Ciabatta (bez dávky)

Áno, s ražnou múkou je to viac-menej ryšavé, ale s pšeničnou múkou je to veľmi nápadné.

O viečkach. Ikea má lacné misky z nehrdzavejúcej ocele radu Blanda rôznych priemerov. Nezmestia sa?

[Ipatiya]

Ipatiya, teoreticky môžu. Nepamätám si, zdá sa, že majú nie celkom ľahkú váhu. Jediná vec, nebude to pohodlné strieľať. Všeobecne môže byť vrchnák vyrobený z keramického kvetináča príslušnej veľkosti.

Tu vidíte.

🔗

Hliník nie je najlepším materiálom na chlieb.

Tu budem argumentovať)))
Hliník je vynikajúci materiál pre domáce pečenie - ľahký, tepelný výkon, odolný! Profesionálne pekárne nielen v Rusku pracujú s hliníkovými formami.
A rozprávanie o nebezpečenstve hliníkových riadov prenechám tým, ktorí v škole nechodili na hodiny chémie ...

Pre každý prípad, pre tých, ktorí si myslia, že hliníkový riad je škodlivý, uvádza WHO správu o dlhodobom skladovaní vody v hliníkových nádobách.
🔗 (všimnite si, že toto je odkaz na súbor)

Ikea má lacné misky z nehrdzavejúcej ocele radu Blanda rôznych priemerov. Nezmestia sa?

Vhodné, ak to výška rúry umožňuje. Všetky tieto kryty sú napodobeninou nízkej klenby, ktorá udržuje vlhkosť a eliminuje pshikalok a ďalšie parné triky ...

Podrobný príspevok o trezore a pod
🔗

pre tých, ktorí si myslia, že hliníkový riad je škodlivý,

Nešlo o škodu, ale o kvalitu prijatého chleba. Ak porovnáme rovnaký chlieb pečený pod liatinovou a hliníkovou klenbou, druhý stráca.

Dievčatá! Môže sa Ciabatta piecť v teplovzdušnej mikrovlnke?

A mám otázku! Dievčatá, ktoré pečú ciabattu v multivarke. Dávate cesto do už rozohriatej karikatúry? Vykonávam analóg s rúrou, rúru si predhrejeme ...

V mojom tlakovom hrnci som najskôr rozmrazil cesto a potom som ho hneď upiekol - nezohrial som ho. Je pravda, že otvory sa ukázali byť malé, možno preto, že polovica múky bola celozrnná, ale mne to vyhovovalo - bolo vhodné pripraviť sendvič.

Ahojte všetci!
Och, Ksyusha sa objavil! Ahoj mistletochka!
Myslím si, že áno, každá metóda pečenia má svoje vlastné prednosti a svoje starosti. Liatina je skvelá, ale strašne ťažká. Takmer som si podrezal ruky kotlíkom. Keramika má svoje vlastné problémy: po prvé, bije, môže prasknúť pri prudkej zmene teploty. Ale dural (neviem, odkiaľ sme ho vzali, pravdepodobne z čias, keď letecké továrne vyrábali spotrebný tovar) je ľahký a bezproblémový. A dopadlo to tiež celkom dobre. Ale samozrejme, čo z liatiny vychádza ...! Preto teraz pečiem hlavne v liatinovej kačke Ikeevsky.
Je to už dávno, čo som robila túto chiabetku, pozrela som sa na tvoju krásu a tiež som chcela. Počkám si na víkend!

A ja som miesil. Pravda, neviem, ako, respektíve v čom budem piecť ... Rozhodnem sa na mieste.

Povieš mi to neskôr?

Irina a ja som sa prišiel poďakovať veľmi pekne! Len som na chvíľu dal svoju rodinu na tvoju ciabattu, naozaj, naozaj sa nám páčili! Pravda, bez fotky, ale začali sa baviť o kačici ... Pôjdem a poviem to asi

Ahoj Nataša!
Na vaše zdravie a nové ciabaty!
A rúra je v kačici pohodlná, to áno. Položku len pretiahnem priamo na papier, kde stál, za „uši“ do dobre vyhriateho kotla. Neohrievajte veko. Po prenesení obrobku nalejte trochu vody na vnútornú stranu veka, pekáč zakryte a vložte do rúry. Pred koncom pečenia odstráňte pokrievku a pečte do hneda.

Povieš mi to neskôr?

Poviem ti, kedy to bude o. Dnes upečený, podľa zrýchlenej verzie. Chuť - veľmi, na pohľad - nie. Opäť vymiesime.

Mám ho aj ráno, zajtra ráno ho upečiem, takmer vždy mám 24 hodinový bochník

Mám ho aj ráno, zajtra ráno ho upečiem, takmer vždy mám 24 hodinový bochník

Poviem ti, kedy to bude o. Dnes upečený, podľa zrýchlenej verzie. Chuť - veľmi, na pohľad - nie. Opäť vymiesime.

tu pečené

tu pečené

Páni, aká nádhera, ale kde je strih strihaný? Chcem obdivovať 🔗

Páni, aká nádhera, ale kde je strih strihaný? Chcel by som obdivovať -582878535.html]

Aj keď sa ochladí ... zvyčajne takto,

už je to zastavené

tu pečené

No, Ír! Výborne! Moje piesne!
Aký krásny chlieb, plochý - Taliani odpočívajú ...

Ďakujem írsky! Veľmi sa mi páči, že s tým nie je problém, iba čas sa venuje ohrevu rúry na panvici a je to. Dnes som piekla ako ty, spolu s papierom, žiadny rozdiel, iba papier sa trochu upchal do stredu, musel som ho ošúpať, pretože som radšej išiel rovno do panvice ako predtým bez papiera.

Ďakujem za myšlienku, skúsim to aj bez papiera. Mimochodom, práve tu existuje video, ktoré ukazuje, že remeselníci vyrábajú taký chlieb bez papiera.

Ďakujem za myšlienku, skúsim to aj bez papiera. Mimochodom, práve tu existuje video, ktoré ukazuje, že remeselníci vyrábajú taký chlieb bez papiera.

Poučil som sa z toho, tiež treba skúsiť piecť s práškom, no, teraz po 22, zajtra odletím na vietnamskú polievku Fa jesť jesť a 15 cm krevety

A ráno ma bolela hlava a rozhodol som sa, že mám plné právo neobťažovať sa s rúrou. A naliala všetko do MV na 60 minút. Syn prišiel, skúsil to a vyniesol verdikt, že ciabatta v karikatúre je uspokojivejšia. Prvýkrát, keď som riskoval, ukázalo sa, že je to veľmi dobrá voľba!

Mal som aj úlohu - upiecť chlieb v tlakovom hrnci Shteba bez „bolesti hlavy“, teda s minimom práce. Nepodarilo sa to na prvýkrát. Dnes som urobil úpravy a výsledok je úplne spokojný.



Samozrejme, nejde o ciabattu, nie sú tu žiadne veľké otvory kvôli zvláštnostiam (alebo skôr absencii) formovania a špecifickým podmienkam pečenia, ale vyhovuje mi to. Ira, ďakujem!

[Omela]

Urobil som to tiež, iba vrch je bledý, dobre, ako z karikatúry. A v tlakovom hrnci to dopadne z oboch strán ružovo? Omela, a čo nefungovalo, kde bola potrebná úprava?

[Nataša]

Nataša, Otočil som druhú stranu a vyprážal som. Druhýkrát som zvýšil čas pečenia na 25 + 20 minút. A po naliatí do misy po dobu 1 hodiny sa rozmrazila. Prvýkrát som piekla hneď.

[kil]

Ksyusha! Aké krásne dievča ! Krajkový, ako vždy máš chlieb! A farba je ako celozrnná!
Dobré zdravie, drahá

Ira-kil! Rozumiem, že vám píšem už vo Vietname! S radosťou idem, je to strašne zaujímavé! Ako hovorievala moja stará mama: „Choď zdravo a zdravo!

[kisuri]

kisuri, jo, už som tu. poďakovať. Išiel som sa kúpať na pláž

[kisuri]

kisuri, jo, už som tu. poďakovať. Išiel som sa kúpať na pláž

Veľký Ira! Dobre si zaplávajte! A odpočívaj!

Pozrel som sa na vaše ciabatky a dnes som urobil to isté na raňajky:

Aký lahodný, voňavý a jednoduchý chlieb! Ďakujem Mišovi z LJ a vám všetkým!

[po naliatí do misky na 1 hodinu, rozmrazené.

Teraz sa ho tiež pokúsim nechať hodinu stáť. A z nejakého dôvodu som si nemyslel, že sa môžete obrátiť Ďakujem za radu!

[Nataša]

Nataša,
Irchik, aký krásny na bielej múke !!!!

Duc ... je v Afrike na bielom! Toto je vaša zaujímavá múka s celými zrnami. Všeobecne sa chcem pokúsiť pridať trochu tuhej látky, aby vyzerala ako tá vaša.

Toto je pre vás také zaujímavé trápenie

Nedržíme toho druhého.

AHA!

Dnes som upiekla ďalší bochník

Všetko je krajšie a krajšie !!!
No, kúpili ste v Tichom oceáne?

Irisha v Juhočínskom mori, ale voda bola tento rok výnimočná, nevychádzali ani hodinu, ale boli kŕmené tuhými pochúťkami ...

Páni, aká nádhera!

Irchik, ahoj, teraz robím aj ražno-pšenicu bez hnetenia.

Ír, si taký skvelý! Takéto koláče sú vynikajúce !!! Obzvlášť tmavé.

Áno, biele sezamové semiačka sú posypané a čierne semená, vynikajúce, iba na váhe +5, teraz pečiem pre svojho manžela

Pozerám na všetkých, ktorí uspeli, ale nepodarilo sa mi to (((cesto stálo 12 hodín a vôbec sa nezvyšovalo, niečo so suchým droždím sa na moje cesto nezmestí, ale môžete skúsiť naživo ?! a z nejakého dôvodu všetci kto nahrá fotografiu odo mňa, nevidíte všetko, iba zopár .. kliknem na stiahnutie a nič, ako to nastavím, aby sa mi zobrazili všetky fotografie, a potom sú niektoré viditeľné, ale tie, ktoré sú najzaujímavejšie, vidia nezobraziť ((((

[kisuri]

kisuri,! Ďakujem za recept! Varila som v peci na pizzu Tristar. 20 minút pri max., Potom pri strednom delení. Prvýkrát to dopadlo s menšími otvormi, ale chutné, a druhýkrát len ​​s úžasnou ciabatou!

Dnes som sa pokúsil upiecť ciabattu. Zdá sa, že sú na pohľad celkom dobré. Zatiaľ čo sa ochladzujú. Zajtra sa pozriem do súvislostí.
Piekla som bez kameňa, dala som dole misku s vodou na paru, ale vrch bol trochu vyprážaný, pretože nebolo čo zakryť. Potom som si spomenul na fóliu a zakryl ju. Hneď som mal dať fóliu. Dno vyšlo normálne.
Cesto som pripravil pomocou kysnutého cesta Zekova, rozhodol som sa experimentovať a uvidím, čo z neho bude. Ráno ju ochutnáme. A pridám fotoreport.

Ďakujem za recept. Chlieb dopadol ako mal. Formáciu a posledné odladenie som neurobil na papieri na pečenie, ale na nepripravenom koberci (poznáte také hnedé) a piekol som na ňom v 7 litrovom kotle pod vekom prvých 15 minút. Keď bola kôra hotová, bola tvrdá, omastená slnečnicovým olejom a uterákom - všetko zmäklo. Hlúpo naraz na raňajky)))

Povedzte mi, prosím, po odstránení krytu, zvyšných 20 minút. znížiť teplotu a na čo?

Aký super recept! Chuť je úžasná, výhľad tiež, vôňa je mimo chvály! Jednoduché, lacné za čas! Recept je len bomba!

Manžel povedal, že tento chlieb je SKUTOČNÝ !!!! Požiadal, aby okamžite dal novú porciu a nezabudnite túto ciabattu odniesť mame!



Varil som v AG, na 265 * C. 20 minút prikryté fóliou, potom ďalších 10 - 15 minút bez fólie. Na chlieb nasypte celozrnnú múku a tiež posypte formu. Múčna vyzerá veľmi pekne!
Nič sa nezaseklo, letelo na úkor časov!



Mimochodom, vzal som si obvyklú múku, prémiovú, iba 10,3 bielkovín. Ale na radu Miša som si vzal menej vody, 330ml. Všetko sa podarilo na prvýkrát!

[kisuri]

kisuri, ďakujem pekne za taký nerušivý recept. Veľmi sme si užívali. Budem to opakovať viackrát.