Solená makrela

Ďakujem všetkým! Nasolili všetky druhy rýb, ale moje ruky nedosiahli huňáčika - skúsim!

Nasolili všetky druhy rýb, ale moje ruky nedosiahli huňáčika - skúsim!

Lena, huňáčik je malá ryba, takže ju v marináde musíte držať menej. Nechal som to 3h 20m, ale je možné menej, vyskúšajte to o 3 hodiny alebo o niečo skôr.

Kúpil som si huňáčika, rozhodol som sa s ním hneď začať, a toto si myslím, čo ak dám rybu do nádoby a zalejem ju marinádou? alebo nevyhnutne s miskou a tanierom na vrchu ...

Osolil som v plastovej tácke

Vložil som rybu do hrnca, v ktorom sa varila marináda, a hodil som do nej rybu ... navrch žiadne bremená

No nakoniec som kúpil makrelu a dal som ju posoliť. Manžel už krúti dookola kruhy. Čaká sa na vyčerpanie prideleného času. A mimochodom, môžete jesť hneď po 4 hodinách, alebo to ešte môžete vydržať v chladničke?

Celfh, dievčatá a ja som urobila svoje dieťa, to je niečo. Keby ste tam dali viac koriandra, dostali by ste skutočný perník. Super chutné! Môžem si len predstaviť, aká vynikajúca bude makrela!
Ďakujem za recept, išla som písať ďakujem ...

A nalial som koriander, naozaj ho milujem, aj keď si zemiaky opražím na mažiari, pomeliem a posypem, vynikajúce aaaaa A huňáček stojí už 3 hodiny, choď niečo vyskúšať ...

Mladinu som nechával 3 hodiny a 20 minút, zdá sa mi, že je to optimálny čas, keby som ju nechával dlhšie, bola by veľmi slaná.

Skúšal som to včas, práve to, bolo by to trochu príliš slané. Vynikajúca hodina !!!!!

[celfh]

Makrela sa ukázala vynikajúca! Už som zhltla všetko. Je čas ísť opäť za rybou. Teraz si vždy posolím. celfh , ďakujem pekne za taký jednoduchý a úžasne lahodný a presný recept.

[celfh]

Škoda, že sme sa nedostali k foteniu !!! Do stredu role som dal kúsky ružovej ryby (meno si nepamätám). Ukázalo sa to nádherne a tááák lahodné !!!! V chladničke ležala na nule jeden deň, potom ju mierne zamrazila, aby ju nakrájala.

celfh, poďakovať!!

Hanbím sa opýtať: môžu byť mrazené ryby solené alebo iba čerstvé?
Jete to také vynikajúce
Predávame iba mrazené morské ryby

Hanbím sa opýtať: môžu byť mrazené ryby solené alebo iba čerstvé?
Jete to také vynikajúce
Predávame iba mrazené morské ryby

Lenusya, tak ju všetci okrem Mily robia zamrznutou. Ani my nenájdeme čerstvý deň s ohňom.

[Tanechka]

Ja som podľa tohto receptu pripravila slaného capelina. Ukázalo sa to veľmi chutné!
Neočakáva sa. Pripravila som to pikantné solenie. Zatiaľ čo sa soľanka chladila, posypala som kapustu čerstvým mletým koriandrom a čiernym korením. Hodinu to dobre namočila a potom na 3 hodiny zaliala soľankou. Vynikajúca ryba sa ukázala!
TanechkaEšte raz ďakujem za recept!

Áno som
Závidíte mi, že mám čerstvého huňáčika, a ja vám, že máte huňáčika ... Nie je tu také dobré ...
Bol som na dovolenke s rodičmi iba huňáčikom a kupoval som čerstvé mrazené. Vyprážal som to každý deň ... No milujem ju ... Takže otec už nemohol zniesť jeho vôňu ... Ale stoicky to vydržal ..
Ach, mal by som svoje malé dievčatká .. A táto marináda je naozaj superduper! Dnes som trochu osolil ...

A dnes som marinoval, ale nie korušku, ale novozélandskú makrelu (je to 2-krát viac ako obvykle). Uvidíme za 3,5 hodiny (alebo lepšie povedané, vyskúšame)

[sazalexter]

Podľa tohto receptu som vyrobila aj makrelu. Po tom, čo ju poliala olejom, stála ďalších 12 hodín. Práve sme zjedli tieto kúsky rýb a zemiakov. Aké sú recenzie? Chutné, mierne solené (ako mám rád), ale nejako sa bojím to zjesť. Má zvláštnu chuť čerstvých rýb ... úplne s tým súhlasím sazalexter

Nejde len o to, že ryba je solená, ale aj o to, že „dozrieva“, to znamená, že v jej vnútri prebiehajú zložité procesy chemickej fermentácie. A tak je to len surová ryba, mierne solená.

Rybu osolím podľa iného receptu, mala by však stáť bez chladničky 12 hodín, a potom 2 dni v chladničke. A nie je tam žiadna chuť surovej ryby.
V každom prípade ďakujem autorovi za recept!

T-t-t .... Koľkokrát som solil a nikdy sa nestalo nič zlé ... Pravda, nikdy som to nenechal na oleji .. Hneď po 4 hodinách solenia som bol najedený ..

T-t-t .... Koľkokrát som solil a nikdy sa nestalo nič zlé ... Pravda, nikdy som to nenechal na oleji .. Hneď po 4 hodinách solenia som bol najedený ..

Myslel som si, že za 12 hodín trochu viac dozreje. A hneď, keď som práve vypustil soľanku, bolo strašidelné to vyskúšať.

[celfh]

Makrelu som osolila dvakrát. Obidva časy sa mi veľmi páčili, ale aj tak chápem jemnosti. Prvýkrát som makrelu nakrájal trochu nie úplne rozmrazenú a kúsky boli odrezané perfektne. Druhýkrát sa ryba odmrazila až na koniec a pri krájaní na kúsky sa zdala pokrčená (pri krájaní hrebeňa bolo mäso mierne rozdrvené). Samozrejme môžu existovať rôzne stupne čerstvosti samotnej ryby pred zmrazením. O veľkosti kusov pri rezaní som sa ešte nerozhodol. Prvýkrát boli väčšie (asi 2,5 cm hrubé) a za 4 hodiny neboli príliš solené (v blízkosti hrebeňa boli stopy nezrazenej krvi) Druhýkrát som nakrájal tenšie (1,5 cm), takže 4 hodiny v slanom náleve , pravdepodobne až príliš veľa ... Ryba nebola slane solená, ale normálne solená. celfh, a ako sekas?

Ako sekáš

Pravdepodobne vid 2. Myslím si, že áno

Tiež som nakrájala asi 2,5 cm. Ale moja ryba je čerstvá. Udržiavané v marináde od 3,5 hodiny do 4,5 hodiny. Super! A či sa rozpadne alebo nie - to určite závisí od čerstvosti rýb! Keď sa rozpadne a keď nie! Keď zostane neporušená, som si istý, že ryba bola najčerstvejšia!

Tento recept používam bez problémov už viac ako dvadsať rokov a verte mi, že ak by boli o jeho použití najmenšie pochybnosti, recept by som nezverejnil. Ale večer mi napísali list v PM, ktorý považujem za svoju povinnosť dať každému na čítanie. Musíte sa sami rozhodnúť, či tento recept použijete alebo nie, a nechajte moderátorov, aby sa rozhodli tento recept opustiť alebo vymazať

Nie je vhodné, aby som vás oslovoval, ale takisto nemôžem mlčať. Téma tiež nie je vhodná na písanie.
Ide o to, že som sa podľa tvojho receptu otrávil makrelou.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
Ryby by mali byť zrelé. A to sa jej za 4 hodiny nemôže stať. Táto makrela chutí na vrchu ako surová, solená ryba.
A v televízii v programe „Značka kvality“ povedali, že keď je v solených rybách surová krv, je nebezpečné túto rybu kupovať. Keď ryba dospeje, táto krv zhnedne, nie je červená.
Možno má niekto normálny žalúdok, potom vznikol tento recept, ale pred 2 rokmi som mala vred. A po otrave predvčerom som si konkrétne odtrhla žalúdok. Teraz opäť jem polievku s jedným zemiakom, mrkvou a surovou cibuľkou. Na vyplnenie rast. maslo. A sedím na tabletkách.
A včera navyše prebehlo zdanenie tela. Vždy sa mi to stane po otrave.

Rozhodnutie je na vás. Alebo dokonca odstráňte tému s týmto receptom alebo do neho napíšte, aby ľudia, ktorí už mali problémy so žalúdkom, tento recept nepoužívali, pretože môže spôsobiť veľa škody.

Veľmi smutný.
O rybe nemôžem nič povedať, všetko som si urobil a zjedol sám, všetko bolo v poriadku.
Ale na úkor skutočnosti, že osoba s vredom atď., Problémy so žalúdkom a 12 osôb. jedáva surovú cibuľu ... je úžasné, pokiaľ viem (bohužiaľ a z vlastnej skúsenosti tiež) surová zelenina všeobecne a hlavne cibuľa by sa pri takýchto chorobách nemala jesť

Nasolil som iba huňáčika a raz som skúsil posoliť bez šmýkačky, aby nebol veľmi slaný.A ryba bola po 4 hodinách krvavá a chrumkavá, nejedli sme ju, ale nechali sme ju ďalej soliť, takže stála takmer deň. Solené normálne, ale ľahko solené sa mi nepáčilo, robím to ako predtým, so šmýkačkou.

Bohužiaľ, v našej dobe sa môžete otráviť čímkoľvek, vrátane dobre nasolených a dokonca solených rýb. A niet koho viniť, ak napríklad viem, že moja pankreatitída mi nedovoľuje žiadne slobody, obchádzam všetko, čo je pre mňa kontraindikované, tu sú všetci dospelí a každý má právo sám sa rozhodnúť, čo môže a nemôže.

Rybu som osolila dvakrát - sleď a huňáčik, všetko je v poriadku. Ryba bola bez krvi, normálne solená. Kvôli zaisteniu som si to nechal trochu dlhšie.
A skladovanie a preprava mrazených rýb je samostatná záležitosť, ktorá sa často rozmrazuje viackrát, kým sa k nám nedostane. Občas narazím na podozrivé mäkké zdochliny, bez ľútosti ich vyhodím. Potom je nákladnejšie liečiť sa.

[celfh]

celfh, Tanya, nebuď naštvaná, prosím! Rybu som podľa tohto receptu pripravil už 10-krát, nie menej, tiež moju sestru a tetu - recept už „išiel ľuďom“, recept je vynikajúci, ryba dopadne dobre, počas celej doby varenia žiadne podobné incidenty, ako je opísané, všetci sú šťastní a zdraví.

Myslím si, že autor listu narazil na nekvalitnú rybu, ktorá už mohla byť zlá, ešte pred solením.

Žiadam vás, aby ste recept neodstraňovali, pretože sa stal našim obľúbeným, a bude mi ľúto, ak niekto nemôže tento recept objaviť sám pre seba ...

[celfh]

a chcem dodať, že sa môžete otráviť, ak niečo zjete s veľkým potešením. Možno to podľa nich nie je otrava, ale účinok je rovnaký. Každý je teda svojím šéfom a či už varí alebo nie, rozhoduje sám.

celfh, výborne, že do predmetu vložili úvodzovku.

[celfh]

celfh, vyrobená makrela podľa vášho receptu už viac ako 10 krát - odchádza s treskom. Samozrejme, má jednu nevýhodu - volá sa „málo, ale je ich viac?“ Úprimne, takmer sám som urobil prvú rybu. Chutné a chutné. Vzal som mrazenú makrelu, poriadne som ju ošúpal, nakrájal na 1,5 cm kúsky a keď som rybu zalial soľankou, snažil som sa zabrániť, aby sa kúsky na seba nelepili. Domnievam sa, že problém autora listu spočíva inde: buď sa zhodoval s niečím iným, alebo strach po zhliadnutí programu.
P.S. S gastrointestinálnymi problémami som oboznámený na vlastnej koži ... Recept je vynikajúci, prosím nemažte.

[Tanechka]

A som si istý, že nejaké problémy po zjedení tejto ryby môžu vzniknúť, iba ak je ryba zatuchnutá! A recept je proste úžasný! Robím to 2-3 krát mesačne! Testované na vás a na vašej rodine! Veľmi chutné a zatiaľ nevznikli žiadne problémy! Ďakujem ešte raz Tanechka, podľa receptu!
A za 4-4,5 hodiny dostávam aj rybu bez červenej krvi. Nie je potrebné to silno krájať, potom počas takej doby bude mať ryba čas soliť ... A iní majú pravdu, keď hovoria, že každý môže sám za seba rozhodnúť, či je pre neho ten či onen recept dobrý alebo nie .. .

Podľa tohto receptu som to urobil stokrát a makrela a huňáčik, vždy vynikajúci výsledok, netreba recept odstraňovať

[Nebezpečenstvo konzumácie sushi]

Tento prípad opäť dokazuje, že je nebezpečné jesť surové ryby.

Citujem z Wikipedie:
Nebezpečenstvo konzumácie sushi
Ako každé jedlo zo surových alebo ľahko varených jedál, aj sushi rýchlo podlieha skaze a pri skladovaní sa môže stať živnou pôdou pre vývoj nebezpečných baktérií. Konzumácia dlhého a / alebo nesprávne skladovaného sushi môže viesť k rôznym gastrointestinálnym ochoreniam. Preto trvanlivosť vareného sushi nepresahuje niekoľko hodín, pričom najlepšou možnosťou je jesť sushi ihneď po príprave.

Sushi je potenciálnym zdrojom helmintov, konkrétne opisthorchis, širokej pásomnice, nemato

Opäť existuje obdobie „dozrievania“ rýb, ktoré sa veľmi neodporúča obmedzovať!

100% suhlasim.
Najmä ak má niekto čo i len menšie problémy s gastrointestinálnym traktom.

Pridám aj zo seba. Ako sa solí bravčová masť? Po solení musíte ležať a nechať šťavu vytekať.Potom môžete jesť takú slaninu.
Rovnako je to aj s rybami.
Správne a bezpečné pre telo je, aby ryba dozrela!

Súhlasím a zároveň nesúhlasím. Áno, existuje určité riziko, ale tí istí Japonci jedia celý život surové ryby a sú zároveň dlho pečeňou planéty. Obsah helmintov je vyšší v riečnych rybách ako v morských. Väčšina navyše používa mrazené ryby (a nie čerstvo ulovené), to znamená, že nehovoríme o čistej krvi, ale skôr o súbore zmrazených tekutín (vrátane vody). Nakoniec majú všetci dospelí sami právo rozhodnúť sa, čo a v akej forme ich použijú (surové, varené, dusené, vyprážané atď.) Existujú ľudia, ktorí radi pijú teplú bravčovú krv, niekto konzumuje surové mleté ​​mäso, ale pravé sushi sa vyrába hlavne zo surových rýb. Predvarený je predlaktý. Každý si vyberie sám a nesie zodpovednosť. V tomto ohľade považujem diskusiu o škodlivosti / užitočnosti za ukončenú.
Žiadam vás, aby ste v tejto téme diskutovali iba o vlastnostiach technológie varenia. Ďakujem všetkým za informácie a pochopenie.

Žiadam vás, aby ste v tejto téme diskutovali iba o vlastnostiach technológie varenia.

V takom prípade nechajte autorovi receptu vo svojom prvom príspevku napísať o starostlivom používaní tohto receptu pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami. A potom časom Temka bude rásť a nikto nechce znova čítať recenzie. A znova môžu byť také ťažkosti.

Tu je toda:

Predvarený je predlaktý.

T a až s, slabé povahy, prosím, odíď - Včera som urobil takého sleďa! Eh, rád konám naopak, koľko toho tu bolo napísané, ach no! Robila som to s koriandrom, aké je to vynikajúce - závidím si. Včera pred spaním, tak som to skúsil dobre - diel 4, no, a dnes zídem. Pôjdem ti dať znamienko plus. Pekný deň prajem všetkým.

[Gaby]

Čo sleď Gaby! Či som sa náhodou nenaučil pridávať k vám koriander?! Mne Takže páčilo sa!
Musíme si jednu vyrobiť pre seba.
Pôjdem a dám Gaby plus za reklamu a zvádzanie.

Či som sa náhodou nenaučil pridávať k vám koriander?!

Nie, to nie som ja, čo Gopher písal o koriandri, za čo sa jej klaňam a ďakujem, pôjdem sa jej tiež poďakovať.

Naozaj som nesolil ani slede, ani makrely a olúpil som sleď ... všeobecne je recept smrtiaci svojou chuťou a ľahkou prípravou! (nekarhajte a nehanbite sa ,: červená: že ste sa predtým neodhlásili - na také chutné jedlo nebol čas)
Tanya, ďakujem pekne za recept!

[celfh, Tanyusha]

Mám NAJVÄČŠIU vďaka za recept !!!!!!!
Po prvé, je to len veľmi chutné a po druhé mi všetko vyšlo skvele. Len pred pár rokmi sa vyskytla negatívna skúsenosť so solením lososom (musel som vyhodiť celé jatočné telo) a pre opakované experimenty som mal strach. A to aj napriek tomu, že môžem žiť na rybom trhu a po celý deň jesť všetky druhy rybích jedál a kyslých uhoriek.
Do receptu som pridal pár koriandrových semiačok. Môj manžel zacítil vôňu klinčeka, veľmi mu to nešlo (raz krstný otec hodil veľký klinček na 3L plechovku domácej vodky ... ... rozplakali sa, ale napili sa. Iba zníženie dávky klinčekov v stope. čas.
Aha, som v hlbokej mdlobe od lahodnosti. Uvedomil som si, že teraz budem sám nakupovať a soliť podľa tohto receptu a slede a každej maličkosti ...

celfh, Tanyusha, ešte raz ďakujem za recept a za prekonanie bariéry s ním !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanechka]

TanechkaĎakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu! Som veľmi rada, že sa mi recept páčil.

Prinášam Tanyushe plus za taký rýchly, ľahký a chutný recept. Ukázalo sa, že makrela bola iba BOMBA. Solené 4,5 hodiny, len som nemal čas prísť domov skôr, ale nerozrezal som to na veľmi tenké kúsky. Potom ryba stála v slnečnicovom oleji až do druhého dňa. Skrátka, spolu s manželom sme na obed vrazili celú makrelu a dokonca sa zdalo, že rýb nie je dosť

Som rád, veľmi rád, že sa mi ryba páčila!
Musíme si variť sami!

Vyrobená dnes makrela. Chuť je úžasná, presne to, čo potrebujete
Ďakujem za recept.

[Irina,]

Irina, pre tvoje zdravie!

[smieť]

Poznámka

Na poznámku
V surových rybách smieť obsahovať živé organizmy nebezpečné pre zdravie:
- baktérie skupiny Escherichia coli;
- stafylokok;
- salmonela;
- vysoký počet mikróbov;
- živé larvy parazitov;
- soli ťažkých kovov;
- hnojivá, dusičnany a dusitany;
- ropné výrobky a ich zvyšky zo spracovania;
- výkaly;
- modrozelené riasy;
- geneticky modifikované potraviny;
- uránová ruda.

Surové ryby môžete jesť, ak sú splnené tri podmienky:

Prvý: mali by to byť kultivované ryby, kŕmené umelým krmivom, ošetrené a sledované na prítomnosť parazitov.
Druhý: ak je rybou morská alebo oceánska ryba, musela sa ihneď zmraziť priamo na lodi a rozmraziť sa priamo pred jedlom.
Po tretie: parazity môžu žiť v akýchkoľvek riečnych rybách (okrem jesetera). Preto sa iba sterlet môže jesť surový.

Rozhodnutie je na vás! Dobrú chuť

Urobil som najlepšie rozhodnutie. Vzal som 3 ryby - jeden a pol normy surovín (okrem klinčeka - stačí jedna vec, ale vzal som 4 polievkové lyžice bez šmýkačky, 1 lyžicu cukru), ale potom som nalial trochu soľanky - ako to sa ukázala byť šálkou riadu. Do oka som pridala korenie. Večer urobila nálev, ochladila sa na sporáku. Ráno dobre navaril. Vytiahla klinčeky a bobkové listy. Ryba sa rozrezala na dve časti. A potom som dal rybu na 2 dni. Dnes je ten správny čas - všetko je mierne a obdobie dozrievania je splnené. Ďakujem za nápad a recept!

Je skvelé, že všetko dobre dopadlo!

[nalejte rastlinný olej]

Po 4 hodinách preložte do sklenenej nádoby a nalejte rastlinný olej.

Tanyush, Tento moment som celkom nepochopil, naliať rastlinný olej tak, aby olej rybu úplne zakryl alebo ho len zľahka vyliať na vrch?

A napriek tomu berieme voňavý olej alebo olej bez zápachu?

Alebo je to vec vkusu?

[Kroshik]

Kroshik, Rybu úplne nenapĺňam, iba ju posypem. Tam som niekde napísal, že sa neoplatí dlho držať rybu, stane sa bez chuti.
Beriem olej bez zápachu.