|
 Každé jedlo, ako každý človek, má svoj príbeh. Vaša obľúbená pochúťka vám môže povedať, ktorá krajina je jej domovinou, akú cestu musela prekonať, aby bola na vašom stole, koľko má rokov a kto ju varil ako prvý. Čo vieš o svojich obľúbených kulinárskych výtvoroch? Tu je niekoľko príjemných a vzrušujúcich príbehov.
Lasagne
Lasagne sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Horúce ploché pláty cesta s Ricottou, oreganom, bazalkou, paradajkami, olivovým olejom, bravčovým bruchom alebo inými ingredienciami podľa vášho výberu. Napriek všeobecnej viere má toto jedlo grécke korene, nie talianske. Slovo "lasagne„V gréčtine znamená„ ploché listy “. V dávnych dobách sa lasagne pripravovali v domoch bohatých občanov a chudobných remeselníkov. Rozdiel bol iba vo výplni. Keď grécka civilizácia chátrala a nahradila ju Rímska ríša, požičiavali si iba filozofiu, ale aj varenie vrátane lasagní. Okrem toho v latinčine bolo podobné slovo „lasagnum“ a znamenalo to „hrniec na varenie“. Napokon bol taliansky pôvod pre lasagne opravený v roku 1692, keď v Neapole vyšla prvá kuchárska kniha s podrobným receptom na toto jedlo.
Gambureg
Dnes existuje veľa druhov hamburgerov: s hovädzými placičkami, hydinou, slaninou, ktorých cena je od 1 do 100 dolárov, v závislosti od inštitúcie, kde sa podáva. Predchodca hamburgeru sa v Európe objavil v 15. storočí. Houska s mletým mäsom, zeleninou, vajcami a cibuľou bola podľa vkusu pracujúcich ľudí. Výdatný a rýchly obed sa dá zjesť na cestách, bez zašpinenia rúk. V 17. storočí sa námorníci z Hamburgu vydali na dlhú cestu k brehom Ameriky a vzali si so sebou recept na svoje obľúbené jedlo. Obyvateľom nového sveta chutil a dali mu názov „Hamburgský steak“. Nové meno - "hamburger„Objavili sa v 20. rokoch minulého storočia a masová popularita prišla so začiatkom rýchleho priemyselného rastu v Amerike.
Sekaná
Rovnako ako hamburger, sekaná bol populárny v stredoveku v severnej Európe. V starorímskej kuchárskej knihe z 5. storočia pred naším letopočtom sa nachádza jedlo s názvom „Apicius“, ktoré nápadne pripomína bežnú mäsovú pochúťku. Keďže vplyv starorímskej ríše sa tiahol po mnoho tisíc kilometrov, s rolkou sa zoznámili nielen Európania, ale obyvatelia Blízkeho východu a dokonca aj Ázie.
Cézar šalát"
V Severnej Amerike a Európe Cézar šalát" populárne ako v Rusku „Olivier“. Napriek názvu nemá toto jedlo nič spoločné s rímskymi vládcami. Všetko sa to začalo na úsvite 20. storočia v malom meste Tijuana na severozápade Mexika, v hoteli At Caesar's, ktorý dostal meno po svojom majiteľovi Caesarovi Cardinim. Tam si radi oddýchli hollywoodski nebesia. Jedného dňa v Deň nezávislosti bol hotel plný hostí, bolo tam veľa chlastu, ale jedlo sa rýchlo minulo. Aby hostinec zachránil deň, rýchlo prišiel s jedlom z prísad, ktoré mu zostali po ruke: šalát, olivy, bylinky, paradajky, strúhaný syr a vyprážané krutóny. Kina bohemia bola šalátom potešená. Keď sa vynaliezavého hoteliera opýtali, ako sa tento kulinársky zázrak volá, rýchlo vymyslel meno Caesar.
Hovädzí Stroganov
Aj keď má pokrm vynikajúci francúzsky názov, ťažko ho vedia pripraviť Francúzi. Na kulinárskom majstrovskom diele “hovädzí Stroganov»Hlboké ruské korene. Vynašiel to šéfkuchár diplomata P.A. Stroganov - jeden z najvplyvnejších ľudí v Rusku tej doby. Najskôr sa jedlo podávalo s rodinou na obed a potom na recepciách. Elegantná kombinácia hovädzieho mäsa, cibule, kyslej smotany a šampiňónov získala v roku 1890 prvú cenu v kulinárskej súťaži medzi kuchármi slávnych petrohradských domov.
Napoleonova torta “
Existujú dve verzie pôvodu tohto dezertu. Podľa jedného z nich bola torta pomenovaná po víťazstve nad Napoleonom. Bola vyhlásená súťaž medzi najlepšími cukrármi Petrohradu, Moskvy a okolitých miest. Autorovi najlepšej pochúťky, ktorá poteší labužníkov z vysokej spoločnosti, sľúbili pol kila striebra. História si neudržala meno víťaza, ale torta z najjemnejších koláčov potretá sladkou smotanou dominuje v mysliach tých, ktorí majú chuť na sladké, dodnes.
V oblúkovej verzii Napoleonova torta “ bol vynájdený v Neapole, podľa ktorého bol aj pomenovaný.
"Kuracie Kyjev"
Cisárovná Elizaveta Petrovna zbožňovala všetko francúzske vrátane kuchyne tejto veľkej krajiny. Práve za jej vlády sa v Rusku objavili prvé francúzske reštaurácie, v jednej z nich miestna aristokracia podávala jedlo „cotelette de volaille“ (kotleta de volaille): zbitý kurací filet obalený vajíčkom s kúskom masla vo vnútri.
Kotleta dostala nové meno v sovietskych časoch, keď bola prijatá na boj so všetkým buržoáziou. Mnoho jedál sa páčilo, ale proletariátu sa ich mená príliš nepáčili, a tak šéfkuchár kyjevskej reštaurácie zasadil kotletu na kosť, ktorá vyzerala ako kuracie stehno, a dala nové zvučné meno - “Kyjevský kotlet».
Bocca O.
|
