Medový koláč so smotanou

Medový koláč so smotanou
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Koláče:
Múka 4 lyžice.
Cukor 1 polievková lyžica.
Maslo 200 g
Vajcia 4 ks.
Med 4 lyžice. l.
Sóda 2 lyžičky
Krém:
Krém (najmenej 30% tuku) 1 l
Cukor podľa chuti
Vanilín na špičke noža
Metóda varenia

Maslo si rozpustíme, pridáme vajce a cukor a poriadne premiešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vezmite čo najvyššiu panvicu, vložte tam med a vložte veľmi malý oheň. Zahrejte bez varu. Pridajte sódu bikarbónu a intenzívne miešajte, kým sa neobjavia hnedé pruhy (nie veľmi dlhé). Stiahneme z ohňa. Spojte obe masy a pridajte múku. Plech vymastíme, cesto vyložíme a rukami uhladíme. Pečieme 5-7 minút, takto uvaríme 4 koláče. Kým je koláč horúci, treba ho odrezať od okrajov, pretože vychladne, natrieť ho šľahačkou s cukrom a vanilkou, navrch posypať strúhankou a vložiť na noc do chladu.

Mám podobný recept na medový koláč (rozdiel je nepatrný) a koláče ešte teplé rozmažem, oveľa rýchlejšie nakysnú a po vychladnutí sa už dajú jesť. Na krém používam kyslú smotanu s obsahom najmenej 25% tuku, musíte si však byť istí, že ide o prírodnú mliečnu kyslú smotanu bez rastlinných tukov, sójového proteínu a ďalších prísad. Našiel som takého výrobcu a keď potrebujem urobiť krém, vezmem si len jeho kyslú smotanu. Kyslá smotana dodáva sladkým medovým koláčom zvláštnu kyslosť, ktorá nám veľmi chutí.