Chikhirtma

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Kurací vývar	7-8 pohárov
Cibuľa	300 g
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. l
Vajcia (žĺtky)	3-4
Zelené koriandre	3-4 vetvy
Citrónová šťava alebo vínny ocot	1-2 lyžice. l
Čierne korenie	1/4 lyžičky
Škorica	1/2 lyžičky
Mletý koriander	1/2 lyžičky
Šafran	1/2 lyžičky
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

Uvarte bohatý kurací vývar.
Z vývaru vyberte kurací tuk, roztopte ho na panvici a duste v ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne. Cibuľu posypeme pšeničnou múkou, ak nie je dostatok tuku, pridáme rozpustené maslo a dusíme ďalších 5 minút.Skombinujeme s kuracím vývarom a povaríme na miernom ohni.
Po 30 minútach pridajte do polievky škoricu, rozdrvené koriandrové semiačka, soľ a povarte ďalších 10 minút.
Potom polievku odstavíme z ohňa, odstránime vetvičky bylín a vmiešame do nich žĺtky zriedené malým množstvom vývaru.
Pridajte šafránový nálev, prírodný vínny ocot alebo citrónovú šťavu, vložte späť na sporák, priveďte do varu, ale nevarte. Stiahneme z ohňa.
Gruzínsky lavash sa hodí k polievke alebo môžete podávať krutóny so syrom.

Čas na prípravu:

40 minút

Poznámka

Veľmi výživná chutná polievka. Je obzvlášť dobrý v zime, keď sa chcete zahriať a zjesť niečo teplé a uspokojujúce. Zároveň sa celkom dobre vstrebáva a nespôsobuje závažnosť.
Kurací vývar je možné variť z kuracieho alebo z kuracích drobov.
Varte a jedzte pre svoje zdravie!