Pšeničný ražný chlieb „Air black“ (pekárnička)

: wow: Gratulujem: kvety: Pekný, taký pekný, o chuti ani nepochybujem

Irochka, pripravte urgentný kvas a staňte sa testerom receptov. Nesľubujem privilégiá a bohatstvo, príkazy, ale nebudem skúpy na láskavé slová ako za starých čias
Ďakujem za skvelú spätnú väzbu na chlieb, sám som taký šťastný, že recept vyšiel na prvý pokus

Mám multivarku PanasoniC SR-TMH10 a Panasonic SR-TM18, v malej rúre sa mi páči viac, drdol je krajší. Piekla som to asi takto: program na pečenie-60 minút, potom som ho obrátila a ďalších 20 minút na rovnakom programe som ho na konci programu ihneď vytiahla a pod uterákom, kým nevychladol. Podľa môjho názoru je v multivarke ražný chlieb vzdušnejší a chutí intenzívnejšie, kôrka je tenšia.

Valyusha, ďakujem za odpoveď, drahá
Možno niekto využije vaše skúsenosti!
A ja nemám multivarku, o ktorej teraz snívam o kukačkovom tlakovom hrnci, tam sa podľa môjho názoru zhromažďujú všetky funkcie, volá sa to multivarok

[orech]

Lanochka, gratulujem! Krásny chlieb, veľmi! No dobre, šikovné dievča, aj tak to piekla s kváskom, tak čo s chuťou? Je zaujímavé vidieť strih, pravdepodobne prelamovaný - ukázalo sa to ako čipka! Redukované droždie alebo úplne odstránené, koľko kvasníc ste vložili?
Teraz som dal do nového kvásku francúzsky chlieb a droždie som zredukoval na polovicu. A začal som kysnúť na ražnej tapetovej múke „Belovodye“, asi preto je taká chuligánka? Alebo preto, že som ich prvýkrát nakŕmil celozrnnou múkou. Teraz je vôňa lepšia, bližšie k kyseline mliečnej. Ale rastie rýchlo, nemôžem spomaliť, na parapete 24 * C, na podlahe 22 * ​​C, na stole 29 * C Pre ňu je polička s 12 * C v chladničke, ale ja ešte to tam nechcem, vždy sa mi zdalo, že po chladničke sa kvások zmení, hoci by tam nemalo byť chladno, ale už to nie je také riskantné.
Irina - orech, Namiesto cukru som dal med, trochu, len pre chuť a úžitok, chlieb nie je sladký, ale taký pekný - dezert. Tomu hovorím čierny sendvičový chlieb. Biely chlieb jem zriedka, asi preto, že často pečiem tatárske koláče s bielou múkou. Koláče sú chutnejšie!
Valyusha - Stena, dakujem za odpoved, aj ked zatial nemam maleho multivarku, ale mozno si daju nejake dalsie, chcu dlho a potom v nom skusim upiect aj chlieb.

Razrezik vyzeral, super! Nič iné som ani nečakal!

Lanochka, gratulujem!
Tu je ďalšia chuť zistiť, čo? Je zaujímavé vidieť strih, pravdepodobne prelamovaný - ukázalo sa to ako čipka! Redukované droždie alebo úplne odstránené, koľko ste dali kvasu?

Ďakujem, drahá Rituyla, chlieb ma skutočne potešil, som len šťastná
Chuť je dychovejšia, jemnejšia, aróma bohatšia, ako každý kysnutý bochník ľahký.
Razrezik ukázal pridaním do správy.
Zníženie kvasiniek na dvojnásobok, trvalo 0,5 hodiny. l. Nabudúce skúsim 1 / 3h. l. vziať.
Vzala som si kvások 200g, teda plnú porciu.

Ale rastie rýchlo, nemôžem spomaliť, na parapete 24 * C, na podlahe 22 * ​​C, na stole 29 * C Pre ňu je polička s 12 * C v chladničke, ale ja ešte to tam nechcem, vždy sa mi zdalo, že po chladničke sa kvások zmení, hoci by tam nemalo byť chladno, ale už to nie je také hravé.

Ritochka, nemám rád kvások z chladničky, rovnako ako ty Skúsený, prišiel som na teplotu 17 * C, čo je podľa mňa pre kvások optimálne. Ak je nižší, potom sa kvalita chleba mení k horšiemu, ak je vyšší, potom je často potrebné kŕmiť.
Ja, Ritochka, milujem dezertný čierny chlieb, med si dávam vždy, keď ho mám doma. Nevkladal som to do tohto receptu, pretože je to dizajnovo jednoduché.

Svetlana, zajtra som na rade. Pečiem na kvásku s prídavkom celozrnnej múky a v pekárničke.
Možno nie je potrebné otvárať novú Temku, tento chlieb sa tu narodil, nech tu zostane. Co si myslis?

[za]

Svetlana, zajtra som na rade. Pečiem na kvásku s prídavkom celozrnnej múky a v pekárničke.
Možno nie je potrebné otvárať novú Temku, tento chlieb sa tu narodil, nech tu zostane. Co si myslis?

Hlasujem za tvoj chlieb oboma rukami! Budem čakať s rovnakou trémou a vzrušením ako dnes.
Ja za váš návrh, nechajte všetky možnosti na jednom mieste!
Ako sa na to pozerá moderátor ... Je tu čo upratovať, aj keď tu mi je každá správa drahá. Stránka ale nie je bez hraníc
Toto je môj názor

Dobré ráno všetkým dievčatám Mám podobný problém s kváskovým francúzskym problémom - miesil som ho včera o 7 ráno, dal som ho do kuchyne na najteplejšie miesto pri batérii, dnes o 7 ráno som sa pozrel a bolo to ako kúsok cesta, tak to je, dokonca aj náznaky pohybu nie sú také tesné ako pri miesení, ale urobil to striktne, ako to učí VIKI v m / k, tento kúsok som vyhodil, povedzte mi, prečo sa to stalo?

[orech]

Podobný problém mám aj s francúzskymi kváskovými dievčatami - miesil som to včera o 7. h, dal som ho do kuchyne na najteplejšie miesto pri radiátore, pozrel som si to dnes o 7. h a bolo to ako kúsok cesta, takže to je, ani náznak pohybu nie je tesný ako pri miesení, ale urobil to striktne tak, ako to učí VIKI v m / c

Ira-orech
Hovorím, ako to chápem, a z mojej poslednej skúsenosti: 1. deň bolo pre mňa všetko rovnaké, možno sa trochu hrudka zmäkla a viac Márne vyhodili, choďte, všetko dozrieva v obrobku Druhý a tretí deň sú dôležité.
Pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Toto je druhý deň pred kŕmením pšeničnou múkou!
Nevyhadzujte ho, ak ste si istí, že teplota a čas sú presné!
Dozrie! Moja teplota bola všetky tri dni pod normálom, ale ukázalo sa to
Veľa šťastia, Irochka! Verte tomu a budete mať úspech!

Lana, novú som začala dnes o 8:00, zatiaľ je všetko ako s miesením. Toto ma zaujíma - ak zajtra o 8:00, teda 24 hodín uplynie, všetko bude rovnaká hrudka, čo by malo byť Ja teda? odísť na iný deň alebo niečo - nebudem to dobre chápať: - \ Vysvetlite mi moje činy ďalej;) Všetky témy som si už stokrát prečítal a pozrel si fotografie, zdá sa, že všetko je jasné a jasné, ale v skutočnom živote to tak vôbec nie je

[živý]

Tu je to, čo ma zaujíma - ak zajtra o 8:00, teda 24 hodín, uplynie, bude celá rovnaká hrudka, čo mám robiť potom? odísť na iný deň alebo niečo - nebudem to dobre chápať: - \ Vysvetlite mi moje činy ďalej;) Všetky témy som si už stokrát prečítal a pozrel si fotografie, zdá sa, že všetko je jasné a jasné, ale v skutočnom živote to tak vôbec nie je

Kráčal som podľa toho, čo bolo napísané, prišiel čas na ďalší krok, robím to atď. Teplota je hlavná vec, ale podľa mňa je lepšia o niečo nižšia ako vyššia. Inak zomrú živý v obrobku! Vpred! Keď prejdete celým cyklom, potom sa rozhodneme, čo ďalej! Len tak ďalej! Veľa štastia!

Ďakujem: kvety: Teraz aspoň trochu jasné

[orech]

orech

Lanochka, tak som piekla včera, respektíve dnes (som o polnoci) jednoduchá čierna. Recept obsahuje 200 gramov kysnutého cesta, skladá sa z 50 gramov. Francúzky a 100 gramov celozrnnej múky a 100 gramov vody (50 gramov odstránených kvôli rozvodu). Kvasinky 1/3 lyžičky, ale bolo treba dať 1/2 - budem brať do úvahy do budúcnosti, cesto bude stúpať rýchlejšie. Došiel mi panifarín, zvládol som to bez neho, nedával som med, kým som sa neobmedzil iba na cukor, rovnako tak soľ a tekvicový olej. Chlieb je veľmi veľmi chutný, strúhanka je taká elastická a mäkká, vôbec sa v nej nenachádzajú nijaké drobky. Neodolal som, zjedol som obidva nakrájané plátky, s maslom a kávou len vzrušenie - ďalšie už nepotrebujete!
Líši sa od základného chleba, chuťou aj strúhankou.Chlieb podľa hlavného receptu je jemný - vzdušný, veľmi ľahký, takmer dezertný, ale tento je iný, viac chlebový alebo taký, ale aj veľmi jemná chuť! Všeobecne sú tieto dva chleby chuťovo úplne odlišné aj napriek takmer identickému pomeru zložiek. Stačí jedna zmena - kvások a dostanete úplne iný chlieb. Pečené vo forme na guľatý chlieb, hmotnosť chleba 770 gramov, forma s priemerom 18 vrchná, 15 - spodná, 10 - výška. Perník bol podľa mňa mäkší ako zvyčajne a to je tiež zásluha kvasu.

[Ritochka]

Ritochka
Toto je nová pieseň so starými slovami so zmenami!
Krásny chutný chlieb!
Vystavíme dva recepty, pretože pečiem 200g kysnutého cesta, ktoré dosiahlo vrchol a začne opadávať. Áno?
Rituula, recept do štúdia späť na stránku Som si istý, že už niekto chce piecť druh chleba, ktorý ste piekli!
Môj obdiv, polnoc

Dobre, Lanochka, najskôr to dám piecť znova, asi zajtra. Je potrebné prísne kontrolovať všetky prísady a kolobok a potom to okamžite vložím na stránku.

Ritochka

Lana7386- a toto je opäť váš úžasný chlieb v MV a tu je rezačka no ahoj chutné !!!

[stena]

Valyushastena
Veľmi krásny Lush sa získa v MV, otvory sú rovnomerne rozložené! Nádherný chlieb
Fotoaparát, ktorý máte v rukách, funguje skvele - veľmi ostré a jasné obrázky! Náhľad môžete zväčšiť, sami zadajte číslo minimálne 400-600! Obrázky sú veľmi dobré!
Jedzte chlieb pre svoje zdravie, Valyusha!

Ďakujem, Svetlana! Len fotograf, ktorý je pre mňa zatiaľ k ničomu, ako operátor PC, všetko dopadne náhodne ...

Ukazuje sa to a super!

Pečiem tento chlieb, ale nemôžem dosiahnuť ľahkosť, ktorá je uvedená v základnom recepte. Na kvásku je to iné, aj keď kyslosť už nie je, naučil som sa ho odstrániť, ale aj tak je chlieb iný. Tu je včerajší chlieb, upiekla som ho vo forme, len tento chlieb nemôžem pridať do chlebíčkovho programu, žiadny nie je vhodný pre tento chlieb, iba v manuálnom režime. Myslím, že by sme sa mali zastaviť pri pôvodnom recepte. Napriek tomu je váš recept tým najlepším chlebom, Svetlana!
Je lepšie nechať tento chlieb kysnutý, ale chutný.

Lana7385! Zabudol som napísať, že som vzal 0,5 ingrediencie z receptu, takže žemľa nie je veľmi vysoká, a ak si vezmete celé množstvo chleba pod pokrievku MV, ale to je na nás veľa.

[Mladina]

Je lepšie nechať tento chlieb kysnutý, ale chutný.

Ritochka, úžasne vzdušný chlieb! Krása! Ako sa huba zdvihla! Drahé dievčatá, aké ste remeselnice! Srdce sa raduje a duša spieva!
Piekla som s kysnutým cestom, ale na tomto rozložení som to ešte neopakovala. Posledný pečený recept Mladina Milujem jej chlieb (y) A s pohánkovým medom!
Rituyla, teší ma tvoj chlieb!

[Zest]

Lana7385! Zabudol som napísať, že som vzal 0,5 ingrediencie z receptu, takže žemľa nie je veľmi vysoká, a ak si vezmete celé množstvo chleba pod pokrievku MV, ale je to na nás veľa.

Samozrejme, Valechka, rob, ako chceš! Pečiem aj malé čierne chleby! Vaša mi stále stojí pred očami
Ale francúzsky recept Zest veľký a zjedzte ho za menej ako dva dni!

Tu zmiznú zemiakové a talianske Rominy a iba ja jem tmavé, niekedy môj syn žiada, aby piekol. Miesenie sa musí robiť buď pomocou rukovätí, alebo v kuchynskom robote. HP sa znečistí iba týmto množstvom, vzduch sa mláti.

Deje sa čudná vec Včera som urobil druhý pokus o pečenie chleba - úplný neúspech Spravil som všetko ako v prvom pokuse, ale aký je v tom rozdiel, namiesto nadýchaného chleba okamžite vyletel prírodný tehla, ťažký s mokrou drťou do koša, aby ich domáci nevideli Všetky ingrediencie sú rovnaké, kvasinky dobré (testované na žemliach) - som úplne stratený. Možno do toho zasahujú aj nejaké sily iného sveta

[orech]

Deje sa čudná vec Včera som urobil druhý pokus o pečenie chleba - úplný neúspech Spravil som všetko ako v prvom pokuse, ale aký je v tom rozdiel, namiesto nadýchaného chleba okamžite vyletel prírodný tehla, ťažký s mokrou drťou do koša, aby ich domáci nevideli Všetky ingrediencie sú rovnaké, kvasinkové dobré (testované na buchtách) - som úplne stratený. Možno do toho zasahujú niektoré sily z iného sveta

orech
S nadpozemskými silami a zistite dôvod
Čo iné k tomu povedať?
A čo povie Rita-Margit ? Aký recept ste upiekli, orech ?

Irina je oriešok, ale ako vzniklo cesto? Zdá sa, že ste písali v jednej z tém, ktoré piekli tento chlieb s ražným kváskom od Viki.Možno aj to je dôvod a recept na chlieb bol napísaný s použitím droždia. Som tu ja, nech mi Svetlana, chuligán, odpustí a snaží sa tento kvások namazať mojím kváskom.

Dievčatá, prvý a druhýkrát som piekla podľa Ritinho receptu, najskôr cesto, a potom všetko ostatné od odpovede č. 18 Pravda, pri miesení cesta bolo strmé, ale všetko išlo dobre, a čo sa stalo v rúre, je záhada: o Obrobok sa z nejakého dôvodu zmenšil a zmenil sa na to, čo sa stalo: (Teplota v rúre ako obvykle 10 - 15 minút 250 *, potom 25 minút 200 *. Dievčatá, nebojte sa, všetko bude v poriadku, ja Skúsim to znova o pár dní, teraz by ma zaujímalo nájsť dôvod

[orech]

Dievčatá, prvý a druhýkrát som piekla podľa Ritinho receptu, najskôr cesto a potom všetko ostatné z odpovede č. 18

Počkáme si na vynikajúci chlieb orech Veľa štastia!

Ak chlieb spadne do rúry, potom sa cesto s najväčšou pravdepodobnosťou zastavilo. S ražnou múkou by sa malo narábať mimoriadne opatrne, cesto nemá rád dlhé miesenie a je potrebné iba jedno kysnutie a kysnutie. Lepšie je, aby bolo cesto trochu krátke, než aby stálo. To platí pre akýkoľvek druh chleba.

[Lana7386]

Dobrý večer všetkým! A prídem za tebou s chlebom na predpis Lana7386 , pomôž si sám! Na večeru sme sa len flákali do polovice buchty so sleďmi, no, veľmi chutné! Nepridávala som prísady, manželovi sa to nepáči, iba mierne posypané sezamovými semiačkami.

[stena]

Nepridávala som prídavné látky, môj muž to nemá rád, iba mierne posypané sezamovými semiačkami.

Na zdravie, stena- Valyusha Dobrý vkus! Podľa tohto receptu dostanete aj vynikajúci chlieb v HP
Chlieb inej chuti samozrejme môžeme získať zmenou prísad! Preto oni prísady, ale základ zostáva!

Lana7386, ďakujem! Trochu strecha je „hladká“, tentokrát pri mojej drdole,
Ja si za to môžem sám - nemal som čas stáť na KP a moja múka je už iná. Keď som sa pozrel, bolo neskoro pridať múku, všetko sa dlho miešalo a cesto bolo riedke, nabudúce pôjdem po žemli.
ROMA - vďaka za vedu, teraz je všetko v poriadku, dokonca idem k susedovi MK, no, takmer mikróny, ukážem. Vďaka stránke - už máme takmer celé pouličné pečenie.

[RÍM]

Lana7386, ďakujem! Trochu strecha je „hladká“, tentokrát pri mojej drdole,
Ja si za to môžem sám - nemal som čas stáť na KP, ale moja múka je už iná

RÍM- ďakujem za vedu, teraz je všetko v poriadku, dokonca idem k susedovi MK, no, takmer MK, ukážem. Vďaka stránke - už máme takmer celé pouličné pečenie.

Valyusha

Lanochka, niekoľkokrát som sa pokúsil upiecť tento chlieb s kysnutým cestom, ale úplne v automatickom režime. Suroviny som mierne obmenil a zdá sa, že sa mi to podarilo! Pečiem to ešte párkrát, aby som sa ubezpečil, že recept je správny, a môžete ho ukázať ľuďom!

[prekrásna]

Lanochka, niekoľkokrát som sa pokúsil upiecť tento chlieb s kysnutým cestom, ale úplne v automatickom režime. Suroviny som mierne obmenil a zdá sa, že sa mi to podarilo!

Rituyla, veľmi rada pečiem chlieb na stroji, ako hovoríš, takže sa budem tešiť na tvoj recept
Nie vždy sa mi to darí prekrásna chlieb s ražnou múkou; ako sa hovorí „raz za čas to nie je potrebné“ ... Preto sa snažím krásne „položiť drdol“. V tomto recepte nemusíte plesniť ani na stole. Musíte len trochu doladiť vedro
Veľa šťastia Ritochka, čakám na váš recept
Ritochka, videla som, že sme v recepte Len čierna s droždím
Tento chlieb som Nedotýkaj sa, je na plne automatickej prevodovke. kysnuté cesto Opravujem trochu Rozumiem

Lanochka, ale nevidel som novú tému tohto kváskového chleba.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0
Tu je, Ritochka!

Tento chlieb je teraz môj obľúbený! „Môj“ chlieb som hľadala dlho. Včera som ju piekla - veľmi aromatická a chutná. Pravda, namiesto tekvicových semien som pridal slnečnicové semiačka a trvalo dlho, kým som vytvoril žemľu, musel som pridať veľa múky. Ďakujem ti!

[Frézia]

Tento chlieb je teraz môj obľúbený! „Môj“ chlieb som hľadala dlho. Včera som ju piekla - veľmi aromatická a chutná.Pravda, namiesto tekvicových semien som pridal slnečnicové semiačka a trvalo dlho, kým som vytvoril žemľu, musel som pridať veľa múky. Ďakujem ti!

Frézia 🔗
Som veľmi rád a vďačný za použitie a ocenenie receptu na môj obľúbený chlieb! Pečte a jedzte pre svoje zdravie! Ďakujem za milé slová! 🔗
Urobili sme správnu vec, že ​​sme dosiahli to pravé. Na fotografii je akýsi kolobok, ale snažte sa ho „neklepať“ múkou, pretože chlieb stratí vzdušnosť ... Máme veľmi dobrú miestnu múku , takže korekcia múky je niekedy nevyhnutná v iných regiónoch!
Vyberte si prísady podľa svojej chuti a nálady. Chlieb z toho bude mať iba úžitok!

[lana7386]

lana7386, Dnes si nesiem svoje „poďakovanie“ za vzdušný chlieb Pekla, všetko dopadlo dobre a veľmi chutne. Až keď som prepisoval recept, zabudol som si zapísať množstvo droždia a namiesto jednej som dal dve čajové lyžičky. Myslím, že to veľmi neovplyvnilo chuť, ale perforácia je v chlebe vynikajúca

[lana7386]

lana7386, Prinášam dnes svoje „poďakovanie" za vzdušný chlieb Pekla, všetko dopadlo dobre a veľmi chutne. Až pri prepisovaní receptu som zabudol zapísať množstvo droždia a namiesto jednej som dal dve čajové lyžičky. Myslím, že to veľmi neovplyvnilo chuť, ale perforácia je v chlebe vynikajúca

julia-bor
Ďakujem za vašu pozitívnu spätnú väzbu na chlieb. Som rád, že vám chutil! A budú tam diery aj po 1 čajovej lyžičke droždia. Prečo dávať viac, však?
Upečte tento recept a dobrú chuť!

Lana, prišiel som ti ešte raz poďakovať za tento chlieb. Pečiem to pre babku, má cukrovku. Namiesto cukru vložte trochu fruktózy. Testy preukázali, že po tomto chlebe nezvýši cukor v krvi. Babička je v siedmom nebi so šťastím, pretože má toľko dovolené. Podľa jej slov ju jedáva ako koláč. Ešte raz ďakujem!

[MAMA SONY]

Lana, prišiel som ti ešte raz poďakovať za tento chlieb. Pečiem to pre babku, má cukrovku. Namiesto cukru vložte trochu fruktózy. Testy preukázali, že po tomto chlebe nezvýši cukor v krvi. Babička je v siedmom nebi so šťastím, pretože nemôže toľko robiť. Podľa jej slov ju jedáva ako koláč. Ešte raz ďakujem!

MAMA SONY
Dojatí k slzám a šťastní, že vaša mama môže jesť chlieb!
Prajem jej zdravie a dlhý život! Pozdravte mamičku za mňa!
Dobrú chuť!
Ďakujem za spätnú väzbu!

Ďakujem za recept!
veľmi chutné
Ľahké zmeny.
2 lyžice vlákniny, 2 lyžice. lyžice pohánkovej múky
suchý sladový gél.
Musel som pridať asi 2-30 ml vody
Perník bol dosť suchý
Nabudúce si dám 1 lyžicu tekutého sladu
Možno to malo svoj dôvod.
Je tam fotka, dám ju neskôr.

Ďakujem za recept!
veľmi chutné

Ďakujeme za implementáciu receptu! 🔗
Vykonajte zmeny podľa svojich predstáv a preferencií, ale pozor na drdol _ mal by byť ako pšenica
Teší ma, že chlieb je podľa môjho vkusu!
Šťastný chlieb!
🔗

A tu je chlieb z fotografickej relácie.
Lana7386 ďakujem za recept!

[CHLADIČ]

Vynikajúci chlieb!
CHLADIČ Ďakujeme za úžasné stelesnenie receptu!