Sezamový chlieb

Sezamový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Vajcia	1 ks.
Voda	1,5 šálky (šálka - 230 ml)
Pšeničná múka	4,25 šálky
Med	3 tabuľka. lži.
Soľ	2 h. Chata.
sezamový olej	3 lyžice. lži.
sézamové semienko	0,75 šálky
Kvasinky	2,5 h.

Metóda varenia

• Pridajte ingrediencie v poradí uvedenom v recepte alebo podľa odporúčaní pekárne. ... Kôra je stredná.

Program varenia:

Režim - „francúzsky chlieb“

Poznámka

Vzal som recept do pokynov pre sporák LG a rozhodol som sa ho ponúknuť všetkým. Včera som to skúsil sám a tento chlieb na mňa urobil dojem. Je pravda, že existuje jedna nevýhoda - je to trochu drahé (sezamový olej a samotný sezam), ale chuť vychádza veľmi ušľachtilá.
Najskôr som si myslel, že namiesto sezamového oleja použijem slnečnicový olej, ale potom som si rozdvojil sezamový olej. Ako sa ukázalo, nemýlil som sa. Sezamový olej má lahodnú vôňu a chuť. Tento olej dodáva chlebu veľmi jemnú arómu, a čo je najdôležitejšie, je veľmi užitočné.

Leara Photos

Podobné recepty

Maslový chlieb so sezamovou múkou v pekárni (MariV)

Sezamový chlieb s medom a mliekom (pekárnička) (Yana)

Sicílsky sezamový chlieb Mafalda (rúra) (AXIOMA)

vyzerá to skôr ako koláč ako chlieb, ale musí to byť veľmi chutné - milujem sezamové semiačka aj pastu tahini

Je to chlieb, ktorý vychádza. Môj sezam je ľahký a nie je ho ani vidieť v strúhanke, iba keď je cítiť odhryznutie semien. A vrchol chleba sa získa v sypaní a aromaaat

[Zubár, jediná otázka]

Pripravený chlieb dnes ... Zmiešané biele a čierne sezamové semiačka 50:50 ... mmmm, proste rozprávka! Napriek rozdielom medzi americkou múkou (lepok sa tu líši, na knedle sa použije 1,5 - 2-krát viac múky)

Zubár, jediná otázka: je tam sadzba za menší drdol trochu? Všimol som si, že napríklad v receptoch nebudú všetky ingrediencie 1,5-krát menej

Mám pekárnu na 900 gramov, ale podľa vašej normy sa chlieb "opieral" o veko a mierne kazil vzhľad kôry.

Ale napriek tomu môj manžel (a ten už niekoľko rokov používa pekárničku, som začiatočník) povedal, že taký báječný chlieb nejedol ani z „automatu“, ani z obchodu. A to aj napriek tomu, že sezamový olej nebol po ruke (nahradený za studena lisovaným olivovým). Teraz to chcem urobiť iba s bielym sezamom a sezamovým olejom.

Ďakujem za recept !!!

Návod bohužiaľ obsahuje iba recept na rolku - 900g. Mala som aj veľmi vysoký chlieb. Nedosiahol sa k viečku, ale bol oveľa vyšší ako tvar. Správne ste poznamenali, že zmeniť pomer sami nie je také ľahké. V pokynoch pre pekárnu je napísané, že počet výrobkov by ste nemali meniť sami, pretože sa nie vždy menia proporcionálne. Nikdy som to nerobila, aj keď radšej pečiem menší chlieb.

[Otázka pre šťastných majiteľov pekárov chleba LG]

Vďaka za odpoveď! Takže, budeme piecť týmto spôsobom, je to táááááák, vynikajúce!
P.S. Áno, z tohto chleba sa dajú vynikajúce krutóny. Ocenili sme hrachovou polievkou, mňam-mňam

Otázka pre šťastných majiteľov pekárov chleba LG: je možné niekde na internete stiahnuť pokyny k jednotke spolu s receptami?

Dnes som piekla sezamový chlieb. Ukázalo sa to veľmi cool. Tu je môj recept na Hitachi-103.
Voda (z chladničky) - 1 1/8 šálky
Pšeničná múka ("francúzska vec") - 3 šálky,
soľ - 1 lyžička,
med (tekutý, limetkový) - 2 lyžice. lyžice
sezamový olej (imp. Crudigno) - 2 lyžice. lyžice,
suchý mlieko - 1 1/2 lyžice. lyžice,
Droždie SAF - 1 1/2 lyžičky,
biele sezamové semienka - 3 lyžice. lyžice.
Na pečenie sezamového chleba som použila program „Bežný chlieb“. Čas cyklu je 3,5 hodiny.
Jedna poznámka: je lepšie preosiať semená od možných nečistôt, ktoré potom môžu chrupnúť na zuboch.Môžete ich brať v pomere
1: 1 s vyprážaným. Tým sa zlepší chuť. Domáce zvieratá sú potešené!

[George]

George prosím, povedzte mi, prečo recept obsahuje vodu z chladničky?

studená voda zlepšuje kvalitu cesta a pečiva. Toto je uvedené vo všetkých receptoch dodávaných so sporákom.

[George]

George Dakujem pekne za odpoved. Iba v mojej rúre panasonic - sd253 nie je zjavne nijako zvlášť cítiť prítomnosť studenej vody, pretože zohriatie všetkých výrobkov na rovnakú teplotu trvá veľmi dlho.

Sezamový chlieb na stredný bochník (Basic Bake (Rapid))
Suché droždie 1 lyžička
pšeničná múka 3 odmerky
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko 1,5 lyžice. l.
Olej 1,5 lyžice. l.
sezamové semienko 2 lyžice l.
Voda 280 ml
Pred použitím sezamových semiačok preosejem, umyjem a potom zľahka orestujem na sezamovom oleji - vyjde mi to ešte chutnejšie.

Výsledkom je lahodný chlieb s jemnou sezamovou vôňou a chuťou.

a potom zľahka opečieme na sezamovom oleji - ukáže sa to ešte chutnejšie.

Hmmm, sezamové semiačka obyčajne iba opražím na suchej panvici.

Vyskúšajte sezamový olej ešte lepšie.

Pri čítaní som slintal, podelím sa o svoje skúsenosti.

Pečivo so sezamovými semiačkami
Moulinex 3000, program 1 (hladký chlieb), 1000 g, stredná kôrka.

1 vajce + voda - 270 ml
Med 2st. l
Soľ 1,5 kav. l
Sezam - 2 lyžice l. základy bezpečnosti života. na rast. olej - 2 lyžice. l
Múka 560g
Prášok. mlieko 2 lyžice. l
Sezam sa nepraží. 2. l
Kvasinky 2 kof. l

Milujem všetky sezamové semiačka. Mňam. Vysoký. Hladké.
Ďakujeme za nápad používateľom fóra !!!

Dovoľte aj váš recept sezamový chlieb vložiť

- 1,5 lyžičky. suché droždie
- 3 šálky pšeničnej múky
- 2 lyžice. l. Sahara
- 1,5 lyžičky. soľ
- 2 lyžice. l. sezamový olej
- takmer plná šálka sezamových semiačok
- 260 ml vody.
Všetky ingrediencie naložte do pekárne podľa pokynov a pečte v základnom režime.

Ďakujem veľmi pekne Zubár za skvelý recept. Napiekla som to druhý deň a stal sa z toho taký zázrak, že bola škoda ho aj zjesť, taký pekný muž. V práci (keď som to priniesol vyskúšať) povedali, že nikdy nejedli taký lahodný chlieb, Recept je jednoduchý, ale potešenie je veľké!

Upiekla som sezamový chlieb podľa receptu od zubára. Ukázalo sa, že to bol veľmi jemný chlieb. To sa nám páči. Pravda, urobil som to s olivovým olejom namiesto sezamového oleja. Iba podľa môjho názoru sa kôra ukázala ako hustá, takže si myslím, že je lepšie ju upiecť na hlavnom programe chleba.
Áno, a veľkosť bochníka by som chcela byť menšia, inak to jednoducho vyšlo z vedra.
Recept však naozaj stojí za to! Zubár ďakuje !!!

[George]

"Dnes som upiekla sezamový chlieb. Dopadlo to veľmi dobre. Tu je môj recept na Hitachi-103."
Voda (z chladničky) - 1 1/8 šálky, “

-George, a 1 1/8 šálky je koľko v gr. v ml.? Koľko stojí pohár v Hitachi? Chcel by som prepočítať hlasitosť mojich kachlí Panasonic.
[citát

Sezamový chlieb na stredný bochník (Basic Bake (Rapid))
Suché droždie 1 lyžička
pšeničná múka 3 odmerky
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko 1,5 lyžice. l.
Olej 1,5 lyžice. l.
sezamové semienko 2 lyžice l.
Voda 280 ml

Výsledkom je lahodný chlieb s jemnou sezamovou vôňou a chuťou.

Tento recept je stále vhodnejší pre moju rúru Panasonic. Rozhodol som sa začať s ním. Je len trápne, že niekto hodí plnú šálku sezamových semiačok alebo takmer plnú šálku, iní iba 2 - 3 lyžice. Myslel som na to a rozhodol som sa dať sem 3 lyžice. lyžice (polovica, na radu Georga z iného receptu, vyprážané na sezamovom oleji. Mimochodom, dali aspoň trochu arómy semien) Tieto semená sa predávajú na akomkoľvek trhu za 100 rubľov. na kilo. V Auchane je to drahšie. Niekde 12 rubľov za 50g. A dal sezamový olej nie 1,5 lyžice, ale 2. Rozdiel sa zdá byť nie veľký, ale zrazu sa chuť zlepší! Vzal som olej do Ashanu 270 rubľov. za 0,5 litrovú fľašu. Dal som strednú kôrku, najmenšiu veľkosť, režim Basic Bake (Rapid - 1 hodina 55 min.) - aby som sa rýchlo piekol a rýchlo videl, čo sa stane. A stalo sa toto: Tehla chleba je pri tejto veľkosti o niečo menšia ako obvykle. Okamžite ho začal krájať ešte horúci - nereže sa dobre, zdá sa byť vlhký. Zdá sa, že dutiny v ceste sú veľké, malo by byť vzdušné, ale pod nožom sa cesto zlepuje. Stisol to prstami - uviazol spolu v plastelíne.Možno preto, že je horúco, musíte ho nechať vychladnúť? Možno príliš veľa vody? Čítal som na tomto webe - na odstránenie plastelínu je potrebné znížiť množstvo vody. Zaujímalo by ma koľko? Možno márne, nie na lekársky predpis, ste pridali pol lyžice oleja navyše? A nastavte režim - Rapid (zrýchlený) A bolo potrebné nastaviť normálny režim - hlavný, na 4 hodiny. Aby to bolo lepšie upečené. Pridá zvýšenie daného objemu (veľkosti) nadýchanosť? A môže sa piecť lepšie. A podľa chuti ..... áno, chlieb je ako chlieb. No vynikajúce, nie jedovaté. Pečené sezamové semiačka sú mierne cítiť. Ich množstvo v chlebe je to, čo potrebujete. Veľa, ale nie príliš. Ale úprimne povedané, necítil som nijakú lahodnú jemnú chuť sezamového oleja. Aký je obyčajný, nič vynikajúce. Musíme vyskúšať iné recepty, kde je zahrnutý med namiesto cukru a vajíčko. A o tomto zajtra uvidím, čo sa stane po noci.

nemôžete rezať horúce - bude tam plastelína
pre akcelerovany rezim nie je dostatok kvasiniek, dva krat by som dal viac
ale je lepšie piecť na hlavnej - bude vzdušnejšia a nepotrebujete veľa droždia
a pol lyžice masla nebude bolieť - môžete pridať trochu múky (kontrola pri miesení)
veľa štastia!

In, nájdené teraz z inej správy na iný recept. Lola
Radí administrátor

na 1 pohár pšeničnej múky musíte zobrať 85 - 90 ml tekutiny
(Kvapalina je voda aj mlieko, jogurt a vajcia, teda všetky tekuté výrobky, ktoré chcete vložiť do receptu)
- na 1 pohár ražnej múky alebo celozrnného oleja musíte zobrať 100-105 ml tekutiny.

a predtým som odpočítal tých 100g. múka treba 100g. voda. A ukázalo sa, že to nie je pre pšeničnú múku, pre ňu iba 85-90 ml. voda. Dajme si radu správcu o viere a spočítajme množstvo vody pre Borisov recept. Máme 3 odmerky pšeničnej múky, čo znamená, že potrebujeme 255 - 270 ml. Priemerná -262,5ml. A ešte som pridala 2 lyžice. polievkové lyžice sezamového oleja, a to je ako keby sa nekrútili (1 polievková lyžica. lyžica tekutiny, približne - 15 ml - 17 ml.) 2 polievkové lyžice - 30-32 ml. Odpočítame ich od celkového množstva a získame - 230 ml. Ukazuje sa, že okrem oleja do tohto receptu pridajte nie 280 ml, ale iba 230 ml. voda. Wow!!!! Až 50 ml. prebytočná voda! Je teda jasné, odkiaľ plastelína pochádza. Rúru skúsime inak.

[Jurij]

Jurij, Úprimne ti neodporúčam hádzať sa na všetky recepty a robiť niečo medzi tým. Ak máte Panasonic, môžete pokojne použiť Borisov recept, pretože má tiež Panas a osvedčený recept.
Čo sa týka sezamových semiačok, tí, ktorí majú radi veľa semiačok, si budú viac nalievať.
Chceš poradiť? Ak ste si vybrali recept, tak dodržiavať odporúčania a zloženie autora, pretože kombináciou dvoch receptov a výpočtom aritmetického priemeru receptu nie je skutočnosť, že dostanete chlieb.
Plne s tym suhlasim fugaska , že chlieb sa musel piecť v „základnom“ režime, a ak ho nastavíte v „zrýchlenom“ režime, potom pridajte droždie. A samozrejme je lepšie chlieb nekrájať horúci.
Lyžica masla nezaškodí - to je isté.
S proporciami musíte byť tiež opatrní. V správe, o ktorej hovoríte, je uvedený postskript, ktorý hovorí, že existujú výnimky z takmer každého pravidla. A mimochodom, olej nie je zahrnutý v kvapaline! Pod tekutinou rozumieme iba mlieko, jogurt, smotanu, vajce ...
Pri výpočte receptúry sa počas miesenia pozrite do pekárne. Ak dostanete drdol, ktorý sa vám prakticky nelepí na ruky, potom je všetko v poriadku.
Veľa štastia!

Prečo ma urážaš? Nesúhlasím. A nič nerozhadzujem. Len nemám na nič dosť času, takže chcem rýchlo prísť na recepty. A vyberte si pre váš sporák Panasonic SD-253 rôzne prijateľné možnosti. - "Ak máte Panasonic, môžete pokojne použiť Borisov recept, pretože má aj Panas a osvedčený recept. ..... Chcete poradiť? Ak ste si vybrali recept, postupujte podľa odporúčaní a zloženia autora ," - Ahoj! Prebudil sa - neexistuje sovietska moc. ČO SOM SPRAVIL? Upiekla som na rady a odporúčania autora !!!! Jeho recept som priniesla zhora. Označil nie hlavný režim, ale režim Basic Bake (Rapid) .Teda zrýchlený !!!! A on naznačil, že do toho dal len jednu čajovú lyžičku droždia.Nemal morskú chorobu, že pre zrýchlený režim je lepšie zvýšiť množstvo kvasiniek. A mimochodom, radíte ich zvýšiť. Koľko? Ľahko pre vás. A pre mňa, mužov, to jednoducho nie je riešiteľný problém. Rovnako ako soľ, cukor podľa chuti. A toto je koľko v gramoch? Takže je to tu. Zvýšiť - 1,5 krát 2? Nevedel som, že olej nie je obsiahnutý v tekutine. Veľmi pekne vám za to ďakujem! Musíme si to zapísať. A vlhkosť chleba ..... neviem o iných firmách. ale dvaja v práci si kúpili predo mnou Panasonic a priniesli chlieb na vyskúšanie. U všetkých bola pozorovaná mierna vlhkosť. Stlačte prstami - nevyrovná sa, zlepí sa. Úprimne povedané, preto som si kúpil tento sporák. Nie pre seba. Chytiť kapra takým chlebom. No, na stôl by mal byť samozrejme chlieb suchší. Bližšie k obvyklému obchodu. Chcem teda dosiahnuť tento výsledok. A potom sa ukáže nezmysel - pečiem si vlastný chlieb, a najradšej večerám s obchodom. To je všetko, pôjdem teraz a zopakujem sezam. V zásade znížim dávku vody iba o 20 gramov, kvások .... no myslím, že nie 1 lyžicu, ale dám 1,5. Za 4 hodiny odhlásim, čo sa stalo.

Máte v návode recepty? tam si môžete prečítať odporúčané množstvo všetkých ingrediencií vrátane droždia ...
a v zrýchlenom režime by som dal aspoň dve polievkové lyžice droždia ...

[Jurij]

Jurij, môžete mať malú radu. V Borisovom recepte je uvedené množstvo droždia, ako aj všetky ostatné prísady pre základný 4 hodinový režim, aj keď píše, že použil zrýchlený program. Možno sú jeho droždie veľmi aktívne, napríklad keď kupujem droždie Fermipan v Home-Bread, spočiatku ich množstvo znížim o 0,25 - 0,5 lyžičky, teda veľmi aktívne, a potom to dám tak, ako to má byť. Pokyny pre našu rúru hovoria, že ak používate zrýchlené pečenie, musíte zvýšiť množstvo droždia o 0,5 hodiny. l. No, ak chcete jesť chlieb sami s potešením, a nie ho kŕmiť rybami, pečte ho na programe 4 hodiny. Veľa štastia !. Mimochodom, Lola, to mala na mysli

Dobre, zaujímavé! Túto knihu receptov na môj sporák som čítal stokrát. Znovu som si to prečítal v 101. Mňam! Nájdené !!! Existuje. Poznámka: pri použití rýchleho pečenia "Rapid" je potrebné zvýšiť množstvo droždia o polovicu čajovej lyžičky a znížiť vodu o 10-20 ml. Prečo písali tak dobre? To je tiež takmer základné. Bolo by potrebné písať tučným písmom. Uf! Aké je to všetko komplikované. Zmätený. Odpustíš mi, že si nedávam pozor na moje hlúpe otázky. V tejto knihe tiež poskytli obsah receptov: „Režim základného pečenia (rýchle). Základné pečenie (zrýchlené)“ Takže musíte pochopiť - sú to recepty na základné alebo na rýchle pečenie? Nejaká slovná hračka. Takže som zmätená. Teraz už chápem. Mimochodom, tam v receptoch je uvedené, že 3 šálky múky sú pre strednú veľkosť (najmenšiu). Teraz mám také niečo.
A keby som nastavila veľkosť trochu väčšiu, druhú veľkosť (podľa knihy - „veľkú“), s rovnakým počtom ingrediencií, ukázalo by sa, že je väčšia a skvostnejšia. Nikto to neskúšal? A môj kvások je tiež z House-Bread. Kúpil som ho tam, na Všeruskom výstavisku. Je pravda, že sa skladuje rok, ale v chladničke, suchý, drobivý.

Zmätený. Odpustíš mi, že si nedávam pozor na moje hlúpe otázky.

Nič zlé. Skutočne neprehľadne napísané a dokonca aj malým písmom.
Ogeon písal o väčšej veľkosti s menším počtom produktov. Citujem: „Dnes som chcel upiecť chlieb XL a pri rozhovore so svojím dieťaťom som namiesto 4 pohárov múky vysypal iba 3. Chlieb sa ukázal ako veľký, ale veľmi pórovitý a vzdušný, dobre sa piekol a nedopustil vypáliť „Ja sám som to nikdy neurobil.
Napriek tomu si na skúšku upečte 4-hodinový chlieb, rozdiel si pri zrýchlenom pečení ihneď všimnete.

Sezamový chlieb pre PANASONIC SD-253. Pokus # 2. Hlásim sa. Recept od Borisa. Iba ja som vzal nie 280 ml vody, ale 250 ml. Kvasinky nie sú 1 lyžička, ale 1,5 lyžičky. l. Sezamový olej - 2 lyžice. lyžice. Na rovnakom oleji som na panvici zľahka osmažila 3 lyžice sezamových semiačok. Základný režim (4 hodiny). Veľkosť - stredná (mám najmenšiu). Nech sa páči! Ďalšia vec! Iba som to vytriasol z vedra.Ale už vo vzhľade - to, čo potrebujete! Išiel som hore oveľa viac ako naposledy, jeden a pol krát. A Blush je viac a chrumkavejší. Nie, no, proste nádhera! A zrná sú tmavohnedé cez svetlohnedé pole na vrchu ... Och, povedali, že to nemôžeš krájať, kým je to horúce. Ale kde tu zostať! Koľko potrebuje na ochladenie. Hodina? Dva? Deň? Mal by som zomrieť od hladu? Už som 4 hodiny chodil po byte - bude to fungovať alebo nie? Nevydržal som vziať ostrý nôž ...... ale nereže! Chlieb je taký nadýchaný, že sa vymyje. Stlačil som ho na stôl a napriek tomu som ho odrezal bližšie ku kôre na boku. Je to zvláštne: naposledy bol hubovitý a tentoraz bol vo svojom vnútri tak trochu vláknitý. Niečo cukrová vata na tyčinke pripomína štruktúru drobky. Potom, čo som ho stlačil, aby som ho odrezal, sa okamžite zdvihol. Teraz som päsťou zatlačil na strih - opäť som vstala, vlákna sa nezlepili, ako minule. Pekne. Film som sledoval ako dieťa. Je to vryté v mojej pamäti. Na lavičku dáme 2 bochníky. Vlastné pečivo a obchod. Zakryté uterákom. A sadli si k nim so všetkým možným. Vstali sme. Stiahli uterák. Oba sú úplne rozdrvené. Vlastné - ako v karikatúre, pomaly, raz a vstalo. Stal sa ako predtým. A obchodný zostal rozdrvený. A teraz sa mi to stalo. Niekoľkokrát ho stlačím na stôl a zdvihne sa. Skvelé. Netrúfal som si sadnúť. Je to škoda! Kto chce, nech si sadne sám. Kôra chutí úžasne. Aj keď nejde o nejaké pečivo, chutí ako chlieb, ako chlieb, na akýkoľvek budebrod, na maslo, na kohokoľvek v bujóne, na všetko. Univerzálny. Ale drobec ... ... ťažko vytiahol kúsok, je stále horúci, pokrčený v prstoch - zlepený. Ale vyčítajte to, že je teplo. Keď sa to stane skoro, o piatej ráno si cestou na rybku kúpim obyčajný obchodný chlieb v stane. Je ochladený, sotva teplý, ale tiež sa drží spolu v prstoch a do obeda sa stáva obyčajným, suchým, rozpadáva sa. Možno tá moja neskôr vyschne. Pozrime sa, čo s ním bude večer a zajtra ráno rybárčenie. Všeobecne je potrebné toto ešte upiecť. Dávku vody znížte iba o 20 - 30 ml. A veľkosť nastaviť na strednú (mám veľkú). Môže sa ukázať ako ešte honosnejšia a okamžite suchšia. Ako môžem dosiahnuť svoj cieľ. Ďakujem všetkým za rady.

... Možno tá moja neskôr vyschne. Pozrime sa, čo s ním bude večer a zajtra ráno rybárčenie. Všeobecne je potrebné toto ešte upiecť. Dávku vody znížte iba o 20 - 30 ml. A veľkosť nastaviť na strednú (mám veľkú). Môže sa ukázať ako ešte honosnejšia a okamžite suchšia. Ako môžem dosiahnuť svoj cieľ. Ďakujem všetkým za rady.

Vyschne až po úplnom ochladení. A keď znížite hladinu vody, sledujte žemľu, ak je veľmi suchá, je lepšie ju vypiť
Všeobecne ste opísali tak lahodne, že to isté pôjdem piecť aj ja

to je v pohode !!!! zemiaky na rozpálenom oleji !!!!
cesto sa vymiesi za studena !!!!

[Jurij]

Jurij, Čítam a smejem sa. : DĎakujem, nálada sa pozdvihla. Bez ohľadu na to, či sa ukáže, že by sa na žemľu malo pozerať počas prvej dávky, to znamená, keď rúra začne miesiť po vyrovnaní teploty, je to 30 - 60 minút po zapnutí. Nie je možné sa spáliť, teplota nie je vyššia ako 40 stupňov. Prečo chcete redukovať tekutinu, ak už chlieb existuje? Stále je však 20 - 30 ml veľa, pretože rúra bude ťažko miesiť. Aj keď ... majiteľ je pán. Skúšali ste nahradiť časť vody mliekom + vajcom, pričom ste vylúčili suché mlieko (1 vajce + mlieko do 200 ml + voda)?
Aj ja chcem teraz taký chlieb upiecť, zajtra idem do obchodu na sezamový olej

Hmm. Zmätený. Naozaj som sa počas procesu ani raz nepozrel do kachlí! Myslím, že som to nečítal. Znamená to, že je to nemožné. A mal pocit, akoby mu bolo horúco. Myslel som si, že je vo vnútri horúco. Koľkokrát som vyliezol na všetky tieto rúry, vrátane mikrovlniek a mlynčekov na mäso! Toľkokrát som to dostal. No bolí to! Ako môže! Takže sa ich teraz bojím, keď sú zapnuté. Ukázalo sa, že v pekárni môžete ďalšiu hodinu zdvihnúť veko a na chvíľu nakuknúť a čo sa tam deje. Počkaj, prečo sa obťažovať pozerať? Aký to má zmysel? Koniec koncov, prečo to bolo vynájdené? Tento sporák.Pomyslel som si - na vec !!! Nalial som tam, čo sa mi nepriblížilo k paži, zapol som to a zabudol som na to, išiel som spať a skoro ráno som vstal a na stole fajčí teplý chlieb! Lafa pre roľníkov. Skutočne to bolo napísané v reklame! A potom je tu potreba kon-tro-l-ro-vatu?! Čo som? Mám vstať v noci a sledovať priebeh procesu? A kedy spať? Čo ešte robiť? NECHAJTE SA, dobre ma nevystrašte! Som tak naštvaná, že pečiem príliš dlho. A na noc som sa naopak snažil na časovači predĺžiť čas pečenia, aby som ho uprostred noci nenastavil o pár hodín skôr, keď už bol hotový. Takže z 5-krát to nikdy nefungovalo! Musíme na tom ešte popracovať. A chcem zredukovať tekutinu ... Áno, chlieb sa ukázal, ale ... ale stále, teraz už vychladol. Je nakrájaný zle - nadýchaný, s olejom z chladničky na kávu, ťažko sa rozotiera - veľmi mäkký, musíte vbehnúť, aby neodletel. Ale napriek tomu je v ceste trochu syra. Roztrhám ho rukami, fibriluje, ale nedrolí sa. To nie je správne. Bude ťažké zasahovať do kachlí bez vody - škoda! No aj tak sa pokúsim jeho množstvo znížiť. Neskôr. Táto nemá kam ísť. Teraz som sama. Do práce, až po zajtra. No dnes už nemá kto nakŕmiť, aby sa pokúsil upiecť iného. A to vajíčko s mliekom ... nie, ešte som to neskúšala. Nahrádzajú sušené mlieko? Mám také recepty, ale z tej istej stránky som si myslel, že nie sú správne. Zabudli uviesť práškové mlieko! Skúsme to, samozrejme, vyskúšame! P / S a vôbec nie som humor. To je vám smiešne! Ale ja nie! Stále musím upratať kuchyňu. Všetko som rozptýlil, zatiaľ čo som sa ponáhľal z kuchyne k počítaču. Žiadna smiech. Ale sľubujem vám: pokračujte v komunikácii na fóre suchým, vedeckým jazykom, inak vylúčte niečo iné, čo je dobré.

Chlieb je taký nadýchaný, že sa drobí ... a tentoraz je to nejaký druh vlákniny, ktorý je celý od seba smerom dovnútra. Niečo cukrová vata na tyčinke pripomína štruktúru drobky.

Gratulujeme k vstupu do klubu chlebových vlákien! (členovia tohto klubu sú z väčšej časti vlastníkmi spoločnosti HP Panasonic a nechávajú sa urážať inými značkami)
A o listoch ... V mojej kuchyni na tieto účely - samolepky, nalepené a usporiadané.
Pokyn k 255 (s múkou v gramoch !!!) je na tejto stránke, vedľa nej, na pravej strane.
A žemle (pšenice) by sa malo dotknúť. Nie strašidelné. Skontrolované, žiadne míny!

Sporák bol vynájdený tak, že recepty, KTORÉ VÁS SKONTROLOVALI na konkrétne droždie, múku, vodu, sa ním piekli SÁM. Žiadne komponenty nie sú podobné! Každý je VŠETKÝ iný (neberiem do úvahy sporáky, odmerky, ruky atď.)!
Smernica by vyzerala takto:
vezmete si 1 recept a na TYCHTO a JEDENCH komponentoch ho OSOBNE spustíte do automatizmu (zdvihnutím veka a ovládaním drdolu),
a potom, keď už je všetko odladené, dáte pečivo na nočného „autopilota“ a spíte zdravo, bez toho, aby ste vstali do žemle.

[Jurij,]

Jurij, a kde bývaš? príďte navštíviť bezplatné kurzy!
mimochodom, aby ste mohli pokojne dať chlieb na noc, musíte si najskôr vypracovať recept. Skúšali ste pridať viac múky? potom bude chlieb tesnejší. Snažte sa múku zvýšiť o 30 gramov, ak je to potrebné, viac, len nelejte naraz veľa !!! ...

Vložil som na noc Lolin chlieb. Ráno som vytiahol nádherný, chutný chlieb. Ďakujem mnohokrát.

Minule sa piekol sezamový chlieb - ukázalo sa. ale ľahký syr zostal. Nepríjemný! Aj keď po 2 dňoch sa pri rezaní nožom začali objavovať drobky, vidno ich vysušené. Mimochodom, všimol som si neobvyklý okamih a nezávisle na mne. moja mama. Štvrtina tohto chleba zabalená v celofáne ležala 7 dní v koši na chlieb. Začali jesť - ani náznak plesne ani zatuchnutý zápach. Obyčajný chlieb zakúpený v obchode 3. deň už má zatuchnutú chuť a plesnivie. A tento platí. Možno tu funguje sezamový olej so semenami ako konzervačný prostriedok. Nikto si to nevsimol? Ale aj po 7 dňoch je syr cítiť a je to! Rozhodol som sa, ako som chcel, opäť piecť. ale znížte dávku vody o ďalších 30 ml. Základom je rovnaký recept od Borisa. Iba voda má iba -220 ml. a sezamové semienko sa rozhodlo vziať nie 3, ale 4 polievkové lyžice. lyžice a prepečte všetky 4 lyžice. A presne tak, na experiment. A potom v minulosti nepraženú časť semien nebolo vôbec cítiť.Veľkosť je najväčšia. Kôra je stredná. Základný režim - 4 hodiny. Ukázalo sa to rovnako veľké, ale keď sa ochladilo, na druhý deň sa mierne rozpadlo pod nožom a syr stále zostal. Ako sa s tým vyrovnať? Keď žujete, dobre, nejaké ťažké, niečo. A príliš veľa vyprážaných slnečnicových semiačok! Surové toľko necítili. A každú chvíľu vyprážané na zuboch. Výslovné poprsie s nimi. Všetko je dobré s mierou! A vôňa a chuť výsledného chleba je príliš výrazná, sezamová. Prenasleduje dlho, aj keď už kávu vypil. Na druhý deň som si vzal polovicu do práce. Pre dievčatá na skúšku. Povedali, že som ich svojimi pokusmi dostal von, aby som ich už nepriniesol, vraj sa nezmestia do žiadnych šiat. Ale keď som o hodinu neskôr nazrel do kuchyne, na zemi zostali iba omrvinky. Takže sa mi to páčilo, aj keď tak priveľmi zásobené!

Dievčatá!
Povedzte nováčikovi! Čo som urobil zle?
Všetky ingrediencie sú presne odmerané, HP Panasonic 254. Ale nestúpala !!! Taká zrazená tehla, ako skladová. A vo vnútri surová. Surové - nie v zmysle „nepečené“, ale v zmysle „mokré“. Veľmi chutné, naozaj.
Čítal som, že niektoré z nich až príliš stúpali a mám pol vedra. A žiadne „diery“ v strúhanke.
To by som ocenil!

Sledovali ste počas procesu miesenia drdol? ak je tekutý, znamená to veľa vody a ak je dobrý, ale potom vymeňte droždie

Poďakovať! Nesledoval. Myslel som si, že by si nemal dvíhať pokrievku, aby dobre stúpala (ja som predtým nepečie nič tvrdšie ako keksík). Teraz uvidím. Ďakujem ti veľmi pekne!

Včera som piekla chlieb podľa receptu v úvodnom príspevku. Chlieb dopadol výborne! Jemná biela strúhanka so sezamovou arómou a množstvom semien. Chlieb nie je lacný, ale stojí za to.

Okuliare som pre seba spočítal v gramoch - odmeral som ich v okuliaroch a potom som ich odvážil. Možno niekto príde vhod. Vajce + mlieko - 345ml, múka - 530g. Pridal som aj pár lyžíc múky, ale moja vlhkosť v kuchyni je vysoká a pravdepodobne z toho pár lyžíc múky navyše ide do všetkých receptov.

Pred pár dňami som piekla aj sezamový chlieb. Odo dňa, keď ste kúpili rúru - štvrtý chlieb, s prísadami - prvý. Veľmi sa mi to páčilo! Vôňa je všeobecne vynikajúca. Takmer polovica sa jedla teplá s maslom. Vynikajúce! Recept som prevzal do návodu pre HP.

Odpusť tej hlúpej. Ale v recepte z počiatočného príspevku čajové lyžičky a polievkové lyžice - znamenajú odmerné? A predsa ... Nikto nevážil med, koľko to bude v gramoch? Môj med je obalený v cukre, ale nechcem ho roztopiť ...

[Zubár]

Upečieme. Zázrak !! Vôňa, kôra - môžete sa len tak zblázniť. Jeden „ale“, pre môj HP sa ukázal ako príliš veľký a spočíval na veku, takže stredná časť hornej časti zostala biela.

Recept je opäť jednoducho úžasný. Zubár, ďakujem pekne za recept!

V zásade platí, že ak pridáte kuzhutový olej, takmer akýkoľvek chlieb bude „sezamový“. Pretože olej má výraznú vôňu a chuť. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí nemajú radi alebo nemajú semeno kuzhut. Zvláštne je to dôležité pre ľudí so snímateľnými zubnými protézami (neviem lepšie), ale ak by sa semienko dostalo pod ... potom je dovolenka zničená

Dnes som konečne upiekla sezamový chlieb podľa receptu z úvodného príspevku. Chlieb je vynikajúci. Namiesto sezamového oleja som použil olivový olej, keďže som nemal sezamový olej. Z toho sa ale chuť chleba úplne nestratila. Myslím si, že je to kvôli veľkému množstvu sezamových semiačok. Mojej rodine sa chlieb veľmi páčil

Ahojte všetci! Aj keď som pomerne neskúsený pekár (asi šesť mesiacov), už mám vlastný recept, ktorý som mierne prepracoval na základe tu predstaveného sezamového chleba. Výsledok nikdy nezlyhal. Takže (popisujem v poradí podľa záložiek, mám Moulinex - 3000):

260 ml. voda (ale lepšia ako srvátka)
2 lyžice. lyžice tmavého cukru (pre krásnu farbu)
1,5 lyžičky soli
2 lyžice. sezamový olej
1,5 šálky pšeničnej múky
1,5 šálky ražnej múky (nezabudnite preosiať múku)
1,5 ČL droždia
Režim je základný. Kôra je stredná. Hmotnosť - 750.
Pískaním pridajte 1/3 šálky sezamových semiačok.

Vyskúšajte - nebudete ľutovať!

mojich päť kopejok ... Keďže LV má odmerku 230 ml, prepočítal som všetko na hmotnostné a objemové jednotky. Čo sa stalo:
1) 1 vajce + voda = 345 ml
2) pšeničná múka (4, 25 pohárov) = 612 gramov
3) med - 3 lyžice. l.
4) soľ - 2 lyžičky.
5) sezamový olej - 3 lyžice. l.
6) sezamové semiačka - 0,75 šálky
7) sušené mlieko - 1,5 lyžice. l.
droždie - 2,5 lyžičky

V časti vody (asi 150 ml) z celkového množstva som zriedil med, pretože bol kandizovaný.
Časť vody (asi 70 ml) sa odobrala na naštartovanie kvasiniek. O ich činnosti boli pochybnosti. Preto som rozpustil pol lyžičky cukru v teplej vode a poslal som tam droždie. Počas miešania všetkých ingrediencií začali. Potom som tento kvások počas miesenia iba vyliala.
Polovicu semienok som osmažila na sezamovom oleji (1 polievková lyžica), takže do cesta išli 2 lyžice.
A potom bola druhá polovica tiež posypaná prvou a boli získané semená dvoch stupňov praženia.
Pečenie v hlavnom režime.
Chlieb dokonca vyšiel z vedra a opieral sa o strechu xn. Preto je vrchol bledý. A chuť je úžasná !!!!!

Zubár, ďakujem za recept. Jedol som len kúsok kôry - jedlo. Proste milujem sezam veľmi chutný a veľmi aromatický

Ja som vyrobila sezamový chlieb podľa receptu z knihy LG.
Len g .... páchnuce, prepáčte, že som drzý. Na vysunutie
Niečo lepkavé a mastné a páchnuce.
Navyše sa mi zdá, že v recepte je preklep - vodu napísali dvakrát. Recept je taký:

Sezamová rožok 900g.

Voda - 1,5 šálky
Pšeničná múka - 4,25 šálky
Med - 3. stôl. lži.
Soľ - 2 lyžičky.
Sezamový olej - 3 lyžice lóže
Sezamové semienko - 0,75 šálky
Voda - 1,5 šálky (opäť ???)
Kvasinky - 2,5 lyžičky.

Príprava: vložte ingrediencie v poradí uvedenom v recepte, režim - „Pšenica“.

Cesto bolo také tekuté, že sa hrudky nerozmiešali, dala som ho na miesenie trikrát. Potom to z takého množstva droždia začalo len vrieť a nakoniec po upečení stále utieklo z dužiny - bola nejako upečená, ale nejako lepkavá. Dospel som k záveru, že v recepte bola chyba, vodu napísali dvakrát. A vôňa zo sezamového oleja

Prvýkrát také prepichnutie receptom z knihy LG.

[doliať]

Naozaj nie je trápne, že v recepte voda 2x / pozrieť si recept z prvej stránky - je tam vajíčko.

Pripravila som štartovací recept, ale vždy som nebola spokojná s drdolom - príliš mokrý a chcela by som drobku trochu suchšiu. Potom som uvidel Learin odkaz a začal robiť tak, ako ona: 1 vajce a doliať voda do 1,5 šálky s objemom 230 ml, t. j. 345 ml je dohromady, vajce a voda (a predtým som urobila, ako na začiatku, 1 vajce a osobitne 1,5 šálky vody)