Drieň

Kto bol na jeseň na Kaukaze alebo na Kryme, vie o drieňoch na vlastnej koži. Jeho zvláštne rubínové plody v tejto dobe často vidieť na južných bazároch. Milovníci horských túr poznajú drieň.

Jedná sa o strom alebo ker vysoký 2 - 9 m, zvyčajne s niekoľkými kmeňmi pokrytými sivou, praskajúcou a rozpadajúcou sa kôrou. Rastie v horských lesoch až do výšky 1 500 m, alebo na okrajoch a v húštinách iných kríkov.

Rastlina bola dlho zavedená do kultivácie, existuje veľa odrôd a foriem s veľkými plodmi, so žltým a červenkastým okrajom listu. Väčšina z nich je typická aj pre južné oblasti. Pokúsili sa však vypestovať drieň v strednom pruhu ... Cár Alexej Michajlovič bol veľkým lovcom všetkých druhov cudzokrajných rastlín. Čo nebolo zasadené podľa jeho rozmaru v Izmailove pri Moskve: buď bavlna, potom melóny alebo vinič. Nemeckí, holandskí a ruskí záhradníci sa pokúsili pestovať v kráľovskej záhrade broskyňové, mandľové a drieňové stromy.

Obyvatelia Krymu dlho považovali ovocie cornelian za mimoriadne užitočné pre všetky druhy chorôb, ak sa používajú vo forme odvaru. Povedali, že všetci slávni lekári tých čias, ktorí navštívili Tauridu, tam nezostali, pretože v miestnych lesoch a záhradách videli veľa drieňa - najlepšieho lekára proti všetkým chorobám, ktoré sú vlastné ľudskému telu.

Na liečenie črevných ochorení sa používal odvar z listov cornelu a na prechladnutie a nechutenstvo odvar zo sušeného ovocia. Už v našej dobe sa zistilo, že kôra cornelian, jej bobule a listy obsahujú organické kyseliny, cukry, pektíny, triesloviny. Plody majú baktericídne vlastnosti a obsahujú rovnaké množstvo vitamínu C ako v čiernych ríbezliach.

Od nepamäti na Kaukaze vyrábajú úžasný vitamín lavash: drieň sa naleje do špeciálnych plochých foriem, suší sa v peciach a na slnku a potom sa stáča do roliek. Je známe, že počas prvej svetovej vojny bolo možné pomocou cornelian lavaš eliminovať skorbut na kaukazskom fronte.

Obyvatelia južných oblastí, kde rastie drieň, sú jeho nedozreté plody solené bobkovými listami a feniklom. Gréci a Rimania tiež solili drieň, rovnako ako olivy, a niektorí chudobnejší ich jedli s chlebom a syrom, iní bohatší - s mäsom a rybami.

Plody drieň sú čierne a ružové, červené a žltkasté, kyslé a sladké, veľké a menšie. Tvar je buď predĺžený, valcovitý, teraz takmer okrúhly, ako čerešňa, teraz hruškovitého tvaru. Z jeho plodov sa pripravuje vynikajúci džem, kompóty, želé. lekvár, rôzne nápoje, vína.

Vtáky milujú bobule drieňa, malé hlodavce podobné myšiam, zajace, divé kopytníky a dokonca aj ryby, zatiaľ čo ľudia okrem ovocia dlho používali aj silné a ťažké drieňové drevo. Išla na gombíky, časti hodinových mechanizmov, zuby mlynských kolies, raketoplány krosien, pištole. Šípy a kopije vyrobené z kornelového dreva nemali opotrebovanie. A drieň sa objavil, ako hovorí starodávna legenda, z kopije, ktoré zakladateľ Rím - Romulus - najskôr načrtol hranice budúcnosti „Večné mesto“, A potom silou zahnali oštep do zeme a vykvitol v drieň. Je zrejmé, že to je dôvod, prečo Gréci a Rimania vyrábali rukoväte mečov, šípov a oštepov hlavne z dreva cornel a samotný drieň sa nazýval strom, „S priateľskými zbraňami“... Slávny Odysseus, mimochodom, mal aj drieň s oštepom.

IN Krym A na Kaukaze bolo predtým vyrúbaných veľa drieňa a z jeho dreva sa vyrábali tradičné suveníry známe po celom svete: tyčinky, palice, často zdobené cuproniklom, začierneným striebrom a dokonca aj zlatom.

Cornelianove listy, kôra, tenké konáre a kôstkovice ovocia sa dostali do akcie.Kôra a listy obsahujú veľa trieslovín: môžu sa použiť na činenie a farbenie kože žltošedej farby.

Drieň kvitne veľmi skoro - vo februári. Stáva sa, že sa ani snežienky neobjavia, a drieň je už rozkvitnutý. V spiacom februárovom lese je rozkvitnutý drieň nečakaným a radostným pohľadom. Kvitnúce sa tiahne dlho. Zdá sa, že s takým skorým kvitnutím a plodmi treba počkať skoro, ale nie - až neskoro na jeseň jeho bobule dozrejú. Jedna z legiend Krymu je založená na tomto rozdiele medzi skorým kvitnutím a neskorým dozrievaním. „Cornel - shaitanova berry“:

... Keď Alah stvoril svet, ľahol si k odpočinku a na zemi prišiel požehnaný prameň. Začali kvitnúť púčiky, stromy sa zelenali, začali sa objavovať kvety. Bolo tu veľa hluku. Chytí jedného, ​​druhého potiahne, hádajú sa medzi sebou, nadávajú. Alah nemohol odolať, prebudil sa a začal obnovovať poriadok. Najskôr všetkých zavolal na svoje miesto a povedal: „Moje hlúpe deti! Zničíte všetky záhrady. Prikazujem každému z vás, aby si sám vybral rastlinu, aby ju mohol naďalej používať iba “.

Čo sa tu začalo! Niekto si pýta čerešňu, niekto jablko, niekto broskyňu. Oslovil Alaha a Šajtána. „A čo si si vybral?“ Spýtal sa Alah.

- drieň.

- Prečo drieň?

- Takže, - Shaitan nechcel povedať pravdu.

"Dobre, vezmi drieň," rozhodol sa Allah.

Shaitan samozrejme veselo skákal - šikovne všetkých prekabátil prosbou o drieň. Dogwood je prvý, ktorý kvitne, čo znamená, že prinesie úrodu skôr ako iné rastliny. A prvé bobule, ako viete, je najdrahšie. Ale potom prišlo leto, plody čerešní, čerešní, jabĺk, hrušiek, broskýň začali dozrievať. A drieň ešte nebol zrelý a stále zostával tvrdý a zelený. Šajtán sedí pod stromom, nahnevaný: „Áno, rýchlo dozrej, šujtánovo bobule!“ Drieň nedozrieva. Potom Shaitan začal fúkať na bobule a tie sa sfarbili do červeno-červena ako plameň, ale rovnako ako predtým zostali tvrdé a kyslé.

- No, ako sa máš? - pýtali sa ľudia Šajtána.

- Nechutné, nie bobule, vezmite si ich pre seba.

Na konci jesene, keď už bola zozbieraná úroda v záhradách, sa ľudia vybrali do lesa po drieň. Keď zbierali chutné, zrelé bobule, vysmiali sa Šajtanovi: „Šajtán to prepočítal!“

A Shaitan medzitým zúril hnevom a vymýšľal, ako sa pomstiť ľuďom. A on s tým prišiel. Nasledujúcu jeseň to urobil tak, že drieň sa narodil dvakrát tak veľký. Ale aby to dozrelo, trvalo to dvakrát toľko tepla. Ľudia boli nadšení z veľkej úrody, netušili, že sú to triky Šajtána. A slnko bolo cez leto vyčerpané a nemohlo na zem vysielať dostatok tepla. A prišla taká krutá zima, že všetky záhrady zamrzli a ľudia zostali sotva nažive. Odvtedy sa objavilo znamenie: ak bude veľká úroda drieňa, bude v zime chladno.

N.G.Shatko

	Nakladané bobule drieň
	Zmrzlinový sorbet „Jogurt-kizil“
	Sušený drieň
	Sušený drieň
	Kornelový džem
	Cornelian džem