Anglický vianočný košíček

Hurá, aj som zmokol. som s tebou

A pripojil som sa, prvýkrát

Ahojte všetci! Takze skoro som to tiez minula !!!! Dnes idem všetko kúpiť a namočiť !!! Mám ešte pol fľaše dobrého suchého vína ... nepôjdem na namáčanie ?? odpovedz pzhst !!

Ahojte všetci! Takze skoro som to tiez minula !!!! Dnes idem všetko kúpiť a namočiť !!! Mám ešte pol fľaše dobrého suchého vína ... nepôjdem na namáčanie ?? odpovedz pzhst !!

Myslím si, že víno nie je vhodné pre tento koláč, pretože stupeň v ňom je malý, ale potrebujeme minimálne 36 * -60 *. Namočením ovocia do koňaku alebo rumu ich nielen krájame, ale aj zmäkčujeme. Chránime ho ale aj pred poškodením a vysušením, aby sa koláč mohol tak dlho skladovať

Vďaka za odpoveď. Už som kopal brandy a trochu vodky. No pridám trochu vína.

Dievčatá, chystám sa piecť budúci víkend a pri ďalšom pretrepávaní ovocia sa naskytla nasledujúca otázka: podľa receptu by cesto a plnka mali byť 1: 1. Cesto bude mať asi 1,4 kg, čo znamená, že ovocie by nemalo mať 1,4 kg, ale menej, pretože sa do nich pridáva aj koňak, citrón, pomarančový džús, a to je tiež gr. 250-300. Potrebujete, aby hmotnosť celej náplne s ovocím a prísadami bola 1,4 kg, však? alebo sa veľmi trápim?

[Sveta_,]

Dievčatá, chystám sa piecť budúci víkend a pri ďalšom pretrepávaní ovocia sa naskytla nasledujúca otázka: podľa receptu by cesto a plnka mali byť 1: 1. Cesto bude mať asi 1,4 kg, čo znamená, že ovocie by nemalo mať 1,4 kg, ale menej, pretože sa do nich pridáva aj koňak, citrón, pomarančový džús, a to je tiež gr. 250-300. Potrebujete, aby hmotnosť celej náplne s ovocím a prísadami bola 1,4 kg, však? alebo sa veľmi trápim?

Sveta_, hmotnosť ovocia so všetkými prídavnými látkami by mala byť 1 400

[možnosť 2, žiadne orechy]

cesto a plnka by mali byť 1: 1. Cesto bude mať asi 1,4 kg, čo znamená, že ovocie by nemalo mať 1,4 kg, ale menej, pretože sa do nich pridáva aj koňak, citrón, pomarančový džús, a to je tiež gr. 250-300. Potrebujete, aby hmotnosť celej náplne s ovocím a prísadami bola 1,4 kg, však? alebo sa veľmi trápim?

V ťažkých ovocných koláčoch nie je pomer ovocia a sušienky iba 1: 1, ale dokonca 1,5: 1. Keď som piekla tento košíček, moja váha sušeného ovocia bola 1 400 (možnosť plnenia 2, bez orechov)

možnosť 2, žiadne orechy
Vzal som si sem recept od Ludmily z Toronta 🔗
400 g čiernych hrozienok
400 g červených hrozienok
200 g sušených fíg (figy)
200g sušených sliviek
100g kandizovaných čerešní
50 g sušených marhúľ
50 g kandizovaného ananásu alebo sušeného ananásu

1/2 oranžovej
80 ml brandy alebo koňaku

zmes korenia, premiešajte celú zem:
1,5 lyžičky. zázvor
1,5 lyžičky. nové korenie
1,5 lyžičky. muškátový oriešok
1,5 lyžičky. karafiát
1,5 lyžičky. škorica
1 lyžička muškátový oriešok
Táto zmes stačí na cesto z 500 g múky. Ak pečiete menšie množstvo ovocného koláča, môžete nepoužitú zmes korenia použiť na pečenie perníkov a perníkov pridaním rovnakej hmotnosti mletého koriandra a kardamónových semien. ( 🔗)
Zmes na korenie sa pridáva spolu s múkou pri miesení cesta.

Dievčatá, ďakujem. Rozumiem, že môžete ísť dvoma spôsobmi a obe budú správne -
1. Nechajte všetko tak, ako je a pripravte cesto podľa receptu
2. Odvážte ovocnú zmes a na toto množstvo preveďte recept na cesto.

V prvom koláči som hotovú náplň odvážil v pomere 1: 1, zvyšok ovocia sa zjedol. , a do druhej som dala trošku viac plnky, berúc do úvahy prípustný pomer ovocie / cesto 1,5: 1. Zatiaľ neviem, čo sa stalo s rezom, ale je to upečené.

Pečiem prvýkrát, takže každopádne ide o experiment, asi na začiatok asi ešte urobím 1: 1.

Dievčatá som s vami
Meškám neskoro, iba včera si môj syn kúpil suroviny. A tu mám otázky, odpovedzte, prosím, od znalých a skúsených.
Kúpili ste si zázvor v podobe koreňa, čo s ním a ako? Z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že to potrebujem do náplne
Ako základ sa berie 1 verzia náplne.
A mandle sú napísané 75 bez šupky, ale ako ich správne odstrániť?
Čo je s kumquatom? Nepotrebujete to do plnky? Môj syn dostal namiesto toho mandarínku a oranžovú farbu
A celková váha náplne je 1400g v poriadku? Okrem koňaku a džúsu? a kde su mandle? do cesta alebo plnky? ak je v náplni 1 možnosť, potom sa získa väčšia hmotnosť
A škorica v mojich paličkách, rozpadnite sa
Zdá sa, že niekto napísal, že môžete pridať aj čerstvú kôru z citróna a pomaranča, však?
Prepáčte, ale toľkokrát sa snažím prečítať všetko od začiatku do konca a snažím sa od začiatku a od konca, ale nedajú mi, všetko beží

[Nasťa.]

Nasťa.
Tento úžasný košíček som piekla viac ako jeden rok. Podelím sa o svoje skúsenosti.
Takže neviem, čo mám robiť s čerstvým zázvorom. Tu sa do plnky použil kandizovaný zázvor. Možno trochu votrieť do náplne?
Olúpané mandle po 75 g idú do plnky aj do cesta. Len v plnke nakrájame mandle na 2 - 3 časti, a zomlíme ich na cesto, kým sa nestanú omrvinkami, len nie v mlynčeku na kávu.
Mandle očistíme takto: zalejeme vriacou vodou. Necháme odstáť, scedíme vriacu vodu a zalejeme studenou vodou. Potom sa mandle raz olúpu.
Kumquat, konkrétne sušené ovocie. Nie každému sa to páči. Je celkom možné nahradiť niečím, iným alebo aspoň časťou kumquatu.
Áno, celková hmotnosť náplne by mala byť 1 400 g vrátane mandlí. Brandy a džús osobitne. Môže to byť viac a menej. Závisí od toho, koľko sušené ovocie absorbuje.
Ďalej musíte rozomlieť škoricu. A predtým, ako rozomeliť, rozdrviť na malé kúsky.
Kôra by tiež potrebovala suchú. Ale ja som použila čerstvé. Vôňa bola úžasná. Veľa štastia.

[Eusebius]

Eusebius Ďakujem mnohokrát
Mám 1385 s mandľami a ak pridáte viac škorice, klinčekov, kôry a citrónovej šťavy, získate viac ako 1400.
alebo si nemyslím

[Zázvor potrieme na strúhadle a pridáme k sušenému ovociu, len sa nenechaj uniesť.]

Dievčatá som s vami
Meškám neskoro, iba včera si môj syn kúpil suroviny. A tu mám otázky, odpovedzte, prosím, od znalých a skúsených.
Kúpili ste si zázvor v podobe koreňa, čo s ním a ako? Z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že to potrebujem do náplne

Zázvor potrieme na strúhadle a pridáme k sušenému ovociu, len sa nenechaj uniesť.

Ako základ sa berie 1 verzia náplne. A mandle sú napísané 75g. bez šupky, ale ako ju správne odstrániť?

Zalejte vriacou vodou, dá sa ľahko odstrániť.

Čo je s kumquatom? Nepotrebujete to do plnky? Môj syn dostal namiesto toho mandarínku a oranžovú farbu

Do náplne môžete dať čokoľvek, čo sa vám páči, ale celková hmotnosť sušeného ovocia je 1 400.

A celková váha náplne je 1400g v poriadku? Okrem koňaku a džúsu? a kde su mandle? do cesta alebo plnky? ak je v náplni 1 možnosť, potom sa získa väčšia hmotnosť

Pred pečením namočenú náplň odvážim a odmeriam 1 400.

A škorica v mojich paličkách, rozpadnite sa

Zomlieť

Zdá sa, že niekto napísal, že môžete pridať aj čerstvú kôru z citróna a pomaranča, však?

Používam iba čerstvé.

Zomieram .... 21. novembra som zmokol, aj keď s oneskorením, ale zvládol som to .... Pečiem tretíkrát.

Aj ja predvčerom))) aj vtedy sa to zdá toľko ... neviem si predstaviť, ako sa to celé pečie ...

Aj ja predvčerom))) aj vtedy sa to zdá toľko ... neviem si predstaviť, ako sa to celé pečie ...

Moskvichk @, veľmi ľahké, podľa zásady „oči sa boja, ruky robia“

Dievčatá, koľko stúpa košíček pri pečení? Ak naplníte panvicu do 2/3, dostanete košíček, ktorý je plný?

Košíček len mierne stúpa - príliš veľa sa plní.

Potrebujete sa teda prihlásiť niekde 3/4? Správne?

V pondelok som upiekla prvú porciu, umyla som silikónové formy, vložila ich do zásuvky a vonia po celej kuchyni

[Nusya]

V pondelok som upiekla prvú porciu, umyla som silikónové formy, vložila ich do zásuvky a vonia po celej kuchyni

Nusya, a dáte pauzovací papier do silikónových foriem? Alebo sú kučeravé? potrebujete ich namazať?
Minulý rok som vzal niekoľko foriem na koláče s priemerom 10 - 12 centimetrov. Takže si myslím, že v nich môžem vyrábať darčeky? Tento rok to urobím prvýkrát - jednu porciu som namočila

[Vilapo]

Vilapo poďakovať
Dievčatá si namočili 2 porcie
Neviem, čo bude, teraz sa psychicky pripravujem na pečenie

[Vilapo]

Vilapo poďakovať
Dievčatá si namočili 2 porcie
Neviem, čo bude, teraz sa psychicky pripravujem na pečenie

Upečiete dve porcie a potom si pochutíte na vynikajúcom košíčku

[Nusya]

Nusya, a dáte pauzovací papier do silikónových foriem? Alebo sú kučeravé? potrebujete ich namazať?
Minulý rok som vzal niekoľko foriem na koláče s priemerom 10 - 12 centimetrov. Takže si myslím, že v nich môžem vyrábať darčeky? Tento rok to urobím prvýkrát - jednu porciu som namočila

Nie, neurobil som. Formy sú jednoduché, bez malých vzorov. Pečivo som dostala z časopisov.

Namočené ovocie. Klinčeky a škoricu som dala do menšej veľkosti (keď som ju zomlela, ukázalo sa, že to nestačí). Pridala som lyžicu hotového korenia „Korenie na pečenie“: vanilín, mletý muškátový oriešok, mletý zázvor, mletá škorica. A práve teraz som si prečítal odporúčanie - na 1 kg cesta pridať 0,5 lyžičky. A čo robiť? Alebo je to v poriadku?

Namočené ovocie. Klinčeky a škoricu som dala do menšej veľkosti (keď som ju zomlela, ukázalo sa, že to nestačí). Pridala som lyžicu hotového korenia „Korenie na pečenie“: vanilín, mletý muškátový oriešok, mletý zázvor, mletá škorica. A práve teraz som si prečítal odporúčanie - na 1 kg cesta pridať 0,5 lyžičky. A čo robiť? Alebo je to v poriadku?

... Olga, hnetená, hnetená, nemôžeš to zmeniť! Nič zlé!

Potrebujete sa teda prihlásiť niekde 3/4? Správne?

... Svetlo, možno aj viac. Na vrchol formulárov mi chýbalo asi 1,5 cm.

Dievčatá mi hovoria, môžem piecť v papierových tortách?

Dievčatá mi hovoria, môžem piecť v papierových tortách?

Lena, myslím si, že to za to nestojí ... za 3,5 hodiny sa môže vyvinúť veľmi hrubá kôra ... alebo dokonca úplne vyhorieť

... Olga, hnetená, hnetená, nemôžeš to zmeniť! Nič zlé!

Nie je potrebné hovoriť! : D vymiesené, vymiesené

Sama o sebe dodám, že som použila jednu formu, železnú, odnímateľnú, druhú - silikónovú, obidve vyloženú, s papierom na pečenie, naolejovanú. Rozhodol som sa, že to budem hrať na istotu, aby som nespálil boky a dno. Moja rúra je v tomto problematická. Papier bol o päť centimetrov vyšší ako okraj formy a tento okraj bol preložený, stačila šírka papiera a vznikla dvojitá vrstva. Ak cesto vystúpi nad okraj formy, nebude „utekať“. A upiekla to na novinovom papieri a zabalila tiež, alebo lepšie povedané, boli to staré časopisy Balance, možno preto ten atrament nebolo cítiť.
Aj pre mňa bola otázka, koľko toho testu treba vyplniť, aby toho nebolo dosť, a nie cez vrch. Zastavené na 3/4 forme. Pokúsim sa odhaliť fotografiu tak, ako mi pripadala.
Odložil som trochu cesta bez plnky, vrch zakryjem, aby bol vrch relatívne rovnomerný a plody sa nepripálili, v strede som urobil priehlbinu, aby v strede nebola šmýkačka. Plody boli zmiešané s niekoľkými lyžicami múky z celkovej hmotnosti, aby sa rovnomerne rozložili v ceste a neklesli na dno, ako sa hovorí vo vede.


Hodinu pred koncom pečenia bol vrch pokrytý papierom s otvorom o veľkosti päťkopej mince. Z bezpečnostného hľadiska sú boky zabalené dostatočne vysoko.

Dievčatá, ahoj. Som s tebou, zajtra upečiem.
Teraz len zostavujem zoznam produktov, idem nakupovať.

[TanjaM]

TanjaM Vidím ťa s novinami a zabalenými stranami formy a na vrchole naolejovaným pauzovacím papierom. Písmo sa na košíčky nevytlačilo? Mám plynovú rúru, teplotu dokážem udržať na 170, ale dole neviem, či to pôjde
Dnes som si kúpil „opitý“ koňak, ktorý som stretol na trhu so známymi mužmi, takže boli ohromení pre koho. A moje kandizované ovocie je bez tekutín, keď nádobou na dne dobre zatrasiem, asi 10 kvapiek. Je to normálne? Nie je potrebné dodávať? Pridal som šťavu z veľkého pomaranča a 150 gramov koňaku a balzamu, tiež 40 stupňov „Bugulma“ Tatarstan a „Balsam Pomorie“ Arkhangelsk, pretože čas už utekal a koňak v poslednej chvíli prakticky nebol.

A moje kandizované ovocie bez tekutiny, keď nádobu s dnom dobre pretrepem, asi 10 kvapiek. Je to normálne? Nie je potrebné dodávať?

Larisa, dole by nemala byť žiadna tekutina. Je to v poriadku

No ... upiekla som košíček, dala som ho vypiť, zavinula (ako s dieťaťom). Dopadlo to dobre!

Lena, myslím si, že to za to nestojí ... za 3,5 hodiny sa môže vyvinúť veľmi hrubá kôra ... alebo dokonca úplne vyhorieť

A ak ich zabalíte do novín? Rovno v niekoľkých vrstvách? No chcem malé porcie A železné formičky na korálky vyhodili blázna. bolo toľko plechoviek plechoviek, dokonca aj babičiek ...

[Lena]

A ak ich zabalíte do novín? Rovno v niekoľkých vrstvách? no chcem malé porcie

Lena , Myslela som aj na malé. Ja mám gaunerov na 350 ml. biely, pravdepodobne čínsky. Rozmýšľam, že to skúsim znova. A v moderných pasochnitoch sú steny tenké, obávam sa, že v mojej plynovej rúre budú negrity.

Kôra koláča je v skutočnosti tenká, alebo lepšie povedané, napriek dobe pečenia prakticky chýba. Myslím si, že je to spôsobené nízkou teplotou a vrstvou novín pod uniformou. Myslím si, že tortová forma si poradí.

No všeobecne sa chopím šance. : D Mám novú, dobrú rúru. Budem ju testovať na košíčkoch

Dievčatá, zaujímalo by ma, či sa taký košíček, tiež nejako zdobený (krémový alebo mastichový), dáva novomanželom, ako si ho nechajú celý rok? odstrániť šperky, zabaliť ich do niekoľkých vrstiev a každý týždeň ich natrieť brandy? Pochybujem ... možno niekto vie, ako sú na tom Briti?
Prečo sa pýtam - moja krstná dcéra musí do Vianoc porodiť a chcem im dať taký košíček (pokiaľ je to možné), aby ho dieťa mohlo jesť rok, v zmysle košíčka. A tak veľmi pochybujem, že budú mať každý týždeň voľnú minútu a chuť mastiť ju koňakom. ako to potom majú držať?

[Lesk]

Lesk, ale prečo to nechať piecť na narodenie a potom na výročie Myslíte si, že si to nechajú na rok

To je možné, ale nie nadarmo sa hovorí, že môžete ukladať. A chcem skontrolovať, ale nechcem sa trápiť rok

Tiež by ma zaujímalo, ako dlho trvá zavlažovanie koláča koňakom. Je toho v ňom už veľa ...

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, naolejovaný papier vystlaný vo vnútri formy, bočný a kruhový na spodnej časti, noviny mimo formy a naolejovaný papier.

Sveta_, nestretol Britov, ktorí si tortu nechali celý rok, ale tu na pobočke niekto napísal, že si necháva celý rok.

Dievčatá, povedzte mi, prosím.

Ak mám teflónovú tortovú formu (teflón je vynikajúci, opakovane testovaný), je potrebné zakryť vnútro formy papierom na pečenie?
Má papier aj inú funkciu ako nepriľnavý?

[Lyulyok]

Lyulyok, ľudia piekli v teflónových plechovkách, pozri na druhú stranu tejto témy je fotka. Otázkou je, ako je to z formy odstránené, ak nie je odnímateľné, takže s papierom je to jednoduchšie.

[Sveta_]

Sveta_, nestretol Britov, ktorí si koláč nechávali celý rok, ale tu na pobočke niekto napísal, že si necháva celý rok.

Hej! Odpovedzte, kto má skúsenosti!

Lil, minulý rok som piekla jeden a pol porcie v silikónových formách. Nič som nepoložil. Problémy neboli.

Zajtra upečiem.