Parný pohánkový chlieb

Je dobré, že som tu včera klesol. Už pečený uvarila žemľu v dvojitom kotli vo variči Redmond RMC-M13 (3 litre).

Cesto bolo vyrobené z obyčajného kvasnicového cesta v KhP podľa obľúbeného receptu „Chlieb na hrianku v pekárni“ od Schapirinky
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
okamžite a na pečenie v HP a na experiment s dvojitým kotlom.
-Vyrobená z domácej bagety na chlieb HP Moulinex OW612132 na programe 13 - dvojnásobná sadzba na „cesto“ (máme veľa jedákov)

-Po skončení programu som cesto vybral, časť som poslal na korekciu v HP (potom program 12 „pečenie“)
zvyšok (rozdelený podľa oka, asi 1/3 celého cesta), dobre vymiesený, stočený do 3 roliek s hmotnosťou asi 160 gramov. každý z nich vložte do viacparníka na tenkú tkaninu navlhčenú rastlinným olejom a vložte ich do mikrovlnnej rúry vyhriatej s pohárom vody asi na 15 - 20 minút.

-Keďže cesto nie je moja silná stránka, mám málo skúseností manuálne (bez HP). Videl som, že rolky prišli veľmi dobre, myslel som si, že je to už príliš veľa, ale rozhodol som sa to tak povedať. Dal som si to na 40 minút, po „pre každý prípad“ som pridal ďalších 20 minút. Pre každý prípad som vrchný kryt veľkoryso natrel rastlinným olejom - to ma ušetrilo.

- Stále som nepočítal s hmotnosťou - dal som 3 (tri) valčeky s hmotnosťou asi 160 gramov cesta a boli upečené do celej rolky. Iba vďaka naolejovanému viečku sa ho pevne neprilepilo, celkom dobre sa odlepilo, bez straty.

Výsledkom je vynikajúca CELÁ žemľa pre celý parný hrniec.
A teraz - k tomu, čo som to všetko začal: moje deti majú veľmi rady domáci chlieb, ale kategoricky nejedia kôry. Žiadne. A keďže každý deň pečiem dosť veľké rožky, a tie sa jedia, na 10 rokov som si už urobila zásoby chlebových drobkov atď. Úprimne povedané, prepáčte. A tu - voila - taký recept. ten istý bochník - ale bez kôr. Deti ocenili, a to je hlavné. Teraz ich tak upečiem. Len trochu cvičiť