A la borodinsky

A la borodinsky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda 30-40 °	240
soľ	1 lyžička
koncentrát mladiny kvass	1 polievková lyžica. l
cukor	1 lyžička
rasca	1 lyžička
nasekaný koriander	1 polievková lyžica. l
kakaový prášok	2 lyžice. l
olejový rast	2 lyžice. l
pšeničná múka	240
ražná múka na pečenie	140
droždie	1 lyžička

Metóda varenia

• Dajte všetko, najskôr nasekajte koriander a kmín. A nepozerajte sa pred varením)))))

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Borodino chlieb, ale vhodný je aj celozrnný alebo akýkoľvek iný chlieb s predbežnou kontrolou

Poznámka

Použil som recept z knihy receptov na phillips hd9045, pridal som iba kvass sladinový koncentrát na vôňu a farbu, ale dopadol dosť podobne ako chlieb Borodino. iba na svojej zvedavej hlave kvôli kondenzácii na okne priezoru sa rozhodla pozrieť otvorením veka. následkom toho chlieb išiel dole.

Podobné recepty

Chlieb Borodinsky Moskva (najjednoduchší a najrýchlejší recept) (Chlieb)

Borodino chlieb (pekárnička) (Irina 1607)

Chlieb Borodinsky "Narodny" (klera1563)

obrátená drvina

Nie preto padla strecha. Proste sa nedostala vysoko

Cesto je veľmi strmé, nedostali ste trochu tekutiny. Cesto sa ťažko dvíhalo, droždie nezabralo.
Chlieb je pšeničný a ražný, režim pečenia je možné nastaviť na Základné (základné)

Recept neuvádza množstvo droždia, alebo ho nevidím?

Recept neuvádza množstvo droždia, alebo ho nevidím?

Nie je to uvedené pre také množstvo múky, vrátane raže, stačí 1,5 lyžičky. suché droždie

Prepáčte, ale recept neobsahuje droždie alebo kysnuté cesto?

Ako meliete kmín a koriander? Mám problém s This: jednoduchý mlynček na kávu, ktorý meliem so všetkým, ich neberie - len tam lietajú v kruhu a väčšina z nich zostáva nemletá. Mlynský kameň ich určite vymetie, ale ja nechcem, aby moja káva potom mesiace voňala kmínom

: blázon: v ich mínomete, v mínomete! ak to preženiete, môžete si dať prášok

Ako meliete kmín a koriander? Mám problém s This: jednoduchý mlynček na kávu, ktorý meliem so všetkým, ich neberie - len tam lietajú v kruhu a väčšina z nich zostáva nemletá. Mlynský kameň ich určite vymetie, ale ja nechcem, aby moja káva potom mesiace voňala kmínom

Robím to niekedy. Preložím list papiera na polovicu so zrnkami vo vnútri a zrolujem valčekom.

: blázon: v ich mínomete, v mínomete! ak to preženiete, môžete si dať prášok

ach, ale nemôžeš ten proces zmechanizovať? Myslím, že trvá tak dlho, kým ich rozdrvím v mažiari. A stále ju musíme nájsť.

Do mlynčeka na korenie skúste

Robím to niekedy. Preložím list papiera na polovicu so zrnkami vo vnútri a zrolujem valčekom.

0! Ďakujem, skúsim to urobiť. Bude kmín tiež taký pomletý? Je taký malý.

Kvasinky opravené. Niekoľkokrát som prešiel kladivom s korením kladivom ... a je hotovo)))

Nie preto padla strecha. Proste sa nedostala vysoko

Cesto je veľmi strmé, nedostali ste trochu tekutiny. Cesto sa ťažko dvíhalo, droždie nezabralo.
Chlieb je pšeničný a ražný, režim pečenia je možné nastaviť na Základné (základné)

Dakujem za odpoved .... opravim to))))

Včera som piekla, ale namiesto kvasného koncentrátu som vzala červený slad a uvarila som ho teplou vodou. A 300 ml vody. Na môj vkus sa chlieb ukázal ako príliš „výdatný“, nabudúce skúsim znížiť množstvo korenia a použijem biely slad.

To urobil.
Strašné.
Vôbec NEMÁ chutné, insipidné (pre mňa je tam veľmi málo soli!), Nevstával tak, ako by mal.
Toto už nebudem robiť. Zlý recept, podľa mňa.
Mimochodom, pečiem chlieb každé tri dni striktne, dva mesiace neboli také prepichnutia, kvas sa kontroluje, múku preosievam.