Pšeničný chlieb v slanom náleve (rúra)

[takýto chlieb je možné úplne upiecť v pekárni, v základnom (základnom) režime.]

Pšeničný chlieb v slanom náleve (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	250 g
Uhorka nakladaná	130 g + 2 lyžice. l.
Horčičný rastlinný olej	2 lyžice. l.
Kvasinky	1 lyžička

Metóda varenia

• Všetky výrobky sme vložili do vedra pekárne na chlieb a nastavili režim „Cesto“. Sledujte kolobok do požadovaného stavu.
• Potom cesto rozpustila v miske na papieri na pečenie. Dôkaz sa robil v rúre na 30 ° C, cesto rýchlo stúpalo.
• Ďalej kúsok cesta spolu s papierom prenesiem do rúry na plech, zapnem teplotu na 180 * C. Pečieme, kým nebude hotové.
• Stalo sa toto.
• 

Program varenia:

180 ° C

Poznámka

Včera som išiel okolo a-nie a narazil som na recept na chlieb v slanom náleve, ktorý neviem.
Dnes som bežal na trh a priniesol som malú fľaštičku nálevu z uhoriek, silný, dochutený kyslou uhorkou.
A dáme si chlieb. Tento recept na chlieb ma veľmi zaujal.
V origináli sa ponúkalo veľmi malé množstvo múky, bolo treba spočítať všetky výrobky a vyrobiť o niečo viac chleba na testovanie.
Chlieb sa ukázal ako ľahký, iba vrch bol hnedý. Je to dôsledok skutočnosti, že v ceste nie je žiadny cukor, ktorý dodáva pečivu ich farbu. Horčičný olej dáva žltkastú farbu.

Pozrite sa, aký vláčny je chlieb vo vnútri. Drobček je pórovitý, veľmi mäkký, kôrka tenká.
Chuť je normálny stolový chlieb, vhodný na obed a na sendviče.

Neviem, čo tety na trhu používajú na kvasenie uhoriek, z čoho je nálev vyrobený, ale chlieb na náleve z uhoriek sa bez pridania vody ukázal ako veľmi chutný. Určite urobím aj taký chlieb, len normálnej veľkosti z 400-500 gramov múky.

Takýto chlieb je vhodný na pečenie v pôstnych dňoch a pre tých, ktorí nekonzumujú cukor a tučné jedlá. V chlebe nie je absolútne žiadny cukor a pečivo a iné prísady stimulujúce rast cesta, okrem droždia.

Zloženie výrobkov dobre harmonizuje a správa sa dobre pri miesení a pečení, rýchlo a dobre stúpa pri kynutí, preto takýto chlieb je možné úplne upiecť v pekárni, v základnom (základnom) režime.

Úspech všetkým!

Podobné recepty

Ražný chlieb "Volat" (PalmP)

Pšeničný chlieb v slanom náleve, s ľanovými semiačkami (v rúre) (Správca)

Pšeničný chlieb s uhorkovým kváskom v HP Panasonic (MariV)

Och, aký je to krasny fešák Admin
Cítite chuť slaného nálevu výrazne alebo len ako stopu?

Zdá sa mi, že v slanom náleve by mala byť kyselina mliečna, rovnaká, ktorá zvyšuje náš chlieb na kysnutom kvásku z fermentovaného mlieka. Preto také hubovité. No, horčičný olej je tu veľmi vhodný.

A chlieb bez cukru a dokonca aj masla sa dá piecť každý deň, červený, nadýchaný, s droždím alebo kváskom, so zmesou bielej a celozrnnej alebo bielej a ražnej múky, s otrubami. Zdravé a chutné ...

[Alexandra]

AlexandraSkutočnosťou je, že nie je ani chuť, ani vôňa soľanky!

Normálne, dobré biele pečivo. Ale odpočítam 1 polievkovú lyžičku. l. soľanková stopa. čas.
Cesto sa zaujímavo valí, najskôr hrudka nepriechodnosti a potom veľmi mäkké cesto počas druhého miesenia.

Som zvedavý, ako taký chlieb bude vyzerať na kapustovom náleve, ak budeme žiť do zimy, skúsime.

p.s. Robím dodatok. Na tretí deň sa chuť soľanky objavila stále, takže autor pravdepodobne odporúča pridať do chleba rôzne koreniny, napríklad muškátový oriešok.

[Admin]

Som zvedavý, ako taký chlieb bude vyzerať na kapustovom náleve

Admin, Upozorňujem: Chlieb som piekla podľa tohto receptu v kapustovom náleve. Nastavil som večer program a nastavil som si budík, aby som vybral chlieb - v noci som si nevšimol nič neobvyklé a ráno som vošiel do kuchyne s tým, „ako dobre vonia kapustové koláče“.A potom STOP - nemáme kapustové koláče! Takže - úžasný chlieb s arómou dusenej kapusty.Na 3. deň sa objavila vôňa soľanky.

Ďakujeme, takže sme sa dozvedeli o chlebe v kapustovom náleve

Zaujímavé možnosti chleba a tiež právo na existenciu

Upiekla som tvoj úžasný chlieb v slanom náleve. Je pravda, že experiment nevyšiel čistý, pretože som použil marinádu z paradajok z konzervy. Určite obsahoval cukor, soľ a ocot. Ale to len pozitívne ovplyvnilo kvalitu a chuť. Pridal som ešte niečo.
Takže:
Soľanka 180 ml
Olivový olej - 2 lyžice. l
Soľ 0,5 lyžičky
Mleté ľanové semienko - 1 polievková lyžica. l
Lepok - 1 polievková lyžica l
Múka CZ - 100 gr
Múka / s - 150 gr
Otrasy - 1,2 lyžičky.
Miesenie v pekárni v režime Cesto s kysnutím 1 h 25 min.
Ďalej, formovanie na stôl, vložte do formy a po dobu 30 minút v rúre na 30 stupňov. Mazané vajíčkom, posypané sezamovými semiačkami a teplota otočená o 180 stupňov. Po 25 minútach sa teplota znížila na 165 gramov a nechala sa piecť, kým nezmäkla ďalších 20 minút.
Chlieb sa ukázal byť vysoký, nadýchaný a veľmi chutný.
Ďakujem pekne za nápad.

Chlieb sa mi veľmi páčil, už som robil päťkrát, aj keď vo väčšom objeme, inak vyjde veľmi malý bochník, na večeru rovno tri buchty a pre moje HP je také množstvo cesta ako kvapka v mori .

[Admin]

Admin, Chcem ti upiecť chlieb v pekárni. Koľko droždia treba dať do 400 g múky?

[Admin]

Admin, Chcem ti upiecť chlieb v pekárni. Koľko droždia treba dať do 400 g múky?

marinel , začal dobrý skutok!

Zvyčajne používame túto tabuľku: Množstvo múky a iných prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Na 400-450 gramov múky budete potrebovať asi 1,3-1,5 lyžičky. suché droždie, alebo 8 - 9 gramov vylisovaných.

Veľa šťastia, pripečte si zdravie!

Ďakujem za recept. Keby nie pre teba, musel by som utekať do obchodu (soľ doma skončila).

Ďakujem za recept. Keby nie pre teba, musel by som utekať do obchodu (soľ doma skončila).

Bravó!

Ak nie je soľ - robíme to so soľankou!
Ak nie je múka - robíme to na krupici!

No môžeme všetko!

Som zvedavý, ako sa zmení chuť a kvalita chleba. ak este das cukor?

[Admin]

Admin, Som vďačný za voňavý chlieb! Robila som to v uhorkovom slanom náleve, polovicu múky som nahradila celozrnnou, pridala som sušenú cibuľu a rascu. Peklo v HP na „Hlavnej“. Veľmi sa mi to páčilo!

[Olya]

Olyaaká som šťastná za vás, vaše úsilie a čarodejníctvo nad chlebom!
A na oplátku - úžasný darček zo stroja na pečenie chleba, lahodný a voňavý! BRAVO!