Ciabatta (bez dávky)

Áno, skutočnosť je taká, že neexistuje krytie, tak čo ... nebude fungovať ???

v čom pečiete?
môže byť na plechu na pečenie a na vrchu ho zakryte hrncom

na plech, ale sú dve .............

No a teraz som odfotil, ktoré z nich

Potom mi dajte pár))

Ukázalo sa

Gratulujem .. !!!
rez lepšie po 2 hodinách

Tu je ................. trieda aké sladké ................. a otvory mi spravili radosť

No .. a mali ste obavy)) a potom sa ukázala taká zdravá ciabatka)))

[Svetik_]

Svetik_ Diery ??
Diery! Proste skutočná ciabatta! Blahoželáme!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Dievčatá ďakujem ..... Mal som také obavy, nuž, nie nadarmo stála pri mne 15 hodín


Týral som ju Teraz si môžete oddýchnuť, chcem dať opäť koláč a potom chytiť Mrkvový košíček

[svetik]

Och, chápem, chýbalo mi to najzaujímavejšie!
Gratulujem,svetikže všetko skončilo tak skvelo! Aká nádhera!
Záver: niet sa čoho báť

A opäť uplynulo 7 hodín a cesto aktívne bublá ...

[Svetik_]

Svetik_ Páni, aké diery !!!! Trieda! Výborne!

[PRIJATÉ]

Gratulujem dievčatám PRIJATÉ

Som naozaj rád, dobre, nechcem hovoriť o vkuse

Ďakujem všetkým za podporu a taký zaujímavý recept.

[marysichca]

marysichca Bože, aká nádhera! Áno, aj taká mierne spálená kôrka - ako priamo v skutočnej peci niekde v Taliansku / citácia]

marysichca aké nádherné ................ .... šikovný

poďakovať

Dnes ráno sa všetci dobre vyspali! Cesto sa prirodzene zastavilo - dobre, nevyhadzujte ho!





Samozrejme neexistujú žiadne otvory pre ciabatty, ale chuť !!!!!! Z týchto dvoch pruhov neostalo nič! Ďakujeme za taký recept na nájdenie!

A veľmi často pečiem takú pšenično-ražnú žemľu bez hnetenia:

🔗

🔗

Páni sa mi to páči !!! Takmer rovnaká ciabatta, stačí nahradiť časť pšeničnej múky (1,5 šálky zo 4) ražou.

A veľmi často pečiem takú pšenično-ražnú žemľu bez hnetenia:

🔗

🔗

Páni sa mi to páči !!! Takmer rovnaká ciabatta, stačí nahradiť časť pšeničnej múky (1,5 šálky zo 4) ražou.

aké krásne! je princíp rovnaký ako princíp ciabatty?

[marysichca]

marysichca
Áno, takmer rovnaké, tu podrobne: 🔗

A predsa ... Túto buchtu pečiem už dlho, takže mojej rodine sa po 24-hodinovej korekcii páči viac! Vrelo odporúčam vyskúšať! Piekla som ho už v mnohých verziách: s pohánkovou múkou, s ovsenými vločkami, s celozrnným, úplne s celozrnnou múkou, ale možnosť, ktorú som spomenula vyššie, bola moja obľúbená!

[marysichca]

marysichca
Áno, takmer rovnaké, tu podrobne: 🔗

A predsa ... Túto buchtu pečiem už dlho, takže mojej rodine sa po 24-hodinovej korekcii páči viac! Vrelo odporúčam vyskúšať! Piekla som ho už v mnohých verziách: s pohánkovou múkou, s ovsenými vločkami, s celozrnným, úplne s celozrnnou múkou, ale možnosť, ktorú som spomenula vyššie, bola moja obľúbená!

Ďakujem mnohokrát! Skusim cez vikend

[Pre zrozumiteľnosť]

Pre zrozumiteľnosť

Dievčatá, prosím, uvidíte. Tu už mám takmer 11 hodín, nevidel som veľké bubliny, iba také, povedzte mi, dá sa s tým pracovať?

Možno to môžete nechať do rána? Alebo ho dajte do chladničky, inak mám pocit, že už nemám síl na varenie.

Nemôžete čakať a variť alebo už nemáte sily ???

[Svetik_]

Svetik_ Aké možnosti mám? Radšej si ho oblečiem na noc!

[Omrvinky]

Robil dnes na radu Omrvinky s celozrnnou múkou (150 g), a časť vody bola nahradená polobielym pivom! ukázalo sa to vynikajúce. Recept na čarovnú paličku!

Dievčatá, a pre „atrapy“ - nemám kameň na pečenie a „za pár“? A ak pečiete v odnímateľnej tortovej forme a niečím prikryjete? Môcť? Som týmto receptom veľmi vystrelený, hlavne bez oleja ..

[Zest]

Ja tiež nemám kameň a je to jedno. Zest tento kameň z Nemecka perla na sebe, a potom ho odmietla. Keď je rúra dobrá nezchátralý a udržuje teplotu, môžete bezpečne prekročiť. Veľa štastia!

I&R už mixujem, myslím, že je to v poriadku, potom mi niekto iný niečo povie. Skúsim.

Predtým, ako som si namiesto kameňa kúpil podlahové dlaždice, som takto piekol. Jeden plech dala ako obvykle do rúry a na ňu druhý obrátene. A na ňom už chlieb. Nepamätám si, kde som čítal túto radu ...

Jahoda
Tento recept pečiem bez pary, nezakrývam ho pokrievkou. Všetko funguje! Pri 250 ° C asi 30 minút. Veľa štastia!

Kameň sa používa na udržanie teploty v rúre po vložení chleba.
Keď sa rúra otvorí, umiestni sa studené cesto - teplota v rúre prudko poklesne asi o 10-20 ° C. Preto je potrebný kameň, ktorý udržuje teplotu zdola a rýchlejšie ju obnovuje.
Namiesto kameňa môžete použiť veľkú liatinovú panvicu s hrubým dnom, oveľa väčším ako kúsok cesta a nízkymi hranami.

: kvety: Dievčatá, ďakujem pekne za odpovede. Keď stojí, nijako zvlášť nebublinkuje. Ak to bude fungovať, ukážem vám akýkoľvek výsledok.

Mučená zlá ciabatta o 3:00. Cesto stálo 11 hodín, veľké bubliny nečakali. Vylial som to na podstielku, skúsil som škrabkou vyrobiť štvorec, ale nešlo to. Cesto sa roztieralo. Nechala ho „na zdvíhanie“, prilepila sa na uterák. Výsledkom bolo, že ho vyliala do panvice, zakryla skleneným viečkom a ... najskôr vyliezla hore, potom viečko odstránila a upiekla bez neho. Druhá časť bola upečená bez pokrievky. A tiež sa trochu zdvihla, ale ledva odtrhla panvicu. Cesto je trochu gumené, ale páčilo sa mi. Niekoľko veľkých otvorov a dubová kôra. Možno by to tak malo byť? Rovnako som kúsok zjedol (namočil do mlieka), zvyšok som zabalil do uteráka a prikryl viečkom. Ráno bola kôra mäkšia. : wow: Nechápala som, že to vôbec nefunguje, alebo ... urobila som si fotku do telefónu, nájdem si čipku a skúsim ju nahrať. Zlá ciabatta

[kisuri]

kisuri
Tu je moja Ciabatta

Spokojný so všetkým: procesom pečenia, chuťou, typom chleba. Pravdepodobne môžete mať väčšie diery, ale ja to nestíham. Celý proces mi trvá 12 hodín, je to pohodlné. Hlavná vec je, že sa to rodine páči. Ďakujem ešte raz, kisuri Znamienko plus - z čistého srdca!

[lana7386]

lana7386 Toto je chibatta! Toto sú fotografie! Toto je makro fotografia.

Áno, a tiež sa mi veľmi páčili diery aj samotná ciabatka ................ Super

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Dakujem dievcata, to ma tesi
A potom je tu kompliment k mojej fotografii Ďakujem!

A potom je tu kompliment pre môj fotoaparát

toto nie je fotoaparát - toto je fotograf Mám aj fotoaparát a čo?

toto nie je kameraman - to je fotograf

Áno, fotograf stlačil iba jedno tlačidlo. Zvyšok urobil on (bojím sa to nazvať tak, aby na nich nebola hľadaná skrytá reklama)

[lana7386]

lana7386!
Ďakujem, som rád, že sa vám páčilo, dopadlo to tak krásne. A otvory nie sú samoúčelné. Bolo len dôležité, aby som si dokázal, že - tu, a dostal som taký perforovaný .... A potom v určitom okamihu nebolo na čom rozmazávať, olej prepadol. Takže čo sa týka dier, už som sa dlho upokojil. Teraz sa viac obávam, kde nájdem také viečko alebo niečo také, hranaté, veľké ako kameň alebo plachta, aby sa dali upiecť dva ciabaty naraz. Mám kotol starej babičky, v pohode, ale je guľatý a zmestí sa pod neho naraz iba jedna ciabatta. Vyskúšal som jednorazovú hliníkovú formu, ale nie je to vôbec to isté: kôra sa ukázala ako tvrdá, bledá. Ubytovať sa, hm?

[kisuri]

kisuri
Ešte raz ďakujem za recept, vnuk teraz žiada iba o ciabattu
Pečiem bez kôstky, pečiem v kotlíku, tak to uzavriem pokrievkou
Máte veľký plášť, ako to nazývame, potom môžete zakryť dolnou panvicou, pretože je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a je veľká, ale okrúhla.
Na predaj veľké a hlboké plechy na pečenie, môžete sa zhodovať s veľkosťou rúry?

[kisuri]

Teraz sa viac obávam, kde nájdem také viečko alebo niečo také, hranaté, veľké ako kameň alebo plachta, aby sa dali upiecť dva ciabaty naraz. Mám kotol starej babičky, v pohode, ale je guľatý a zmestí sa pod neho naraz iba jedna ciabatta.Vyskúšal som jednorazovú hliníkovú formu, ale nie je to vôbec to isté: kôra sa ukázala ako tvrdá, bledá. Ubytovať sa, hm?

kisuri
Na námestí Metro som videl vysoké viečka veľké iba ako plech na pečenie.

[lana7386]

lana7386! Dakujem som rada Na vaše zdravie, aby ste boli ako vnučka, tak aj vy!
Mám veľké hrnce, ale sú presne okrúhle a idú za kameň a také okná sa získajú, a potom nemá zmysel ich zakrývať. A na kameni mám presne dve veci, len ich chcem niečím zakryť a spolu piecť. Skrátka úloha postaviť kruh do roviny.
A s hlbokým plechom na pečenie nedávno prešlo dobrodružstvo. Videl som v obchode - veľký, smaltovaný - len to, čo som potreboval, a priniesol som ho domov - ale nezmestí sa do sporáka. Je dobré, že sme sa dohodli na výmene za niečo iné. Teraz idem s páskou.
Pečiem po jednom. A jeden po druhom môže byť v kotlíku, ako ste vy - v skutočnosti je to najlepšie.

[Margit]

Margit!
Vďaka za informácie . Je dôležité vedieť, že také veci v zásade existujú, ale iba ja žijem v Izraeli, a to je ďaleko od metra. Skúsim to u nás hľadať.

Ahoj!
Niečo mi však veľmi nevyšlo. Pravda, toto bola moja prvá skúsenosť s pečením chleba. HP je iba v plánoch. Najskôr som si chcel „zúfať“, a potom som sa nahneval - stále je to jasné, každý uspeje !!! Večer si to zopakujem !!!
1. Cesto bolo veľmi tenké, aj keď moja odmerka ma nikdy predtým nesklamala. (Niekde tu som čítal, že tekutina sa dá zredukovať na 330 ml a dokonca časť z nej je možné nahradiť pivom. Takže budem, už som si na pivo zabehol)
2. Normálne prebublávalo, ale neboli tam žiadne veľké bubliny (to ešte nie je dôležité, pretože koláč bol vo vnútri pórovitý a mäkký)
3. Vo vzduchu pod uterákom hodinu to prakticky nechápalo, dobre, b. trochu (toto, ako to chápem, pozri bod 1). a reč.
4. Pripravil som rúru (je to plynová a „taká“) podľa všetkých vedeckých pravidiel: hodinu som ju ohrieval liatinovou panvicou, varil som vriacu vodu.
Výsledok. Plochý koláč s výškou 1,5 cm, priemerom 25 cm, zlatohnedou, tvrdou kôrkou, vnútri pórovito-pórovitý. A teraz NAJLEPŠIA OBRAZ - v žiadnom prípade som z neho nedokázal odtrhnúť papier na pečenie. A namočené a oškrabané nožom - to je zbytočné. Odrežte iba spodnú kôru. Chutí ako bujný pita chlieb s trochou kysnutia.
Dnes to skúsim v kotlíku pod vekom. Neviem, mám si dať papier? Dúfam, že sa to podarí.

Existuje iný papier .. Ani jeden neviem odtrhnúť ... musím mastiť margarínom .. a druhý je potiahnutý silikónovou impregnáciou .. tento je úžasný .. nič sa ho nelepí ..

A tu je môj druhý vôbec upečený a prvý úspešný chlieb!

Je v kontexte:

[Klimola]

Klimola!
Aký úžasný chlieb máš!
A kôra je krásna a diery. Viem si predstaviť vôňu po celom dome!
Keď som sa ti chystal odpovedať, zdá sa, že si už odviedol skvelú prácu.
Ako ste sa teda vyrovnali s papierom na pečenie? Nejaké ďalšie otázky?

[kisuri]

kisuri, poďakovať!!!
Vôňa bola naozaj úžasná. Sotva som získal späť kúsky pre fotografiu, všetci sa okamžite ponáhľali vyskúšať a „vyskúšali“ len za 20 minút.
Nepoužíval som papier na pečenie - bál som sa. Piekla som v maminej starej liatinovej kačici 15 minút. pod vekom a 15 min. bez nej. Rozmazala káčatká. maslo, posypané múkou. Nechala som ho tiež sedieť na vzduchu pod uterákom a predhriala som ho v rúre. Pred pečením tiež zohriala pokrievku a pokvapkala ju vodou. Po odstránení krytu bola horná kôra rozmazaná rastrom. olej. Už pripravený ju pokropila vodou a zabalila do uteráka.
Chutné, jemné s chrumkavou kôrkou !!! Teraz príbuzní žiadajú opakovať.
Časť kvapaliny bola nahradená asi ml50 pivom.
Chcem to skúsiť s ražnou múkou. Prosím, povedzte mi, v akých pomeroch miešať múku.