Hroznové hrozienka - ako na to?

Otázka: má niekto sušené hrozno?

Bezsemenná odroda, na hrozienkach, po umytí vo vriacej vode bola sušená 15 hodín pri t70 * prúdením - vysušená o 1 \ 3.

Zaujíma vás: aké predspracovanie, čas a t * ste použili?

Otázka: má niekto sušené hrozno?

Bezsemenná odroda, na hrozienkach, po umytí vo vriacej vode bola sušená 15 hodín pri t70 * prúdením - vysušená o 1 \ 3.

Zaujíma vás: aké predspracovanie, čas a t * ste použili?

Spravila som hrozienka.
Hrozno - quiche-miš, biele a čierne. Vybral som si najviac zrelé a menšie bobule. Žiadna predbežná úprava - iba som ju umyla a rozobrala na bobule.
(Som príliš lenivý na to, aby som sa trápil s týmto blanšírovaním a ďalšími vecami - rezident Summer si už dokonale zachováva farbu a vďaka IR sušeniu dezinfikuje.)

A do sušičky. Teplota je 50-60 stupňov (toto je režim „2“ na mojej letnej stránke).
Dlho suché. Nepoviem naisto, 4.-5. Deň niekde.
Ukázalo sa, že to bola úplne normálna hrozienka. S typickou „hrozienkovou“ hustotou a vlhkosťou.

Hrozienka som sušila, keď som ich dávala do sušičky, taká nádhera je zelená!

Prvýkrát som ju sušil, polial roztokom horúcej sódy, z nejakého dôvodu sušil veľmi dlho, 7 dní. (prerušovane). Keď som ho vytiahla, bola som naštvaná, myslela som si, že som ho prehnala, bolo to suché a tvrdé, ale keď som sa o pár dní pozrela, hrozienka zmäkli a stali sa mäkkými a chutnými.

Z dvoch kíl hrozna sa ukázalo pol kila hrozienok.
Dal som do ďalšej porcie, ale tentokrát som sódu nepridával.

[Admin]

Je tu ďalšia možnosť sušenia hrozienok „Sušené hrozno - hrozienka“ (autor Admin) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



Vyberte ľubovoľné

[Lyi]

Sušené hrozno (autor Lyi) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[vriaca voda]

Prvýkrát som ju sušil, polial roztokom horúcej sódy, z nejakého dôvodu sušil veľmi dlho, 7 dní. (prerušovane).

Kúpil som si hrozno odrody quiche-mish, dosť veľké. Prvýkrát som ho sušil bez toho, aby som ho ponoril do vriacej vody.
Nabudúce - najskôr v vriaca voda, Bol som príliš lenivý na to, aby som sa motal so sódou, potom do studenej vody a nakoniec posledná várka, len do vriacej vody.
Posledná metóda sa mi páčila viac ako iné. Doba schnutia cca 24 hodín.

DJ, dlho máš sušené hrozienka ... (možno, že riešenie nebolo dosť horké?) Aj keď som si všimol, že rôzne odrody vyžadujú iný čas, napríklad čierna so semenami sušenými dlhšie ako quiche-mish