Koláče „Jemné“

Ešte nie som veľmi starý. Veľmi sa to nezvýšilo, ale aj tak, Teraz to prichádza v chladničke, uvidíme, začínam smažiť huby! Chcem s hubami! Len ja nemám papier na pečenie, Ale zatiaľ sa mi na plechu na pečenie nič nespálilo, asi si bez papiera vystačím

A teraz ho vyvaľkám a pečiem v rúre na silikónovej podložke - je to veľmi pohodlné, nikdy sa nelepí, nepáli, dá sa ľahko utrieť a ľahko umyť. Odporúčam .
Mimochodom, tieto pirohy mi veľmi vyhovovali v poslednej fáze, po nakrájaní na pirohy.

Mám „netradičný“ pekár na chlieb - žiadne recepty a nemám skúsenosti. ... v režime Cesto (nemám režim na cesto na pizzu). Čas sa objavil na výsledkovej tabuli - 1,30 h.

„Cesto“ mám tiež v Kenwoode - je 1h30min. Je to dosť? naozaj veľmi dobré Chcem piecť koláče. ale bojím sa zničiť kvôli režimu xn

1 hod. 30 min. - je dosť na kvasnicové cesto, za predpokladu - dobrého droždia

Kvások je stále mizerný, Teraz som robila koláče, aby sa v cestíčku nerozpustili na kúsky. Už si ich nikdy nevezmem! Ukázalo sa 23 koláčov, všetky sa nezmestili, prvú várku teraz upečiem v 2 priechodoch. Ups: stáli 3 minúty v kachle a nafúkli sa do neuveriteľnej veľkosti a čoskoro explodujú. No nedával som ich dole, myslel som si, že pôjdem hore! Príšery sa stali, a ak prasknú ??? ... Strašné. Celý večer som dala pirohom, už som celá unavená
Uvidíme výsledok. A rúra má presne 15 minút na 230 stupňov?

[Natalja Ar]

Natalja ArAký je výsledok? Oznámte, prosím, máme tu obavy, držíme vám päste za koláče!
kipitka, aké sú tie vaše a s akou náplňou? Mám tiež „cesto“ 1 hodinu 30 minút. a dopadlo to super. Takže všetko by malo byť s vami chutné.
Tat, presvedčený, že je to, už to nevydržím - v sobotu sa idem najesť za silikónovú podložku. Mimochodom, s čím máš koláče?

[kipitka]

kipitka, aké sú tie vaše a s akou náplňou?

3 plnky - vajce + zelená cibuľa, kapusta a jablko. zaváranina. Vynikajúce! Ale - trochu zhoreli odspodu - ja som v tejto rúre piekla prvýkrát - je potrebné buď dať oheň na hornú poličku alebo menej

Ďakujem za recept!
Robil som to viackrát, veľmi chutné!
Ale naposledy som miesil cesto ...
V ten deň som veľmi chcel koláče, ale nemal som dostatok sily a po „rýchlom“ hnetení som nalial celé balenie droždia Saf-Momento.
A keď som sa spamätal, už sa začalo miesenie a musel som miesiť druhú porciu v pekárni (balenie droždia je určené na 1 kg múky). Pekárnička začala miesiť dvojitý recept, škrípali a ja som sa zľakla, pozastavila, rozdelila som cesto na 2 časti, ktoré som upokojila, ale hneď prišla myšlienka, že v jednej z častí môže byť droždie. A všetko cesto som buchol späť. Keď sa cesto miesilo, unavil som sa akoby rukou.
Takéto chutné koláče sa nikdy predtým nerobili.
Takže stojí za to variť, spať a odpočívať. Koláče

Dobrý deň všetkým!
Môj prvý príspevok na fóre a okamžite požiadať o pomoc. Robila som „Nežné“ koláče. Veľmi chutné (urobila som tri plnky - mäso, huby s cibuľou a ryžu s vajcami a zelenou cibuľkou). Cesto sa ukázalo ako veľmi malé (alebo som tvarovala obrovské), ale podľa odporúčania receptu (odoberanie cesta veľkosti vlašského orecha) tvarovanie nefungovalo - cesto sa trhalo. Pečiem veľmi málo, ale musela som pridať múku, pretože som akoby počula, že by mi cesto malo zaostávať za rukami. Ale s toľkým množstvom múky (3 lyžice) sa cesto ukáže ako veľmi tekuté. A ako to získate v okamihu, keď ho vytiahnete z vedra?

Ja namiesto margarínu používam slivky. olej a ja ho potriem na strúhadle. Všetko dopadne výborne. Niekedy pridávam múku, všetko závisí od vlhkosti.
Cesto padá za ruky.

Cesto sa ukázalo ako veľmi malé (alebo som tvarovala obrovské), ale podľa odporúčania receptu (odoberanie cesta veľkosti vlašského orecha) tvarovanie nefungovalo - cesto sa trhalo.

Cesto je naozaj veľmi jemné, odoberám kúsky trochu väčšie ako orech, hnetiem ho rukami na stole, dávam plnku a bez toho, aby som ho zložil zo stola, štipnem ako knedlík, potom koláče vyvaľkám vo svojom ruky. (Vyrábam malé, dobre sedia).

Pečiem veľmi málo, ale musela som pridať múku, pretože som akoby počula, že by mi cesto malo zaostávať za rukami. Ale s toľkým množstvom múky (3 lyžice) sa cesto ukáže ako veľmi tekuté. A ako to získate v okamihu, keď ho vytiahnete z vedra?

Na základe receptu som pripravil múku pre 450 g, ale cesto sa mi zdalo príliš riedke, začal som pridávať ďalšiu múku v procese miesenia a ovládal som, ako do chleba, žemľu. Keď je to pre seba celkom správne, ale zároveň to nie je hutné, ale mäkké (pohybuje sa niekde medzi 470-480 g múky), je pre mňa pohodlnejšie s ním pracovať. Pravda, všimol som si, že množstvo múky závisí aj od margarínu ..

Ďakujem za odpovede. Z prvej dávky cesta zostalo veľa plnky a ja som sa rozhodol pre druhú dávku. Už zámerne zavedené veľké množstvo múky a v procese miesenia pridané o niečo viac. Cesto bolo tentokrát ľahko vybraté z vedra, nechala som ho minimálne 2 hodiny v chladničke, potom som ho tiež ľahko vytiahla z vrecka. Ukázalo sa, že je hustejšia, pri zachovaní jej pružnosti. Vďaka tomu bolo možné nalepiť viac koláčov a cesta, aby ste si vzali len o niečo viac orecha. Po overení trochu zväčšili objem, ale teraz stoja v rúre a nie sú vôbec nič. Mimochodom, vajcia mi došli prvý krát, tak som koláče rozmazal, každé 5 minút pred koncom pečenia polial mliekom. Ostáva to vyskúšať

Z tohto cesta som opäť urobila koláče. Chcem poďakovať autorovi receptu.
Kúpil som si dva druhy margarínu a rozhodol som sa vyskúšať ako s tým, tak aj s tým druhým, aby som vedel do budúcnosti, ktorá je lepšia. S jedným margarínom a 3 šálkami múky sa cesto ukázalo ako elastickejšie ako s druhým a s 3,5 šálkami múky (tu sa len tak plazilo). Musíme hľadať vhodný margarín. Naozaj veľa závisí od neho. Nabudúce skúsim nahradiť margarín rastlinným olejom.

Toto cesto sa už stalo „domorodým“, hlavne z neho vyrobené koláče. Maslo, keď je po rozpustené, po kúskoch (nikdy nie na strúhadle). Múka niekedy ide o niečo menej, niekedy o niečo viac. Zamiešam na pizzu, strčím nos do rúry a sledujem, ako dopadne žemľa. Dala som do chladničky buď priamo do vedra, alebo do pohára. Utiahnem to potravinovým obalom. aby cesto nevyschlo. V chladničke má cesto hodnotu od hodiny do štyroch. Je formovaný perfektne. Jedna a pol porcie sa tiež dobre premieša.

Povedzte mi, že ak si dáte ako náplň tvrdý syr, budú koláče veľmi bobtnať?

To je všetko, dnes prídem z práce, budem piecť koláče, nejde to do práce, chcem ísť domov, ale mám otázku, mám si brať surové mäso na plnenie alebo varené?

Včera som robila tieto pirohy so surovým mäsom, je to len zázrak, ale plnka ......., možno ju surovú nepotrebujete, hoci bude tiež vsiaknutá do belyashy.

Normálny margarín, HP vymiesil dvojitú porciu. Autorovi medaila!

Môžete smažiť mleté ​​mäso z legona?

Včera som robila tieto pirohy so surovým mäsom, je to len zázrak, ale plnka ......., možno ju surovú nepotrebujete, hoci bude tiež vsiaknutá do belyashy.

Urobil som to s mletým mäsom, ale už predvarené, vyprážané.

[

V Panasonicu som nastavil na režim „pizza cesto“ a v LG je to len „cesto“.

Ak to pre vás nie je ťažké, napíšte koľko je to za hodiny. Môj pekárnička má nastavenie Cesto na 1,30. Som stále mladý pekár, iba 2 týždne starý. Sedím vo vašom, teraz na našom webe a trpím. Nemám režim Pizza, Pelmeni. Existuje cesto, ale neviem, či sa čas zhoduje s vašim. Letel som už aj s tortou. Môj režim je Sladký chlieb 2,40 a ten, kto dal recept, je 3,50. Ak to nie je ťažké v receptoch, v zátvorkách, vedľa režimu, položte čas. Každý má iné kachle a iné režimy.A pre „figuríny“ je okamžite ťažké zvoliť režim, budete kaziť toľko produktov, ale stále sa chcete učiť na cudzích chybách.
A druhá otázka: mlieko v odmerke, tiež 200 ml alebo po okraj 220 ml.

[
Ak to pre vás nie je ťažké, napíšte koľko je to za hodiny. Môj pekárnička má nastavenie Cesto na 1,30. Som stále mladý pekár, iba 2 týždne starý. Sedím na vašom, teraz našom webe, a trpím. Nemám režim Pizza, Pelmeni. Existuje cesto, ale neviem, či sa čas zhoduje s vašim. S tortou som už letel. Môj režim je Sladký chlieb 2,40 a ten, kto dal recept, je 3,50. Ak to nie je ťažké v receptoch, v zátvorkách, vedľa režimu, položte čas. Každý má iné kachle a iné režimy. A pre „figuríny“ je okamžite ťažké zvoliť režim, budete kaziť toľko výrobkov, ale stále sa chcete učiť na cudzích chybách.
A druhá otázka: mlieko v odmerke, tiež 200 ml alebo po okraj 220 ml.

Ak ste určili iný čas, kachle budú mať počas tejto doby čas na prípravu sladkého chleba, je potrebných len viac droždia, čo je uvedené vo vašich receptoch.
Rovnako tak cesto, aký je rozdiel v koľkých v iných rúrach, ak ho nazvete „Cesto“, potom na ňom vypracujte akékoľvek cesto.
A nebojte sa kachlí a prečítajte si základy pečenia a časť pre začiatočníkov (ktorá sa mala robiť úplne na začiatku)

Ak to náladovo nejako inšpiruje a upokojuje Nadiy, potom toto cesto robím aj v režime Cesto, čas je 1 hodina 30 minút

[Nadiy]

V mojej rúre je režim „Cesto“ iba 1 hodina 3 minúty. „Tender“ koláče som piekla včera aj dnes ráno (požiadané o opakovanie).

Ukázalo sa to 24 chutných koláčov.

Tak teda Nadiy, bude cesto miesené vo vašom pekárni.

Včera som do cesta pridala maslo, a dnes na pečenie margarín. Vďaka margarínu sa cesto ukázalo ako plastickejšie a ľahšie sa formovalo. A v chladničke sa cesto objavilo na dve hodiny.

poďakovať Zubár za dobrý recept !!!

Veľmi pekne ďakujem všetkým, ktorí odpovedali na moje „výkriky duše“. Skúsim spraviť "Tender" pirohy !!!!! A ďalšia otázka k téme „cesta“. Moja mama bola veľmi dobrá v pečení koláčov a jej cesto bolo skvelé. Bohužiaľ, nie vždy sa učíme od rodičov, kým sa dá. Pamätám si, že do cesta pridala majonézu. Cesto v pečive sa ukázalo ako bujné a dlho neunikalo. Vie niekto, čo sa stane, ak pridáte majonézu?

Mimochodom, kvôli experimentu som nahradil margarín olivovým olejom. Ukázalo sa, že to bol úplný odpad. Roztrhané, tmavé cesto, koláče sú drsné. Ale zatiaľ som nenašiel ideálny margarín

Skúšali ste Pyshku?

Včera som do cesta pridala maslo, a dnes na pečenie margarín. Vďaka margarínu sa cesto ukázalo ako plastickejšie a ľahšie sa formovalo. A v chladničke sa cesto objavilo dve hodiny.

A ochutnať? Čo je lepšie pre maslo alebo margarín?

A ochutnať? Čo je lepšie pre maslo alebo margarín?

Tentokrát som si veľký rozdiel nevšimol. (Margarín „Vershkova zdoba“ z „OLKOM“, Kyjev). Tí i tí rýchlo zmizli!

Všeobecne je kvalita predaného margarínu v súčasnosti veľmi žiadaná, a preto sa už dlho snažím do cesta použiť buď maslo, alebo len rafinovaný slnečnicový olej (podľa mojich receptov na cesto).

A cesto sa ukáže nie tmavé a neroztrhané (aj keď som do cesta nepoužil olivový olej a olivový olej na chlieb je úžasný).

Na tento test používam „Pyshka“ alebo „Hosteska“ (asi si pamätám reklamu „Margaréna„ hosteska “je vynikajúca!“), Ukázalo sa to veľmi dobre.

Pri príležitosti vypnutia horúcej vody v dome mám dnes „lenivú“ možnosť: klobásy do cesta (na jeden „koláč“ - polovica klobásy štandardnej veľkosti a je ich 20).

No, toto je iba sadizmus, keď vstúpite do tejto témy, začína sa slinenie. Chcela by som aj párky do cesta a k mäsu a kapuste. Takže čoskoro sa nezmestím do žiadnej handry
Mimochodom, neviem, či je možné túto tému napísať, ale týmto testom napíšem recept na kuraciu dráhu.
Nebudem písať v gramoch, každý to urobí podľa svojho apetítu.

Cesto sa vyvaľká na kruh a umiestni do formy tak, aby viselo po okrajoch o 5 cm.
Pred týmto upečte 4 palacinky, najlepšie s priemerom o niečo menším ako je tvar.Robíme plnky: Vajcia s ryžou, varené kuracie mäso s bylinkami, šampiňóny s osmaženou cibuľou, strúhaný syr.
Začíname zbierať.
Cesto vo forme
Vrstva ryže s vajcom
Palacinka
Syr v tenkej vrstve
Palacinka
Kura
Palacinka
Syr
Palacinka
Huby
Podlejeme cestom a zovrieme. Pečiete ako bežný koláč, pretože máte hotovú plnku, pretože stačí len upiecť cesto a rozpustiť syr. Vrch potriem buď vajíčkom, alebo kyslou smotanou alebo majonézou, ako sa vám páči.

Lahodné !!!!

Po ceste ešte jedna otázka. Palacinka je palacinka vyrobená z palacinkového cesta alebo zo základného cesta, len veľmi tenko rozvaľkaná a vyprážaná na panvici? Alebo by sa mali palacinky piecť v rúre?

Na panvici pečiem jednoduché lievance, trochu sladké. Hlavná vec je, že syr ich pri topení zasýti. Ukazuje sa to veľmi jemne.

Pohodlné robiť na trase. deň - keď sa upečie veľa palaciniek a zostanú „zvyšky, sladké.“ ...

Chcem poďakovať autorke za skvelý recept!
Pravda, mlieko bolo treba nahradiť kefírom (kvôli nedostatku mlieka), a bolo tam len 10 g živých kvasníc, tak som pridal 5 lyžíc. l. kefírová štartovacia kultúra (približne 80 g). Náplňou je mäso a kapusta.
Nestriekal som to vodou, ale zakryl som to vlhkým uterákom (čo je v podstate to isté).
Výsledok je podľa mňa dosť slušný.
Chuť je naozaj VEĽMI jemná!
Ešte raz ďakujem!!!

urobil tieto koláče, veľmi chutné. Chen sa zľakla, že sú ako kameň z pece. Ale keď kropila trochu vody, vzdialili sa.

urobil tieto koláče, veľmi chutné. Chen sa zľakla, že sú ako kameň z pece. Ale keď kropila trochu vody, vzdialili sa.

Nikdy nestriekam vodou, ale len horúce okamžite prikryjem uterákom (najlepšie dvomi). A akékoľvek koláče zmäknú. Skús to.

Pamätám si, že to urobila aj moja stará mama a všetci zo susedovej dediny išli do jej domu piecť koláče na pohreby a „šišky“ a korovai na svadby.

Ďakujem za recept, dopadol veľmi chutne!

Dievčatá, bojím sa, že budem vyzerať ako čierna ovca. Ale ... pirohy sa mi veľmi nepáčili.To, že cesto nebolo sladké, je moja chyba, musel som dať viac cukru. Robila som ich s jablkovým džemom. Vyzerajú veľmi roztomilo, ale ukázalo sa, že sú nejaké pevné, hoci som ich pokropila vodou a zakryla uterákom. Nechápem, prečo je to tak? Spravidla som s pečením nemal problémy. Naopak, vždy ma prekvapilo, keď sa niekto sťažoval.

Vyzerajú veľmi roztomilo, ale ukázalo sa, že sú nejaké pevné, hoci som ich pokropila vodou a zakryla uterákom. Nechápem, prečo je to tak?

Je to naozaj zvláštne, najmä preto, že koláče podľa tohto receptu vychádzajú presne „nežne“, cesto sa vám doslova rozpustí v ústach!

Vychádzajú z rúry natvrdo, ale ležia pod uterákom doslova 5 minút - a sú veľmi jemné ...
(a aby na druhý deň tak zostali, nedávam vajíčko do cesta, iba na poťahovanie).

Možno ste ich v rúre preexponovali a vysušili sa? Pečiú sa veľmi rýchlo, doslova asi 15 minút.

A napriek tomu som dospel (sám za seba) k tomu, že je to cesto na slané plnky, mäso, cibuľu, kapustu atď. - toto je ideálne kombinovať s týmto

Často ich robím s jablkami, mám slané cesto na sladkú plnku - takže jedno neutrálne cesto vypracujem s rôznymi (sladkými aj slanými) plnkami. Ale všetky moje koláče vychladli do tepla pod dvoma uterákmi, suchými a mokrými ... Nejako som mala krásne, ale tvrdé koláče - nemiesila som cesto rukami, ale s HP je to nepravdepodobné ...

Tak som sa dostal k koláčom. Veľmi pekne ďakujem zubárovi za recept.
Moja mama zvykla piecť vynikajúce koláče a vždy hovorievala: „Nauč sa moju dcéru, kým budem nažive.“ Ale nikdy som sa nepoučil. Cítila cesto rukami. Nie je mi to dané. Ale s vašim receptom to zvládne každý. Pravda, domáce koláče by som asi nevidel bez prítomnosti pekárne. Ešte raz ďakujem!!!
To som urobil.

Ako ich tak krásne zovrieš?

Ako ich tak krásne zovrieš?

Prepáčte, že som odpovedal tak neskoro, dlho som nebol na počítači.
Pokúsim sa vysvetliť, ako štipnúť, ale obávam sa, že to slovami nebude fungovať veľmi dobre.
Na ľavú ruku dajte vyvaľkané okrúhle cesto s náplňou, pravou rukou stlačte malý kúsok okraja cesta (zadok) a potom tento „zadok“ priškripnite kúskom cesta z pravého okraja a potom zľava , striedaním okrajov, kým nie je všetko zovreté.
Yesaaaaaaaa. Čítal som to sám, hlúposti, ale nedá sa to inak opísať. Potom sa pokúsim urobiť fotografie krok za krokom.

Pokúsim sa vysvetliť, ako štipnúť, ale obávam sa, že to slovami nebude fungovať veľmi dobre.

môžem nastúpiť? Tu je fotografia tejto metódy 🔗, existuje mnoho spôsobov, ako štipnúť koláče. Veľmi zaujímavé.

Ďakujem pekne za recept, koláče som piekla už niekoľkokrát, vždy sa ukážu ako veľmi chutné. Jedinou otázkou je: Môžete nahradiť rýchlo pôsobiace droždie bežnými lisovanými kvasnicami? Bude mať cesto čas prísť a malo by som ho potom dať do chladničky ... Vopred ďakujem ...

Ak má niekto záujem, úprava „jemných“ koláčov na kysnuté cesto, rastlinný olej a sušené mlieko:

1 stoh. voda (pohár 240 ml)
50 ml rastliny. oleje
1 polievková lyžica. l. Sahara
1 lyžička soľ
2 lyžice. l. suché mlieko (mám ho len veľa, ale tekutina je v domácnosti zriedkavá)
3 stohy múka (240 ml x 3)
Stack 0,5-0,75 kvások
vajíčko podľa ľubovôle, som nekládol
Miesenie v režime Cesto (1 h 30 min). Potom moje cesto stálo asi 1 hodinu.

Nebola tam žiadna plnka, tak som si urobil občerstvovacie buchty. Ukázalo sa to 10 kusov. 110 g surového cesta (výťažok cesta 1100 g). Zabudol som na chladničku. Po dokazení v C / P som žemle zroloval, nechal som ich stáť ďalších 40 minút pod filmom, potom som postriekal vodu zo striekacej pištole a do rúry na 20 minút, cca. 180-200. Nemastil som to vajcom. Žemle boli veľmi široké a rástli. Teflónový plech na pečenie nebol ničím vymastený, v cestíčku je dosť tuku. Po upečení sa celá vrstva žemlí vybrala na mriežku a zakryla uterákom. Žemle sú veľmi jemné, voňavé a jemné. Nie sú k dispozícii žiadne fotografie a nebudú v blízkej budúcnosti k dispozícii. Musíte teda prevziať naše slovo.
Kysnuté cesto M / K na pšeničnej múke. Ale myslím si, že každá pšeničná múka postačí.

Aké kysnuté cesto?

Kyselina mliečna od Admina, ale len s pšeničnou múkou.

a tu sú naše koláče. Máme mäso, vynikajúce. Cesto je úžasné. Všetko som urobila podľa receptu a všetko dopadlo super. Vážila som iba múku a vyšla mi 500 g

Ahojte všetci! Chcem sa pochváliť aj svojimi „nežnými“ koláčmi. Všetko som robila podľa receptu, počítala som to len s 500 g múky, ale kvások som nezvýšila. Stalo sa toto. Koláče s kapustou a cibuľou, žemle - s cukrom.

Zabudol som povedať to najdôležitejšie! Môj manžel, ktorý takmer neje chlieb, je tieto koláče „po oboch lícach“ a žiada ich, aby sa robili častejšie! Takéto sú „nežné“ koláče!

, a buchty sú tiež z tohto testu? Prosím, pripomeňte mi, ako sa dá zložiť a urobiť strih do tvaru drdolov. Svokra ich robila vždy, ale zabudla som a nech sa krútim akokoľvek, nemôžem. Vopred ďakujem.

, a buchty sú tiež z tohto testu? Prosím, pripomeňte mi, ako sa dá zložiť a urobiť strih do tvaru drdolov. Svokra ich robila vždy, ale zabudla som a nech sa krútim akokoľvek, nemôžem. Vopred ďakujem.

Máme tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 podrobné fotografie sú o krájaní cesta srdiečkami a v téme stále existuje veľa možností pre najkomplikovanejšie formy a ako ich vyrobiť
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0