/5) suchého droždia.
Múka celkovo - 400 g. Z nich - 1 polievková lyžica. l. krupica, až 80 g raže, 1,25 lyžičky. soľ.
Tekutina - 120 ml tvarohového mlieka, zvyšok je voda. Celkom - 320 ml.
1 polievková lyžica. l. olivový olej.
Režim je francúzsky. Perník sa formoval s ťažkosťami, ale túžba pridať vodu - drviť, ako požaduje autor receptu!

Kupola nie je veľmi rovnomerná, ale chlieb ma potešil! Poďakovať.

Kupola nie je veľmi rovnomerná, ale chlieb ma potešil! Poďakovať.

Som rád, že sa vám páčilo! Ak kupola nie je veľmi spokojná, môžete okamžite naliať 10 ml vody. Páči sa mi len „chlebová“ nepuchnutá štruktúra!

Váš recept sa mi páčil, pretože to nie je pekáreň, ale dáva chlebu chuť a štruktúru chleba. Ocenené boli aj domáce zvieratá. Vyskúšam vaše ďalšie recepty.

[NatalyaB]

NatalyaB, povedz mi, aké lyžičky označuješ: obyčajné alebo Pansonika?
Namiesto raže treba pridať kukuricu, ovsené vločky alebo pohánku? ..

Lyžice - áno, od spoločnosti Panasonic. Žito je voliteľné, ale ja pridávam trochu (2 polievkové lyžice) pre „hĺbku“ chlebovej príchute. Nie namiesto toho."Iná" múka sa ukáže ako 8 lyžíc: buď všetkých 8 zo všetkých zaujímavých (kukurica, proso ...), alebo 6 - zaujímavých + 2 - raž.

Veľmi pekne ďakujem za recept, ktorý mi chlieb chutil

[Šťastný nový rok!]

Šťastný nový rok!

Môžem vám dať iný recept?

Mnohokrát vyskúšaný režim „raž“ na panasonicu 253, nič nie je opravené, len sa niekedy musíte uistiť, že v rohoch formy počas miesenia nezostala múka (teda, ako vždy).

ražná múka 300 g
Pšeničná múka 190 g
Kvasinky 1,5 lyžičky
Soľ 1,5 lyžičky
Ražný slad 3 lyžice. l (môžete variť, nemôžete variť)
- ďalej prísady od „House-Khleb“ od VVT
Extra-R 1,5 lyžice. l
Panifarín 4 lyžice. l.
Zeleninový olej 1,5 lyžice. l (chutné s nerafinovanou „vyprážanou“ slnečnicou)
Voda 440 ml
Slnečnicové semiačka, olúpané 50 g, koriander, rasca, chmeľ-suneli (voliteľné, nech sa páči).

Teraz sa snažím túto vec prispôsobiť Delongy 125 ... aj keď to dopadlo nie celkom dobre - zdá sa, že je to otázka teploty ...

[just_len]

just_len Panifarina štyri polievkové lyžice Nie príliš veľa?

Páči sa nám ... Skúšali sme menej, IMHO horšie. Drahé, ale stojí za to

[just_len]

just_len
Veľa vody: na 490 g múky - 440 ml? Chápem to dobre? To je podľa mňa veľa. Možno aj preto to nefunguje? Na toto množstvo stačia 4 čajové lyžičky panifarínu.

[just_len]

just_len Čítame: Panifarín
Prísada na báze suchého lepku určená na zlepšenie kvality všetkých druhov pekárskych výrobkov, najmä ražno-pšeničnej, vyrobená z pšeničnej múky so zníženým obsahom lepku.
Dávkovanie: 0,5 - 2%.
🔗
Takže vo svojom recepte, ak zarobíte 2%, získate 9,8 g, to znamená približne
polievková lyžica!
NatalyaB Pretože panifarín silne „prijíma“ vodu, zvyšuje sa jeho množstvo
IMHO, môžete znížiť obsah panifarínu a vody, môžete to skontrolovať iba empiricky

Je to iba 490 g múky a prídavkov - 3 lyžice sladu. l, panifarín 4 lyžice. l., extra-r 1,5 lyžice. l .. Tam vybehne možno pol pohára ...

Prečo to nefunguje? V Panasonicu to dopadne výborne (akurát v ražnom režime), preto som to zdieľal. Ale nenapadlo ma odfotiť, ale teraz ten pekárničku nepoužívame, pretože sme kúpili Delongy 125. A v Delongy sa tento chlieb ukázal ako vynikajúci, iba trochu povstal - dobre, nie je z recept, to len ten teplotny rezim este nebol upraveny. Teraz to prinesiem na rovnaký pohľad, ako to bolo - určite to odfotím.

Teoretické spory IMHO nedávajú zmysel, musíte sa pokúsiť
PS. V skutočnosti to pod dobre vychýreným chlebom chápem tak, že nespadne takmer po vrch vedra, maximom je plochá strecha ...
Toto je (prvá včerajšia skúsenosť z Delongy podľa rovnakého receptu) - zle vzrástol. Ale celkom chutné. Výška bochníka je 11 cm napriek tomu, že vedro Delongievsky je širšie ako vedro Panasonic.
🔗

[just_len]

just_len NatalyaB Pretože panifarín silne „prijíma“ vodu, zvyšuje sa jeho množstvo

Aha, rozumiem. 4 tabuľka. lyžice panifarínu mi nenapadlo pridať. :) Včera som upiekla trochu „oproti“ šedej: 300 pšenice (z toho 2 lyžice krupice) +200 raže. Bez panifarínu, v hlavnom režime. Kvapaliny - 350 ml, z toho - 100 ml tvarohu. Strecha je trochu hrboľatá, ale zdvihla sa, upiekla, konzistencia asi darnického chleba, ale nie som milovníkom jemného chleba. Jediná vec je nejako nevýrazná ...

[NatalyaB]

NatalyaB Napríklad vždy pridám viac soli 0,5 lyžičky-1 h. l
továrenský chlieb je vždy slanší ako domáci chlieb, to nie je obvyklé

Ja používam tento recept. Ražný chlieb s krásnou strieškou, iba soľ a cukor (nahrádzam ho medom) som dal 1,5-2 krát viac. Ak presne podľa receptu, tak to dopadne ako na môj vkus nevýrazné.

[NatalyaB]

NatalyaB Napríklad vždy pridám viac soli 0,5 lyžičky-1 h. l
továrenský chlieb je vždy slanší ako domáci chlieb, to nie je obvyklé

Možno, hoci som vždy dala na 500 g múky 1,5 ČL. soľ. A zlato bolo tentoraz, áno - 1 stôl. lyžica. Nabudúce skúsim trochu slanšie, ale zdá sa, že nie je dosť kyslá. To je miesto, kde by prišlo domáce kysnuté cesto! Zaujímalo by ma, či Agram dáva kyslosť? Keď pečiem Borodinského, pridám, ale všetkého je veľa - slad aj koriander. Chutné, úžasné, ale nechápem, čo dáva čo!

Rina72, poďakovať! Poďme sa vylepšiť!

[NatalyaB]

NatalyaB Agram samozrejme dá kyslosť (toto je „suchý kvások“)

[NatalyaB]

NatalyaB, Váš recept „Variácie na„ francúzsky “režim sa stali mojím obľúbeným! Niekedy tam pridám pár lyžíc kysnutého cesta alebo vymením krupicu za jej zmes s klíčkami a otrubami. Ďakujem ešte raz.

[NatalyaB]

NatalyaB, Váš recept „Variácie na„ francúzsky “režim sa stali mojím obľúbeným! Niekedy tam pridám pár lyžíc kysnutého cesta alebo vymením krupicu za jej zmes s klíčkami a otrubami. Ďakujem ešte raz.

Pre tvoje zdravie!

Tu iná variácia stalo sa náhodou.
Aby som bol konkrétny:
Na váhe: 50 g ražnej múky, lyžica krupice, do 400 g pridajte pšeničnú múku.
V pohári: 50 - 60 ml zrazeného mlieka, dolejte do 310 ml vodou. Rozpustite 1 + 1/4 čajovej lyžičky soli.
Na dne - neúplná lyžička suchého instantného droždia, potom múka, potom tekutina. Francúzsky režim.

Dala som si ju na noc a ráno som si spomenula, že som zabudla maslo a už pečiem! Ukázalo sa, že to bol jemný pokrčený chlieb s takou mierne vláknitou dužinou. Veľmi podobné francúzskej alebo pekárskej ciabatte. Experiment som zopakoval. Tiež. Malému chlapcovi sa to veľmi páčilo. A pečiem sa s pol lyžičky olivového oleja. Menej, ale stále strnulé. Veľmi chutné!

Ahoj všetci! Len včera som kúpil chlieb s manželom, model 254, 255 však v obchode nebol. Okamžite zaregistrovaný na webe a vzal si, Konstantin, recept na chlieb z vaječného pšenice. Ďakujem pekne, výsledok predčil moje očakávania! Urobil som všetko, ako ste mi radili, zmenil som poradie označovania výrobkov záložkami. Kôru som vyprážal ťažšie, až do tmy, takže ju milujem. Teraz prídem na to, ako vložiť obrázky a podať správu.
][

Skúšal som to prvýkrát, dal som všetko jasne podľa pokynov pre Panasonic - ražný „krémeš“ a plus som pridal pol lyžice rasce a posypal som to navrch. Ukázalo sa to veľmi chutné čierne pečivo, druhý čierny chlieb neskúšam, tento spĺňa všetky chuťové požiadavky. som rád

Dobrý deň, pravidelní členovia fóra a pekárski guru!

Všetko je štandardné: videl som, kúpil, vyskúšal, páčil sa mi, dostal som sa do háku.

Zatiaľ som z tohto vlákna vyskúšal iba dva recepty: „Vajcia“ a „Darnitsky“.

🔗

Vajce (veľkosť L, tmavá kôrka). Domáce zviera od radosti takmer zjedlo polovicu prvého bochníka. Majiteľ zašiel s múkou v recepte trochu príliš ďaleko, je to viditeľné, ale nie fatálne.

🔗

Darnitsky (veľkosť M, tmavá kôra). Skoro dokonalý.

🔗

Darnitsky (veľkosť XL, stredná kôra). Alarmujúce.

Prečo vrch bochníka tak klesá? Kto za to môže, múka, droždie? Môžete pridať nejaké prísady do múky?

P.S. Príjemné sviatky všetkým prítomným dámam! Láskavosť, láska a šťastie k vám!

🔗

[Ed]

Ed V Darnitsky a vo Egg je veľa vody, pokúste sa ju znížiť o 10 ml, ak pridáte Agram, musíte zvýšiť vodu na 380 ml.
Nedávno hrozba, používam Weizensauer namiesto Agramu

[sazalexter]

sazalexterĎakujem pekne za radu!
Jednoduché zníženie množstva vody o 10 ml vedie k vynikajúcemu výsledku.

🔗

Darnitsky (veľkosť XL, stredná kôra).