Kukuričná kaša z huculskej kuchyne "Banosh"

Kukuričná kaša z huculskej kuchyne "Banosh"

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
(približné proporcie)
Kyslá smotana (smotana)	1 polievková lyžica.
Maslo (podľa chuti)	50 g
Kukuričné ​​krúpy (alebo múka)	1 polievková lyžica.
Voda	2 lyžice.

Metóda varenia

• Kyslú smotanu zriedime s vodou, nalejeme do liatinového kastróla, privedieme k varu. Za občasného miešania tenkým prúdom pridáme kukuričnú krupicu. Znížte teplotu na minimum, potierajte vareškou, kým sa na povrchu neobjavia kvapky oleja. Hotový banosh by mal zaostávať za bokmi panvice.
• Spolu s banosom sa podávajú varené sušené huby (namočené pred dovarením), slaninové škvarky, rozmrvený syr feta.
• Keď je kaša hotová, dajte ju na tanier, na vrch syru feta, na vrchole oškvarkov a šampiňónov. Nemiešať. Jedzte horúce.
• Úprimne povedané, varil som bez praskania; syr nebol k dispozícii, nahradený strúhaným tvrdým syrom.

Poznámka

Na stránkach sa predtým diskutovalo o téme hominy v pekárni:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=3268.0

V huculskej kuchyni je podobné jedlo, tiež vyrobené z kukuričnej múky (alebo obilnín), ale oveľa mastnejšie (tí, ktorí dodržiavajú stravu a zdravý životný štýl, nečítajú!). Banosh som nevaril v pekárni, ale spomenul som si na recept práve pri príležitosti nákupu kukuričného šrotu pre jeden z chlebov v KhP.

Chuť Karpát a spomienky na horské rieky!

Nedávno som na jednom webe čítal, že iba muži varia skutočný banosh. Dobrý darček ku dňu žien.

Často varím pre svojho manžela. Vlastne nemá veľa kaše (tu s ním súhlasím). Ale práve túto „kašu“ má rád, a pravdu povediac, aj ja.

Mamalyga a Banosh sú rovnaké a rovnaké iba v rôznych regiónoch, ktoré majú rôzne názvy!
existuje aj kulesha - to isté sa varí iba na vode, a nie v kyslej smotane.