Vínny olivový chlieb (pekárnička)

Vínny olivový chlieb (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	250 g
Suché droždie (vzal som 2 lyžičky Saf-moment)	10 g
biele víno	150 ml
Olivový olej	50 ml
Šunka nakrájaná nadrobno (mám cervelat)	100 g
Ovčí syr nastrúhaný (mám feta)	100 g
Vajcia	4 veci.
Listy majoránky (vzal som oregano)	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Vlašské orechy	100 g
Čierne olivy, nahrubo nasekané	100 g

Metóda varenia

• Spočiatku bol recept určený pre rúru, ale všetko som robil v HP Panasonic 255. Text je pôvodný, moje zmeny sú v zátvorkách.
  
• 
  
• Príprava:
  
• 1. Múku, droždie, víno a olivový olej hnetieme na hladké plastické cesto a odložíme na 60 minút. (Všetko som miesil v režime „Pizza“ a v skutočnosti som dostal dosť plastickú žemľu. Po miesení som vypol režim „Pizza“ a nastavil režim „Basic s prísadami“, pretože tam je vyrovnanie teploty na ktorý bol po ruke).
  
• 2. Zmiešajte šunku, syr, vajcia, majorán, soľ a vlašské orechy a zmes vypracujte na cesto. Na záver olivy premiešajte. (Iba som nechal všetko okrem olív - boli v dávkovači, vo vedre, priamo na žemli. Orechov som vzal menej, asi 75 gramov, nemlel som ich, iba som ich nastrúhal nahrubo, pomeliú sa v HP. Teplota bola podľa objednávky vyrovnaná iba 60 minút)
  
• 3. Silne zmäknuté cesto dajte do obdĺžnikového tvaru (dĺžka 32 cm), nechajte asi 60 minút kysnúť pri teplote. 50 stupňov, potom upečieme.
  
• 
  
• Počas dávky začala zábava. Zhreším na fete, pretože je v nej dosť veľa vlhkosti, ovčí syr mohol dať iný výsledok ... no, všeobecne sa ukázalo, že to bola kašička ... neviem, čo originál myslené veľmi zmäknutým cestom, ale to asi nie. Tak som pridala ďalších 150 gr. múka, cesto vyzeralo ako žemľa :) aj keď je vágnejšie a tekutejšie ako obvykle.
  
• Výsledok:
  
• 
  

Poznámka

Recept z knihy „Varenie a užívanie si s Miele“.
Nemám rád nevyskúšané viaczložkové recepty, ale všetko spolu rástlo - po ruke boli tie správne ingrediencie, ktoré bolo treba uviesť do činnosti.
Bolo to tak zaujímavé, čo bolo vo vnútri, a vrhla som sa na ešte nechladený chlieb nožom. Farba bola kvôli pomletým olivám trochu sivá (trochu som ich dal, už ma unavovalo vyberať kosti z olivy).
Chuť je fantastická, určite to nie je chlieb na každý deň, ale s vínom a nejakým neutrálnym syrom, ako je napríklad Philadelphia, je to jednoducho vynikajúce. Kôra je jemná, tenká, sotva vnímateľná aróma vína (ktoré počas života nebolo také horúce, ale chovalo sa dôstojne v chlebe), kúsky orechov, myslím si, že sme s manželom napriek neskorej hodine škrečok na oboch lícach.
Nabudúce si vezmem ovčí syr, ale olivy vôbec nebudem krájať, možno sa budú krájať na väčšie kúsky.

Dobrú chuť!

Zaujímavý recept! Okamžite v ohni na pečenie - naozaj milujem všetko, čo sa týka olív!
Môžete mi prosím povedať, či si myslíte, že je možné nahradiť ovčí syr alebo fetu taveným alebo bežným tvrdým syrom? Nebolo by to rúhanie? A napriek tomu na prvý pohľad uponáhľalo, že po prvom preukázaní sa spolu s prísadami do cesta vnesú 4 vajcia, ide o pomerne veľké ďalšie množstvo tekutiny. Možno to bol dôvod pre tekutý kolobok počas druhej dávky? Aj keď je samozrejme uvedené „silne zmäknuté cesto“ ...

Myslím, že celkom. Pridala som fetu, ako bola k dispozícii, ale vyšla dobre, dobrý by bol aj akýkoľvek iný syr. Ovce majú stále špecifickú chuť a vôňu, nie každý ho má rád.
Áno, tiež som tušil, že s týmito vajíčkami niečo nie je v poriadku, a vzal som si vajíčka 2. kategórie, t.j.malé, ale aj tak ich bolo veľa. V zásade bolo pridanej múky dostatočné, takže skúste buď odčítať vajcia, alebo pridať múku. Veľa šťastia a určite napíšte, ako vám chlieb chutí

Asi netreba pripomínať, že celý deň sme si dnes pochutnávali na tomto chlebe, presnejšie na tom, čo zostalo z nočného občerstvenia. Úprimne povedané, okrem neho som nejedol vôbec nič, nebol čas variť, a potom som kúsok odrezal - a jedol som takmer ako sendvič - bola tam klobása, orechy a syr
Každý, kto to skúsil, to perfektne ocenil;) Vďaka vysokému obsahu olivového oleja je chlieb aj dnes veľmi čerstvý, aj keď podľa mojich pozorovaní chlieb rýchlo opadol s rýchlym droždím.

Lolo, príbuzný mi dnes odporučil, aby som namiesto fety pridal feta syr. Úprimne, na svoj vek som nikdy nevedel, čo je feta! Stalo sa to tak. A ona hovorí, že tieto dva syry sú úplne vzájomne zameniteľné, pretože obidve sú fermentované mlieko. Len čo si kúpim biele víno (ako by ho šťastie malo, ani kvapka v dome!), Skúsim ho hneď upiecť! Výsledky samozrejme podám.

Pokoj vám pekárom!
dnes po ďalšej zvráskavenej plechovke olív \ moja dcéra iba žerie \ sa rozhodla použiť náplň, prešla som fórom a narazila som na túto tému náplne, zostáva mi 260 g, takže som pridala ďalších 70 g
suché červené víno \ mám recept na 325 vody na 580 múky \
a dokonca aj 2 lyžice olivového oleja --- dopadlo to super
ruža pečená voňavá všeobecne
iba ako už bolo napísané, farba sa ukázala ako sivastá

odtieň super nápad! A z nejakého dôvodu som túto tekutinu vždy nalial a tu je taká originálna aplikácia! Skúsim nabudúce