Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady

Ahoj! Mohli by ste prispôsobiť recept na môj výrobník chleba Philips HD9016?
Pripájam režimy pekárne

Vyjadrujem hlbokú vďaku autorovi !!! Už dávno som chcel písať. Tento chlieb neustále robíme, náš obľúbený.
Trochu ti poviem, čo som upravil, zrazu to bude niekomu užitočné.
1. Ak chcete vzdušnejšie pečivo, pridám 300 ražných, 200 pšeničných múok
2. Úplnou náhodou som si raz kúpil nekvasený slad, spočiatku som nechápal, o čo ide))) Potom som si ho prečítal, teraz to s ním často robím. Všeobecne je chlieb tiež vzdušnejší a veľmi podobný Darnickému, teda ľahší, ale veľmi chutný!
Nenašiel som krásnu fotografiu, takže je len jedna)))

Ahoj! Mohli by ste prispôsobiť recept na môj výrobník chleba Philips HD9016?
Pripájam režimy pekárne

Vaše fotografie nie sú čitateľné, urobte bežné skenovanie a šťastie vás môže napadnúť

Dobrý deň, je tento recept vhodný pre modely Panasonic 2502? Alebo mi prosím povedzte, kde si môžete prečítať.))

Môžete si prečítať na prvej stránke tejto témy - pečenie v Panasonicu.
Naozaj neexistujú odkazy na videá, ako miesiť toto cesto.
Ale tu vidíte

_
Miesenie ražného cesta Videokurz Žitný krémový chlieb je skutočná takmer zabudnutá chuť. Metódy pečenia a prísady.
Skopírujte a prilepte text do vyhľadávania YouTube

Ahojte, dnes som sa rozhodla vyskúšať piecť chlieb podľa vášho receptu. Chcel som si pozrieť video, ale prvý sa neotvára, píše, že plugin je zastaraný, a druhý sa nenačíta a neotvára, čo je hnetené lepkom

Ochen tento recept v Panasonicu 2501 vyskúšal mnohokrát.
Výsledok bol vždy rovnaký, chlieb veľmi zle stúpal, zostával veľmi hustý, aj keď chutný.

Po všetkých poruchách som sa rozhodol vyskúšať rúru v multivarke na zdvíhanie pomocou manuálneho režimu 40 stupňov po dobu 1,5 hodiny a Fungovalo to !!!
Bochník sa dokonale zdvihne a pätka sa ukáže byť veľmi jemná a nadýchaná (samozrejme nie ako pšenica), už vôbec nie ako koláč, ktorý HP upieklo.

Zdá sa, že moja kópia HP sa pri kysnutí cesta trochu neohreje

[Miesenie ražného cesta Videokurz Žitný krémový chlieb je skutočná takmer zabudnutá chuť. Metódy pečenia a prísady.]

Ahojte, dnes som sa rozhodla skúsiť upiecť chlieb podľa vášho receptu. Chcel som si pozrieť video, ale prvý sa neotvára, píše, že plugin je zastaraný, a druhý sa nenačíta a neotvára, čo je hnetené lepkom

Vyššie som ti napísal, ako sa na dávku pozerať.
Píšem znova - choďte na YouTube a vložte kľúčové slová do vyhľadávania, tu sú -
Miesenie ražného cesta Videokurz Žitný krémový chlieb je skutočná takmer zabudnutá chuť. Metódy pečenia a prísady.
Skopírujte a vložte červený text do vyhľadávania na YouTube
A administrátor je dobrý, ak opraví odkaz na prvej stránke témy
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Ako to.

Dobrý deň, Váňa. Toto sú moje programy x / p Delta dl-8007b. Nefungovalo to - Externé odkazy sú zakázané, ale prostredníctvom galérie nie je kvalita.
Pomôžte prispôsobiť sa ražnému chlebu. Alebo mi povedz najsprávnejšiu postupnosť operácií, prispôsobím sa sám sebe.
Vopred ďakujem.

Váňa nie je na fóre od roku 2012. Budete si musieť poradiť s programami a chlebom sami.
Alebo hľadajte iný recept na chlieb na fóre od iného autora.

Úžasný chlieb. Určite, teraz je to moje najobľúbenejšie.

Trochu práce na streche a bude to jednoducho dokonalé.

Pomôžte prispôsobiť sa ražnému chlebu.Alebo mi povedzte najsprávnejšiu postupnosť operácií,

Zdá sa teda, že vo vašom HP je režim RYE, alebo mu niečo nefunguje? Nechápal som od stola, koľko je tam mixov? Mala by byť 1 dávka, potom 1 kontrola (skôr dlhá), potom pečenie. A chlieb je úžasný, stojí za to si pohrávať, ak sa požadovaný výsledok nedosiahne prvýkrát!

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, poďakovať. Áno, existuje zvláštny program, tri hnetenia súčasne so stúpaním, myslím, že niečo vyjde, chcel by som poznať správny algoritmus, ktorý môžem upraviť.

[Sergey]

Sergey, mozes to skusit urobit na programe BEZ LEPKU nerozumiem, hned su 2 davky za sebou bez dokazovania? Všeobecne platí, že akonáhle skončí 20-minútové (ako to chápem) miesenie (v recepte Vanya napísala všetko, ako to urobiť správne), musíte z lopaty vybrať miešaciu čepeľ, aby neusadzovala cesto počas automatického miesenia, cesto uhlaďte, na boku vedra zvnútra urobte si s pomlčkou cesta alebo múky poznámku, do akej výšky by malo cesto počas kysnutia stúpať (nie menej ako 1,5-krát). Ak program správne stanoví čas kysnutia, získa sa celkovo 1 h 40 m, to by malo stačiť . V každom prípade po 60 - 70 minútach kysnutia uvidíte, ako veľmi cesto stúplo (rýchlosť kysnutia závisí od droždia). Ak cesto vystúpilo na požadovanú úroveň, vypnite program BEZ LEPKU a zapnite pekáreň na 1 h 30 m. Ak cesto ešte neprišlo, ešte počkajte, hlavné je vypnúť program pred začiatkom automatického pečenia, ktorý začne, ako to chápem, o 1h40m po skončení dávky. Ak počas tejto doby cesto stále nezvyšovalo na požadovanú úroveň, potom program tak či tak vypnite, počkajte, kým sa nedosiahne požadované zvýšenie, a zapnite pečenie. Dúfam, že som to napísal jasne. Veľa štastia!

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, ok, ďakujem, skúsim

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, Nolas, Mám Panasonic253. Vyrobené na bezlepkový program. Miesi sa 15 minút. Celý ten čas stála vedľa HP so špachtľou a pomáhala várke. Potom som nastavil značku pre maximálne kysnutie cesta. A na HP som zabudol na 50 minút (tentokrát test trval takmer dvakrát 50 minút.). Zakázal program Bezlepkové. Na vrch chleba posypeme kmínom a koriandrom. Program Pečenie som zapol na 1,5 hodiny. Všetky.

[ElenaBK]

ElenaBK, ďakujem skutočne a môj bezlepkový je pre tento režim ten najvhodnejší, budem sa musieť pokúsiť

Kolegovia!
Ak olúpanú múku nahradíte tapetami, je výsledok rovnaký? Alebo bude treba pridať pšenicu?

[...]

Kolegovia!
Ak olúpanú múku nahradíte tapetami, je výsledok rovnaký? Alebo bude treba pridať pšenicu?

S dostatočnými skúsenosťami s ražným cestom bude chuť aj výsledok takmer rovnaké; môžete pridať pár polievkových lyžíc najlacnejšej pšeničnej múky, aby bola drobenka vláčnejšia. A hlavnou vecou je množstvo vody, nalejte o 50 ml menej a počas procesu miesenia pridajte lyžicu, ak je to potrebné, hlavnou vecou nie je ponáhľať sa s pridaním vody. V extrémnych prípadoch možno dávku jednoducho zopakovať v HP.
Veľa štastia!

..., vďaka, naozaj, a môj bezlepkový je pre tento režim najvhodnejší, budem sa musieť pokúsiť

Vhodný je aj štvrtý a dvanásty program.
Hlavnou vecou na získanie nápadu je zmiešať to. potom cesto zdvihnite a cesto upečte.
Neexistuje požadovaný program, alarm je vo vašich zuboch a vy pečiete pri kombinácii programov.
V jednom miesite, v druhom pečiete a v treťom zvyšujete!
Vtip!

Hej!
Stručne povedané, prečo je tento chlieb taký pozoruhodný?
Stojí to za námahu alebo nie?
Nemáme ani čiernu múku, ani slad, ani nič iné.

[krémové raž so sladom]

Tento chlieb sa vyznačuje tým, že krémové raž so sladom, a pečie sa v pekárni, kde je veľmi ťažké upiecť ražný chlieb. Jedná sa o čisto ruský ražný chlieb, ktorý je v Rusku veľmi rešpektovaný.

A všetky ingrediencie je možné v prípade potreby objednať online ešte dnes.

Ak si prečítate odporúčania v téme, potom sa takýto chlieb pečie v úplne iných x / peciach, prečítajte si komentáre autora témy.Problémom je samotné cesto a pečenie čistého ražného chleba. Je veľmi vrtošivý vo výkone a bude sa musieť veľmi snažiť, aby ho dosiahol.
Pre každý model x / sporák je možné nastaviť vlastný program pre ražný chlieb.

Preto, ak neexistovali predchádzajúce skúsenosti s pečením chleba v rúre x / a všeobecne s domácim chlebom, je lepšie začať s ľahším chlebom. A všeobecne sa naučí, ako pripraviť chlebové cesto a piecť chlieb.

A závody budú potrebné, kým nezvládnete samotný princíp miesenia cesta, pečenia a všetkých jemností cesta spojených s týmto

Veľa štastia!

[mne]

Prečo je tento chlieb taký pozoruhodný?
Stojí to za námahu alebo nie?

A to už záleží len na vašom osobnom vkuse. Špeciálne som kúpil HP na pečenie čistého ražného chleba. Vyskúšala som veľa receptov a bola som skoro sklamaná z môjho nápadu, keď som narazila na tento recept. Autor vysvetlil všetko veľmi jasne a zrozumiteľne, nemal som žiadne ťažkosti. Tento chlieb mne Veľmi sa mi páči, ale moja domácnosť má radšej obchod!

Chlapci, nováčikovia, nemusíte porušovať naše PRAVIDLÁ fóra

Prejdeme do sekcie, aby sme si vybrali pekárne, je ich veľa a môžete klásť otázky
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

V tomto recepte sa v tejto časti hovorí iba o pečení chleba

Škoda, že môj pekárnička nie je prítomná - Stadler Form Baker One SFBM.990, režimy si budete musieť zvoliť sami.

Škoda, že nie je k dispozícii pekárnička - Stadler Form Baker One SFBM.990, režimy si budete musieť zvoliť sami.

Nebojte sa, existuje recept - stačí zvoliť teplotu a čas pečenia.