Vidiecke knedle na pare

Vidiecke knedle na pare

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Pšeničná múka (koľko to bude trvať)	viac ako 1 kg
Sérum	1 l
Soľ	štipka
Vajcia	1 ks.
Soda	1 lyžička (bez snímky)

Metóda varenia

• Čím mäkšie cesto (nie strmé), tým honosnejšie budú halušky, so srvátkou je to stále lepšie ... mäkšie cesto je.
• A v dvojitom kotli sa dá, aj na dedine, za pár, iba na gázu, ale tu na plast ... nebude sa to lepiť, skúsil som to.
• Ako stúpajú, zostávajú, ale na kefíre mierne klesajú.
• 
  Tiež chcem dodať, že je potrebné knedle pariť 5 minút, ak je cesto riedke. a 7 minút - ak je hustá

Poznámka

áno toto je určite radosť zo žalúdka. akonáhle sme mali jednu babičku, priniesla parené knedle, dalo by sa len tak blázniť, také svieže a chutné. Mám len posadnutosť: chcem také halušky :) ale z nejakého dôvodu nie sú nadýchané.

Podobné recepty

Parené knedle (Zhivchik)

Dusená knedľa s višňami (fronya40)

Dusená knedľa (neobvyklý recept na cesto) (RusAnna)

[kaktus]

kaktus, tu mi môže prísť vhod:

1 "Kefirchik 0,5 litra, soľ, múka a čajová lyžička sódy. Cesto nie je v pohode." Toto je jeden recept.
A tu je ďalší:
2. "Múku som preosiala do širokej misy, myslím, asi 0,5 kg. Alebo ešte trochu. Tam som rozbila vajíčko, pridala som soľ - asi 1 lyžičku, nasypala trochu kefíru a uhasila sódu v kefíre, tiež asi 1 lyžičku . Potom ľavou rukou naliala kefír, pravou rukou pomaly premiešala hmotu. Tu musíte vidieť, že na premiešanie stačí zvyšná múka. No, bude potrebných minimálne 300 ml. Kefíru. Všeobecne platí, že keď lyžičkou sa bude ťažko miešať, nasypať múku na pravú ruku a začať miesiť cesto v miske. Ľavú misku otočiť. Cesto by malo byť mäkké !!! Mäkké a vzdušné, ak sa tak dá povedať :)) Inak dostaneme drevené halušky :)
Na pracovnú dosku prisypeme múku a vyberieme cesto z misy. Teraz to miesime oboma rukami, nie sme leniví. A sledujeme konzistenciu. Vaša duša by sa z toho mala radovať, aké je plastové a aké príjemné je vám s ním pracovať. Potom je všetko v poriadku :))
No a keď je cesto hotové, odrežte z neho kúsok vhodnej veľkosti, zvyšok posypte múkou a zakryte uterákom.
Koláč vyvaľkajte na husto .. dobre, nie veľmi riedky. Ok. 4 mm. pravdepodobne. Vystrihnite kruhy pohárom vhodnej veľkosti, rýchlo rozdrvte zvyšok cesta na drdol a pod uterák. Čajovou lyžičkou dáme plnku a vyrezávame, vyrezávame, vyrezávame :) Hotové dáme na dosku posypanú múkou. “

Som si istý, že to dvojici v komikse vyjde, len trochu sa zmestia.

Od 10 rokov robím parené knedle a tie sa po uvarení nenafúkli.
Možno vďaka tomu, že som mala cesto na jogurte, a nie na kefíre, nenapučali.

Aj na Ukrajine robia také halušky plnené makom. Niekedy mak s jablkom. Proste vynikajúce

Aby sa vám nepodarili halušky odfúknuť, v kefíre alebo v inom fermentovanom mliečnom produkte zamiešam soľ, sódu a štipku cukru a ako posledné pridám múku. Posledné 2 - 3 minúty varenia by mala voda pod parníkom prudko vrieť

Tento recept mám od svokry mojej kmotry - bola to jej „špecialita“.

0,5 l. kefír (alebo lepšie kyslé mlieko):
1 lyžička sóda (pod nožom),
štipka soli,
múka do mäkka, nelepivé cesto.

Bez vajec Sculptujte po dávkach a ihneď povarte, aby knedle dlho neležali. Varíme 9 minút. Nikdy neopadáva.
Veľmi chutné parené knedle nielen so syrom, ale aj s bobuľami. A z tohto cesta robíme aj knedle. Je to jednoducho vynikajúce!

Vlastne, na mojom tvarohovom koláči sa halušky a knedle ukážu vždy veľkolepejšie ako v dvojitom kotle

Robím to aj s droždím a tiež pridám maslo, kefír a sódu. ukážte sa veľkolepejšie ako len na kefíre so sódou.

VARENIKI NA PARU.
2 vajcia,
0,5 lyžice. voda a kefír,
2 lyžice. l. Sahara,
0,5 lyžičky soľ,
0,5 lyžičky sóda, 2. lyžička. suchý droždie,
600 gr. múka.
Cesto vymiesime a necháme 30 - 40 minút kysnúť. Vyvaľkáme, vykrojíme kruhy, dáme plnku a zovrieme. Vyrábam ich v dvojitom kotli, min. 4-5. Ak nie je parný hrniec, tak vezmeme kastról, zalejeme vodou, gázu zviažeme, trochu povolíme (urobíme dieru), dáme knedle, prikryjeme miskou alebo pokrievkou, tiež 4 - 5 minút.

Dievčatá tvarujú halušky, zdá sa to ako dlhá doba, na 4-litrový kastról mi to trvá 1 hodinu. Sú vzdušné ako koláče a rovnako veľké. Spýtajte sa, či niečo nie je jasné.

Tiež som zabudol, že keď vyberiete prvú porciu, vložte ju do hrnca, kde budú uložené maslové knedle, aby sa nezlepili.

[katyac]

katyac, ďakujem za recept!
Nerobili ste to s čerstvým droždím? Koľko je ich potrebných, môžete mi povedať?
Dal by som na preskok 12 gramov. alebo ...?

Myslím, že 10 gr. fajn.

Neviem, ako vložiť výkres z iného fóra, tu sú moje kvasnicové knedle:

Robím to aj s droždím a tiež pridám maslo, kefír a sódu. ukážte sa veľkolepejšie ako len na kefíre so sódou.

VARENIKI NA PARU.
2 vajcia,
0,5 lyžice. voda a kefír,
2 lyžice. l. Sahara,
0,5 lyžičky soľ,
0,5 lyžičky sóda, 2. lyžička. suchý droždie,
600 gr. múka.
Cesto vymiesime a necháme 30 - 40 minút kysnúť. Vyvaľkáme, vykrojíme kruhy, dáme plnku a zovrieme. Vyrábam ich v dvojitom kotli, min. 4-5. Ak nie je parný hrniec, tak vezmeme kastról, zalejeme vodou, gázu zviažeme, trochu povolíme (urobíme dieru), dáme knedle, prikryjeme miskou alebo pokrievkou, tiež 4 - 5 minút.

Dievčatá tvarujú halušky, zdá sa to ako dlhá doba, na 4-litrový kastról mi to trvá 1 hodinu. Sú vzdušné ako koláče a rovnako veľké. Spýtajte sa, či niečo nie je jasné.

Tiež som zabudol, že keď vyberiete prvú porciu, vložte ju do hrnca, kde budú uložené maslové knedle, aby sa nezlepili.

Dajú sa halušky na takomto cestíčku zamraziť?

Robí to aj manželova mama, sérum a para .. toto je jej podpisový tanier .. biely a kyprý, bujný. Je veľa ľudí, ktorí chceli, a ja som ich zjedol a bolo to vynikajúce, hoci robím sám seba a milujem tenké cesto a more plnky.