Cesto „Viedeň“

[Qween]

Qween, otázka na vás. Ako potom skladujete (ak ešte niečo zostáva) výrobky z tohto nádherného cesta? Nechal som pár zvyšných žemlí a cez ne uterák. Bohužiaľ, ráno vyschli.

[Som si istý, že uspejete!]

Som si istý, že uspejete!

Qween, samozrejme ďakujem za vašu podporu. Ale, ako sa hovorí, cez vaše pery ...
Budem, samozrejme, skúšať a skúšať.

Teraz ma zvedie zvedavosť: aký druh erotiky sú niektoré z drdolov prezentovaných na fotografii presne tam, kde fotografia nie je, teda v hotovej podobe. keď nadobudnú nádheru a charakteristické tvary. Môžu sa podávať na večerný čaj pod názvom: „Zapáli fantáziu“

[Perník]

... keď nadobudnú nádheru a charakteristickú formu ...

Perník, áno, si básnik.

[Perník]

Perník, áno, si básnik.

Človek nežije iba chlebom

[poiuytrewq]

poiuytrewqV prvom rade nepečiem všetky produkty súčasne. To ovplyvňuje obsah vlhkosti hotového cesta. Drdoly (strednej veľkosti) potrebujú maximálne 15-17 minút.

Po druhé, keď sú výrobky dobre vychladené, dal som ich do vrecka. Môžu sa tam dlho skladovať, kým sa nezjedia.

Všeobecne mám rada výrobky vyrobené z tohto cesta, pretože dlho neuchovávajú. Platí to najmä na Veľkú noc.

[Qween]

Qween, ďakujem, určite zvážim vaše odporúčania.

Variant 4 pripravujem z Chruščovovho cesta. Vôbec nie sú žiadne problémy. Teraz skúsim zvyšok !!!

Vystavujem fotografie drdolov, na ktorých som vyrastal. Predvčerom som sa snažil fotografovať, ale rýchlosť manipulácie mojej matky a reakcia fotoaparátu sa nie vždy zhodovali, najúspešnejšia:










Mama vždy vyrábala rôzne kvasnicové cesto, ale princíp montáže je rovnaký. A pre mňa na týchto fotografiách sú hlavné milované ruky mojej matky. A nepotrebuje žiadne ďalšie podmienky, miesto, kde je trochu voľnejšie, stará doska, starý valček, štetec nepozná moje, iba perie, cesto je vždy od oka (úžasné), dokonca nikdy potrebuje váhy; a čo je najdôležitejšie, vždy vonia po pečení doma!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , najnižší luk k svojej mamičke !!! Nech jej Boh dá dobré zdravie na mnoho rokov !!! A vďaka za majstrovskú triedu !!!

[obgorka_gu]

obgorka_guaké obrázky! Mám slzy v očiach. Škoda, že keď moja babka robila buchty, nemal som digitálny fotoaparát. A moja mama to nerobí.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Neviem kto, ale na pozadí týchto fotografií som so svojimi zvonmi a píšťalkami (najmä s oddeľovačom vajíčok) chuthKonám ... hlúpo !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , proste TRIEDA !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Dievčatá, som veľmi rád, že sa vám páčilo! No, svoju mamu veľmi milujem a vo svojom malom veku sa stále cítim ako dieťa! Preto je všetko, čo súvisí s kuchynskými zvonmi a píšťalkami, pre mňa dôležité pre mamu, ale tu sa to zvyčajne deje takto:
Som taká super vec!
mama - dobre, prečo je to potrebné, a bez toho nie je miesto ...
mama - no ak naozaj chces, kde to ulozime? .....
mama - ok, kúpme ...
mama - áno, nezdá sa mi to veľmi výhodné ...
Mama - a ako sme sa bez tejto veci zaobišli predtým?
Ja - vidíte, povedal som super vec! (elipsy sú čas a moje presviedčanie, ktoré vynechávam a také pevné offtopic)
Predstavte si, aká som bola šťastná, keď súhlasila, že potrebujem iba pekárničku! (rozhodol sa, že osobne pre mňa a budem iba experimentovať)

obgorka_guaké obrázky! Mám slzy v očiach. Škoda, že keď moja babka robila buchty, nemal som digitálny fotoaparát. A moja mama to nerobí.

Tiež ma mrzí, že som nemohol vyzliecť babku digitálnym fotoaparátom, a skôr ako ma vôbec napadlo fotiť, ako varí bežným fotoaparátom, ale mala pečivo ... no proste super!

obgorka_gu


Neviem kto, ale na pozadí týchto fotografií som so svojimi zvonmi a píšťalkami (najmä s oddeľovačom vajíčok) chuthKonám ... hlúpo !!!

Viete si predstaviť, že keď som pri boku a nič nerobím, len preto, že nie je potrebné a už som všetko urobil, ale škrabka sa včas pošmykla (vidno na fotografii) bola okamžite ocenená

Prejavili ste našu úctu mame? Myslím, že ju to poteší!

Dievčatá, z akého cesta robíte tieto praclíky? Ak z viedenského jazyka, potom v ňom musím odstrániť tekutinu ...

[Vlásenka]

Vlásenkatak pridaj múku. Do pohodlnej drdolovej konzistencie.

Áno, nič nemôže nahradiť mamine ruky! Poďme sa podeliť o výsledky našej práce po Veľkej noci! Alebo možno vyhlásiť súťaž? Hneď hlasujem za viedenské cesto! Ja sám som moslim, ale z detstva si pamätám, ako piekla babička mojej spolužiačky a aká vôňa bola v dome! A teraz z hľadiska mojej 40-ročnej praxe vo všetkých druhoch pečenia chápem, že to bolo viedenské cesto - ostatné koláče sme dojedli po 2 týždňoch. Môj manžel je Rus, takže oslavujeme Veľkú noc a Eid al-Adha a vždy pečieme. Ďakujem za úžasný recept!

[Vlásenka]

Vlásenkatak pridaj múku. Do pohodlnej drdolovej konzistencie.

Pridať múku alebo odstrániť mlieko? Toto sú rôzne veci ... Niečo, čo doplním, že potrebujem na odstránenie mlieka ...

[Vlásenka]

Vlásenka, obmedziť mlieko.

A ak sa rozhodnete pridať múku, potom pridajte droždie. Na základe 100 gr. múka - 4 gr. kvások (hovorím o čerstvom).

Nerobte si z toho starosti.

[Queenie]

Queenie!
Vašu tabuľku na výpočet množstva lisovaného droždia na 100 gramov múky už poznám!
Ďakujem veľmi nezabudnuteľne napísané !!!

A čo je to za stôl?

Dnes som z tohto testu nacvičovala veľkonočný koláč v KHP. Vôňa vyrážala dych. Strecha naozaj odletela. Je tu majstrovské dielo, ochladzuje sa. Vezmeme si vzorku na večeru.
Dievčatá, aká konzistencia by mala byť cesto? Počas miesenia na dne sa mi vytvorila „podstielka“, pridala som 3-4 lyžice múky, zdala sa mäkká, nelepila sa, ale teraz sa koláč zdvihol asi o 2/3 vedra, čakal som viac. Takže si myslím, že sa možno vylialo veľa múky.

Pečenie chleba a príprava bohatého kvasnicového cesta s čerstvým droždím:
1. Na jednoduchý chlieb - 100 gr. múka 2 g čerstvého droždia.
2. Na cesto s miernym množstvom pečenia a cukrom (napríklad Veľmi chutné kulich od Eleny Bo) - na 100 gramov múky, 3 gramy čerstvého droždia.
3. Na ťažké maslové cesto (napríklad - Pokhlebkinov koláč) - 4 g droždia na 100 gramov múky.
4. Ak pečiem chlieb, alebo miesim cesto bez časovača, tak najskôr nalejem do vedra vodu, dám droždie a pridám lyžicu cukru (z celkového množstva odoberám cukor podľa receptu). Zatiaľ čo varím zvyšok ingrediencií, kvások má čas „rozveseliť sa“ a stane sa ako sódová voda.
5. Keď som dala cesto alebo chlieb na časovač, dala som droždie priamo na vrch, na múku a je to.
6. Absolútne! nie je rozdiel, či ide o mrazené droždie alebo nie. To, čo momentálne mám, som dal. Vrátane časovača.
Hlavná vec je, že droždie (na časovači) nestretne vodu vopred a celé tajomstvo.

Toto!

Chcem dnes skúšať, ale mám otázku, rozriediť droždie v teplom mlieku a keď začne fungovať, pridať vajcia a cukor, dobre som to pochopil? A napriek tomu, aký druh žemle by mal vyjsť, ako z pšeničnej múky? Uvidíte, bude to môj prvý koláč, bol by som rád, keby to dopadlo

[Vlásenka]

Toto!

Vlásenka , a myslel som si, že potom som napísal "do vesmíru" !!! Pretože neprišla žiadna odpoveď od toho, komu bola určená. Som veľmi rád, že to bolo niekomu užitočné! Úprimne!

Stále som tam chystal urobiť poznámku pre Panasonic. Rovnako ako skutočnosť, že má inú objednávku záložiek.

[Pogremushka]

Pogremushka , suslja5004, cesto je po miesení lepivé a po poslednom vykostení „lepkavosť“ zmizne. Cesto je ale veľmi jemné, ľahko sa s ním pracuje.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Som ešte ďaleko od tvojej matky, ale ... aspoň to vyzerá? !!!

To znamená, že nás tu vo vesmíre je veľa ... Aj ja sa vždy sústredím na toto!

Vlásenka, drdoly
naozaj cesto s rúčkami?

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Som ešte ďaleko od tvojej matky, ale ... aspoň to vyzerá? !!!

Vlásenka Dopadli veľmi pekne!
Naopak, moja mama sa už snaží, aby sa také múdre nerobili (v zime nastavia vysoký cukor a cukrovku), a tak najskôr posype kruh cukrom a trochu maže maslom, ale dopadlo to pre vás veľmi atraktívne , Veľmi som si chcel kúsok odhryznúť!

[Vlásenka]

Vlásenka, ukázali sa nádherné buchty!
A so studeným mliekom ...

[obgorka_gu]

Vlásenka, drdoly
naozaj cesto s rúčkami?

Nooooooo vzal som pekárničku z opravovne ...
Ďakujem všetkým za milé slová, iba ja .... Vzal som cesto Najlepšie sladké cesto. A zavesil som to sem, aby sa všetky ozdobné drdoly nerozmetali po fóre!

obgorka_gu

Keď ich vaša mama urobí znova, prosím odfoťte predposledný okamih. Skutočnosť, že ľavá noha drdolu musí byť prehodená cez hlavu v smere hodinových ručičiek, je viditeľná, ale pravá ... že po smere hodinových ručičiek je pochopiteľná, ale ... Stručne povedané, tento okamih vo vašej technologickej mape je premeškaný !!!
A tak ďakujem, a samozrejme, tvojej mame!

Vzorka bola odstránená. OOOOOOOOOOOOO Veľmi chutný veľkonočný koláč! vyšlo to trochu sucho kvôli mojej chybe, Mki sa veľa zaplnil. Viedenský cestový koláč bude tento rok určite na stole!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Keď ich vaša mama urobí znova, prosím odfoťte predposledný okamih. Skutočnosť, že ľavú nohu drdolu je potrebné prehodiť cez hlavu v smere hodinových ručičiek, je viditeľná, ale pravá ... ktorá je po smere hodinových ručičiek je pochopiteľná, ale ... Tento okamih vo vašej technologickej mape skrátka chýba !!!
A tak ďakujem, a samozrejme, tvojej mame!

Vlásenka, tak som fotil bez prerušenia, robí to veľmi rýchlo a keď oslepí oboma rukami, recenzia sa uzavrie, tu

ale všetko sa robí jednoducho, obe „nohy“ zhora držia spolu a je to!

Symetrické?! A ľavú nohu som objal pravou nohou ... Nabudúce to skúsim ... Pravdepodobne je pre mňa jednoduchšie zverejňovať fotografie krok za krokom, aby som zistil, čo nie je v poriadku!
No ukázal si svojej mame vôbec moju prácu? Myslím, že ju to poteší !!!

Symetrické?! A ľavú nohu som objal pravou nohou ... Nabudúce to skúsim ... Pravdepodobne je pre mňa jednoduchšie zverejňovať fotografie krok za krokom, aby som zistil, čo nie je v poriadku!
No ukázal si svojej mame vôbec moju prácu? Myslím, že ju to poteší !!!

Ukázala, najskôr dokonca trochu pokarhala, že som jej dal fotografiu, potom mávla rukou a ... usmiala sa!

Čo sa týka symetrického alebo „objatia“, myslím si, že to nie je dôležité, je to pohodlnejšie, hovorím, že ich mama robí ako guľomet, a potom sa roztopia a všetko sa naťahuje a vôbec nie je jasné, ako sú spolu prilepené, hlavná vec je, že sa „nohy“ nevracajú

To znamená, že nás tu vo vesmíre je veľa ... Aj ja sa vždy sústredím na toto!

Ja som tiež astronaut!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, nakazili ste ma aj mamičkinými buchtami. Pečené dnes z viedenského cesta. Táto forma podľa mňa vyžaduje tuhšie cesto a nechcelo sa mi pridávať múku, takže žemle sa mierne roztierali. Vôňa je v kuchyni - úchvatná!
Jedná sa o formované výrobky

toto je po dokazeni

a tieto sú hotové

Ďakujem vám a vašej mame za nápad!

Qween, moje najväčšie požehnanie!
pečený chlieb z Viedne, v najnižšej miere na 2 vajcia a 300 gramov múky.
V pekárničke som na programe zamiesil cesto a potom v ňom program „sladký chlieb“ preskočil prvých 30 minút.
Prípravok sa mi veľmi páčil, nebol vôbec časovo náročný, chuť je vynikajúca, dobre, možno pre mňa nebolo dosť sladkosti, mám len chuť na sladké, najjemnejšiu vôňu mňam, ale, bohužiaľ,
až dokážem skontrolovať, ako dlho sa nestarne, keďže sa to zje !!!!

[Umka]

Umka , pre tvoje zdravie!
Ak chcete sladšie, tak sa pozrite na moju tému „Paska (veľkonočný koláč) z viedenského cesta“. Oleja je trochu viac.

Ďakujem pekne za recept !!! Torta dopadla vynikajúco !!!! Prekonal všetky očakávania. Zvyšok dní bude teda musieť upiecť koláče pre všetkých, ktorí mali to šťastie vyskúšať.Zobral som si vrecúško s rýchlym droždím, pretože som nenašiel čerstvé. Výrobník bravčového chleba, režim francúzskeho pečenia.

[Sayla]

Sayla, na zdravie.
Aký druh droždia ste použili?

Na pečenie som mal vrece bezpečných chvíľ. 12 gr. Existujú aj prísady do určitého druhu prášku do pečiva a vanilky. Už ich nemám, dnes som ich v obchode nenašiel. Vyskúšam bežnú pekáreň. Vždy ich používam. Čítal som, že ste kategoricky proti takým kvasinkám. Ale dychtivo som vyskúšala recept. Pokúsim sa nájsť čerstvé droždie a porovnať výsledky. Cesto som dala asi na 10 hodín. Vôňa vyrážala dych. Ukázalo sa, že perník nie je tekutý, silno stúpal. Ani som nečakal taký nádherný výsledok. Som veľmi vďačný. Pozrel sa na celé fórum na viedenskom teste. Po Veľkej noci skúsim urobiť žemle.

[Sayla]

Sayla to znamená, že si nasadil 10 hodín rozpustným droždím? Kolko muky? Je to tak, že mi došli vylisované droždie, nemôžem ísť do obchodu (moja dcéra má ovčie kiahne a nemá ju s kým nechať), ale je tu Saf-moment na pečenie a naozaj chcem robiť žemle .

Na 300 gr. Všetko je presne ako viedenský test.
A ráno som vložil cesto do pekárne na jednoduchý okamih (nie na pečenie). Výsledok je nechutný. Vyzerá to ako droždie cez noc (približne rovnakých 10 hodín zomrelo). Tiež som urobila 3 vajcia a 2 krát viac cukru. Vzniknutú upečenú pastu som musel vyhodiť
Ani krôčik od receptu! Aspoň pre mňa.

Takže rozpustné droždie je rýchlo pôsobiace. Nie sú určené na to, aby boli v pare. Ak sa rúra oneskorí, potom neprídu do styku s vodou, takže sú izolované od kvapaliny ich posypaním suchou múkou.

Kvasinkové vrecko hovorí, že sa má rozpustiť v teplom mlieku. Droždie vždy rozpustím v teplej sladkej vode a počkám na penu. Aj keď je to napísané na rozptyl nasucho. Takže skontrolujem, či vôbec fungujú. Rýchle droždie je jednoducho sušené lisované droždie. Kultúra je rovnaká. Možno sa mýlim. Proces pečenia je taká „šamanistická“ vec. A teraz môj chlieb točí ďalšiu porciu kulichu a moje srdce sa zastaví - či to vyjde, alebo nie.

A. A ďalšie. Nepiekla som s oneskorením. Cesto som dala osobitne do pohára. Potom všetko v pekárni. A pre najdlhší režim. Prvý sa ukázal - super !!! Druhá je hrôza. Čakám na tretiu

Tretia je rovnaká hrôza ako druhá. Kvasinky sú na hranici dátumu spotreby. Keď som ich našiel na trhu, bol som taký šťastný, že mi nenapadlo pozrieť sa na dátum vydania. Ja som dala 2-krát viac cukru, lebo si pýtali sladšie. A tiež som dal viac kandizovaného ovocia s hrozienkami, pretože v prvej (veľmi úspešnej) verzii ich nie je v hotovom kulichu dosť. Je to škoda. Toto je prvýkrát taká funky torta!

A prvýkrát, ako som pochopil, si to urobil s kváskom na pečenie? Je to tak, že minulý rok som robila koláč podľa receptu Eleny Bo a s jednoduchým droždím som to nedokázala, a keď som ho naliala na pečenie, bol jednoduchý, hoci som v rozdieloch našla iba vanilín. Teraz robím sladké pečivo iba s droždím na pečenie, s výnimkou viedenského cesta - kúpila som si naň lisované, ale teraz už skončilo lisované, nie je v najbližšom obchode, tak rozmýšľam, čo robiť. Je pravda, že som dal iba prvé 2 krát na 10-12 hodín, a potom už len na batériu a ako dobrý klobúk sa všetko objavilo v sporáku a na miesenie - dopadlo to skvele, možno teraz môžem vyskúšať