Pšenica so sezamovými semiačkami (pekárnička)

Pšenica so sezamovými semiačkami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mlieko 3,2%	260 ml.
Maslo	30 gr.
Jemná soľ	2 lyžičky
Kryštálový cukor	2 lyžice. l.
Múka najvyššia. stupeň	380 gr.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Sezam	50 gr.

Metóda varenia

• Domáca pekáreň Philips HD9020
• -Naliate mlieko do formy, najlepšie pri izbovej teplote.
• - Maslo si rozdelíme na kúsky a pridáme do mlieka.
• -Jemnú soľ a potom rovnomerne vylejte kryštálový cukor po povrchu mlieka.
• - Pšeničná múka najvyššej triedy (používam „Sokolnicheskaya“) preosiať cez sito a pridať do formy.
• -Na jamku v múke nalejte droždie Saf-Moment a posypte múkou.
• -Nastavte program „1“: „prvý stupeň“, veľkosť 750, stredná kôra.
• -Začneme a počkáme, kým nebude daný signál a do formy so žemľou pridáme sezamové semiačka (ja som použil hotový výrobok: sezamové semiačka v cukrovom sirupe).
• -Celkový čas - 3 hodiny 55 minút.
• Počas pečenia (posledných 50 minút) prikryjem okno pekárskeho automatu fóliou.
• CHUTNÁ!

Miska je určená pre

750

Čas na prípravu:

3-55

Program varenia:

Prvá trieda

Poznámka

Veľmi pekný chlieb! Ďalším by bolo vidieť strih.

Aj ty, Victoria, si veľmi krásna!
Teraz sa proces pečenia končí a zajtra si určite nakrájam chlieb na fotenie.

Čerstvo upečený chlieb chutí ako „Hala“ alebo „Harmanček“ (Ashanovskaya):



a v súvislostiach

Pekný chlieb. A so sezamovými semiačkami mňam!

Aj ty, Victoria, si veľmi krásna!
Teraz sa proces pečenia končí a zajtra si určite nakrájam chlieb na fotenie.

povedz mi, prečo zakryť fóliou!?
Áno. Mám rovnaký model kachlí! Robil som všetko rovnako, ale moja vrchná čiapka sa mi nedostala! usadila sa ako jazero a na vrchu dostala priehlbinu. a tak skoro vždy! viete mi poradit co mam robit ???
ale chutí to ako nádherný bochník !! Skúšal som to stále vlažné -))

Naučte sa, ako pripraviť chlebové cesto, sledujte rovnováhu múky a tekutín, prečítajte si tu:

Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[pani šťastná]

pani šťastná
Fóliu používam ako odrazku tepla, aby bola horná časť chleba zhnednutá.
Neviem, prečo vrch vášho chleba naozaj klesol.
S týmto receptom som nikdy nemal problémy (3 ruble fuj) ...
Iba s "Borodinským" existuje taká nepríjemnosť, že to tiež neovplyvní chuť.

Pekný chlieb. A so sezamovými semiačkami mňam!

Najmä so sladkým ranným čajom alebo kávou.
Navrch natrieme maslom, syrom, klobásou (kto miluje) a s radosťou prehltnem ...

Včera som namiesto mlieka použila fermentovaný mliečny výrobok v rovnakom objeme (jogurt v jogurtovači sa ukázal ako tekutý ...).
Chuť chleba a tvar sa mi páčili.
Ukázalo sa to takto:



a v takom strihu:

O výhodách SESAME:

Už v roku 1500 pred naším letopočtom sezam poznali nielen Egypťania, ale bol tiež hojne používaný ako liek.
Správny názov pre tropickú bylinu, ktorá produkuje zdravé a chutné semená, je Sesamum indicum (sezam). Zrelé sezamové struky sa otvoria hlasným kliknutím pri najmenšom dotyku. Podľa všetkého slávna fráza Aliho Babu „Sezam, otvorte sa!“ má niečo spoločné s bohatstvom ukrytým vo vnútri sezamového struku.

Zloženie sezamových semien

Sezamové semiačka sú prospešné pre celé telo.
Sezam obsahuje 25% bielkovín potrebných na opravu a rast tkanív.
Zinok, vápnik, meď, železo, fosfor, horčík a draslík, vitamíny A, E a skupina B obsiahnuté v sezamových semiačkach sú nevyhnutné pri mnohých metabolických procesoch v tele.
Semená takmer všetkých rastlín obsahujú látky používané ako zdroj rastu v prvej fáze života mladých rastlín.
Sezamové semiačka obsahujú veľa mastného oleja - asi 50 - 60%, so sezamínom (chloroformom) a sezamolínom, ktoré sa počas procesu rafinácie premieňajú na sezamol a sezaminol - fenolové antioxidanty. Preto je olej získaný zo sezamových semien rovnocenný s ostatnými rastlinnými olejmi, ak neberiete do úvahy skutočnosť, že je v ňom málo vitamínu E a v sezamovom oleji nie je vôbec žiadny vitamín A.

Výhody a vlastnosti sezamových semien

Hlavnými výhodami sezamových semienok je vysoký obsah anti-aging vitamínu E a vápniku.
Dennú potrebu vápniku je možné splniť so 100 gramami sezamových semiačok.
Zinok a fosfor sa podieľajú na stavbe kostného tkaniva, takže ich prítomnosť v zložení sezamových semien ich zaraďuje medzi látky, ktoré pomáhajú predchádzať osteoporóze.
Veľké množstvo vlákniny v sezamových semiačkach bráni chorobám tráviaceho systému podporou pravidelnej činnosti čriev.
Zdravé polynenasýtené tuky môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Sezamové semiačka, rovnako ako olej z nich získaný, sú silné antioxidanty a pomáhajú telu bojovať proti rakovinovým bunkám.
Sezamové semiačka môžu mať v závislosti od odrody rastlín žltú, hnedú, čiernu alebo červenkastú farbu. Tmavšie semená sa považujú za aromatickejšie.
Sezamové semiačka sa dosť rýchlo zhoršujú - je to kvôli vysokému obsahu oleja v nich.
Samotný sezamový olej sa dlho uchováva.
Olej získaný zo sezamových semienok dokonale očistí celé telo a zbaví ho škodlivých metabolických produktov.
Kontraindikácie pri použití sezamových semien
Sezamové semiačka ani sezamový olej nemajú kontraindikácie. Pred použitím sezamových semiačok by ste si však mali skontrolovať, či na tento výrobok existuje individuálna intolerancia.

Sezamové semiačka a chudnutie

Sezam má mierne laxatívne účinky a schopnosť zvlhčovať črevá.
Obsah kalórií v žiarivom sezamovom semiačku je však 582 kilokalórií, čo je dosť veľa. Preto by sa mal konzumovať v malom množstve. A ako preháňadlo používajte niečo menej kalorické.

Lekárske použitie sezamových semien

Sezamové semiačka sú schopné neutralizovať toxíny, preto sa užívajú na zdravotné a čistiace účely. Za týmto účelom sa semená melú na prášok v množstve 20 gramov semien naraz. Sezamový prášok sa užíva perorálne trikrát denne s vodou pred jedlom.
Sezamový olej na účely antitoxického pôsobenia by sa mal užívať v množstve 25-30 gramov denne.
Pri žalúdočnej nevoľnosti musíte rozomeliť 1-2 lyžičky. sezamové semiačka a rozmiešajte ich v medovom roztoku (na pohár vychladenej prevarenej vody 1 ČL. medu). Pite, kým sa stav nezlepší v malých dávkach.
V prípade zápalu mliečnej žľazy s mastitídou je potrebné na boľavé miesta naniesť sezamové semienko v prášku zmiešané s rastlinným olejom.
Pri hemoroidoch musíte 2 polievkové lyžice nasekaných sezamových semien poliať vriacou vodou, variť ich asi päť minút na miernom ohni a trvať na vývare, kým nevychladne. Môžete ho piť v neobmedzenom množstve a tiež ním denne opláchnuť postihnuté miesto. Počas liečebných procedúr sa odporúča vypiť ráno nalačno 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja (v horšom prípade postačí aj slnečnicový).
Pri neuralgických bolestiach končatín a krížov je potrebné vziať si sezamový prášok. Semená sa musia najskôr vyprážať na panvici, kým sa neobjaví charakteristický zápach, a potom ich zomlieť na prášok. Vezmite raz denne nie viac ako jednu polievkovú lyžicu spolu s rovnakým množstvom medu, umyte ich prevarenou mierne teplou vodou a v nej rozpustenou štipkou koreňa zázvoru.
Sezamové semienka majú tú vlastnosť, že neprepúšťajú ultrafialové žiarenie, ktoré kozmetický priemysel aktívne využíva. Sezam sa nachádza v spálení a po krémoch.Sezam pomáha pri podráždení pokožky, ranách a úpale.
Úradná medicína široko používa sezamový olej vylisovaný zo semien ako základ na prípravu injekčných prípravkov rozpustných v tukoch, ako aj na výrobu mastí, náplastí a olejových emulzií.
Maska na tvár so sezamovým olejom pomáha znižovať začervenanie, sťahovať póry a dodáva príjemný tón pleti.
Lakovaným alebo poškodeným vlasom dodá maska ​​zo sezamového oleja lesk, hebkosť a posilní ich.

Použitie sezamových semienok pri varení

Sezamové semiačka sa používajú na dochutenie a textúru pečiva a šalátových dresingov. Sezamové semiačka sa nachádzajú v ázijskom a východnom korení.
Orechová príchuť semien sa zintenzívni po vyprážaní bez oleja za stáleho miešania 1 - 2 minúty.
Sezam sa tiež používa na výrobu tahini pasty a chalvy.
V Japonsku a Číne je zvykom posypať sezamovými semiačkami zeleninové jedlá a šaláty.
Sezam je harmonicky kombinovaný s ryžou, hovädzím mäsom a strúhankou na vyprážanie rýb alebo kuracieho mäsa.
A v Kórei je hlavným korením sezamová soľ - zmes mletého, praženého sezamového semena a soli.
Ale hlavným účelom sezamu vo varení je získať sezamový olej, pretože je to jedno z najstarších a najdôležitejších olejnatých semien.

Príprava sezamového kefíru

Jeden pohár sezamových semiačok namočte na noc. Ráno do nich pridajte jeden a pol pohára vody a mixujte v mixéri, až kým nezískate konzistenciu hustej smotany. Preceďte cez plátno do nádoby a odložte na teplé miesto (+ 25 - 30 ° C). Nádobu zakryte gázou. Asi po 10-12 hodinách bude kefír pripravený na použitie a bude kyslejší, čím dlhšie bude na teplom mieste. Pre dochutenie do nej môžete pridať citrónovú šťavu, vanilku alebo med.

Príprava sezamového mlieka

Porcia je pre štyri osoby.
Jeden pohár sezamových semienok namočte na noc do dvoch pohárov vody.
Ráno k nim pridajte 3 odkôstkované datle alebo 1 lyžicu medu. Môžete pridať štvrtinu čajovej lyžičky soli (ale nie je to potrebné). Všetko spolu v mixéri dobre premiešame a prepasírujeme cez gázu.

Lilia Yurkanis
pre časopis pre ženy
Pri použití a opätovnej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online časopis

Včera som namiesto mlieka použila fermentovaný mliečny výrobok v rovnakom objeme (jogurt v jogurtovači sa ukázal ako tekutý ...).
Chuť chleba a tvar sa mi páčili.
Dopadlo to takto: fotka

Ako štedré sezamové semiačka vyzerajú na chlebe !!! Ako ste to dosiahli ?? Okamžite po ukončení dávky som posypal sezamové semiačka na kupolu vymastenú slnečnicovým olejom, pred zdvihnutím A ON (sezam) sa VYPAROVAL: (Podeľte sa o svoje skúsenosti. Mám ďalšie HP a z vášho receptu nerozumiem: „Začíname a počkajte, kým sa vydá signál, a pridajte do formulára so sezamovými semiačkami “

[Valéria 12]

Valéria 12
Tam som na poslednej fotografii posypala sezamové semiačka (okrem vyššie popísaného, ​​po signáli pridať ...) posypané už vhodným cestom (keď vyrástlo a bolo stále mäkké).
Kupolu som ničím nemazal, samotné semienko sa prilepilo už pri pečení (obsahuje aj olej).
Je dôležité, aby ste nemeškali, hneď ako dôjde k poslednému mieseniu cesta vo vedre, rovnomerne posypte.
Veľa štastia-!

Ahoj Doneck!
Moja vlasť ...

Ahoj Doneck!
Moja vlasť ...

Ďakujem za odpoveď, na poslednú várku som pridala aj sezamové semiačka, ale možno nie veľa, koľko si na poslednú fotku naliala na chlieb.
S veľkým pozdravom as láskou z Donecka, Valérie

Valeria, ahoj!
Prepáč. čo je neskoro ...
Celkovo pridám 50-60 gramov sezamových semiačok.
A až na záver, ako som písal vyššie, to pred pečením posypem na kupolu.