Cesto „Viedeň“

[Qween]

QweenDievčatá z Ukrajiny, ktoré dostanú cesto striktne podľa receptúry, z ktorej sa dá vytvarovať valček, povedzte mi, akú múku na toto cesto použijete a akú veľkosť vajec. A ak pridáte cukor, je potrebné nejako upraviť množstvo zvyšných ingrediencií? Skúšal som „Bogumila“ miesiť na múku, cesto spočiatku skvapalnilo a po 6 hodinách miesenia sa stále vylieva. Pokiaľ ide o múku „Novopokrovskaja“, situácia je ešte horšia, keď sa pri miesení znížilo mlieko o 20% a dosiahol výsledok ako pri „Bogumile“ bez zníženia obsahu mlieka. Výsledkom je, že aby ste sa nejako zhromaždili na hromade, musíte pri formovaní výrobkov pridať múku. Vôňa je jednoducho úžasná, ale naozaj chcete, aby ste nedostali niečo upchaté múkou, ale jemné cesto, z ktorého môžete pripraviť rolku.

dievčatá z Ukrajiny, ktoré dostanú cesto prísne podľa receptúry

Keď som piekla, dala som obvyklú odváženú múku (už si to presne nepamätám, možno som pridala pár lyžíc). Cesto je veľmi jemné a jemné.

Ahoj. Včera sa veci robili podľa vášho receptu v pekárničke „Viedenské cesto na 4 vajcia. Iba som zdvojnásobil časť dvoch vajec. Pravdepodobne sa múka a tekutina nezhodovali. Cesto bolo lepkavé a rozmazané., Miešanie múky ručne. Rolky sa ukázali ako veľmi chutné. Prepočítajte prosím. výrobky do pekárne na 4 vajcia alebo strčte nos, ak ich už máte. Ďakujem za vynikajúci recept.

[Žannochka]

prepočítajte výrobky do pekárne na 4 vajcia

Žannochka, recept na viedenské cesto na 4 vajcia bude vyzerať takto:

Cukor - 166 gr.
Mlieko - 166 ml.
Čerstvé droždie - 25 gr.
Maslo - 100 gr.
Pšeničná múka - 583-600 gr.
Vanilka
Hrozienka a kandizované ovocie

Alebo ste nedostali cesto iba v takom pomere?

Krosh, ďakujem pekne!
vajcia 4
mlieko 170
kvások 26
Sah. 170
olej 100
múka 600, vanilka, soľ
Nedávala som hrozienka, pretože som robila roládu s makom. Teraz si to idem obliecť, zajtra skúsim, čo sa stane. Ďakujem ešte raz.

Môžete mi prosím povedať, či sa dá toto cesto vyrobiť v kombajne Kenwood?

Úžasný recept, vždy dostanete skvelé pečivo s lahodnou arómou! Počítal som suroviny na maximálnu náplň bavlny Panasonic (600 g múky), upravil som množstvo cukru podľa svojej chuti, nahradil som jednoduché mlieko pečeným a už niekoľko rokov pečiem torty výlučne podľa tohto receptu. Ďakujem autorovi!

Bohužiaľ sa zachovala iba táto fotografia. Pokrájajte ju na teplú, nestojiacu, mrvenička sa pokrčila, ale bola veľmi chutná