Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady

Takže to nebolo po stranách 57-58. Prvýkrát som sa pozrel do všetkého - myslel som si, že sa to objaví. Smutné a veľmi ľúto.

Súhlasím. Je to škoda. Vážne si myslím, že sa tej osobe niečo stalo. Nemôže to byť takáto aktivita po celú dobu, a potom raz - a ani slovo. Všetci teda komunikujeme prostredníctvom fóra bez akejkoľvek ďalšej väzby, a potom, ak sa náhle stane, nikto z bratov „fóra“ vášho osudu nebude vedieť.

Povedzte mi, je možné v tomto recepte znížiť množstvo cukru? Akosi príliš veľa 50 gramov, chlieb je sladký.

Ahoj! Po dlhej neprítomnosti som sa vrátil na fórum. Možno niekto vie - Vanya28 sa nikdy neukázal?

Posledná návšteva 28. novembra. 2012

Povedzte mi, je možné v tomto recepte znížiť množstvo cukru? Akosi príliš veľa 50 gramov, chlieb je sladký.

Piekla som s 20 - 25 ml, ale zdalo sa mi to kyslé. Ale vzhľad to neovplyvnilo. Skúste, možno, najskôr znížte o 10 ml, zrazu to bude stačiť na to, aby ste sa rozhodli „čo potrebujete“.

[Xavier]

Povedzte mi, je možné v tomto recepte znížiť množstvo cukru? Akosi príliš veľa 50 gramov, chlieb je sladký.

Xavier, prečo nie? Pokojne redukujte, zamerajte sa na svoj vkus !!! Niekedy nedám vôbec cukor, všetko dopadne úžasne !!!

Ďakujem za odpovede!

Len som si myslel, že na to, aby chlieb vyrástol (potrava pre droždie), je potrebný cukor, a keď ho dáte menej, chlieb sa nezvýši alebo sa s ním stane niečo iné.

Ahoj. Napísali ste, že tento recept je možné prispôsobiť pre konkrétny model pekárne. Takže mám Rotex RBX46-G / .. Len sa učím a chcel by som nájsť a použiť jednoduchý recept na výrobu ražného chleba v tomto pekárni. Poďakovať.

dievčatá tu som niečo urobil, moji muži tento chlieb jednoducho milujú. tu mi došla múka a agram a slad. naraz. A vôbec som mesiac nepekala, dnes som dala chlieb. vôňa je správna a farba a ruža ako má. začal ju vyťahovať a rozpadla sa na kúsky. : Všeobecne povedané. Ukázalo sa, že som to zabudol dať. cukor. sol a takto takto !!! rok na jeho uvarenie. Už to viem naspamäť. a potom som to zložil. teraz leží ako ruiny grófa. Neviem, čo s ním

Tento chlieb som dnes upiekla. Zdá sa, že to vyšlo. Výška 95 mm., Kôra je tenká, chrumkavá, drvina je pórovitá, ale lepkavá, zašpiní nôž ...
Dávka bola hustejšia ako na videu, ale mám „ražnú“ čepeľ, takže som ju neriedil vodou, pridal som lyžicu a pol. Stál 80 minút, potom sa piekol 90 minút.
Mal by byť drobček taký, alebo som urobil niečo zle? A zdá sa mi to trochu kyslé, aj keď sa zdá, že agram je so mnou ľahký. Naliala som ingrediencie do mln., A porovnala ich s váhami (sú presné pre mňa, pre drahé kovy), boli tu nezrovnalosti. Bolo by lepšie, keby recept bol v odmeriavaní lyžíc. Dobre, skúsim to znova upiecť.

Posledná návšteva 28. novembra. 2012

Ukazuje sa, že v tomto vlákne je posledná správa - odpovedal mi v 2.09. Ale v profile bola posledná aktivita na 2,53, pravdepodobne súkromné ​​správy. Najskôr som si myslel - odišiel som na víkend, potom som odišiel na dovolenku ... Veľmi zaujímavý človek, je smutné, že teraz tu nie je ...

Tento chlieb som dnes upiekla. Zdá sa, že to vyšlo. Výška 95 mm., Kôrka je tenká, chrumkavá, drvina je pórovitá, ale lepkavá, zašpiní nôž ...
Mal by byť drobček taký, alebo som urobil niečo zle? A zdá sa mi to trochu kyslé, aj keď sa zdá, že agram je so mnou ľahký.

Špecifikom tohto chleba je kyslá chuť a strúhanka je mierne vlhká.Aby bolo s vami všetko dobré. , ALE je vhodné vidieť foto, aby kupola nespadla.

Špecifikom tohto chleba je kyslá chuť a strúhanka je mierne vlhká. Aby bolo s vami všetko dobré. , ALE je vhodné vidieť foto, aby kupola nespadla.

Ďakujem všetkým za pomoc. S Olanwom sme v súkromí prišli na môj problém.
Kupola nespadla, ale keď sa ochladila pod uterákom, trochu sa pokrčila. Tu duplikujem obrázky.
🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗

No, prišli sme na to a dobre. Ale z fotografie vidno, že drobenka je heterogénna a kupola je pretlačená. Môžete mierne znížiť množstvo vody

... Môžete mierne znížiť množstvo vody

Skúsim.
Mimochodom, každý deň sa stáva lahodnejším a už vôbec neomrzí! Skladujte nasekané na mriežke v nerezovom hrnci.

Áno, skutočne, chlieb je úžasný. Goonies, veľa šťastia!

Ahoj! Na druhý deň som sa pridal k rodine pekárov. Kúpil som si rúru Kambrook ABM400. Hneď prvý deň som začal variť podľa receptúry v programe BASIC, ani krok od určeného množstva surovín. Použité suché droždie SAF-MOMENT. Po dokončení otvoril kachle a zrútil sa - bola tam nepochopiteľná palacinka hrubá 5 - 7 cm, našťastie nebola pripálená. Pokojne spiacu mačku vyrušil zápach z droždia. Keď som sa premohol, skúsil som to. Znova sa zrútil. Keď sa spamätal, začal hrešiť na výrobcu z krajiny klokana ... Keď zmizli kvasinky z mozgu, rozhodol som sa vyskúšať iný režim (Fast). Výsledok je rovnaký: dvakrát. Kúpili sme pre Borodinského krabicu s múkou a všetkým ostatným v obchode. Výsledok bol v porovnaní s predchádzajúcimi ohromený - bol to dobrý chlieb, lepší ako obchod. Keď našiel prvý recept, ktorý sa na tejto stránke stretol, okamžite ho uviedol do života. A hľa: všetko sa podarilo !!!
Teraz chcem upiecť Borodinského, ktorého recept som tu našiel. ALE! Háčik je v tom, že objem môjho vedra je navrhnutý na maximum iba 750 gramov. A neviem, aký režim zvoliť. S vďačnosťou prijmem všetky rady!
PySy: Prišiel som na recepty vložené výrobcom - pomer vody a múky je nesprávny. Opravené a dostali skvelý chlieb. Čo sa zjedlo veľmi rýchlo.

Povedzte mi, prosím, ako sa dá tento recept rátať so 750 g bochníkom (v pekárni Maya's Binaton 1065) so 600 a 750 g bochníkom?
A ako to preložiť do ml?
Agram to v obchodoch nenašiel, je tam slad, ale nepáči sa mi jeho chuť - je to možné aj bez nich?

Teraz chcem upiecť Borodinského, ktorého recept som tu našiel. ALE! Háčik je v tom, že objem môjho vedra je navrhnutý na maximum iba 750 gramov. A neviem, aký režim zvoliť. S vďačnosťou prijmem všetky rady!
PySy: Prišiel som na recepty vložené výrobcom - pomer vody a múky je nesprávny. Opravené a dostali skvelý chlieb. Čo sa zjedlo veľmi rýchlo.

Chlieb z 500 g múky sa získa asi na 1 kg.
Preto by som chcel, aby som chcel získať 750 g „Borodinského“, vziať 3/4 všetkého v recepte.
Napríklad:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Zloženie

1. Olúpaná ražná múka 500 gr. - Berieme 375 g
2. Fermentovaný suchý ražný slad 50 ml. = 40 gr - 38 ml
3. Kysnuté cesto „Agram light“ 50 ml. = 35 gr. - 38 ml
alebo („Agram tmavý“) ako posledná možnosť 15 ml. = 10 gr - 11 ml.
4. Tmavý med 50 ml. - 38 ml
5. Jemná soľ 10 ml. = 15 gr - 8 ml
6. Sušené droždie 10 ml. = 8 gr - 8 ml
7. Mletý koriander 30 ml. - 23 ml
8. Kmín, mletý 15 ml. - 11 ml
9. Semená koriandra (originálne) 15 ml. - 11 ml
alebo kmínové semená 15 ml. - 11 ml
10. Prevarená voda 430 ml. -345 ml
Teplota cesta vzrastie o 32C - 35C
Doba kysnutia cesta 60 min.
Výška kysnutia cesta 1,5 - 2 krát
Čas pečenia pri t = 180 ° C 1 hodina 30 min - teraz možno bude treba trochu znížiť čas pečenia (objem je menší). Podľa mňa nie viac ako 10 minút. Alebo možno nebudete musieť rezať. Tu treba hľadať empiricky.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Povedzte mi, prosím, ako sa dá tento recept počítať s bochníkom 750 g (v pekárni Maya's Binaton 1065) 600 a 750 g bochníka?
A ako to preložiť do ml?
Agram to v obchodoch nenašiel, je tam slad, ale nepáči sa mi jeho chuť - je to možné aj bez nich?

Ak nemáte radi slad, môžete piecť nie pudingový chlieb, ale jednoducho raž.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143806.0
Piekla som, tiež to dopadne veľmi chutne.
Pokiaľ ide o výpočet pre 750-gramový bochník, svoje myšlienky som napísal v predchádzajúcej správe.
A o Agrame -
Agram je nahradený iba podobnými suchými štartovacími kultúrami v pomere - 1: 1 - Extra-R, ...
pre živú štartovaciu kultúru pripravenú samostatne s nahradením 20 - 50% múky,
na zmes najkvalitnejšej najhrubšej mletej pšeničnej múky s kyselinou citrónovou - 75 gr. s poklesom ražnej múky o - 50 gr. Zmes sa pripravuje zo 100 gr. pšeničná múka nízkej kvality s prídavkom 2 ml. kyselina citrónová.

Agram je možné stále nahradiť jablčným octom na 500 gramov ražnej múky 2 lyžice. lyžice je rada od Vanya 28. Pečiem takto a chlieb nie je o nič horší

dakujem, dnes som piekla chlieb 2/3 ražnej múky a 1/3 pšeničnej múky - dopadol veľmi dobre (na kefíre), ale snáď stojí za to pridať kyselinu citrónovú

Olanwo! Ďakujeme za prepočet! V mojich kachliach nie je žiadny rýchly režim, najkratší je Basic, vydrží 3 hodiny 50 minút. Ale tento režim je na tom tiež dobre. Kúpili sme hotovú zmes Borodinského Moskvy od spoločnosti HLEBURGER, kde je doba varenia od 2 do 2,5 hodiny. Položil som to a stalo sa toto:.
Ochutnal som aj ražno-pšeničný, takzvaný Village. Tu to je:.
Recept je jednoduchý. Vypočítal som vedro pre môj objem:
1. Pšeničná múka = 400 gr.
2. Olúpaná ražná múka = 100 gr.
3. Teplá voda = 290 ml.
4. Soľ = 1,5 lyžičky.
5. Cukor = 1 lyžička.
6. Kvasinky suché. = 1,5 lyžičky
Čas varenia = 3 hodiny. 50min.
Chuť pripomínala Sitnyho, ktorého v detstve miloval.

Vzhľad čerstvo upečenej žemle sa mi tak páčil, že som sa rozhodol urobiť ešte lepšiu fotografiu a pochváliť sa:



Pečiem tretíkrát. Agram nie je, nahrádzam ho celozrnnou múkou s kyselinou citrónovou. Tentokrát som sa rozhodol netrpieť miesením v HP, môj kombajn odviedol vynikajúcu prácu za 10 minút s háčikom, iba raz som trochu pomohol mäkkou lopatou. Potom špachtľu opäť mierne navlhčila, pozbierala a opatrne preniesla cesto do vedra s HP, narovnala, stlačila a vyrovnala vrch. Posypané vlhkým rascou a jemne zatlačené. Potom je všetko tu popísané. Špachtľu som nedával do vedra. Rúra na rýchly režim „piekla“ 20 minút, potom som skontroloval čas a o hodinu neskôr som ju zapol na 1,5 hodiny pečenia. Teraz sa chlieb ochladzuje, ale vyšiel dvakrát tak ako vždy, vrch je úplne vyrovnaný, myslím, že s drobcom je všetko v poriadku. Uvidíme, či sa nám zajtra podarí odfotiť pri dobrom svetle, dnes sa stmieva ...

pridal (a) výrez fotografiu

Vzhľad čerstvo upečenej žemle sa mi tak páčil, že som sa rozhodol urobiť ešte lepšiu fotografiu a pochváliť sa:

a chlieb a fotografie sú viac ako úspešné!)

[botani]

botani , poďakovať)

To je isté, Daria! Rovnako ako v jednom filme povedali: „Keď je dieťa„ zlé “, môžete o ňom hovoriť celé hodiny a keď je„ dobré “, potom nie je čo povedať.“ To neznamená, že neexistujú zlé a dobré deti, ale skutočnosť, že keby ste zverejnili fotografiu s chlebom, ktorý má spadnutú kupolu, spálené dno, nerovného drobca - každý by vám okamžite odpovedal a podelil sa o svoje skúsenosti. A tak - vyzeral, obdivoval a nie je čo povedať.
Mimochodom, podelíte sa o svoje skúsenosti, koľko a ako pridávate kyselinu citrónovú? alebo ako napísal autor: zmes nízko kvalitnej najhrubšej pšeničnej múky s kyselinou citrónovou - 75 gr. s poklesom ražnej múky o - 50 gr. Zmes sa pripravuje zo 100 gr. pšeničná múka nízkej kvality s prídavkom 2 ml. kyselina citrónová.

[Olanwo]

Olanwo, poďakovať))

keď som bol s babičkou v Kenwoode, často som navštevoval fórum s nepodareným chlebom. Keď som kupoval Panasonic, začal som sa menej často obzerať po fóre))

ano, ako pisal autor. Mám medzi odmerkami - malý 1 ml. Pri položení som okamžite dal namiesto 50 gramov raže a 1,5 ml kyseliny citrónovej 75 gramov celozrnnej múky.

Mám medzi odmerkami - malý 1 ml. Pri položení som dal namiesto 50 gramov raže a 1,5 ml kyseliny citrónovej 75 gramov celozrnnej múky.

Mám ale aj takú lyžicu, stále som premýšľal, prečo je to potrebné? Nakoniec to príde vhod. Budem musieť skúsiť aj s kyselinou citrónovou. A potom som na materskej dovolenke, nemôžem sa dostať do obchodu s agramom. Existujú už dva osvedčené spôsoby, ako ho nahradiť - od Valerie 12 - octom, od vás - kyselinou citrónovou. Dobrá vec je komunikácia a výmena skúseností

Ahoj! Táto stránka nemá model môjho pekárne: Mystery MBM-1206. Skúsenosti, keď som ako začiatočník skúšal piecť chlieb v receptoch pripojených k pekárni. Chlieb sa ukáže, ale vrchol kôry nie je rovnomerný. Zatiaľ neviem, čo mám robiť, hoci pomery zložiek a ich poradie umiestnenia do vedra zachovávam. ĎAKUJEM za každú odpoveď !!!

skus kupit muku s vysokym obsahom bielkovin (napriklad 12) - ja mam altaj, tam bielkovina 12g

Ahoj! Táto stránka nemá model môjho pekárne: Mystery MBM-1206. Skúsenosti, keď som ako začiatočník skúšal piecť chlieb v receptoch pripojených k pekárni. Chlieb sa ukáže, ale vrchol kôry nie je rovnomerný. Zatiaľ neviem, čo mám robiť, aj keď proporcie zložiek a ich poradie umiestnenia do vedra zachovávam. ĎAKUJEM za každú odpoveď !!!

Ahoj Alexander!
Máte možnosť nahrať fotku chleba? Hneď vám poradíme „čo-kde-koľko“
A tiež sa povrch ukáže hladší, ak po ukončení hnetenia (akonáhle HP prejde na kyprenie) vyhladíte povrch chleba mokrou rukou (ak ho nevyrovnám, zvyčajne sa mi dostane mierne nerovná „strecha“).

Včera som vyskúšal tento recept .. a rozhodol som sa dobre pozrieť na miesenie .. vody v recepte 350 + 100 na slad, ale počas procesu miesenia som pridal 100 ml, pretože sa cesto ukázalo ako veľmi chladné .. a ani potom to nebolo také tekuté ako vo videonávode ... chlieb by sa ukázal ako normálny, keby som čítal do konca .. takže sa piekol na mojom hlavnom programe (Panasonik 2501), preto ukázalo sa, že je mokré a ťažké ... ale môj manžel mal rád chuť, hovorí ako v obchode))

Včera som vyskúšal tento recept .. a rozhodol som sa dobre pozrieť na miesenie .. vody v recepte 350 + 100 na slad, ale počas procesu miesenia som pridal 100 ml, pretože sa cesto ukázalo ako veľmi chladné .. a ani potom to nebolo také tekuté ako vo videonávode ... chlieb by sa ukázal ako normálny, keby som čítal do konca .. takže sa piekol na mojom hlavnom programe (Panasonik 2501), preto ukázalo sa, že je mokré a ťažké ... ale môj manžel mal rád chuť, hovorí ako v obchode))

Zdá sa mi, že ste niečo poplietli, možno ste nesprávne zvážili múku? Pretože - 100 ml je veľa. Recept umožňuje chybu + -10 ml vody, dobre, 20, ale 100, a dokonca sa ukázalo, že to nestačí ... Niečo tu nie je v poriadku)
Nie som taký tekutý ako vo videonávode, trochu chladnejší, ale nie toľko, že by som musel pridať ďalší pol pohára vody. K pôvodnému receptu som pridala 10 ml vody, takže som na tom lepšie. Táto chyba je ale potrebná z dôvodu, že múka je pre každého iná, iná je vlhkosť.

Môžete nám povedať, ako to presne položili a ako to vážili ..?

[vlhkosť múky v danom čase]

Množstvo kvapaliny závisí od vlhkosť múky v danom čase! Moment miesenia chleba! A len samotná múka, samotné cesto, dokáže TERAZ povedať, koľko tekutín potrebuje.

Najlepšou voľbou na kontrolu rovnováhy múky a tekutín je princíp „múka vo vode“, keď sa tekutina okamžite naleje toľko, koľko vyžaduje recept, a najskôr sa pridá takmer všetka múka a potom postupne, 1 -2 lyžice. l. kým cesto nepovie DOSŤ! Pri tejto metóde sa môže ukázať, že (v závislosti od obsahu vlhkosti v múke) stále môžete mať múku, alebo naopak budete musieť pridať viac - oproti hmotnosti múky uvedenej v recepte na chlieb.

Mal som prípad, keď bola gaštanová múka v skrinke taká suchá, že som musel pridať viac tekutín, ako je hmotnosť samotnej múky, toľko je momentálne potrebné múky na miesenie cesta.

Zostatok múky / kvapaliny je teda pre každý bochník chleba individuálnou záležitosťou.

Zdá sa mi, že ste niečo poplietli, možno ste nesprávne zvážili múku? Pretože - 100 ml je veľa. Recept umožňuje chybu + -10 ml vody, jamky 20, ale 100, a dokonca sa ukázalo, že to nestačí ... Niečo tu nie je v poriadku)
Nie som taký tekutý ako vo videonávode, trochu chladnejší, ale nie toľko, že by som musel pridať ďalší pol pohára vody. K pôvodnému receptu som pridala 10 ml vody, takže som na tom lepšie. Ale táto chyba je nevyhnutná kvôli tomu, že múka je pre každého iná, iná je vlhkosť.

Môžete nám povedať, ako to presne položili a ako to vážili ..?

Mám elektronickú váhu. Všetko som pridal tak, ako je to napísané v resete pre Panasonic, nie ako v pokynoch pre HB. lúpaná ražná múka. Neviem, prečo sa to stalo .. cesto bolo VEĽMI chladné .. Skúsim to ešte dnes, potom odhlásim, koľko vody bolo treba ..

Neviem, čo to je, ale chlieb sa opäť nepodaril .. pridala som 150 ml vody prebytočne, len aby bolo cesto tekuté ako na videu .. teda 100 ml na slad, 350 ml ako v recepte a potom v procese 150 ml .. chlieb je opäť surový, upečený ako je napísané, program zrazil a položil pečivo 1 hodinu 30 minút. Myslím, že by ste asi nemali dávať pozor na to, že cesto je husté a nechať rúru takto, možno sa potom upečie ..

[Celkom]

Lesik1981, na lekársky predpis Celkom 450 ml vody, a to som ti napočítal 450 + 150 !!!!! ??? Preto ste to dostali surové. Cesto by malo byť pevné, aby ste pred pečením mohli kupolu vyrovnať (vyhladiť) kupolu rukou.
Napríklad som pre svoju múku vybral rýchlosť vody 400 ml. Pokúste sa znížiť množstvo vody. Veľa šťastia!

[Celkom]

Lesik1981, na lekársky predpis Celkom 450 ml vody, a to som ti napočítal 450 + 150 !!!!! ??? Preto ste to dostali surové. Cesto by malo byť pevné, aby ste pred pečením mohli kupolu vyrovnať (vyhladiť) kupolu rukou.
Napríklad som vybral rýchlosť vody pre moju múku - 400 ml. Pokúste sa znížiť množstvo vody. Veľa šťastia!

Valéria 12, Pozrel som si video priamo tam v téme, o tom, aké má byť cesto a je tam tekuté .. tak som nalial vodu

[aké by malo byť cesto a je tam tekuté ..]

aké by malo byť cesto a je tam tekuté ..

Je dosť pastovité (ako tomu dobre rozumiem, je dosť ťažké vyhodnotiť jeho jemnosť z videa, skôr mu rozumiete so skúsenosťami) a autor píše: „Cesto by malo byť také, alebo lepšie ešte hustejšie (strmšie, ťažšie ). ““
Pri prvom pečení tohto chleba som sa riadil aj videom, zdalo sa mi, že cesto je oveľa ľahšie ako to, čo som dostal z pôvodných surovín. Pridal som vodu (asi 50 ml) a strecha sa zmenšila asi o 1 cm.
A okrem vlhkosti chleba je všetko ostatné v poriadku pre vás? top sa nepotopil?

[Agram je nahradený]

Agram je nahradený iba pre podobné suché štartovacie kultúry v pomere - 1: 1 - Extra-R, ...
pre živú štartovaciu kultúru pripravenú samostatne s nahradením 20 - 50% múky,
na zmes najkvalitnejšej najhrubšej mletej pšeničnej múky s kyselinou citrónovou - 75 gr. s poklesom ražnej múky o - 50 gr. Zmes sa pripravuje zo 100 gr. pšeničná múka nízkej kvality s prídavkom 2 ml. kyselina citrónová.
Skúsení pekári, prosím, povedzte mi to! Nie je tam žiadny agram, nie je čas na to, aby som si kvások pripravil sám - tretia možnosť je vhodná, ale mám otázku - aká múka na „nekvalitné a najhrubšie mletie“ je v druhej triede? A pochopil som správne - pripraviť zmes zo 100 g takejto múky a pridať do cesta iba 75 g?

[Sabysha,]

Sabysha,podľa receptu lúpaná ražná múka. Kde ste videli - „najnižší stupeň, najhrubší stupeň“. O akom recepte hovoríte - toto je odvetvie o krémeši (takmer zabudnutá chuť).
Agram možno úspešne nahradiť 2 polievkovými lyžicami. lyžice octu (na 500 gramov ražnej múky) - ako poradil autor receptu. A spočítajte vodu a múku. Pečiem takto, chlieb je super.

[Lesik1981,]

Lesik1981,cesto by malo byť pevné a husté, nie tekuté. Bude tekutina - strecha spadne

Ahoj Váňa! Ahojte všetci milí pekári! Naozaj chcem upiecť tento úžasný chlieb v pekárni. Mám pekárničku na chleba Zojirushi Virtuoso BB-PAC20. Povedzte mi program a čas, prosím.
Ďakujem všetkým.

[lu_estrada]

lu_estrada S týmto HP máme iba Vlad_US https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178552.0 a s podobným Strašiak https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 skús sa ich opýtať

Je dosť pastovité (ako tomu dobre rozumiem, je dosť ťažké vyhodnotiť jeho jemnosť z videa, skôr mu rozumiete so skúsenosťami) a autor píše: „Cesto by malo byť také, alebo lepšie ešte hustejšie (strmšie, ťažšie ). ““
Pri prvom pečení tohto chleba som sa riadil aj videom, zdalo sa mi, že cesto je oveľa ľahšie ako to, čo som dostal z pôvodných surovín. Pridal som vodu (asi 50 ml) a strecha sa zmenšila asi o 1 cm.
A okrem vlhkosti chleba je všetko ostatné v poriadku pre vás? top sa nepotopil?

to je len o tom, okrem vlhkosti tu nie sú ani ďalšie problémy .. strecha je plochá ako na fotografii, mierne popraskaná .. mám cesto ako na obyčajný chlieb, možno aj hutnejšie, to znamená, že je tam buchta ..

[Lesik1981,]

Lesik1981,cesto by malo byť pevné a husté, nie tekuté. Bude tekutina - strecha spadne

nie, strecha nespadla, len surový chlieb a je to .. Pozeral som video, je tam tekuté, ale stále hustnem, kvôli videu som pridal vodu ..

Správy z polí. Teda z rúry. :-)

Do extrakcie zostáva 5 minút.
Funkcia dnešného pečenia - miesenie v xn dvojnásobnej dávke z titulnej stránky témy!
Pred začiatkom dávky zostali 2 cm po okraj vedra vedra Panas
Dávka však prebehla dobre.
Cesto bolo pastovité, to áno.
Keď som to dal z vedra, bolo ho toľko!
Ale nič. Vložil som to mokrými rukami do foriem vymastených „magickým“ tukom a v rúre na hodinu a pol kontroly.
Chleby sa zdvihli presne 2 krát.
Potom priniesol krásu v podobe pruhov na kupolách a pečiva!
Medzitým som toto všetko písal - tu je výsledok po 2 hodinách v rúre:

Ochutnajte - dozvieme sa to zajtra. Vôňa ako vždy vyvoláva aktívne slinenie.

[trtvk]

trtvkakí fešáci! Gratulujem

Ďakujeme za kompliment, ale krása je ešte ďaleko.
Zdokonaľujem všetky technológie.
Estetika je stále v pozadí.
Aj keď, tu som strihal pruhy.
Chcel by som, aby bola kôrka trochu tenšia a jemnejšia (bola by krehká).