Torta „Cream al cream“ (krém na kréme)

[Cesto]

Torta „Cream al cream“ (krém na kréme)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
1 balenie čokoládového instantného pudingu - 80 g (Čokoládový krém na tortu - 100 g)
6 vajec (oddelené biele a žĺtky)
6 polievkových lyžičiek. lži. sahara
2 lyžice. lži. kukuričný škrob
Krém:
1 balíček vanilkový instantný puding
3/4 čl. mlieko
250 ml silnej smotany (32 - 35%)
(1 balenie Orechového krému - 80 gr, plus pol balenia Krému na čokoládový koláč od Dr. Oetkera, 55 gr v balení. Mlieko som vôbec neliala, dala som 500 ml 33% krému Petmol)
Ganage:
100 g tmavej čokolády
100 g sl. oleje
2 lyžice. l. mlieko
2 lyžice. l. Sahara
3 lyžice. l. brandy

Metóda varenia

• S receptom na tento koláč som sa stretla mnohokrát. A v časopise Sonechka - buxgalter_sofia, a v časopise i_lara. Ale keďže veľmi nerád používam hotové balenia polotovarov, nejako som sa s jeho varením neponáhľal. Ale tu ma, ako sa hovorí, vzali k „slabým“ ...
• Dám teda recept od Pascala Peretz-Rubina a napíšem fialovo, tak ako som to urobil.
• Tvar: 26 cm (odnímateľný) (23 cm)
• Torta:
• 1. Bielky vyšľahajte s cukrom (5-7 min)
• 2. Pridajte žĺtky a zašľahajte do nich čokoládový puding (šľahajte 3 minúty)
• 3. Upečieme
• (komentáre: Počas pečenia koláč v rúre silno stúpa, po upečení koláč „spadne“ a vytvorí „hlboký plech“ ... Neľakajte sa, takto by to malo byť
• 4. Keď je koláč vychladnutý, natrieme ho krémom
• Krém:
• Puding vyšľaháme s mliekom a smotanou pri vysokých otáčkach mixéra (3-4 minúty).
• 5. Koláč vložíme na 30 minút do chladničky.
• 6. Kým sa koláč „ochladzuje“, pripravme si fondán:
• a. Vložte 2 lyžice škatúľ do malého hrnca. cukor a nalejte 2 lyžice. lyžice mlieka
• b. Vložte do vodného kúpeľa, aby sa rozpustil cukor, potom pridajte 2 lyžice. lži. brandy a 100 g tmavej čokolády.
• c. Keď sa čokoláda rozpustí, pridáme 100 g sliviek. maslo a všetko dobre premiešame
• 7. Fondán necháme mierne vychladnúť, koláčom zalejeme fondán a dáme na noc do chladničky.
• 8. Je lepšie krájať koláč nožom zahriatým v horúcej vode.

Čas na prípravu:

Doba pečenia-30-35 min

Program varenia:

rúra-180 gr

Poznámka

Moje komentáre.

Existuje veľa takýchto krémov ... ktoré nie variť, kde sa píše - zamiešajte s mliekom (dobre, alebo niečo iné ...)



Ak je pre každého nevyhnutné kúpiť si okamžitý puding, uvediem adresy a dochádzku.

Moskva:
B. Spasoglinischevsky d10
Na adrese č. 10 sa nachádza Zborová synagóga a v blízkosti sa nachádza kóšer obchod.

Môžete si ich kúpiť v izraelskom obchode s potravinami na rohu ulíc Vorovskogo a L. Schmidt oproti reštaurácii Rosemary.

A toto je ďalší kóšer obchod s potravinami:

„Kóšer trh“ na Trifonovskej
Adresa: ul. Trifonovská 45.
Telefón: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

Torta je veľmi jemná, veľmi ľahká, veľmi chutná. Moji rozmaznaní muži (manžel a zať) ráno, keď som bola v kúpeľni, zjedli dva obrovské kúsky, a to hovorí veľa. Ale nebolo čo fotiť ... Vyzerá veľmi podobne ako rozpustená zmrzlina.

On Kukinge môžete si prečítať analýzu možných chýb. 🔗

Myslím, že je celkom možné nahradiť balenia krému alebo pudingu zmesou kukuričného škrobu, sah. prášok a vanilkový cukor. Keby len bolo cesto konzistencie sušienky, teda hustej kyslej smotany.

[Gaša]

Gaša
Galyunya, no, žiadne slová ....... A koľko krému !!!!!! Také čokoládové !!!!! Ukradnite recept v mojej nore

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshh ... tento recept som dal Gudkukovi na jeseň !!! Posral si to ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshh ... tento recept som dal Gudkukovi na jeseň !!! Posral si to ???

Poviete si na jeseň?

[Andreevna]

Andreevna, Milujem vás všetkých

[2. Pridajte žĺtky a zašľahajte do nich čokoládový puding (šľahajte 3 minúty)]

Prepáčte, ale nerozumel som
2. Pridajte žĺtky a zašľahajte do nich čokoládový puding (šľahajte 3 minúty) Naliať nasucho z balenia? alebo varené podľa návodu na pudingovom balení?
Krém:
Puding vyšľaháme s mliekom a smotanou pri vysokých otáčkach mixéra (3-4 minúty). a tu som nepochopil. Otázka je podobná.
prepáč hlúpo

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, v obidvoch prípadoch - suchý puding z balenia.

[Gaša]

Gaša Ďakujem. Vzal recept skúsim

Som naozaj naštvaná. Vzal som to a ani pes nechcel jesť túto hrôzu, ale všetko dopadlo tak dobre ... Preložil som výrobky a využil čas ... Bol by som to zlízol dolu hlavou.
aj vzrušenie z varenia niečoho bolo preč.



samotný koláč je viac-menej normálny, ale krém má strašnú chuť po surovej múke.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Ja ani neviem, čo sa deje ... verte mi - mala som úžasný krém ... Spočiatku som si myslela, že to bolo preto, lebo som použila krém z balenia a vy ste boli Puding, ale spomenul som si na to skôr, v iných koláčoch som použila aj Puding, keď krém nebol dobre vyšľahaný a nebola žiadna dochuť. Jedinou myšlienkou je, že v množstve nalievaného Pudingu môže byť niečo. Ja som to potom použila namiesto zahusťovadla na krém a samozrejme som toho vyliala menej. Aj keď stále tomu nerozumiem, pretože sú prakticky identicky zložené. Ochutnáte krém počas procesu prípravy? Väčšinou šľahám smotanu. a potom, ak pridám čokoľvek (dokonca aj cukor), tak trochu, neustále sa snažím ... bol som naozaj rozrušený ... pretože koláč je úžasný ...

Čo je napísané na zadnej strane balenia? Potrebujete variť? Zloženie?

áno musíš variť

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, no, to je celá podstata !!! Napísala som do receptu - používajte tie balenia krémov a pudingov, ktoré NIE JE POTREBNÉ REZERVOVAŤ !!! Volajú sa instantný puding.

[Gaša]

Gaša Videla som na varení obrázky takého pudingu, tak som sa rozhodla, že je možný aj tento .... no, všeobecne, moje rúčky sú krivé.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, len nepozornosť ... stáva sa to každému, ale neurážajte perá, sú dobré ... Mám podozrenie, že aj pudingy od Dr.Oetkera sú rozpustné a nerozpustné.

Milujem ťa a zbožňujem ťa.
Dakujem ohromne. Tortu som varila mnohokrát. Aj čisto shekoladny áno. Chuť je veľkolepá. Krém je neopísateľne chutný, vzdušný, nemastný. Mňam
Máme kaviareň a cukráreň „Repryza“, takže tam predávajú malé koláče za 50 hrivien za maličkosť, niečo podobné podľa vkusu. A tu je celá torta bez obmedzení doma. Veľká vďaka.

dievčatá. povedzte mi, kde v Kyjeve si môžete kúpiť tento krém, ten so správnym čokoládovým krémom .. tohto konkrétneho výrobcu .. toto je poľský krém, ktorý sa mi veľmi páči, ale veľa rôznych výrobcov s veľmi podobným obrázkom balenia má sa objavil dlho, ale nie je to vôbec to isté zloženie ako krémeš .. a ten na obrázku je ako krém .. taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. drahý pri kúpe a neberú ho .. aj vo veľkých obchodoch pozerám neustále, nie.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, aká nádhera !!! Výborne !!!

dievčatá. povedzte mi, kde v Kyjeve si môžete kúpiť tento krém, ten so správnym čokoládovým krémom ..

Nepoviem vám to v Kyjeve, ale v Žitomire som to videl. Takže, ak, čo - zaklopať. Žitomir sa nachádza neďaleko Kyjeva

[čapič]

dievčatá. povedzte mi, kde v Kyjeve si môžete kúpiť tento krém, ten so správnym čokoládovým krémom .. tohto konkrétneho výrobcu .. toto je poľský krém

čapič, hovoríš o Dr. Oetker, alebo o kréme úplne vpravo?

DR. Beriem Oetker v Auchane, je plný najrôznejších vecí, ale ten napravo som nevidel, respektíve nedával pozor

nie nie .. hovorím o tej úplne vpravo ...

[čapič]

čapičmožno sa potom opýtať v Kyjevskej téme? Aj keď, úprimne povedané, nevšimol som si žiaden rozdiel ... asi nie labužník ...

poľská, ktorú hľadám, je ako krém ..a tie, ktoré sú teraz, sú ako puding. v tej poľštine to bolo napísané poľskými písmenami, dobre, ak to čítate, znie to SMETANKOVY - v ich jazyku to asi znamená krémová

Pomôžte mi s týmto koláčom, prosím! Mám len tisíc otázok, nič nie je priame (.
1. Predpisový koláč je sušienka. A na varenie (bielky vyšľahajte zvlášť) - rovnakým spôsobom. Len nie je jasné, prečo potom musí spadnúť (nepečený, alebo čo?) A to až 6 vajec! Štandardná piškóta sú 4 vajcia a ukáže sa ako veľmi vysoká piškóta v tvare 28 cm.
2. So smotanou nemám vôbec šťastie ... Aký krém by to mal byť? Tekuté alebo ako maslo? Mala som tekutú smotanu na šľahanie. Keď som tam pridala mlieko, tak vôbec nič šľahané. Trochu zahustené a je to. Šľahané dlho.
3. Aká je správna postupnosť pri umiestňovaní jedla do krému?

Chcem koláč - bolí to, všetko je to krásne čokoládové a recept ma privedie do strnulosti

[Mashenka_]

Mashenka_, Nerozumieš čisto teoreticky, alebo si to už skúsil upiecť?
1. Predpisový koláč nie je klasický štandardný sušienka. V jej zložení nie je múka. Je to skôr puding, preto sa volá krém na kréme. Je to preto, že je taký jemný, že odpadne.

2. Krém musí byť na šľahanie hustý. 33 - 35% nie je tekutých.

3. Správny postup prípravy krému je podrobne popísaný v recepte.
Na tému Varenie sa nachádza téma rozoberania všetkých druhov chýb pri príprave tohto koláča, prečítajte si

🔗

S koláčom to nie je teoreticky jasné, so smotanou dvakrát v praxi.

1. Puding je škrob. Škrob sa ľahko používa ako múka. Je to predsa keksík. A počas relácie o varení sa hovorí o tom, že spadne sám, ale nie preto, že by to tak malo byť. Je to len to, že tento padajúci efekt je vhodný, pretože krém pojme viac))
2. Áno, v bazáre taký tekutý krém nie je, ale v obchodoch je všetko tekuté. Ale už som to našla na varení - samozrejme mlieko nepridávať.
3. Otázka konzistencie sama o sebe zmizla, bez mlieka bude krém šľahať.

Výsledok určite zverejním spolu s fotkou tekutého krému.

A tu je môj koláč.
Prišla som na koláč. Robila som to na 4 vajcia, pretože to bolo v malej forme. Torta ani len neopadla, ale nejako sa zmenšila.
Ale posral som to s krémom - posunul som cukor a je príliš sladký.

a výsledok je opäť vynikajúci.

Výborne, Galyun !!!

môžete dať na tento krém mastic?
v recepte na obale je napísané s mliekom ... alebo môžete nahradiť mlieko krémom?

Táňa, piekla som iba podľa tohto receptu, takže o ďalších receptoch nemôžem nič povedať. Ako vidíte, použil som čokoládové ganache, nie tmel.

mám toto vanilka ... píše sa, že je to s mliekom .. ok, skúsim)) chcem tento krém použiť na cupcaky